Hur Man Dekorerar En Tårta Med Choklad Hemma: Olika Mönster Och Beläggningsalternativ Med Egna Händer + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Söt kreativitet: dekorera kakan med choklad

Sweet-tandar älskar choklad för sin smältande smak och känsliga konsistens, läkare uppskattar det för sitt höga innehåll av spårämnen, vitaminer och antioxidanter, och dekorera konditorer älskar det för ett stort antal tekniker som kan användas för att dekorera vilken tårta som helst. Professionella använder specialverktyg för att skapa sina mästerverk. Men även hemma kan du göra chokladkakadekorationer som inte bara blir goda utan också spektakulära.

Innehåll

• 1 Vilken typ av choklad kan dekorera en tårta hemma

  1.1 Fotogalleri: Former av choklad som är lämpliga att dekorera

• 2 Vad du behöver veta om choklad

  • 2.1 Hur man lagrar och smälter ordentligt
  • 2.2 Härdning
  • 2.3 Enkel gör-det-själv-kornett

• 3 Express designalternativ

  • 3,1 m & m och KitKat

    3.1.1 Fotogalleri: hur du kan dekorera en tårta med färdiga chokladprodukter

  • 3.2 Chokladflis
  • 3.3 Ritning med kakao och stencil

• 4 Belägg kakan med glasyr

  • 4.1 Ganache gjord av choklad och tung grädde
  • 4.2 Från choklad och mjölk
  • 4.3 Från choklad och vegetabilisk olja
  • 4.4 Från kakaopulver
  • 4.5 Spegelglasyr med gelatin
  • 4.6 Fotogalleri: alternativ för tårtdekorationer med flytande och spegelisning
  • 4.7 Video: hur man gör vackra fläckar på kakan

• 5 Måla på glasyren med flytande vit choklad

  5.1 Fotogalleri: alternativ för att applicera mönster på glasyr

• 6 kakasidor dekoration

  • 6.1 Spets (choklad)

    6.1.1 Video: hur man gör en choklad

  • 6.2 Paneler eller tänder

    • 1 Fotogalleri: alternativ för att dekorera kakan med chokladpaneler
    • 6.2.2 Video: hur man gör chokladtänder med nötter och torkad frukt
  • 6.3 Rör

  • 6.4 "Cigarrer"

    6.4.1 Video: hur man gör choklad "cigarrer"

• 7 Dekorationsartiklar gjorda av choklad

  • 7.1 Virvlar, siffror, bokstäver och mönster

    • 7.1.1 Fotogalleri: alternativ för att dekorera en tårta med dekorativa element från choklad och exempel på stenciler
    • 7.1.2 Video: Skapa en chokladblomma
  • 7.2 Applikationer med konturer
  • 7.3 Enkla utskärningselement

  • 7.4 Chokladblad

    7.4.1 Fotogalleri: Dekorationsalternativ för chokladbladskaka

  • 7.5 Göra figurer med formar
  • 7.6 Chokladbåge

• 8 Chokladgjutning

  • 8.1 Plastchoklad

    8.1.1 Video: Göra choklad för att modellera och dekorera kakan med volanger och rosor

  • 8.2 Chokladmarshmallowmastik

Vilken typ av choklad kan dekorera en tårta hemma

Endast en produkt som innehåller kakaosmör har rätt att kallas choklad. Huvudkomponenterna i choklad inkluderar också riven kakao och socker. Osötad choklad produceras också, som innehåller 99% kakao.

Äkta mjölk, vit och mörk choklad måste innehålla kakaosmör.

När du dekorerar kakor används följande typer av choklad:

• bitter (mörk) - innehåller minst 40–55% kakao;
• mejeri - innehåller minst 25% kakao och mejeriprodukter;
• vit - innehåller minst 20% kakaosmör, men innehåller inte riven kakao och pulver.

Professionella konditorer använder choklad, som finns i kvarter och dragéer (droppar). Chokladkakor kan också användas för heminredning.

Fotogalleri: Former av choklad som är lämpliga att dekorera

Drageeformad choklad är lätt att smälta

Chokladblock används ofta av professionella konditorer

Barchoklad kan användas för dekoration hemma

Förutom riktig choklad finns konfektyrchoklad (glasyr) i butiker där kakaosmör ersätts med vegetabiliskt fett. Den produceras i barer eller i form av chokladfigurer.

Vad du behöver veta om choklad

Hur man lagrar och smälter ordentligt

Choklad har lång hållbarhet, men den ska hållas tätt stängd, borta från livsmedel med stark lukt och skyddas mot ljus och fukt. Lagringstemperatur - från 12 ° C till 20 ° C.

Innan du börjar dekorera kakan krossas och värms upp chokladet i de flesta fall. Den kan användas för uppvärmning av ugnen, ett vatten- eller ångbad eller ugn uppvärmd till ° C 50-100. I alla fall rör om chokladen ofta.

Härdar

Kakaosmör är mycket lynnigt. Den innehåller fetter vars kristaller smälter vid olika temperaturer. Om chokladen inte smälts ordentligt kan den täcka, smälta snabbt i händerna eller tjockna för mycket. Vid anlöpning (riktad omkristallisation) värms chokladen successivt, kyls och rörs om, vilket resulterar i en choklad som smälter i munnen men förblir fast och krispig vid rumstemperatur. Använd choklad av hög kvalitet för härdning.

Professionella konditorer använder en marmorbräda och speciella termometrar för temperering. Det enklaste sättet att temperera choklad hemma är att använda mikrovågsugnen:

1. Hacka choklad, lägg i mikrovågsugnen.
2. Sätt på ugnen med maximal effekt.
3. Ta bort och rör om chokladen var 15: e sekund tills nästan helt smält, små klumpar ska finnas kvar.
4. Ta bort choklad och rör om tills det är jämnt.

Korrekt tempererad choklad, applicerad i ett tunt lager på pergament, hårdnar på 3 minuter vid 20 ° C inomhus.

Enkel gör-det-själv-kornett

Bakpåsar används för att plantera chokladmönster; engångspolyetenalternativ är särskilt praktiska. Om inte, kan du rulla papperskornetterna själv. För att göra detta, klipp ut en fyrkant från pergament eller bakpapper, dela den i 2 trianglar diagonalt. Den resulterande rätvinkliga triangeln läggs i en kon och kombinerar akuta hörn med en rätt. Hörnet viks utåt för att säkra kornetten. Längst ned skärs ett hörn först när kornetten redan är fylld med choklad.

Det är lätt att fälla pergamentkornett

Säcken eller kornetten är fylld med smält choklad. Det är bekvämt att fylla kornetten genom att placera den i ett högt glas.

Express designalternativ

m & m och KitKat

Detta är ett mycket enkelt och effektivt sätt att dekorera en tårta. Ljusa chokladdrager i sockerglasyr passar perfekt in i ett barnfest.

Färdiga chokladprodukter kan vara en enkel och effektiv dekoration.

Du kommer behöva:

• m & m's;
• KitKat.

Kakan ser bra ut om chokladkakornas höjd överstiger kakans höjd med 1,5–2 cm.

Procedur:

1. Fäst chokladpinnarna på kakans sidor. Om pinnarna är anslutna är det bättre att separera dem.
2. Täck kakan med m & m.
3. Dessutom kan kakan bindas med ett band.

Fotogalleri: hur du kan dekorera en tårta med färdiga chokladprodukter

Den fyrkantiga kakan är fodrad med tegelstenar av chokladkakor och dekorerad med kakatorn limmade tillsammans med choklad

Blommor kan tillverkas av vita och mjölkpiller

I ett sådant godisortiment väljer valfri söttand en bit efter hans smak

Choklad läggs ut i en cirkel och kompositionen kompletteras med tvåfärgade chokladrör, som kan ersättas med skivrullar

Chokladspån

Du kan strö chokladflis på både toppen och sidorna av kakan. Att göra det hemma är väldigt enkelt: plattchoklad rasas eller skärs med en kniv för att skala grönsaker. I det senare fallet erhålls lockiga lockar av choklad.

Du kan dekorera kakans ovansida och sidor med chokladflis

Beroende på valt rivjärn kan du få olika chokladflisar - små eller större. Värmen från händerna mjukar snabbt choklad, så det är bättre att gnugga små bitar choklad. Det är omöjligt att kyla choklad i kylen i förväg eller under drift, för kall choklad kommer att smula och gå sönder.

Rita med kakao och stencil

Den berömda tiramisuen ströms helt enkelt med kakao på toppen. Du kan dekorera andra kakor på samma sätt. Kakans ovansida ska vara plan så att den ser snygg ut. Och med hjälp av kakao och en stencil kan du skapa ett mönster på kakan.

Med kakao och en stencil kan du dekorera kakan med ett mönster

Du kommer behöva:

• kakao;
• sikt;
• stencil.

Procedur:

1. Placera stencilen på kakan.
2. Strö kakao ovanpå genom en sil.
3. Ta försiktigt bort stencilen.

Stencilen kan användas färdigt eller tillverkas själv genom att klippa ut en ritning från papper. Du kan också använda en genombruten kakaservett, gaffel etc. som en stencil.

Belägga kakan med glasyr

Chokladisbildning är utsökt, särskilt när det är ihop med frukt eller färska bär. Du kan också lägga färgat socker eller pärlor till glasyren. Kyl kakan väl innan den isas. Men glasyren ska vara varm.

Kakan kan glaseras hel eller bara toppen och lämnar aptitretande fläckar på sidorna. Glasyren hälls i mitten av kakan i en cirkelrörelse och sprids sedan ut med en kniv eller spatel. Om du behöver göra jämnare fläckar, applicera först flytande glasyr i en cirkelrörelse på kanterna på kakan med en kornett eller en påse och häll bara toppen.

Ganache gjord av choklad och tung grädde

Ingredienser:

• 100 ml gräddkräm (30-35%);
• 100 g mörk, 150 g mjölk eller 250 g vit choklad.

Förberedelse:

1. Hacka choklad.
2. Värm grädden till koka.
3. Tillsätt hackad choklad till grädden, rör om ordentligt med en visp.

Du kan justera glasyrens tjocklek genom att öka eller minska mängden grädde eller choklad.

Tillverkad av choklad och mjölk

Ingredienser:

• 100 g mjölkchoklad;
• 3-4 st. l. mjölk.

Förberedelse:

1. Hacka choklad, tillsätt mjölk.
2. Förvärm i mikrovågsugn eller vattenbad, rör om hela tiden.

Tillverkad av choklad och vegetabilisk olja

Ingredienser:

• 100 g choklad;
• 2-4 st. l. luktfri vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Hacka chokladen, smälta den.
2. Tillsätt vegetabilisk olja, rör om hela tiden.

Från kakaopulver

Ingredienser:

• 1 kopp socker;
• 1/2 kopp kakaopulver
• 1/4 kopp mjölk
• 50 g smör.

Förberedelse:

1. Lägg alla ingredienser i en skål.
2. Lägg i ett kokande vattenbad. Värm i ungefär en minut medan du rör om hela tiden.
3. Ta bort från badet, slå med en mixer tills det är jämnt.

Spegelglasyr med gelatin

Kakan som ska beläggas med sådan glasyr ska vara jämn (moussekakor fyllda i silikonformar är idealiska). Innan du täcker med spegelglasyr måste den förvaras i frysen i flera timmar.

Ingredienser:

• 10 g ark gelatin eller ca 1 msk. l. gelatin i pulverform;
• 210 g socker;
• 110 g vatten;
• 65 g kakaopulver;
• 65 g grädde med ett fettinnehåll på minst 30%;

• 50 g mörk choklad.

  

  För spegelglasyr behöver du gelatin

Förberedelse:

1. Blöt gelatinark i kallt kokt vatten. Låt gelatinen svälla i 10 minuter. När du använder gelatin i pulverform, häll 50 g kallt vatten över det, rör om ordentligt och låt det också svälla.

2. Blanda socker, vatten, kakaopulver och tung grädde och koka under ständig omrörning. Efter kokning, tillsätt hackad choklad och rör om tills den är helt upplöst.

   

   Hackad choklad läggs till den kokta sirapen av socker, vatten, kakaopulver och grädde och rör om

3. Pressa överflödigt vatten ur gelatinplåten.

   

   Arkgelatinet separeras från överskott av vatten

4. Tillsätt svällt gelatin i glasyren och rör om tills det är helt upplöst.

   

   Gelatin tillsätts till glasyren och rörs om tills den är helt upplöst

5. För att bli av med bubblor och för jämnhet passerar blandningen genom en fin sikt eller piskas med en nedsänkningsblandare och hälls sedan i en burk och täcks med plastfolie. Glasyren ska kylas över natten före användning.

   

   Glasyren filtreras genom en fin sikt

6. Innan du täcker kakan måste du värma chokladisningen till en temperatur av 35–45 ° C. För att få fläckar kan du sänka temperaturen till 30 ° C, då härdar den snabbare. Om det finns många bubblor i glasyren, silar du det igen genom en fin mesh sikt. För att täcka hela kakan, placera den på ett galler och bakplåt eller annan lämplig yta klädd med plastfolie. Häll varm glasyr från mitten i en spiral till kanterna. Samla överflödig glasyr på bakplåten för vidare användning.

   

   Kakan placeras på ett trådställ så att överflödig isbildning rinner ut.

Fotogalleri: alternativ för att dekorera en tårta med flytande och spegelisning

Flödande glasyr ser bra ut på en kontrasterande färgkaka

Med frukt och spegelglasyr kan du skapa en ljus komposition på kakan

Glasyr kan göras vit

Video: hur man gör vackra fläckar på kakan

Måla på glasyren med flytande vit choklad

Glasyrdesigner med hjälp av en tandpetare eller bambupinne har blivit klassiker. På mörk chokladglasyr appliceras ett mönster med vitsmält choklad, på ljus glasyr - bitter eller mjölk. Du måste applicera choklad medan glasyren fortfarande är flytande.

Ett enkelt sätt att skapa ett mönster på en tårta är att belägga det med chokladglasyr och sedan mönstra toppen med vit choklad.

Alternativ:

1. Spindelnät. Choklad appliceras på glasyren i en spiral från mitten. Rita linjer från mitten till kanterna.
2. Chevrons. Choklad appliceras på glasyren i parallella ränder. Rita linjer vinkelrätt mot ränderna i båda riktningarna.
3. Hjärtan. Choklad appliceras på glasyren i små cirklar i rak linje eller i en spiral. Rita en linje genom alla cirklar i samma riktning.
4. Marmor. Choklad i olika färger appliceras på glasyren med kaotiska rörelser. Blanda glasyren i en cirkelrörelse och skapa en marmorerad effekt.

Fotogalleri: alternativ för att applicera mönster på glasyr

För att rita ett spindelnät rör sig pinnen från mitten till kanterna

Att applicera ett mönster i form av chevroner innebär att pinnen rör sig i sin tur, spar vänster och vänster till höger

Hjärtan erhålls genom att hålla en pinne i mitten av runda droppar smält choklad

Marmoreffekten bildas av pinnens fria, kaotiska rörelse

Tårtsida dekoration

Kakans sidor kan lindas med chokladtejp, fodrad med chokladtappar, kakel eller rullar. Det svåraste sättet att dekorera är med sugrör. De behöver inte bara mycket choklad utan också mycket tålamod.

Spets (choklad)

Graciösa chokladkrullar eller ett enkelt geometriskt mönster är lätta att göra av choklad, men de ser väldigt imponerande ut. Mörk choklad eller mjölkchoklad ser bra ut på en vit bakgrund, och ett vitt mönster kommer med fördel att betona en mörk bakgrund.

Du kommer behöva:

• choklad;
• konditoriväska eller papperskornett;
• pergament eller bakpapper;
• penna, sax.

Procedur:

1. Smält choklad i mikrovågsugn eller vattenbad.
2. Klipp ut en rektangulär remsa av bakpapper med en längd som är lika med kakans omkrets plus 2-3 cm och en bredd som är lika med kakans höjd plus 2-3 cm. Rita ett mönster med en penna och vänd den med den ritade sidan mot bordet. Du kan skriva ut mönstret på en skrivare och helt enkelt placera det under bakpapperet.
3. Lägg chokladen i en kornett eller en påse, skär ett hörn.
4. Pressa chokladen försiktigt på pappersremsan längs mönstret.
5. Lägg ett pappersband med choklad på sidorna av kakan.
6. Lägg kakan i kylen i minst 30 minuter.
7. Ta ut kakan, ta försiktigt bort papperet.

Därefter kan du dekorera kakan med en gräddkant, bär, frukt eller färska blommor.

Video: hur man gör en choklad

Paneler eller spetsar

För denna spektakulära dekoration behöver du minst 400-500 g choklad, beroende på kakans storlek. Du kan använda mörk choklad, mjölkchoklad, vit choklad eller kombinera dem för att skapa marmormönster.

Du kommer behöva:

• choklad;
• kniv eller spatel;
• pergament eller bakpapper.

Procedur:

1. Smält choklad.
2. Applicera choklad på pergament eller bakpapper, sprid jämnt med en kniv eller bakverk.
3. Låt chokladen härda.
4. Klipp med en kniv eller bryt med händerna i bitar av vilken form som helst. Panelen ska vara högre än kakan.
5. Applicera på kakans sidor så att panelerna överlappar något.

Fotogalleri: alternativ för att dekorera en tårta med chokladpaneler

Tårta med chokladpaneler kan kompletteras med färska blommor

Chokladpaneler kan vara gjorda av ovanliga former

Kombinationen av vit och mörk choklad ger ett intressant marmormönster

Den präglade strukturen och den oregelbundna formen på tänderna ger kakan en speciell charm

Video: hur man gör chokladtänder med nötter och torkad frukt

Rör

Färdiga chokladrör säljs i specialiserade konditorier. Du kan dock göra dem själv, inklusive från vit choklad eller blanda vit och mörk choklad.

Du kommer behöva:

• choklad;
• acetatfilm;
• tunn tejp;
• kniv, sax.

Procedur:

1. Skär acetatfolien i rektanglar. Rektangelns längd ska vara 1–2 cm längre än kakans höjd och bredden ska vara cirka 4,5–5 cm.
2. Smält choklad i mikrovågsugn eller vattenbad.
3. Applicera ungefär en tesked smält choklad på varje rektangel, sprid med en kniv över hela området, med undantag av ett område som är cirka 5 mm brett längs en av långsidorna.

4. Rulla upp rektangeln till ett ihåligt rör.

   

   Sprid chokladen på filmen och rulla upp den

5. Säkra röret med tejp.
6. Gör detsamma med resten av rören.
7. Kyl strån i minst 20 minuter i kylskåpet.
8. Klipp av tejpen med en skarp kniv eller en liten sax, vik ut acetatfilmen.

9. Dekorera den färdiga kakan med sugrör.

   

   Vita chokladrör kompletteras vanligtvis med blommor och chokladbitar

Cigarrer

Du kommer behöva:

• choklad;
• marmorbräda eller metallplåt för bakning;
• skulderblad;
• kniv;
• metallskrapa eller spatel.

Procedur:

1. Temperera choklad.
2. Kyl marmorplattan eller metallplåten och lägg den på bordet.
3. Sprid chokladen i ett tunt lager på arket med en spatel.
4. Markera rektanglar på chokladlagret med en kniv.
5. Låt chokladen tjockna något men inte härda.
6. Med en metallskrapa eller spatel i en vinkel på 45 grader, ta bort chokladlagret längs de markerade linjerna, det rullar upp i ett rör.

Video: hur man gör choklad "cigarrer"

Dekorativa artiklar gjorda av choklad

Virvlar, siffror, bokstäver och mönster

Olika dekorativa element, figurer, siffror ritas med smält choklad. Fjärilar och olika lockar är mycket populära. Dessa element kan användas för att dekorera både toppen och sidorna av kakan.

Du kommer behöva:

• choklad;
• konditoriväska eller papperskornett;
• pergament eller bakpapper;
• stencil med ett mönster.

Procedur:

1. Smält choklad. Fyll en kornett eller påse med smält choklad, skär ett hörn.

   

   Den smälta chokladen är fylld med en kornett eller en konditoriväska

2. Skriv ut eller rita på papper önskad ritning (lockar, siffror, inskriptioner). Lägg ett pergamentark på ett ark med en ritning, du kan säkra med gem i kanterna. Pressa försiktigt chokladen på pergamentet enligt bilden.

   

   Mönster pressas ut ur kornet enligt ett stencilmönster placerat under pergamentet

3. Låt elementen härda.

   

   Chokladämnena får stelna helt

4. Ta bort chokladbitarna från pergamentet.

   

   Skala tillbaka pergamentet, ta försiktigt bort chokladbitarna

Om du lägger pergamentet på en brödkavel, sveper det runt ett glas eller använder andra lämpliga föremål medan chokladen stelnar, blir ämnena voluminösa. Således kan du skapa chokladspiraler, blommor, fjärilar.

Fotogalleri: alternativ för att dekorera en tårta med dekorativa element av choklad och exempel på stenciler

Öppna trianglar läggs i en cirkel baserad på grädde rosetter eller bär

Kakan kan dekoreras med chokladbokstäver eller siffror

Graciösa dekorativa element fixeras vanligtvis i krämrosetter

En stor eller flera små fjärilar kan planteras på kakan

Öppna fjärilar kan vara plana eller bestå av två halvor placerade i en vinkel mot varandra

Öppna dekorativa element kommer att dekorera kakans topp eller sidor

Små dekorativa element skapar vanligtvis en kant runt kakans kant.

Video: skapa en chokladblomma

Applikationer med konturer

Till skillnad från spetsar har sådana dekorativa element en bakgrund och en kontrasterande kontur längs konturen.

Du kommer behöva:

• vit och mörk choklad (bitter eller mjölk);
• konditoriväska eller papperskornett;
• pergament eller bakpapper;
• papper med ett mönster.

Procedur:

1. Lägg ett pergamentark på ett ark med en ritning.

   

   Mörk och vit choklad, pergament, tryckta bilder - allt du behöver för chokladapplikationer

2. Smält mörk choklad. Pressa ut den på pergamentet längs konturen på ritningen som placeras under den och låt den härda.

   

   Rita ritningen med mörk choklad

3. Smält den vita chokladen. Fyll i resten av applikationen. Låt stelna helt och vänd sedan.

   

   När konturen har frusit fyller du resten med vit choklad. före användning måste den frysta applikationen vändas

Enkla utskurna element

Även ett barn kan hantera tillverkningen av dessa delar, så ring gärna din son eller dotter för att hjälpa dig.

Du kommer behöva:

• choklad;
• pergament eller bakpapper;
• spatel eller kniv;
• sticklingar, formulär för kakor.

Procedur:

1. Smält choklad.
2. Sprid chokladen med en kniv eller spatel i ett jämnt lager på 2-3 mm på pergamentet.
3. När chokladen börjar stelna, skär ut elementen med hjälp av formar eller utskärningar.

Om chokladen håller fast i formen är den inte tillräckligt cool. Om chokladen går sönder är den redan för hård, den måste värmas upp igen.

Den härdade chokladen skärs med sticklingar eller kakor

Chokladblad

Detta är en mycket enkel idé med fantastiska resultat. Du kan fantisera och använda en mängd olika blad som bas.

Du kommer behöva:

• choklad;
• borsta;
• löv som rosor.

Procedur:

1. Tvätta bladen och torka väl. Smält choklad.

   

   Tvätta och torka bladen

2. Du måste applicera choklad - uppmärksamhet! - på bladets baksida. Fördela sedan med en pensel från arkets mitt till kanterna och överför den till en ren yta för att härda.

   

   Applicera den smälta chokladen på bladen med en pensel och flytta från centrum till kant

3. Lämna bladen med choklad tills de stelnar.

   

   Överför bladen med choklad till en ren yta, låt dem stelna

4. Ta försiktigt bort basbladen från den frysta choklad. Dessa chokladblad är perfekta för en höstkaka, som en 1 september kaka. Du kan dekorera både kakans ovansida och sidor med chokladblad.

   

   När du separerar bladen från chokladet efter härdningen kommer bladets struktur att förbli på den.

Fotogalleri: alternativ för att dekorera en tårta med chokladlövverk

Kakan kan dekoreras med chokladblad med en smidig övergång från ljus till mörkt

Löv kompletterade med röda bär skapar en höstkomposition

Bladen kan läggas ut i form av en blomma

Göra figurer med hjälp av formar

Formar är silikonformar som är särskilt utformade för formning av choklad. Med deras hjälp kan du enkelt och snabbt få många dekorativa element för att dekorera en eller till och med flera kakor.

Formar gör att du kan få perfekta chokladfigurer

Du kommer behöva:

• choklad;
• silikon- eller plastformar för choklad.

Procedur:

1. Smält choklad.
2. Häll choklad i formar, ta bort överflödig choklad på toppen, låt härda.
3. Ta ut chokladfigurerna. För detta kan silikonformen vändas ut och plasten kan vändas och slås lätt på bordet.

Tillverka silikon- och plastformar för choklad

Chokladbåge

Denna tårta blir den perfekta presenten. Dessutom behöver han praktiskt taget inga andra dekorationer: en stor båge kommer att göra ett fantastiskt intryck på egen hand, var säker.

Tårta med en chokladbåge ser ut som en presentask

Du kommer behöva:

• choklad;
• pergament;
• sax, linjal, penna.

Procedur:

1. Rita rektanglar ca 3 * 18 cm på pergament, klipp. För en båge behöver du cirka 15 sådana tomma remsor.

   

   Mät på bakpapper och skär i 15 pappersremsor som är cirka 18 cm långa

2. Smält choklad.

   

   Smält chokladen i ett vattenbad eller mikrovågsugn

3. Applicera choklad på remsor. Varje remsa måste vara helt täckt.

   

   Applicera choklad på remsorna, sprid med en kniv

4. Ta bort chokladremsan och överför den till en ren plats.

   

   Bänd försiktigt chokladremsan med en kniv, ta bort den och överför den till en ren plats

5. När chokladen börjar stelna, anslut remsans ändar, lägg de resulterande öglorna på ena sidan. Låt det frysa.

   

   När choklad på remsan börjar stelna, anslut remsans ändar och ställ in öglan för att stelna på sidan

6. Efter stelning, ta bort pergamentet från chokladen.

   

   Efter fullständig härdning, ta bort pergamentet från chokladslingan

7. Använd smält choklad på ett pergamentark för att ansluta den nedre raden med 6 öglor. Låt det frysa.

   

   Anslut de nedre 6 bågstygnen på pergamentet med smält choklad

8. Gör på samma sätt den andra och nästa rad, limma öglorna i mitten med smält choklad.

   

   Fortsätt gå med smält choklad

9. Efter härdning överför du bågen till kakan.

   

   Låt den färdiga bågen härda helt och överför den till kakan.

Chokladgjutning

Chokladmastik låter dig skapa ganska komplexa figurer, blommor, det kan också helt täcka kakor, skapa draperier, bågar, volanger. Färsk mastik är plast, som påminner om mjuk plasticin, men när den torkar blir den hård. Plastchoklad liknar mastik, men används mest för modellering.

Kakor är ofta helt täckta med mastik.

Plastchoklad

Modelleringschoklad är gjord av bitter, mjölk och vit choklad och glukossirap. Hemma kan glukossirap ersättas med lätt flytande honung eller inverterad sirap.

Ingredienser:

• 200 g vit, mjölk eller mörk choklad;
• respektive 50 g, 80 g eller 100 g inverterad sirap.

• För sirap:

  • 350 g socker;
  • 150 ml vatten;
  • 2 g citronsyra;
  • 1,5 g läsk.

Först måste du koka invertsirap:

1. Koka vatten med socker, rör om tills socker löser sig.
2. Tillsätt citronsyra, täck och låt sjuda i cirka 20 minuter. Kyl till 50-60 ° C.
3. Häll i läsk, blanda. Sirapen börjar skumma.
4. Kyla. Skummet försvinner under kylningsprocessen.
5. Häll i en förseglad behållare och låt stå i rumstemperatur.

Låt oss gå vidare till att göra mastik:

1. Hacka och smälta choklad.
2. Värm sirapen tills den är varm.
3. Blanda sirap och choklad noggrant så att det inte finns några klumpar kvar.
4. Vik försiktigt mastiken med plastfolie så att det inte kommer i kontakt med luft.
5. Efter några timmar kan du skulptera figurerna. Ta choklad i små bitar innan du skulpterar, knåda den ordentligt med händerna. Stora bitar av mastik värms upp i några sekunder i mikrovågsugnen.

Video: göra choklad för att modellera och dekorera kakan med volanger och rosor

Choklad marshmallow mastix

Marshmallow är en luftig marshmallow som produceras i form av kuddar eller flätor. Genom att kombinera choklad med marshmallows får du en mastik som kan användas både för skulptering och för att täcka kakan.

Ingredienser:

• 180 g marshmallows;
• 200 g mörk choklad;
• 150 g florsocker;
• 1-3 msk. l. vatten;
• 1 msk. l. Smör.

Förberedelse:

1. Sikta florsocker.
2. Smält choklad.
3. Tillsätt vatten till marshmallows, smälta i mikrovågsugnen med maximal effekt, rör om var 20: e sekund.
4. Blanda marshmallows med choklad och smör.
5. Tillsätt choklad-marshmallowmassan i det siktade pulvret, knåda tills det är jämnt.
6. Vik tätt i plastfolie för att undvika kontakt med luft.
7. Efter några timmar kan man använda för att skulptera figurer och täcka kakan. Först verkar mastiken väldigt mjuk, men efter härdning hårdnar den.

Choklad ger dig mycket kreativitet. Han kan vara den enda solisten på kakan, eller så kan han göra en duett med bär eller nötter. Inte bara de enklaste sätten att dekorera kakan är tillgängliga för hemkakan - riv choklad, strö med kakao, dekorera med färdiga sötsaker. Utan komplexa specialverktyg hemma kan du skapa chokladspetsar, sugrör och figurer. Allt du behöver är tålamod, snygghet och tillräcklig mängd choklad.