Paj Med Keso Och örter I En Kastrull: Ett Steg-för-steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

I värmen, med värmen: enkelt och enkelt förbereda pajer med keso och örter i en kastrull

De kallas vertuts, ossetiska pajer, ibland till och med khachapuri. Saftiga, fluffiga, doftande pajer med keso och örter finns i nästan alla kök i Kaukasus. Det ursprungliga receptet innebär att du bakar dem i en speciell ugn, men vi erbjuder dig ett enklare och mer demokratiskt sätt att förbereda sådana pajer - i en stekpanna.

Recept för att göra pajer med keso och örter i en kastrull

Liksom de flesta rätter från det kaukasiska köket är dessa pajer så läckra att det är svårt att tro på att det är enkelt att göra dem från en så enkel uppsättning produkter. Allt du behöver finns säkert i hemmafruens kök:

• 800 g mjöl;
• 10 g torrjäst;
• 1,5 glas vatten;
• 350 g keso;
• 1 ägg;
• persilja och dill;
• gröna lökar;
• salt att smaka;

• solrosolja.

  

  Från en enkel och prisvärd uppsättning produkter kan du enkelt laga läckra, aromatiska pajer

1. Ta en djup skål, häll jäst i den, 1 nypa salt, häll i 1 msk. l. oljor. Rör om tills det är jämnt och tillsätt gradvis uppvärmt vatten och mjöl. Den resulterande degen ska vara tjockare än den vanliga oparade jästdejen, men mjukare än den som tillagas på dumplings och pajer.

   

   Ge degen ungefär en timme att höja.

2. Täck skålen med degen med en handduk och skicka den till en varm plats i 1 timme. Förbered fyllningen medan degen stiger. Hacka alla färska örter fint.

   

   Gröna kan klippas och inte särskilt fint - beroende på vad du föredrar

3. Salt keso, lägg till ett ägg i det, lägg örter. Blanda allt ordentligt med en gaffel så att fyllningen blir mjuk, lätt och slät.

   

   Blanda alla fyllprodukter

4. Om en timme ska degen höjas och bli 2 gånger större i volym. Du kan börja steka pajerna. Riv av en liten bit från degen, sprid den försiktigt med fingrarna i en kaka, lägg fyllningen i mitten. Lim ihop kakan i en påse.

   

   Använd mer fyllning, men så att den inte faller ut ur degen.

5. Forma en paj ur den resulterande påsen och platta den lite över ytan med händerna så att fyllningen fördelas jämnt in i degen.

   

   Platta kakorna så att de blir cirka 1 centimeter tjocka

6. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. När smöret börjar koka, lägg pajerna i det. Gör detta så att de inte rör varandra, annars blir det svårt att vända på dem.

   

   Lägg kakorna försiktigt i kokande olja för att undvika skållning.

7. Efter 5 minuter, när ena sidan av stekpannorna är stekt och brunad, vänd den till den andra sidan och stek på samma sätt.

   

   Stek på båda sidor tills det är krispigt

8. Medan pannkakorna är heta, lägg dem på ett fat och servera. Bättre att inte vänta tills de har svalnat helt.

   

   Färdiga pajer blir hit på din middag!

Hur kan du diversifiera pajerna

Naturligtvis kan varje hemmafru lägga till något eget i pajerna. Så du kan få en ny maträtt varje gång med sin egen smak. Ibland steker jag till exempel dessa spenatkakor. Det är sant att barn inte riktigt gillar det här, och det hjälper inte att prata om fördelarna med den här produkten. Så du måste lägga till en hel del spenat till mer av resten av greenerna. Om du gillar den sura smaken kan du knåda keso med sorrel. Detta är särskilt bra på vintern när du måste gå till affären för att få färska örter, men du kommer antagligen att hitta skördad (konserverad eller frusen) sorrel. Jag vill också lägga till riven hård ost i fyllningen, i förhållandet 1: 1 med keso. Osten smälter vid stekning, blir trådig (särskilt barn älskar den) och ger pajen sin kryddiga smak.

Videorecept för en paj med keso och örter

Pajer med keso och färska aromatiska örter är perfekta för vad som helst - för första rätter istället för bröd, för te eller kaffe som efterrätt, och precis när du vill ha en snabb bit. Vi hoppas att detta recept blir en av dina favoriter. Eller kanske skulle du diversifiera den med ytterligare produkter? Eller lagar du sådana pajer på ett speciellt sätt? Låt oss veta i kommentarerna. Smaklig måltid!