Kycklinghjärtor: Recept På En Utsökt Maträtt I Gräddfil, Med Lök Och Morötter, I En Långsam Spis Och En Ugn, Instruktioner Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Att laga kycklinghjärtan på rätt sätt: ett urval av enkla och läckra rätter

Kycklinghjärtor är kalorifattiga och proteinrika livsmedel. De innehåller också mycket essentiella aminosyror, järn och B-vitaminer. Kycklinghjärträtter är särskilt användbara för barn, äldre och de som lider av anemi, eftersom dessa biprodukter innehåller speciella kopparföreningar som ökar nivån av hemoglobin i kropp.

Innehåll

• 1 Rekommendationer för val och beredning av kycklinghjärtan

• 2 recept för att laga kycklinghjärtan

  • 2.1 I en krämig sås med lök och morötter
  • 2.2 Ugnsbakade kycklinghjärtspett
  • 2.3 Hjärtan i tomat- och sojasås
  • 2.4 Video: kycklinghjärtor i gräddfil, kokta i en långsam spis

Rekommendationer för val och beredning av kycklinghjärtan

För att en maträtt med kycklinghjärtor ska bli utsökt måste du känna till några knep. De hjälper inte bara till att spara tid i köket utan också tillåta dig att behaga ditt hushåll med ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Välj kylda hjärtan. Detta minskar fuktförlusten under avfrostningen och bevarar saftighet.

Var uppmärksam på slaktbiprodukternas färg och struktur: färska kycklinghjärtor ska vara täta, släta och ha en mörk vinröd färg

Förbered alltid hjärtan mycket noggrant för matlagning. Lämna inte blodproppar inuti dem och se till att ta bort filmer och fett som finns på ytan.

Blod, filmer och feta områden kan påverka smaken på den färdiga maten negativt.

Ett kycklinghjärta är en muskel. Liksom vilken muskelvävnad som helst kan det vara tufft. För att uppnå en delikat konsistens i en maträtt rekommenderar erfarna kockar att du håller kycklinghjärtan i mjölk innan du lagar mat.

Det räcker att hålla slaktbiprodukter i mjölk i bara en timme, och smaken på den färdiga skålen blir mycket mjukare.

Kycklinghjärtrecept

Recepten som presenteras är enkla och ingredienserna i listan är tillgängliga och billiga.

I en krämig sås med lök och morötter

Ångande i grädde mjukar kycklinghjärtan och gör den färdiga skålen otroligt öm.

Detta recept använder:

• 700 g kycklinghjärtor;
• 2 lök;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g smör;
• 100 ml grädde (10%);
• 1/3 tsk svartpeppar;
• 1/2 tsk havssalt;
• en nypa gurkmeja.

Recept:

1. Behandla slaktbiprodukter genom att ta bort avfall.

   

   Ju mer noggrant du rengör hjärtan för avfall, desto mer känslig blir den färdiga maträtten.

2. Skala och hugga lök.

   

   Det är bättre att skära löken i medelstora kuber, så det har tid att gryta ordentligt.

3. Skala morötterna. Skär den i kuber.

   

   Använd inte hårda och gamla rotfrukter för att laga mat, det är bättre att ta unga morötter

4. Hacka vitlök.

   

   Hacka vitlök med en skarp kniv för att hugga

5. Lös upp smöret i en stekpanna.

   

   Var försiktig så att du inte bränner och röker smöret

6. Lägg kycklinghjärtan och grönsakerna i en stekpanna med smör. Stek dem i 10-15 minuter.

   

   Det är bäst att steka slaktbiprodukterna med grönsaker på medelvärme så att lök och morötter inte brinner

7. Tillsätt svartpeppar och salt.

   

   Om möjligt är det bättre att använda peppar grovt och salta i stora kristaller.

8. Lägg till en nypa gurkmeja.

   

   Gurkmeja har en kryddig arom och ger maträtten en aptitretande färg

9. Stek slaktbiprodukter med grönsaker i ytterligare 5 minuter och häll i grädden.

   

   Det är bättre att förvärma grädden till en temperatur på 40-45 °

10. Hjärtan måste svettas under locket i 10-15 minuter, varefter de kan serveras.

Som tillbehör passar kokt bovete, ris eller potatismos mycket bra med denna maträtt.

Ugnsbakad kycklinghjärtspett

Dessa kryddiga kebabar kan serveras som mellanmål. Och om du lagar skivade grönsaker till dem får du en lätt och hälsosam middag.

Välj stora kycklinghjärtor för denna maträtt.

Ingredienser:

• 700 g kycklinghjärtor;
• 2 citroner;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• en nypa torr rosmarin, mynta och timjan;
• 1/2 tsk svartpeppar;
• 1/2 tsk salt.

Handlingsalgoritm:

1. Skala slaktbiprodukterna.

   

   Lite fett i hjärtan kan lämnas för mer saftighet i den färdiga skålen.

2. Skölj kycklinghjärtan.

   

   En stor durkslag är bekväm för att skölja hjärtan.

3. Juicer citronerna.

   

   Kläm enkelt och snabbt på citroner med en handkotte

4. Hacka vitlök.

   

   Välj ung vitlök till denna maträtt, den har en tunnare doft och en mer uttalad smak.

5. Pund örterna i en mortel.

   

   Torra örter föredras framför färska örter i detta recept.

6. Kombinera citronsaft, torra örter, svartpeppar, salt och vitlök. Tillsätt solrosolja och rör i marinaden.

   

   För marinaden kan du inte bara använda solrosolja, du kan istället använda majs eller jordnötsolja

7. Blöt slaktbiprodukterna i marinaden i 2 timmar och lägg sedan hjärtan på träspett.

   

   Dessa träspett säljs i hårdvaru- och livsmedelsbutiker.

8. Fyll ett bakplåt med folie och lägg sedan spettarna med hjärtan på dem. Baka dem vid 180-200 ° i 25-30 minuter.

   

   Folie förhindrar att kebab brinner

9. Strö färdiga kebab med sesamfrön och servera.

   

   Denna maträtt kommer att tilltala både vuxna och barn.

Hjärtan i tomat och sojasås

Denna maträtt med en ljus smak kommer att tilltala älskare av asiatisk kryddig mat. Japanska nudlar passar bra med det.

Udon, ramen och somen är gjorda av vetemjöl, medan soba är gjord av bovete

Ingredienser i receptet:

• 800 g kycklinghjärtor;
• två lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 5 tomater;
• 50 g smör;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 3 msk. l. Soja sås;
• 1/2 tsk salt;
• 1/3 tsk svartpeppar;
• 250 ml varmt vatten;
• färska örter (persilja, grön lök).

Steg för steg recept:

1. Ta bort filmer och blodrester från hjärtan. Klipp vardera i två.

   

   Genom att skiva kycklinghjärtan på detta sätt kan de suga bättre i såsen.

2. Skär löken i halva ringar.

   

   Håll lökarna färska och stora för att ge skålen en sötaktig anteckning.

3. Hacka vitlöksklyftorna grovt med en kniv.

   

   Grovhackad vitlök bevarar juice och smak

4. Lägg tomaterna i en kastrull och täck med kokande vatten i 5 minuter.

   

   Detta kulinariska trick hjälper dig att snabbt och enkelt skala tomater.

5. Gör en korsformad skärning i varje tomat och dra sedan av grönsakerna.

   

   Hoppa inte över skalande tomater, annars har skålen inte önskad konsistens

6. Värm oljeblandningen i en stekpanna.

   

   En blandning av smör och vegetabiliska oljor berikar smaken på den färdiga skålen

7. Stek sedan kycklinghjärtorna på hög värme.

   

   Oljans höga temperatur under stekning skapar en guldbrun skorpa på hjärtans yta, vilket förhindrar flödet av köttjuice och gör biprodukterna mjuka

8. Lägg nu hjärtan i en kastrull, tillsätt hackade tomater, tomatpuré, lök, vitlök, kryddor och salt till dem. Häll i varmt vatten (37–40 °) och låt sjuda i 30 minuter.

   

   Låt kycklinghjärtor simma i tomatsås på låg värme

9. Tillsätt sedan sojasås och låt sjuda ytterligare 10 minuter.

   

   Välj sojasås som är tjock, naturlig och fri från främmande tillsatser

10. Hacka färska örter.

    

    Det rekommenderas inte att ersätta persilja och grönlök i denna maträtt.

11. Lägg de färdiga hjärtan på en tallrik, lägg till en sidrätter till dem och strö över örter.

Video: kycklinghjärtor i gräddfil, kokta i en långsam spis

I vår familj tillagas kycklinghjärtan ganska ofta. Tidigare, för att vara ärlig, behandlade jag den här produkten lite avvisande och trodde att biprodukter inte kunde ersätta normalt kött i kosten. Men på något sätt försökte jag kycklinghjärtor när jag besökte och blev positivt överraskad av smaken på den erbjudna skålen.

De har absolut ingen obehaglig smak eller lukt. Den enda nackdelen är att de måste rengöras noggrant innan de tillagas. Alla rester av blod, filmer och allt som inte orsakar aptit - i ugnen. I den färdiga formen är kycklinghjärtor mycket attraktiva, särskilt om de stekas tills de är gyllenbruna.

Läckra kycklinghjärträtter är perfekta för en lunch eller en lätt middag. Prisvärd kostnad och en mängd olika recept gör att denna köttprodukt kan användas för vardaglig matlagning och för festliga fester.