Tongue Aspic Recept

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man lagar aspic med tungan som kommer att dekorera alla festliga bord

Jellied-tungan är en maträtt som passar både på helgdagar och på vanliga dagar. Denna delikatess har en positiv effekt på välbefinnandet, klarar stress på nervsystemet, renar kroppen från farliga ämnen och till och med hämmar åldringsprocessen. Vi kommer att avslöja hemligheten med att förbereda denna hälsosamma maträtt för hela familjen.

Ingredienser

För att förbereda en utsökt kokt tunga med en gelatinös buljong, förbered följande produkter:

• 3 st. gris tunga;
• 1 lök;
• 1 morot;
• lagerblad;
• svarta pepparkorn;
• kryddpeppar ärtor;
• gelatin;
• salt.

Valfritt kan receptet kompletteras med oliver, örter och citron.

Recept

Ta hand om dina köksredskap eftersom de spelar en nyckelroll.

För matlagning behöver du en djup kastrull, en keramisk kniv, en skärbräda, en skål, gasduk och glas för att presentera den färdiga måltiden.

Först måste du suga tungan i vatten i 30 minuter för att bli av med blodet. Sedan skickar vi köttet till en kastrull med vatten, efter kokning, låt det koka i en halvtimme. Därefter ska tungorna sköljas och läggas i en kastrull med rent vatten. Vi satte eld på och tillsatte svart och allspice, 0,5 tesked salt och en morot efter smak. Efter 10 minuter tillsätt lök och lagerblad och låt koka ytterligare 20 minuter, varefter vi tar ut alla produkter.

Tungan måste omedelbart sköljas under kallt vatten och med en kniv, dra den från huden, från den tjocka änden.

Sila buljongen genom ostduken. 1,5 msk gelatin (helst omedelbart) häll en liten mängd buljong, blanda och lägg åt sidan i 15–20 minuter. När gelatinen sväller, kombinerar du det med buljongen och värmer tills det är helt upplöst. Välj mängden buljong som ska passa i de färdiga rätterna för presentationen.

Skär tungan i skivor och de kokta morötterna i form av cirklar eller stjärnor och lägg dem i serveringsplattor. Fyll med buljong så att tungan och morötterna är helt täckta.

Täck den färdiga skålen med plastfolie och lägg den i kylen tills den stelnar i 2-3 timmar. Du kan lämna aspic över natten och servera på morgonen.