Honungskaka: Ett Klassiskt Recept Med Ett Foto Steg För Steg

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Klassisk honungstårta: hur man lagar den rätt

Honungskakan har en historia på mer än tvåhundra år. Denna efterrätt var extremt populär bland våra mödrar och mormödrar på grund av att de använda produkterna var billiga och tillgängliga. Men även nu är honungskakan älskad av många, och du kan se den inte bara hos hemmafruar som älskar att baka utan även på menyerna på kaféer och restauranger.

Hur man gör en klassisk honungstårta

Under en lång tid av existens har honungskaka fått flera matlagningsalternativ. Varje hemmafru har sitt eget speciella recept, som skiljer sig från resten med ytterligare ingredienser, typen av grädde eller dekorationer. Men i den klassiska honungskakan används endast vissa produkter i strikta proportioner, och det rekommenderas inte att avvika från reglerna för beredning.

För kakorna behöver du:

• 4-5 Art. l. honung;
• 3 kycklingägg;
• 1 kopp vitt strösocker;
• 200 g smör;
• 4 glas premiumvete mjöl;
• 1 tsk bikarbonat.

För att göra en kräm, ta:

• 400 g gräddfil, 20-30% fett;
• 200 g socker;
• 1 påse vaniljsocker;

• 1–2 tsk honung.

  

  Honung, mjöl, ägg, socker, smör, gräddfil - vad du behöver för att göra en honungstårta

Det beror på honung, eller snarare, dess variation, hur den färdiga efterrätten kommer att bli. Mörk honung som bovete och kastanjehonung har en stark arom. Men bovete kan ge en bitter smak, som akacihonung, som, även om den tillhör lätt och doftande, men börjar smaka lite bitter under värmebehandlingen. Och förresten, jag rekommenderar att du tar flytande honung, inte kanderad honung: då behöver du inte smälta den under lång tid till önskad konsistens. Detsamma gäller socker. Det är bättre att ta pulveriserat socker, det blandas snabbt jämnt med gräddfil.

1. Ta en kastrull med tjock botten, lägg honung i den och värm den. Detta kan göras i ett vattenbad. Honungen ska bli flytande.

   

   Smält honungen i en kastrull eller ett vattenbad tills den kokar.

2. I en mixer, slå ägg och socker tills vitt skum. Tillsätt det mjukade smöret och rör om i ytterligare 2-3 minuter. Överför till en skål eller kastrull.

   

   Vispa smör, ägg och socker med en mixer eller mixer

3. När honungen värms upp och börjar koka, tillsätt läsk till den, rör om. Samtidigt bör massan öka i volym. Kombinera den med äggoljeblandningen och rör om med en spatel eller sked.

4. Tillsätt mjöl i den resulterande massan i små portioner, rör om hela tiden. Som ett resultat får du en mjuk och plastisk deg som inte håller fast vid dina händer och inte torkar på grund av smöret som ingår i kompositionen.

   

   Degen till honungskakan ska vara mjuk och smidig.

5. Sätt på ugnen för att värma upp till 200 ° C. Dela upp degen i 6 lika stora bitar. Var och en av dem måste rullas ut i form av en cirkel som inte är mer än 0,5 cm tjock (det är bättre att göra detta på pergamentpapper) och sätta i ugnen i tur och ordning. Baka i 3-4 minuter.

   

   Baka kakorna tills de är guldbruna

6. När alla kakor är klara, gör en grädde. För att göra detta, lägg gräddfil, socker, vanillin och honung i en mixer. Vispa med maximal hastighet tills en jämn, tjock blandning erhålls.

   

   Det är bättre att slå gräddfil med en mixer eller i en mixer

7. Nu måste kakan monteras korrekt. Trimma kakorna lite och skär av de bakade kanterna försiktigt. Täck över den löstagbara formen med matfolie, sprid lite grädde längs botten. Lägg den första kakan, borsta den med grädde som den ska. Så alternera kakorna med grädden till slutet.

8. Smörj kakans överdel med ett lager kräm, och använd resten för efterföljande beläggning av sidorna av honungskakan. Mal smulorna till smulor med en kavel eller mixer. Strö de flesta smulorna över kakan.

   

   En smula kakor är en dekoration för en honungstårta

9. Täck formen med folie och låt kakan stå i 2 timmar vid rumstemperatur och kyl den sedan i 6-8 timmar. Därefter överför honungskakan till skålen genom att ta bort folien och ta den ur formen. Smörj kakans sidor med kvarvarande grädde och strö över smulor.

   

   Smörj den färdiga honungskakan med kvarvarande grädde och strö över smulor på sidorna

Klassiskt recept på honungstårta

Den färdiga honungskakan kan dekoreras med nötter, torkade aprikoser, katrinplommon eller bär efter din smak. En sådan kaka kan serveras på ett festbord eller avnjutas på vardagar. Smaklig måltid!