Pitted Plommonstopp För Vintern: Enkla Recept För Plommonstopp För En Multikokare, Brödmaskin Och Spis Med Olika Tillsatser + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Läcker, tjock och aromatisk plommonbehandling i form av sylt

Hur trevligt det är på långa vinterkvällar, när en snöstorm rusar utanför fönstren, att luta sig tillbaka och dricka te med aromatisk sylt. Någon gillar mashad rå frukt och bär, någon gillar en tjockare konsistens av hemlagade delikatesser. Men nästan alla älskar den aromatiska gropade plommonstopp, som kan spridas på rostat bröd eller helt enkelt ätas med en tesked och tvättas ned med varmt tårta. Idag pratar vi om knep för att laga mat med steg-för-steg-recept för plommonbitar för vintern.

Innehåll

• 1 Jam eller sylt?
• 2 Beredning av plommonfrukter
• 3 Recept nummer 1 - plommonstopp med Zhelfix
• 4 Hur man gör gul frukt sylt
• 5 Traditionellt hemlagat recept
• 6 Brödtillverkningsstopp
• 7 Hur man lagar smaskigt i en långsam spis
• 8 Plommonstopp, inget tillsatt socker
• 9 Olika tillsatser för att förbättra smaken av plommonstopp
• 10 Video: nyanserna av att göra utsökt sylt utan sylt hemma

Sylt eller sylt?

Vid första anblicken kan det tyckas att sylt inte skiljer sig från sylt, men det är det inte. Tekniken för beredning av båda typerna av dessert är annorlunda, vilket leder till utseendet på sina egna, unika smakämnen i var och en av de ovannämnda produkterna.

Den första skillnaden mellan sylt och sylt är råvaran för matlagning, i detta fall är det frukt eller bärpuré. För framställning av sylt används hela eller hackade frukter. För att göra syltet mer mättat används övermogna plommon och till och med carrion till det. I sylt kan du bara ta hela, inte ens helt mogna bär.

Doftande plommon

Konsistensen av syltet är homogent och tätt, syltet är gelélikt. Många hemmafruar använder pektin eller gelatin för att tillverka plommonstopp. Det bör noteras att när enskilda bitar av bär eller frukt kommer in i syltet, kan man inte tala om en minskning av produktens kvalitet.

Densiteten hos syltet är högre än syltet. Varaktigheten på tillagningen av dessa två typer av efterrätt är annorlunda: syltmassan kokar ständigt i 25-30 minuter och produktion av sylt kräver mycket mer tid och låg värme.

Beredning av plommonfrukter

Innan du går direkt till receptet för plommonstopp är det nödvändigt att överväga en mycket viktig fråga. Detta är huggen av bär, som kan göras på två olika sätt:

• passerar genom en köttkvarn;
• slipning med en mixer.

Den andra metoden, även om den är snabbare, har en viss nackdel - den färdiga syltet blir ogenomskinligt och dessutom bryter blandaren inte hela frukten.

Att ta bort fröna för sylt är en oföränderlig regel. För det första anser många experter att lagra sylt med frön som en "tidsbomb", för i en sådan delikatess ackumuleras gradvis giftiga ämnen. Den andra anledningen till att bli av med frön från bär är säkerheten vid användning. Håller med om att få människor vill bryta en tand över kvällste?

Recept nummer 1 - plommonstopp med Zhelfix

Gelfix i påsar

För att göra detta plommonstopp behöver du följande produkter:

• mogna plommon - 2,5 kg;
• strösocker - ca 900 g (+ 2,5-3 höga matskedar);
• Zhelfix - 2 paket.

Zhelfix är en modern produkt baserad på pektin. Även om det liknar gelatin i namnet, har det inget att göra med det. Gelatin är tillverkat av nötkreaturs ben, det blötläggs tidigare i vatten och införs i pudding eller gelé direkt vid tidpunkten för avlägsnande från elden. Zhelfix - ett pulver som kan värmas, införs i bärmassan blandat med strösocker och låter dig halvera förberedelsetiden för en känslig delikatess.

1. Tvätta frukten noggrant, lägg dem i en stor kastrull. Om din egen dräneringsjuice inte räcker måste du lägga till ett par matskedar rent vatten. Vanligtvis är brist på vätska synligt med blotta ögat - massan börjar fastna och frukterna mjuknar inte;
2. Steking massan fortsätter tills bären mjuknar, vars hud bör spricka;
3. Tillsätt 900 gram socker för varje 2,5 kg frukt, blanda framtida sylt noggrant;
4. Zhelfix-påsar ska blandas med 2,5-3 matskedar socker och läggas till i bulk. Efter införandet av gelningskomponenten kokas efterrätten inte mer än 5 minuter;
5. Därefter läggs syltmassan i rena och förberedda burkar i förväg.

Några av hemmafruarna håller syltet upprullat, andra lägger burken under enkla nylonlock i källaren.

Hur man gör gul frukt sylt

Gula plommon är ett utmärkt råmaterial för framställning av aromatisk sylt, som kan användas som efterrätt till te eller som fyllning i bakverk. Det är nödvändigt att välja frukt mycket noggrant - övermogna och bortskämda plommon ska kasseras. Bär som inte har nått 100% mognad är perfekta.

1. Skölj 2 kg utvalda gula plommon med rinnande vatten och lägg sedan frukterna i ett durkslag för att bli av med överflödig fukt. Du kan använda pappershanddukar för att påskynda förberedelseprocessen. Hacka plommon - med en kniv, köttkvarn eller mixer;
2. En separat behållare används för att bereda sockersirapen. Andelarna av kombinationen av socker och vatten - 200 ml krävs för varje 2 kg. Blandningen kokas, blandas med bär i en emalj eller någon metallbehållare.
3. Massan börjar koka, processen ska ta upp till 20 minuter. När det framtida syltet avlägsnas från värmen kyls det till rumstemperatur och gnuggas genom en sil. Detta krävs för att bli av med onödig kaka som inte har tillagats. Efter torkning placeras massan tillbaka på elden och värms upp;
4. Nästa steg för att göra plommonstopp från gula frukter är att tillsätta färskpressad citronsaft till den uppvärmda massan (från 3 till 4 matskedar). Många hemmafruar lägger också till mashed zest, vilket ger en ny ton till smaken. Citronskal kan ersättas med pepparmynta;
5. Sylt från gula plommon kokas två gånger, i intervallet mellan dessa procedurer ska massan svalna. Efter uppvärmning till kokning stängs blandningen av och får svalna helt.

Allt, en utsökt och hälsosam efterrätt är redo för distribution till de beredda burkarna. Den gula delikatessen blir en riktig dekoration av teceremonin.

Traditionellt hemlagat recept

För ett traditionellt recept för att göra tjock sylt av plommon behöver du 2 kg frukt och samma mängd socker. Om plommonsorten inte är för sur kan du klara dig med 1,5 kg strösocker.

Plommonstopp tillagas i 80 minuter. Från 2 kg frukt och 2 kg strösocker erhålls cirka 1,5 liter av en doftande produkt.

Huvudingredienser:

• skalade gropar plommon - 2 kg;
• strösocker - 1,5-2 kg;
• rent vatten - 0,100 l;
• en påse äppelpektin - 15 gr.

Algoritmen för att göra plommonstopp är ganska enkel och är uppdelad i separata steg:

1. Frukten sorteras. Mogen plommon, där stenen är väl åtskild från massan, bör föredras.

   

   Förbereder frukt för sylt

2. Skölj råvarorna för sylt och lägg i en beredd kastrull eller skål. Häll vatten på botten av skålen så att massan inte fastnar i botten under uppvärmningen (2-3 msk). Det ideala behållaralternativet är ett rostfritt stålfat, produkter brinner inte till sådant material;

   

   Plommonmassan värms upp

3. Plommonmassan sätts på eld och värms upp på låg värme tills det kokar, det resulterande skummet avlägsnas med en skårad sked. Tillagningstid - från 25 till 30 minuter. Under denna tid mjuknar frukterna och producerar juice;

   

   Plommon börjar spricka och sapas.

   

   Plommonmassan ska inte spridas över fatet

4. Graden av efterrättens beredskap bestäms genom att testa droppen som läggs på fatet - om den inte sprids är den aromatiska delikatessen klar;

5. Pektin blandas med en liten mängd sand och läggs till syltet under omrörning. Introduktionstid - 5-10 minuter innan dessertberedningsprocessen är klar;

   

   Introduktion av pektin blandat med strösocker

6. Den kylda massan är packad i burkar, det är inte nödvändigt att rulla upp syltet. Banker är försteriliserade för att utesluta för tidig försämring av produkten och förlänga dess hållbarhet.

   

   Utveckla massan till banker

Förvaringsförhållandena för plommonstopp skiljer sig inte från de vanliga förhållandena för alla hemlagade produkter: sval luft, mörkare och frånvaron av skarpa lukter i rummet.

Förutom den beskrivna metoden för att göra välsmakande och hälsosam plommonstopp använder många hemmafruar moderna hushållsapparater för att uppnå samma mål, och mer specifikt, en multikokare och en brödmaskin.

Brödtillverkare Jam

Att använda en brödtillverkare för att göra sylt är det enklaste sättet att få en utsökt efterrätt. Fruktberedning skiljer sig inte från proceduren som beskrivs ovan.

Andelen granulerat socker för sylt från en brödmaskin skiljer sig från det traditionella receptet. För ett kilo plommon behöver du bara 0,7 kg socker och lite citronskal.

Matlagningsalgoritmen är väldigt enkel:

1. lägg alla ingredienserna på en gång i ugnsskålen;
2. slå på det automatiska läget "jam (jam)";
3. när programmet är klart slutar mirakelmaskinen en speciell signal;
4. färdig sylt kan läggas i färdiga burkar och läggas för förvaring.

Beroende på märket brödmaskin kan varaktigheten för att göra plommonstopp vara annorlunda, men i genomsnitt är det 1 timme och 20 minuter. Bekvämligheten med detta alternativ för att producera en utsökt efterrätt kan knappast överskattas - medan maskinen lagar en godis kan en kvinna göra andra hushållssysslor.

Hur man lagar smaskigt i en långsam spis

I analogi med en brödtillverkare används också en multikokare. Att göra sylt eller sylt i det är ett riktigt nöje:

1. plommon är gropar och tvättas med rinnande vatten;
2. råvaror krossas i en mixer med tillsats av strösocker;
3. proportioner för sylt: lägg 300-350 gram strösocker på 1 kg frukt;
4. efter att ha blandat i multikokskålen, sätt på "stewing" -läget i 1 timme;
5. om syltet efter den tilldelade tiden inte har nått den erforderliga densiteten, starta "bakning" -läget i 15–20 minuter;
6. den avstängda fruktens delikatess kyls och fördelas mellan behållarna som förberedts i förväg.

Multikokaren klarar snabbt allt fastnat

På marknaden idag kan du hitta multikokare av en ny generation - tillagningsprocessen i dem sker under tryck, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. Du kan laga plommonstopp i en flerkokare på 8-10 minuter.

Plommonstopp utan tillsatt socker

Inte alla människor kan äta socker. Detta kan bero på en önskan att kontrollera kroppsvikt eller medicinska kontraindikationer (till exempel diabetiker). Överflödet av plommon i trädgården och avvisandet av söta desserter borde inte vara ett hinder för att göra en doftande, hälsosam och tjock plommonstopp.

1. Endast mogna frukter som har uppnått önskad grad av mognad och naturlig sötma är lämpliga för hemlagning. När du har rensat plommon från benen och skurit dem i fyra delar, är det nödvändigt att placera massan i en livsmedelsbehållare av vilken metall som helst.
2. Efter kokning måste du notera tiden - med locket stängt tillagas framtida sylt i minst 1,5 timmar. Efter det avlägsnas efterrätten från värmen och läggs åt sidan i 8-10 timmar.
3. Nästa dag upprepas procedurerna: uppvärmning i 1,5 timmar, nedkylning från 6 till 8 timmar. I det tredje tillvägagångssättet bereds syltet till den erforderliga densiteten, varefter det läggs ut i en varm form i burkar och tas bort före tesamling på vintern.

Olika tillsatser för att förbättra smaken av plommonstopp

När det tillsätts sylt, som är gjord av plommon, förbättrar olika tillsatser smaken på den färdiga efterrätten. Beroende på önskat resultat kan du lägga till syltmassan under tillagningsprocessen:

• apelsin (utan skal);

• bitter choklad (bara naturligt);

  

  Chokladplommon delikatess

• kakaopulver, mosad med en liten bit smör;
• päron;
• äpplen (helst vinter, aromatiska) etc.

Video: nyanserna av att göra utsökt fröfri sylt hemma

Oavsett vilket alternativ för att göra sylt värdinnan skulle välja, kommer resultatet säkert att glädja hennes hushåll och gäster. När en burk med en delikat delikatess öppnas före sammankomster över en kopp syrligt te, kommer ett moln av minnen från en solig sommar att hänga i luften.