Recept För Keso-pannkakor: Recept Med Foton Steg För Steg I En Kastrull Och I Mikrovågsugnen

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

På dagens hetta: vi förbereder de mest utsökta keso-pannkakorna till frukost

Den som aldrig smakat ostkakor i barndomen har tappat mycket. Ruddy curd cakes - söta, mjuka, smuler på tungan - blir kär i dig från första biten. Speciellt om du vet hur du lagar dem på det sätt du behöver: så att keso visar sig vara löst och fluffigt och saftigt kött döljs under den gyllene skorpan. Det är bra att det inte är svårt att uppnå. För att behärska recepten och hemligheterna med att göra stora ostkakor behöver du definitivt inte avsluta den kulinariska akademin.

Innehåll

• 1 Källa till protein och vitaminer
• 2 Produktval
• 3 Hur man gör ostmassakakor frodiga
• 4 Var ska man laga mat?

• 5 Steg-för-steg-recept med foton av keso-pannkakor för alla tillfällen

  • 5.1 Det klassiska receptet på keso-pannkakor i en kastrull
  • 5.2 Dietpannkakor med diet: ett enkelt recept för hur man lagar mat hemma
  • 5.3 Video: ostkakor i mikrovågsugnen
  • 5.4 Video: Kostostkakor utan mjöl
  • 5.5 Ostkakor med pumpa
  • 5.6 Med banan och havregryn
  • 5.7 Video: russinbehandling
  • 5.8 Från getmassa
  • 5.9 Med svamp och örter
  • 5.10 Video: nötterostkakor med äpple
• 6 Funktioner för att göra ostkakor för barn

En källa till protein och vitaminer

Så mycket sägs om fördelarna med keso och så ofta att det inte är meningsfullt att dröja kvar vid det igen. Vi kommer bara att påminna om att det är en källa till lättsmält proteiner, som fungerar som byggstenar för muskelfibrer och kalcium som våra ben behöver. Det är därför som keso så ofta rekommenderas:

• barn - för full tillväxt och utveckling;
• idrottare - för att öka muskelmassan och öka uthålligheten;
• sjuk - att återhämta sig så snart som möjligt.

Dessutom innehåller keso vitaminer, mineraler och aminosyror, som tillsammans ger ätare hälsa, kraft och gott humör. Det hjälper till att förbättra utseendet - i synnerhet kommer det vanliga utseendet på ostmassa på ditt bord att ha den mest fördelaktiga effekten på hårets, tänderna och naglarnas tillstånd. Dessutom är det en riktig kostprodukt med vilken det är så lätt att gå ner i vikt. Naturligtvis kan allt som har sagts också tillskrivas ostkakor, eftersom alla underbara egenskaper hos keso med minimala förluster migrerar till denna delikatess.

Produktval

Eftersom keso är huvudkomponenten i ostkakor måste du välja den särskilt kräsen.

1. Det spelar ingen roll om den här härliga produkten är tillverkad av ko, get eller till exempel fårmjölk, som inte är särskilt populär i vårt land, men som har den välförtjänt kärlek till finsmakare i Kaukasus. Det är viktigt att den inte blir för våt, annars kommer dina ostkakor inte att hålla sin form och spridas över pannan. Du kan också klara av sådan keso genom att lägga till mer mjöl i den, men det kommer inte att gynna den färdiga maträttens luftighet eller mjukhet.

2. Det är lämpligt att använda granulär, "granulär" ostmassa. Det är från detta och inte från den mjuka ostmassan som de läckra smulaste ostkakorna erhålls.

   

   Ge preferens till smulig ostmassa

3. Försök att inte ta mager ost, även om du är på diet. Din kropp kommer inte att kunna "klämma" ur den till och med hälften av de näringsämnen som den kan få. Bättre köpa 5 eller 9% av produkten och äta lite mindre än du planerat.
4. Om du kan få hemlagad keso, bra. Vanligtvis matar privata handlare sina nötkreatur mindre antibiotika och kemiska tillsatser, så den produkt som erhålls från den kommer per definition att vara mer användbar. Men här beror mycket på ägarnas samvetsgrannhet, så det är bättre att leta efter beprövade "leverantörer" på rekommendationer från vänner. Och en sak till: se till att det finns mindre vassle i ostmassan du köpte, vilket gör produkten för våt.
5. Mjöl ger ostpannkakorna den nödvändiga densiteten. Leta efter vete, och om du av någon anledning inte vill eller inte kan använda det kommer semulja eller havremjöl i en kaffekvarn till undsättning.
6. Du bör inte blint lita på förhållandet mellan ingredienser som anges i recepten av en enkel anledning: din ostmassa kan vara för annorlunda än den som används av författarna. Var till exempel mycket torrare eller våtare. Tillsätt därför mjöl i portioner och övervak tillståndet för ostmassan "deg". Så snart det börjar hålla den form du ger det är det dags att sluta.
7. Tja, vi anser helt enkelt inte ett sådant kriterium som kesoens färskhet. Det är självklart.

Hur man gör ostmassakakor frodiga

Platta ostmassakakor kommer troligen inte att glädja ditt hem. Cheesecakes, per definition, måste vara fylliga, hälften av deras charm ligger i luftighet och mjukhet. Och värdinnorna, som länge har tävlat med varandra i kulinariska färdigheter, har uppfunnit många sätt att uppnå detta.

1. Om keso med låg fetthalt inte gynnar kroppen, kommer för fet att hindra dig från att uppnå önskad konsistens av ostekakor. 18% eller mer är en överdrift.

2. Den vanliga … sikten hjälper till att uppnå luftighet. Gnugga keso genom den så ser du själv hur öm den blir. Om du är en perfektionist kan du göra det två gånger, den framtida behandlingen kommer att gynnas av det.

   

   Den riven ostmassan får en unik lätthet och enhetlig konsistens

3. Låt dig inte föras med mjöl. Hon kommer inte att låta ostpannkakorna falla sönder, men i gengäld göra dem för hårda. Och om du, som föreslagits ovan, ersätter mjöl med semolina eller havremjöl, drar de överflödig fukt ur ostmassan och sväller, vilket ger skålen den volym som krävs.
4. I värsta fall tillsätt läsk med ättika eller citronsaft i ostmassan. Men även här måste du veta när du ska sluta: om du överdriver det, och maten får en oväntad obehaglig eftersmak.
5. Stek ostkakor i en het stekpanna. Så skorpan kommer att stelna snabbare och hindra dem från att spridas till en pannkaka.

Var ska man laga mat?

Var du än vill. Utan de minsta begränsningarna!

1. Vill du ha en gyllene skorpa? Ta en stekpanna och olja.
2. Uppskattar du din tid? En mikrovågsugn kommer att vara till nytta.
3. Vill du få en dietprodukt? Gå ut ångaren eller, om detta attribut av hälsosam mat inte finns i ditt kök, lägg en kruka med vatten på elden och täck den med ett durkslag - en improviserad ångkokare kommer att vara klar på bara fem minuter, så snart vattnet kokar.
4. Något mindre användbar men fortfarande kalorifattiga och läckra ostkakor erhålls i ugnen, speciellt om du bakar dem utan olja, på ett ark bakpapper.
5. Tja, multikokaren ger dig både ångade och bakade ostkakor. Allt beror på det valda programmet.

Steg-för-steg-recept med foton av keso-pannkakor för alla tillfällen

Om du fortfarande inte vet hur du ska laga ostkakor så skickligt som din mor eller mormor gjorde åt dig, måste detta irriterande utelämnande rättas så snart som möjligt. Vi erbjuder dig ett urval av de enklaste och mest intressanta recepten, och du kan bestämma vilken som ser mer attraktiv ut. Ostkakor med banan? Med russin och ett äpple? Kanske med svamp?

Ser det utsökt ut?

Det klassiska receptet på keso-pannkakor i en kastrull

Om du fortfarande är nybörjare i köket bör du inte låtas röra med experiment. Lägg dina satsningar på tidtestade klassiker, de kommer inte att svika dig.

För traditionella ostkakor "som i barndomen" behöver du:

• keso - 500 g;
• mjöl - 50 g;
• socker - 100 g;
• ägg - 2-3 st.;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• vanilj socker - 1 tsk;
• salt.

Matlagning.

1. Mal keso med salt, socker, vaniljssocker och ägg.

   

   Tillsätt vanilj, kakao eller lite riven choklad om så önskas

2. Tillsätt hälften av mjölet och rör om igen. Var särskilt försiktig här: om ostmassan visar sig vara för flytande, öka mängden mjöl men mycket försiktigt. Du behöver inte torra och tunga ostkakor.

   

   Tillsätt mjöl tills degen slutar flyta

3. Fukta dina händer med olja eller vanligt vatten, beväpna dig med en sked, plocka upp en ostmassa från en skål och rulla en bulle ur den. Platta sedan försiktigt och rulla lätt i kvarvarande mjöl (häll det på en platt skål för enkelhets skull). Upprepa dina steg tills ostmassan tar slut.

   

   Först - kottar, sedan - kakor

4. Stek kakorna i en stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är skarpa. Du måste steka ostkakorna på båda sidor.

   

   Varje sida tar 3-4 minuter

5. Sänk värmen, täck stekpannan med ett lock och låt de gyllene tortillorna sjuda i ytterligare 3-5 minuter.

   

   Många hemmafruar hoppar över det här steget. Och förgäves: ostkakor blir mjukare

6. Lägg de färdiga ostkakorna på delade tallrikar, häll gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk och servera.

   

   Gräddfil, honung eller sylt?

Diet keso pannkakor: ett enkelt recept för hur man lagar hemma

Cheesecakes och diet?! Föreställ dig ja! Det är värt att följa några mycket enkla förhållanden, och istället för en delikatess med hög kaloriinnehåll kommer du att ha en god, aromatisk men samtidigt lätt maträtt. Det kommer inte att sätta sig varken i midjan eller på sidorna, du kan vara säker.

Du kommer behöva:

• mager kesoost - 300 g;
• ägg - 1 st.;
• gryn - 3 msk. l.;
• bakpulver - 1 tsk;
• sötningsmedel;
• vanillin, kanel eller apelsinskal;
• lite mjöl för rullning.

Förutom allt ovanstående kan du lägga till 1-2 tsk till ingredienserna. kakao.

Matlagning.

1. Mal keso med gryn, ägg, bakpulver, sötningsmedel och andra utvalda kryddor. Massan ska vara mjuk och jämn, utan klumpar, så slipa försiktigt.

   

   Gnugga massan ordentligt, inga klumpar ska finnas kvar

2. Gör kakor av keso och rulla dem lite i mjöl eller lägg ostmassan i bakformar. I det här fallet kan silikonformar lämnas "som de är", inget kommer att hålla fast vid dem, men formar av järn och keramik måste smörjas något. Och sedan börjar det roliga.

   • Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg keso uppdelad i portioner på den och skicka sedan till bakning i en förvärmd ugn till 180 °.

     

     Nästan som muffins

   • Lägg kesoformarna i ångkokaren.

     

     Och det här är redan riktiga kakor

   • Häll vatten i en multikokare, lägg ett smurt galler ovanpå och lägg keso på den i den form du vill baka den: i separata kakor eller i burkar. Välj läget "Ångkokning" och gå!

     

     Multikokaren är nästan universell

   • Ett alternativ för de som inte är rädda för att få lite extra kalorier: häll ett par matskedar smör i multikokskålen, lägg kesoostkakor i botten, stäng locket och ställ in "Bakning" -läget.

     

     Nästan som en stekpanna, bara du behöver inte följa!

3. Beroende på kraften hos dina kökshjälpmedel och storleken på ostmassakakorna kommer ostmassan att vara klar på 30-40 minuter. Och en multikokare som arbetar i "Baking" -läget klarar det på 15!

   

   Kosten kommer att vara utsökt

Video: ostkakor i mikrovågsugnen

Video: dietostpannkakor utan mjöl

Ostkakor med pumpa

Saftig frukt kan göra ostkakor tre gånger bättre: saftigare, godare och hälsosammare, förutom en behaglig doft och frisk smak kommer pumpa att lägga mycket vitaminer till ostmassan. För att göra en sommarsolbehandling behöver du:

• keso - 300 g;
• pumpa massa utan frön och skorpa - 300 g;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• ägg - 3 st.;
• semolina - Art. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• russin - 50 g;
• Lite mjöl;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Matlagning.

1. Blötlägg russin i kokande vatten i förväg, och lägg dem på en sikt innan du börjar laga mat.

   

   Russin smuler i 20-30 minuter

2. Riv pumpan på ett grovt rivjärn eller hacka den med en mixer. Den andra är mindre föredragen, eftersom massan på detta sätt ger mer juice och ostmassakakorna börjar suddas ut i pannan.

   

   Om pumpan är väldigt saftig, pressa den lätt genom ostduken

3. Kombinera keso, pumpa, gräddfil, ägg, gryn och socker i en djup skål. Blanda allt väl.

   

   Det är bra om keso är lite torr.

4. Sist men inte minst måste russin urbenat i mjöl läggas till ostmassan.

   

   Fyllningen, urbenad i mjöl, fördelas jämnt i ostmassan

5. Forma små tortillor från den orange söta massan och stek dem i en stekpanna, smorda med vegetabilisk olja - 2-3 minuter på varje sida.

   

   Solbehandlingen är klar

Med banan och havregryn

Du kan satsa att du aldrig har ätit sådana doftande ostekakor! Och hur mjuka de är! I själva verket har du inte en maträtt utan två på en gång: saftiga ostkakor och hälsosam havregryn.

Du kommer behöva:

• keso - 250 g;
• havremjöl - 3 t. l.;
• mogen banan - 1 st.;
• ägg - 1 st.;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vanillin;
• salt.

Matlagning.

1. Beväpna dig med en gaffel eller vispa och slå ägget med socker, vanilj och en nypa salt.

   

   För dem som inte gillar att använda en visp finns det en mixer

2. Tillsätt havregryn och blanda väl.

   

   Havremjöl tar 20-30 minuter att svälla

3. Medan havregryn är blötlagt i ägget och svullnad, mosa ostmassan med en gaffel eller gnugga den genom en sikt.

   

   Du behöver inte torka keso, men då blir det inte riktigt frodig

4. Skär bananen i små kuber eller passera genom en mixer.

   

   Aptitretande tillägg håller på att vara klart

5. Kombinera det vispade ägget och keso, tillsätt gräddfil, banan och rör om tills det är jämnt.

   

   Degen kommer att visa sig vara vattnig, så du kan inte göra utan mögel

6. Ordna degen i formar, lägg på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 °.

   

   Redo att gå i ugnen!

7. Ostekakorna är klara på 30-40 minuter.

   

   Ostekakor smälter bokstavligen på tungan

Video: delikatess med russin

Från getmassa

Keso, erhållen från getmjölk, har länge ansetts vara mer användbar än sin närmaste "släkting", erhållen från komjölk. Och med goda skäl. Det absorberas bättre, förser kroppen mer lätt smältbart protein, perfekt för barnmat. Försök att göra keso-pannkakor ibland och se i praktiken att det här är en bra idé.

Du kommer behöva:

• getmjölk kesoost - 400 g;
• ägg - 2 st.;
• gräddfil - 3 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• havregryn - 4-5 msk. l.;
• linmjöl - 1 msk. l.;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Matlagning.

1. Kombinera getmassa med ägg, socker, gräddfil och en nypa salt.

   

   Försök att ersätta vanligt socker med rörsocker, det smakar ännu bättre

2. Mal havregryn i en kaffekvarn eller mixer och blanda med linfrömjöl.

   

   Det kostar ingenting att göra havregryn om du har en mixer till hands

3. 1-2 msk. l. lägg havremjölet åt sidan och lägg resten i ostmassan, blanda allt väl och vänta 20-30 minuter tills mjölet blir mättat med fukt och sväller.

   

   Mjöl tar tid att ge gluten

4. Forma snygga kakor från den resulterande massan och rulla dem lätt i det fasta havremjölet.

   

   Havregryn är hälsosammare än vete

5. Stek dem i vegetabilisk olja i 1,5-2 minuter på varje sida.

   

   Getostpannkakor väntar på sina ätare

Med svamp och örter

Oftast uppfattar vi ostkakor som en efterrätt. Men det är värt att bara visa lite fantasi, och du får en fullfjädrad andra kurs, som du kan ladda din styrka vid lunchtid eller äta en trevlig middag.

Du kommer behöva:

• keso - 250 g;
• svamp - 200 g;
• ägg - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vetemjöl - 4-5 t. l.;
• bakpulver - 0,5 tsk;
• dill eller persilja - ett litet gäng;
• salt;
• svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Matlagning.

1. Skala löken, hugga i kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent.

   

   Vänta tills löken blir utsökt gyllenbrun

2. Tvätta svampen, skär i skivor och stek med lök i 20 minuter.

   

   Svampälskare kommer definitivt att gilla denna fyllning.

3. Skala morötterna, riv på ett fint rivjärn och lägg till svamp och lök. Vänta ytterligare 10 minuter, salta och peppa grönsaksblandningen och ta bort pannan från spisen.

   

   I allmänhet tar släckningsprocessen minst 30 minuter.

4. Blanda keso med ägg, mjöl, bakpulver och salt, knåda degen och låt den vila i 15–20 minuter.

   

   Nu är det upp till ostmassadegen

5. Rulla ut degen i ett lager och lägg svampfyllningen på den.

   

   Glöm inte att kyla påfyllningen ordentligt

6. Rulla degen till en rulle.

   

   Rulla snävare!

7. Stek rullen i en stekpanna i 3-5 minuter på varje sida.

   

   Placera den färdiga rullen på en pappershandduk, den absorberar överflödig olja

8. Skär ostkakan i portioner och servera med gräddfil och färska örter.

   

   Sådana ostkakor skäms inte för att servera på nyårsbordet.

Video: nötterostkakor med äpple

Funktioner för att göra ostkakor för barn

Gryn, apelsinskal, bakpulver … Det är osannolikt att allt detta kommer att vara användbart för de yngsta familjemedlemmarna, för vilka unga mödrar vanligtvis försöker! Låt oss överväga vad av alla ovanstående kan läggas till måltider för barn och vad som ska kasseras.

De flesta barnläkare är överens om att bekant med spädbarn med den traditionella ostmassan bör börja tidigast när barnet fyller ett och ett halvt år. Men om smulmenyn redan har lyckats fyllas på med keso, och barnet tog det utan problem, är det tillåtet att ibland behandla honom med ostkakor från en ålder. Men följ samtidigt strikt de etablerade reglerna för "bekanta".

1. Använd ett minimum av ingredienser. Ingen frukt, kakao eller kanel! Endast keso, ett ägg och lite salt. Ibland är det tillåtet att använda lite smör i receptet, men det är bättre att vägra mjöl.
2. Servera cheesecakes utan dressing. Gräddfil, och ännu mer kondenserad mjölk eller sylt, bör visas på barnets meny inte vid 2 eller ens 2,5 års ålder. Med honung är situationen ännu mer komplicerad, eftersom det är ett starkt allergen och inte rekommenderas för matning av spädbarn.
3. Det är användbart att ersätta kycklingägg med vaktelägg i förhållandet 1: 2.
4. Baka ostkakor i ugnen eller dubbelpanna. Eller, åtminstone, använd en skarp kniv för att skära av den rostade skorpan.
5. Till att börja med, koka syrniki inte mer än 1 gång i veckan - 1 bit vardera. Över tiden kan förhållandet mellan smulorna och den nya produkten utvecklas framgångsrikt kan hastigheten ökas.

6. Behandla inte ditt barn ostkakor innan sängen. Detta är för tung mat för ett ömt barns mage.

   

   Det finns särskilda krav på rätter som är tillagade för barn

Stanna inte där om du gillar de föreslagna recepten. Börja skapa dig själv! Baka till exempel en ostmassa med dina favoritfrukter eller örter om du inte har en söt tand. Eller experimentera med ångkokare och mikrovågsugn. Eller använd kornad keso som bas: den kan visa sig vara både god och intressant. Viktigast, glöm inte att dela dina små mästerverk med din familj så att de kan uppskatta nivån på din växande skicklighet.