Heh Från Fisk På Koreanska: Recept Med Gädda, Gädda Abborre, Karp Och Andra Ingredienser, Steg För Steg Med Ett Foto

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Han av fisk är ett utsökt koreanskt mellanmål

Han är en koreansk maträtt med en skarp skarp smak och kryddig arom. De använder det både som mellanmål och som en oberoende maträtt. Heh kan baseras på både kött och grönsaker, men den vanligaste versionen av maträtten är färsk fisk.

Innehåll

• 1 Rekommendationer för att välja fisk till ett koreanskt mellanmål

• 2 recept för att göra fisk heh

  • 2.1 Gädda heh med koriander och sojasås

    2.1.1 Video: hur man snabbt skär en gädda i filéer

  • 2.2 Det klassiska receptet på gös

    2.2.1 Video: arkivering av en walleye

  • 2.3 Heh från karp med daikon och sesam
  • 2.4 Video: Original koreanskt mellanmål av Natalia Kim

Rekommendationer för att välja fisk till ett koreanskt mellanmål

Många människor är rädda för att äta rå fisk. Denna rädsla är ganska berättigad, eftersom den kan innehålla parasiter som orsakar allvarliga sjukdomar. Fisk innehåller dock omättade fettsyror, som är extremt nödvändiga för kroppen, samt jod, zink och fosfor.

Fiskfilé innehåller mycket viktiga vitaminer, proteiner och aminosyror

Som en del av han bearbetas fiskfiléer med ättika, citronsaft, salt och kryddor. Så i själva verket blir fisken marinerad. Men ändå, för att äta fisk på koreanska han utan att skada din hälsa, måste du känna till några regler.

Produkten måste ha högsta friskhet. Det bästa alternativet är att använda nyfångad fisk för heh.

Fisk till heh kan köpas från fiskare eller i en specialaffär där havs- och flodinvånare förvaras i akvarier

Om detta inte är möjligt, köp en kyld ingrediens. Var noga med att vara uppmärksam på gallen och ögonen. Den förstnämnda ska vara ljusröd och inte alls svart, och den senare bör vara transparent.

För att köpa fisk är det bättre att föredra stora butiker med hög trafik, så chansen att köpa en ny produkt blir högre

Försök att sniffa fisken innan du köper. Lukten kan berätta mycket om den här produkten.

Det är en paradox, men färsk fisk luktar inte som fisk - den har en fräsch, mild doft av havet, men närvaron av en obehaglig lukt är en anledning att vägra att köpa

Recept för att göra fisk heh

Koreansk aptitretare lagar mycket snabbt mat. Huvuddelen av tiden går till att skära fisk i filéer. Om du gör detta i förväg tar förberedelsen inte längre än 15–20 minuter.

Gädda he med koriander och sojasås

Gädda har en tät vit filé som snabbt absorberar doften av kryddor. Koreansk aptitretare från denna fisk visar sig vara mycket välsmakande och öm.

Du måste förbereda:

• 1 kg gäddafilé;
• 4 lök;
• 5 vitlöksklyftor;
• 100 g solrosolja;
• 3 msk. l. ättiksprit;
• 2 msk. l. citron juice;
• 3 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. salt;
• 1 tsk malad koriander;
• 1 tsk Sahara;
• 5-6 ärtor av svart, röd, vit och grön paprika.

Recept:

1. Slakta gädda.

   

   Gädda har mycket tätt kött, så det är lätt att slakta även för en nybörjare

2. Skär filéerna i medelstora skivor.

   

   För tunna fiskskivor tappar form under marineringsprocessen och för stora kan förbli obehandlade med saltlake

3. Kombinera citronsaft, vinäger, salt och socker. Häll marinaden över fiskbitarna.

   

   Överskrid inte mängden vinäger som anges i receptet, annars kommer smaken på heh att förändras till det sämre

4. Hacka löken i halva ringar och hacka vitlök.

   

   Hacka både lök och vitlök med en skarp kniv

5. Värm oljan.

   

   Värm olja över låg värme för att värma pannan ordentligt

6. Stek lök och vitlök.

   

   Stekta lök ger heh en mycket trevlig doft och smak

7. Mal koriander i en mortel.

   

   För fin slipning för att han inte behövs, bara slip koriander

8. Mal pepparblandningen efter koriander. Tillsätt kryddor i en stekpanna med het olja, lök och vitlök.

   

   Det är bättre att ta peppar i ärtor och mala den själv innan du lagar mat heh

9. Lägg nu till sojasås i grönsaker och kryddor, blanda allt och kombinera med fisk. Rör om igen och kyl i 2-3 timmar.

   

   För honom är det bättre att välja klassisk sojasås utan tillsatser

10. Lägg den färdiga aptitretaren på en maträtt och servera.

    

    Heh från gädda visar sig vara mycket aptitretande och aromatisk

Video: hur man snabbt skär en gädda i filéer

Det klassiska gädda abborre heh receptet

Zander är en av de största sötvattenrovdjurna. Trots att det finns lite fett i gösfilé, har den en uttalad smak och delikat struktur.

Måste ta:

• 1 kg gösfilé;
• 4 lök;
• 3 morötter;
• 5 vitlöksklyftor;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 5 msk. l. ättiksprit;
• 1 msk. l. havssalt;
• 1 tsk blandning av paprika;
• 1 tsk torr röd paprika.

Så du måste göra följande:

1. Filet gädda abborre. Skär snett i skivor.

   

   Använd en skarp kniv för att skära gädda filéer

2. Häll vinäger över fisken och kyl i 3 timmar.

   

   Om 3 timmar marineras gösflakan ordentligt

3. Skär löken i halva ringar.

   

   Välj stora lökar för han, de är sötare än små lök

4. Riv morötterna på ett koreansk rivjärn.

   

   För denna maträtt behöver du färska och saftiga morötter.

5. Mal kristallerna av havssalt och pepparkorn i en mortel.

   

   Havssalt och en doftande blandning av paprika ger gös heh en utmärkt smak och arom

6. Hacka vitlök.

   

   Hacka vitlök med en skarp kniv så att du inte tappar juice

7. Värm oljan.

   

   Välj den högsta oljan, smaken av heh beror till stor del på den

8. Häll torr rödpeppar i het olja och låt stå i 3 minuter. Vid den här tiden, kombinera lök, vitlök, morötter och kryddor med gädda abborre skivor. Häll het olja i fisken och grönsakerna och rör om. Täck över och låt sitta i 30-40 minuter.

   

   Välj nymalt röd paprika för heh för att ge skålen det krydda den behöver.

9. Efter den angivna tiden serverar du gös på bordet.

Video: arkivering zander

Heh från karp med daikon och sesamfrön

Detta recept använder daikon istället för morötter. Rotgrönsaken ger skålen en original smak.

Ingredienser:

• 1 kg karpfilé;
• 1 daikon;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 lök;
• 2 msk. l. ättiksprit;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1/2 tsk koriander;
• 1/2 tsk Chile;
• 1 tsk salt;
• 1 msk. l. sesamfrön.

Steg för steg recept:

1. Slaktare karpen.

   

   Var noga med att ta bort benen från karpfilén, för det är det praktiskt att använda vanlig pincett

2. Gnugga daikon.

   

   Använd en koreansk morotrivare för att hugga daikon

3. Skär löken i halva ringar.

   

   Perfekt för heh, nyskördad lök

4. Skär karpfilén i tunna skivor, blanda med lökarna och häll vinäger i blandningen.

   

   Efter tillsats av vinäger får den rosa karpfilén snabbt en ljusare nyans

5. Hacka vitlöksklyftorna.

   

   Skär av hårda områden innan du hugger vitlök så att skålen blir mer öm.

6. Värm olja i en stekpanna och tillsätt koriander, chili, vitlök och salt. Värm kryddorna något på låg värme.

   

   Var försiktig så att du inte bränner kryddor och vitlök

7. Häll sedan den kryddade oljan i en skål med karpskivor och lök. Kasta och tillsätt sesamfrön till ditt mellanmål.

   

   Ersätt inte sesamfrön med en annan ingrediens i detta recept, eftersom sesamfrön ger skålen dess speciella smak.

8. Håll den färdiga heh i kylan i 3-4 timmar och servera sedan.

Video: original koreanskt mellanmål från Natalia Kim

Jag började laga mat heh från fisk nyligen. Under lång tid var jag skeptisk till att äta rå fisk. Men efter att ha läst de koreanska förrättrecepten närmare upptäckte jag att fisken i heh inte alls är rå. Användningen av vinäger och en varm marinad baserad på olja och kryddor är riklig bearbetning för produkten. Som ett resultat av matlagning erhålls en inlagd fisk, mättad med kryddor. Det är bra att göra en sådan aptitretare i förväg till festbordet, eftersom han tar lite tid att förbereda den. Ett viktigt tips: Jag rekommenderar att du inte dränerar juicen som släpps ut under marinering av fisk. Det passar bra med varm smör marinad.

Genom att följa de enkla reglerna för att göra honom av fisk kan du förbereda en doftande och hälsosam maträtt. Glöm inte att du inte bör överanvända det koreanska mellanmålet, eftersom det innehåller mycket kryddor.