Zucchini Lecho För Vintern: Recept Med Foton Och Videor

2025 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 12:47

Matlagning zucchini lecho för vintern: kryddig, med svamp eller gröna bönor

Zucchini är alltid mycket produktiv. Därför står ägarna till grönsakträdgårdar och sommarstugor ofta inför frågan om vad man ska göra med detta goda. Vissa tar saftiga grönsaker till marknaden, där de enkelt kan sälja dem. Andra ges till släktingar och vänner. Och ännu andra, som känner till hemligheterna med välsmakande beredningar, förbereder lecho från zucchini för vintern. Burkar med sådant konservering lagras perfekt i källaren och kompletterar deras favoriträtter under vintern, påminner konsumenter om solig sommar och doftande höst.

Innehåll

• 1 Steg-för-steg recept för zucchini lecho

  • 1.1 Med lök, vitlök och paprika

    1.1.1 Video: zucchini lecho

  • 1.2 Med champignons

  • 1.3 Med gröna bönor

    1.3.1 Video: courgettsallad med bönor för vintern

Steg-för-steg recept för zucchini lecho

Det är svårt att säga om det finns ett klassiskt recept på zucchini lecho. Men det faktum att det finns många recept på denna blanka är ett faktum. Förutom zucchini är paprika och tomater (eller tomatpuré) oföränderliga delar av skålen. Som för alla andra tillsatser kan du lägga till olika grönsaker och kryddor i din måltid efter din smak.

Med lök, vitlök och peppar

En ljus aptitretare med en skarp smak passar bra med kött- och fiskrätter, kokt potatis, pasta.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 300 g lök;
• 10 vitlöksklyftor;
• 1 skiva varm peppar;
• 100 ml solrosolja;
• 30 g socker;
• 10 g salt;
• 4 liter vatten;
• 3 torkade kryddnejlika knoppar;
• 3 lagerblad;
• 1 tsk malet paprika.

Förberedelse:

1. Använd en skarp kniv eller grönsaksskalare för att skala zucchinin.

   

   Använd en skarp kniv eller grönsaksskalare för att ta bort huden i ett tunt lager.

2. Skär grönsakerna på längden och använd en sked för att ta bort den lösa kärnan med frön.

   

   Om grönsaker är unga kan små frön inte tas bort.

3. Förbered resten av grönsakerna. Doppa tomaterna i kokande vatten i 2 minuter och skala dem, söta och heta paprika - från frön och stjälkar, vitlök och lök - från deras skal.

   

   Färska grönsaker kompletterar perfekt den känsliga smaken av courgetter

4. Hacka tomater, paprika, lök och vitlök i små bitar och mala sedan till väll med en mixer eller köttkvarn.

   

   Använd en mixer, köttkvarn eller matberedare för att hugga grönsaker.

5. Koka burkar och lock i vatten eller sterilisera på något annat sätt som passar dig.
6. Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt ett par nypa salt.

7. Skär zucchinin i kuber med en sida på cirka 2 cm, koka i portioner i kokande vatten, sänk en skår med en liten mängd grönsaker i kokande vatten i 2 minuter.

   

   Blanchera zucchinin i kokande vatten i högst 2 minuter

8. Ordna zucchinin i den tidigare beredda glasbehållaren och täck med lock.

9. Häll grönsakspurén i en kastrull, tillsätt salt och socker, paprika, lagerblad och kryddnejlika.

   

   Du kan lägga till alla kryddor efter din smak i vegetabilisk fyllning för lecho

10. Koka den resulterande blandningen på medium värme och koka i 5 minuter.

11. Häll den kokande såsen i zucchinikärlen så att vätskan täcker grönsakerna och burkarna är fulla till axlarna.

    

    Grönsaksfyllningen måste täcka zucchinin i burken helt.

12. Placera locken över ämnena och placera dem i en kruka fodrad med bomullsduk.
13. Häll varmt vatten i en kastrull (inte högre än burkens hängare) och låt burkarna simma på låg värme i 15 minuter.

14. Efter en kvarts timme tar du bort burkarna, rullar upp och svalnar genom att vrida locken.

    

    Vänd inte burkar till sin ursprungliga position tidigare. hur ska de svalna

15. Förvara det färdiga mellanmålet vid en temperatur på 2 till 12 grader. För att öka arbetsstyckets möjliga temperatur och hållbarhet rekommenderas att du tillsätter 9% bordsvinäger i den färdiga grönsaksfyllningen för zucchini. I detta fall tas syran från konsumtionen av 1 tsk. vinäger i en 500 ml burk.

    

    Zucchini lecho med peppar kan förvaras i kylskåp, skafferi eller källare

Video: zucchini lecho

Med champignons

Receptet som jag vill dela nedan berättade av min granne. Återvänder från dachan tar hon alltid med sig flera dussin burkar med olika konserveringar gjorda under helgen. Min uppmärksamhet lockades av ämnena, där förutom läckra grönsaker, skivor av mina favoritchampignoner var tydligt synliga. Det visar sig att även zucchinilecho kan beredas med doftande svamp.

Ingredienser:

• 1 zucchini;
• 2 morötter;
• 2 lök;
• 3-4 paprika;
• 350 g champignons;
• 8-10 vitlöksklyftor;
• 1 sellerirot;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 1/2 tsk malet paprika;
• 2 msk. l. solrosolja;
• malet svartpeppar och salt efter smak.

Förberedelse:

1. Skär den skalade löken i fjädrar eller halvringar.

   

   Lök kan skäras i fjädrar, halvringar eller kuber

2. Skär champignonerna i tunna skivor.
3. Lägg svampen i en stekpanna med varm solrosolja och stek tills vätskan avdunstar.

4. Tillsätt lök i svampen, rör om och koka tills grönsaken är mjuk.

   

   Stek svamp och lök tills de är mjuka och ljusguldbruna.

5. Skär paprika och sellerirot i rutor, morötter - i cirklar eller halvor av cirklar.

   

   Om du använder paprika i olika färger blir lecho ljusare.

6. Hacka vitlöksklyftorna fint med en kniv.

7. Skär zucchini i små kuber.

   

   Skalet och stora frön av stora frukter bör tas bort

8. Häll selleri med lite vatten och koka i 2 minuter.

9. Lägg svamp med lök, morötter, paprika och zucchini i selleriet, tillsätt tomatpasta utspädd med vatten, malet paprika, svartpeppar och salt efter smak.

   

   Tomatpasta för lecho späds med vatten i förhållandet 1: 1

10. Rör om ingredienserna, låt blandningen koka och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.

    

    Rör om grönsaksmassan regelbundet för att förhindra att grönsakerna brinner

11. Lägg den varma maten i steriliserade burkar, stäng locken och lägg i en stor kastrull.

    

    Fyll burkarna med grönsaksblandningen inte till toppen, utan bara till galgarna

12. Fyll en kastrull med varmt vatten så att lecho-burkarna är tre fjärdedelar täckta med vätska.

13. När vattnet kokar, sterilisera mellanmålet i en kvart.

    

    Koka burkarna med beredningen på låg värme i 15 minuter

14. Rulla upp burkarna, vänd och svalna.

    

    Zucchini lecho med champinjoner kan serveras som ett tillägg till huvudrätter eller som ett självständigt mellanmål

Med gröna bönor

Bland de många alternativen för vinter squash lecho är receptet för gröna bönor min favorit. Idén att förbereda en sådan maträtt uppträdde spontant när jag, när jag förberedde lecho, kom över en skål med bönor som skördades på morgonen i skida. Jag bestämde mig för att försöka kombinera två grönsaker i en maträtt. Resultatet överträffade alla mina förväntningar, så varje år fyller jag definitivt på ett dussin burkar av denna smaskiga.

Ingredienser:

• 2,5 kg zucchini;
• 10 paprika;
• 500 g gröna bönor;
• 0,5 l tomatsås;
• 125 ml 9% ättika;
• 1 msk. Sahara;
• 3 msk. l. salt;
• 1 msk. solrosolja;
• 1/2 tsk malet chili.

Förberedelse:

1. Skär zucchinin utan skinn och frön i kuber cirka 2 cm på en sida och överför till en stor matskål.

2. Tillsätt salt och strösocker till grönsakerna, blanda allt, låt stå i en halvtimme.

   

   Zucchini blandat med socker och salt släpper ut juice, som kommer att tjäna som grund för att hälla lecho

3. Skala paprika från stjälkar och frön, skär i små rutor.

   

   Söt paprika i alla storlekar och färger är lämplig för att göra lecho.

4. Skölj bönorna, skär de tuffa ändarna på böjarna, skär i bitar 2-3 cm långa.

   

   Bönor bör inte vara övermogna och torra

5. Häll glödheta paprika i en skål med zucchini.

   

   Varm paprika ger lecho en kryddig anteckning

6. Häll i tomatsås.

   

   Tomatsås kan ersättas med färsk tomatpuré

7. Nästa steg är solrosolja.

   

   Raffinerad solrosolja används oftast för skörd på vintern.

8. Häll paprika och gröna bönor i lecho.

   

   Koka lecho i en stor skål så att det inte blir några problem att blanda skålen under tillagningen

9. Rör om ibland, koka mellanmålet i 30-40 minuter.
10. Häll vinäger i en skål med grönsaksmassa, koka beredningen och ta bort den från värmen.
11. Ordna lecho i steriliserade 0,5-1 liters burkar, rulla upp och vänd.

12. Låt burken svalna helt och överför dem sedan till skafferiet för förvaring.

    

    Zucchini lecho med bönor kan konsumeras både varmt och kallt

Video: zucchinisallad med bönor för vintern

Gillar du zucchinilecho för vintern? Hur förbereder du denna maträtt? Var noga med att dela dina recept i kommentarerna nedan. Smaklig måltid!