Fiskkakor: Läckra Recept Med Pollock, Gädda, Torsk, I Ugnen Och I En Kastrull

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hembakade fiskkakor: mycket enkla och otroligt goda

Fiskkotletter är en god och hälsosam maträtt som passar både till lunch och en lätt middag. Alternativt kan fiskkakor serveras kalla som mellanmål.

Innehåll

• 1 Pollock kotletter med persilja

  1.1 Video: bakade pollockkotletter i ugnen

• 2 Delikata krämiga gädda kotletter

  2.1 Video: Andrey Slepnev visar gädda

• 3 torskkotletter

  3.1 Video: torskkotletter med tabascosås

• 4 Rosa laxkotletter med bacon och ost

  4.1 Video: tartarsås för servering med fiskkakor

Pollock kotletter med persilja

Pollock är utmärkt för att laga fiskkakor, eftersom den inte har mycket ben och är mycket billig. Det är viktigt att pollockfiléer inte har en uttalad fiskig lukt, så barnen äter gärna en sådan maträtt.

Pollock kotletter är mycket känsliga i smak och barn gillar

Ingredienser:

• 800 g pollockfilé;
• 150 g vitt bröd;
• 1 lök;
• 100 ml mjölk
• 1 ägg;
• 30 g persilja;
• 5-6 ärtor av svartpeppar;
• 1 tsk salt;
• 4 msk. l. brödsmulor;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 50 g smör.

Recept:

1. Ta bort skorpan från brödet och häll det med varm mjölk (35–37 °).

   

   Använd en skål med höga sidor för att suga bröd

2. Hacka lök.

   

   Löken måste skäras med en skarp kniv så att den inte tappar sin aromatiska juice

3. Lös upp smöret.

   

   Se till att smöret i pannan inte sizlar eller brinner

4. Fräs lök. Kyl i 3-5 minuter.

   

   Löken ska kokas i smör och få en behaglig doft.

5. Mal pollockfilé, lök och bröd i en köttkvarn.

   

   Lök som passeras genom en köttkvarn tillsammans med fisk kommer att lägga saft till malet kött för kotletter

6. Tillsätt ägg och salt.

   

   För kotletter, ta ett nytt ägg med en ljus äggula

7. Krossa svartpeppar i en mortel och blanda med fiskmassa.

   

   Det är bäst att mala svartpeppar till fiskkakor precis innan du lagar mat, så skålen blir mer aromatisk.

8. Hacka persiljan grovt.

   

   Persilja för fiskkakor behövs uteslutande färsk, torr ger skålen en obehaglig eftersmak

9. Rör om, gör kotletter och strö var och en med panering.

   

   Försök att se till att varje kotlett får en tät beläggning av brödsmulor, i det här fallet blir skålen saftig och får en krispig skorpa.

10. Stek i het olja.

    

    När du steker pollockkotletter, kom ihåg att paneringen brinner snabbt, så se upp eldens intensitet under pannan

11. Servera varma kotletter med garnering och grönsaker.

    

    Färdiga pollockkotletter, stekt i en kastrull, har en aptitretande gyllenbrun skorpa

Video: pollockkotletter bakade i ugnen

I min familj tillagas fiskfilékotletter oftare än köttkotletter. Denna maträtt är rik på protein och värdefulla spårämnen. Pollock kotletter är särskilt bra för en barnmeny, eftersom barn inte gillar att äta fisk på grund av att det finns ben i den. Dessutom är pollock ganska billigt, vilket är viktigt för familjens budget.

Delikata krämiga gädda kotletter

Många hemmafruar anser att gädda är en olämplig fisk för att göra kotletter. Ja, till skillnad från gös eller torsk, är köttet ganska torrt. Men med rätt ingredienser kommer gädda kotletter att glädja dig med deras saftighet.

Produkter:

• 800 g gäddsfilé;
• 100 g limpa;
• 80 g ister;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 ägg;
• 100 ml grädde;
• 3/4 tsk salt;
• 1/4 tsk svartpeppar;
• 50 ml olja för stekning;
• 50 g panering.

Instruktioner:

1. Fyll limpan med varm (35-37 °) grädde.

   

   Vit limpa är väl lämpad för att göra gädda kotletter

2. Krossa vitlök med en press.

   

   Vitlök ger gädda kotletter kryddor och behaglig arom

3. Hacka lök.

   

   Finhackning av lök för stekning hjälper den att absorbera mer av den aromatiska oljan från pannan

4. Skär baconet i kuber.

   

   Smör är nödvändigt i receptet på kotletter för att ge dem saft

5. Stek lök (10 ml olja). Lägg i en separat skål och svalna.

   

   Stek lökarna tills de är gyllenbruna

6. I samma panna. där lökarna stektes, ta baconet till läget.

   

   Lardgryvar hjälper gädda kotletter att få en lite rökig doft och speciell smak

7. Hak alla ingredienser. Tillsätt ägget och kryddorna i fiskmassan.

   

   Malet gäddafilé visar sig vara tät och håller sin form väl

8. Gör kotletterna långsträckta.

   

   Låt de formade kotletterna stå i 10-15 minuter

9. Krydda dem och lägg i stekpannan.

   

   Gädda kotletter måste stekas på låg värme

10. Koka dem tills de är gyllenbruna på båda sidor.

    

    Titta på hur intensivt pannan värms upp, de panerade pannkakorna brinner snabbt

11. Servera färdiga doftande och röda gädda kotletter varma.

    

    Gädda kotletter är läckra serveras med potatismos eller ris

Gädda är en fettsnål fisk, därför är kaloriinnehållet i den färdiga skålen, trots trots tillsats av ister till köttfärs, endast 160–170 kalorier per 100 gram.

Brödsmulor kan köpas i butiken, eller så kan du göra din egen av torkat vitt bröd

Gädda är en speciell fisk, och du måste veta hur man lagar den. Tidigare köpte jag den sällan till familjebordet, men när min man lurade med fiske började jag leta efter ett recept på en enkel och god maträtt som kan tillagas av den. Även barn som tidigare vägrade att äta gädda blev kär i ömma kotletter med tillsats av grädde. Det viktigaste är att skära fisken ordentligt i filéer och ta bort alla stora ben.

Video: Andrey Slepnev demonstrerar gädda

Torskkotletter

Inget blött bröd i denna maträtt. Istället används semolina, vilket gör att du kan forma kotletterna.

Atlanten är mycket hälsosam: dess magra kött innehåller en stor mängd jod, vitamin B12, svavel och fosfor

Produkter:

• 800 g torskfilé;
• 1 ägg;
• 50 g smör;
• 2 msk. l. mjöl;
• 2 msk. l. lurar;
• 1 tsk salt;
• 1/2 tsk svartpeppar;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. brödsmulor.

Steg för steg recept:

1. För torskfilén genom en köttkvarn.

   

   Det är bäst att välja ett galler med hål med den minsta diametern för slipning av torsk, i detta fall blir köttfärs mycket mjukt

2. Mjuka smöret med en sked.

   

   För bästa mjukning av smör, ta ut det från kylskåpet en halvtimme innan kotletterna tillagas

3. Lägg ägget, smöret, mjölet och semolina i en mixer. Vispa denna blandning på medelhastighet.

   

   En äggoljeblandning med mjöl och semolina förhindrar kotletterna från att forma och ger dem en känslig konsistens

4. Kombinera den malet blandningen av fisk, ägg och smör med mjöl och gryn, salt och svartpeppar. Rör om med en sked.

   

   Köttfärs måste infunderas i 20 minuter

5. Forma patties och bröd dem.

   

   Tät panering förhindrar kotletter från att förlora saftigheten

6. Lägg patties i en smord keramisk kastrull (1 msk) och baka i ugnen i 30 minuter.

   

   Vänd dem 15 minuter efter att bakkakorna börjat

7. Servera färdiga torskkotletter med grönsaksallader och lätta rätter (ris, bovete, kokt potatis eller potatismos).

   

   Delikata torskkotletter bakade i ugnen är perfekta för en lätt middag

Det är mycket praktiskt att frysa malet fisk i platta plastbehållare, eftersom den inte tar mycket plats i frysen

Video: torskkotletter med tabascosås

Rosa laxkotletter med bacon och ost

Rosa lax är en mycket populär röd fisk med en speciell smak. Det gör stora kotletter, som inte skäms för att serveras på festbordet. Tillsatsen av ost och rökt bacon till malet kött ger maträtten nya smaker.

Välj bacon för tillagning av kotletter med små vener av kött

Ingredienser:

• 800 g rosa laxfilé;
• 100 g bröd;
• 100 ml vatten;
• 100 g rökt bacon;
• 100 g ost;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 ägg;
• 2 msk. l. mjöl;
• 1 tsk salt;
• 1/2 tsk svartpeppar:
• 4 msk. l. brödsmulor;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja.

Detaljerat recept:

1. Häll vitt bröd med varmt vatten.

   

   Skala av brödet innan det blötläggs.

2. Hacka vitlök.

   

   Vitlök kan hackas inte för fint, eftersom det hackas i köttkvarn

3. Ta bort skinnet från filéerna.

   

   Var noga med att ta bort huden från de rosa laxfiléerna innan du maler i en köttkvarn

4. För den genom en köttkvarn tillsammans med pressat bröd och vitlök. Tillsätt mjöl.

   

   Vanligt vetemjöl kan ersättas med ris

5. Hacka rökt bacon fint.

   

   Du behöver en skarp kniv för att skära baconet

6. Riv hård ost.

   

   Osten måste rivas på ett fint rivjärn

7. Blanda allt och tillsätt ägg och kryddor. Forma kotletter, rulla i brödsmulor och stek på båda sidor.

   

   Stek de rosa laxkotletterna i förvärmd olja

8. Servera de färdiga rosa laxkotletterna varma med en kryddig sås.

   

   Rosa laxkotletter med ost och bacon har en ovanlig rik smak

Video: tartarsås för servering med fiskkakor

Kotletter från fiskarter som pollock, gädda, torsk och rosa lax är budgetmåltider som inte kräver stora ekonomiska kostnader. Det är helt enkelt att laga dem, även en nybörjad hostess klarar det.