Pepparrot För Vintern: Ett Klassiskt Recept För Att Inte Sura

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Kryddig vinterskit som inte blir surt: ett beprövat recept

Bland rätterna från det ryska köket tar pepparrot en märkbar plats - en mycket kryddig aptitretare som också är bra att använda som en sås. Alla kött- och fiskrätter gnistrar med nya smaker! På grund av svårighetsgraden kallas skiten också halsen. Hon kommer från Sibirien, där hon inte bara användes i matlagning utan också som läkemedel och för att förhindra förkylning. När allt kommer omkring är dess huvudsakliga ingrediens pepparrot, som är känd för sina medicinska egenskaper. Men för att smak och fördelar med pepparrot ska vara balanserad är det bättre att laga det själv och inte köpa det i butiken.

Innehåll

• 1 Recept för pepparrot för vintern

  • 1.1 Klassisk skit

    1.1.1 Videorecept för klassisk skit

  • 1.2 Skit som kommer att hålla länge
  • 1.3 Långvarig pepparrot med paprika och örter

  • 1.4 Pepparrotsbett

    1.4.1 Videorecept: rödbetorskit

Pepparrotsrecept för vintern

Huvudingredienserna i pepparrot är pepparrot, vitlök och tomater, som med sin sura smak dempar lätt den gröna roten hos rotgrönsaker. Men det finns många sätt att laga mat med andra livsmedel, till exempel rödbetor, plommon, morötter, senap … Vi erbjuder några enkla men intressanta recept.

Det finns många sätt att laga pepparrot, men varje gång blir resultatet en kryddig aromatisk sås.

Klassisk skit

För ett grundrecept behöver du:

• 1 kg tomater;
• 100 g pepparrot;
• 100 g vitlök;

• 2 tsk ätbart salt.

  

  Huvudingredienserna för pepparrot är tomater, pepparrot och vitlök.

I grund och botten kan du justera mängden ingredienser beroende på hur kryddig du gillar maten. Lägg till exempel mer eller mindre vitlök med pepparrot. Men överdriv inte det!

1. Tvätta tomaterna, skala vitlök och pepparrot. Hacka tomaterna. Det är bättre att göra detta med en köttkvarn med ett stort galler, eftersom grönsaksmassan inte bör likna potatismos.

   

   Vrid tomaterna i en grov kvarn

2. Hacka också pepparrot och vitlök, tillsätt dem i tomaterna och blanda ordentligt. Lämna inte 10 minuter åt sidan, och förbered under tiden burkarna för skit: tvätta noggrant och ångsterilisera.

   

   Hacka pepparrot med vitlök och blanda med tomater

3. Tillsätt salt, blanda noggrant igen. Lägg en del av den färdiga pepparroten på en tallrik: du kan smaka den nästan omedelbart.

   

   Pepparrot är redan färdig, den kan serveras på bordet

4. Lägg resten av massan i burkar och rulla upp tätt. Skicka skiten till kylen eller källaren.

   

   Eller så kan du rulla upp skräpet i steriliserade burkar för att spara för vintern

Pepparrot kan gnidas på ett rivjärn, men för det första tar det lång tid och för det andra kommer ögonen att vattna från den skarpa lukten. Därför är det bättre att vrida det i en köttkvarn. Och om du vrider pepparrot med tomater kommer lukten inte att skada dig alls.

Videorecept för klassisk skit

Långvarig skit

Vissa hemmafruar står inför det faktum att pepparrot blir surt med tiden, även om den var hermetiskt tillsluten i en burk. Försök att laga det enligt receptet med tillsats av vegetabilisk olja och vinäger: en sådan aptitretare kommer att vara bra hela vintern utan sömnad.

Tack vare vegetabilisk olja och vinäger kommer pepparrot att lagras under lång tid utan att rulla i burkar

Du kommer behöva:

• 2 kg tomat;
• 200 g pepparrot;
• 200 g vitlök;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. bordsvinäger 9%;
• 0,5 koppar vegetabilisk olja.

Ett annat tips på hur man kan bli av med den skarpa lukten av pepparrot när man bearbetar den: blötlägg den i 1 timme i kallt vatten.

1. Hacka den skalade pepparrot och vitlök i en köttkvarn. Ta bort huden från tomaterna, finhacka massan.

   

   Den här gången måste tomater hackas separat från pepparrot och vitlök.

2. Tillsätt salt och socker till tomaterna, blanda och sätt på medium värme. När massan kokar, vänta i 20 minuter och häll i vegetabilisk olja och vinäger.

   

   Först när tomaterna i pannan kokar kan du tillsätta olja och vinäger

3. Blanda tomatmassan med pepparrot och vitlök. Lägg det du planerar att äta inom en snar framtid i kylen, stäng resten i burkar.

Förresten finns det ett bra sätt att säkert skydda skiten från att sura om den inte har genomgått värmebehandling. Det är nödvändigt att tillsätta krossat aspirin i den med en tablett per 1 liter hals.

Ett annat sätt att förhindra försurning av pepparrot är att tillsätta krossade aspirintabletter.

Långvarig pepparrot med paprika och örter

Bulgarisk peppar och färsk persilja med dill ger kryddor till smaken av denna kryddor. Du kommer behöva:

• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika
• 400 g pepparrot (rot);
• 400 g vitlök;
• 4 msk. l. salt;
• 1 massa gröna - dill och persilja;

• vegetabilisk olja.

  

  Paprika och färska örter ger kryddor till pepparrot

I princip är det inte nödvändigt att följa proportionerna strikt, men mängden pepparrot och vitlök bör vara densamma. Du kan ta lite mindre eller mer tomater. Det gyllene medelvärdet - 250 g vitlök och pepparrot per 1 kg tomater.

1. För tomaterna genom en köttkvarn. Du kan också använda en juicepress för att separera köttet från huden. Hacka de skalade vitlöksklyftorna och pepparrot med en köttkvarn eller mixer. Och så att dina ögon inte vattnar från lukten av pepparrot, lägg en plastpåse över köttkvarnen från sidan av utloppet.

   

   En plastpåse på en köttkvarn hjälper till att undvika tårar vid bearbetning av pepparrot

2. Ta bort skiljeväggarna och frön från paprika. Mal massan i en köttkvarn med örter. Blanda alla beredda produkter i en behållare, salta och blanda ordentligt.

   

   Försök att välja noggrant bland pepparbafflarna och frön

3. Låt pepparrot stå i 10-15 minuter och häll i tidigare steriliserade burkar. Applicera så att burken är nästan full och lämna utrymmet till kanten av halsen bokstavligen 0,5 cm. Häll 1 msk. l. vegetabilisk olja så att den helt täcker såsen. Oljan kommer att hålla luften in i såsen och den kommer inte att förstöra.

4. Täck den färdiga pepparrot med lock och förvara i kylen eller källaren.

   

   Stäng gärna skiten i burkar: ett lager vegetabilisk olja låter inte det sura

Pepparrot med rödbetor

Om du inte har tomater till pepparrot kan du ersätta dem med rödbetor. Till slut var det denna grönsak som ursprungligen var basen för gorrodern, när tomater var ett under i Ryssland.

Du kommer behöva:

• 4 kg kokta och skalade rödbetor;
• 400 g pepparrotsrot;
• 180 g vitlök;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;

• 1 msk. l. ättika essens 70%.

  

  Betor för pepparrot måste först kokas

Sådan skit kan lagras i mer än ett år på grund av att receptet innehåller vinägeressens och matlagningsgrönsaker

1. Passera rödbetor och vitlök genom en köttkvarn.
2. Hacka pepparrot genom att riva eller använda en mixer och lägg i en separat skål.
3. Lägg rödbetor med vitlök i en kastrull och lägg på spisen. Sätt på medium värme. Salt, tillsätt socker, vänta tills det kokar och lägg hackad pepparrot. Pepparrot måste kokas i 3-4 minuter och rör om hela tiden.

4. Tillsätt vinäger sist. Stäng av värmen under kastrullen, lägg rödbetans skit i steriliserade burkar och dra åt locken.

   

   Tillsätt vinägeressens i sista stund

5. Vänd burken upp och ner och täck med en filt, låt den svalna och sänk dem sedan ner i källaren.

Videorecept: rödbetorskit

Om du gör allt rätt kommer skiten inte att sura och kommer att lagras hela vintern och ännu längre. Trots allt är pepparrot i sig ett naturligt konserveringsmedel, men hjälpprodukter kommer inte heller vara överflödiga. Vi hoppas att recept på pepparrot tar sin rätta plats bland dina kulinariska preferenser. Smaklig måltid!