Recept För Läckra Magra Soppor: ärter, Svamp, Med Bönor, Linser, Klimpar Och Andra Ingredienser

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Enkla och läckra magra soppor: matlagning utan kött

Köket under fastan ska vara hjärtligt och hälsosamt. Och även om den inte innehåller näringsrika livsmedel som kött, mjölk och ägg, kan du göra många läckra måltider utan att använda dem. Vi inbjuder dig att lära dig att göra några intressanta och originella magra soppor.

Innehåll

• 1 lök soppa
• 2 Videorecept för mager lätt nudelsoppa
• 3 Soppa med bovete, svamp och valnötter
• 4 Videorecept för champignonkrämsoppa
• 5 Lean Pea Soup
• 6 Soppa med linser och selleri
• 7 Soppa med klimpar och broccoli i fiskbuljong
• 8 Video: hur man gör mager bönsoppa

Löksoppa

Traditionellt kokas fransk löksoppa i en stark köttbuljong. Men det visar sig att det kan tillagas i en mager version, men det är mycket viktigt att följa tekniken.

Det är inget svårt med att göra löksoppa.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg lök;
• 1 vitlök;
• olivolja;
• 1 msk. l. brunt socker;
• riven muskot på knivspetsen;
• 8 stycken baguett, cirka 2 cm tjock;
• salt, malt svartpeppar.

Kom igång med att laga mat.

1. Sätt först på ugnen för att värma upp den till 160 ° C. Skala löken och hugga den mycket tunt i halva ringar, eller bättre i fjärdedelar av ringarna. Du måste också skala vitlök.

   

   För soppa är det bättre att skära löken i fjärdedelar

2. Häll 4 msk i en kastrull med tjock botten. l. olivolja, lägg lök och salt lite, tillsätt socker och muskot. Blanda noggrant.

   

   Muskot tillför soppa arom och kryddig smak.

3. Torka lökarna på medium värme i 10 minuter. Rör om då och då.

   

   Fräs lökarna i 10 minuter

4. Lägg vitlök på löken (pressa inte den, kryddnejlikorna måste vara hela). Täck över toppen av pannan med folie och lägg i ugnen i 1 timme. Under denna tid måste lökarna blandas ett par gånger.

   

   Lök måste stuvas i ugnen i en förseglad behållare.

5. Sätt tillbaka potten på medium värme, tillsätt 1-1,5 liter kallt vatten. Så snart vattnet kokar, tillsätt salt och peppar soppan och låt sjuda i 20 minuter.

6. Under tiden måste du steka bagetterna på båda sidor i olivolja så att de täcks av en gyllene skorpa. Lägg 2 skivor i varje tallrik och täck med varm kokt soppa. Tillsätt lite olivolja och peppar och servera.

   

   Lök soppa serveras med stekt bagett bitar

Lean Light Noodle Soup Video Recept

Soppa med bovete, svamp och valnötter

Under lång tid använde våra förfäder en kombination av bovete och svamp i många rätter. Det visade sig verkligen mycket gott. Vi föreslår att du förbereder en lätt bovete-svampsoppa genom att lägga till lite valnötter i den: deras sötma och lätta sammandragning kommer att motverka den allmänna smaken på skålen och ge den originella toner.

Mager soppa med svamp och bovete blir ännu godare om du lägger till valnötter i den

Du kommer behöva:

• 2 liter grönsaksbuljong;
• 200 g bovete;
• 700 g champignons;
• en handfull torkade svampar;
• 1/2 kopp valnötter
• 3 stora lökar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 5 kvistar persilja;
• olivolja;
• malen svartpeppar.

Blötlägg bovete i kallt vatten i 1 timme så att den nästan är klar vid rätt tidpunkt.

1. Mal de torkade svamparna till ett pulver med en kaffekvarn. Hacka de skalade lökarna och vitlök så liten som möjligt. Champignonerna måste skäras i små bitar. Värm olja i en kastrull på medium värme, stek lök och vitlök i den tills den är mjuk.

   

   Hacka lök och svamp, förbered andra livsmedel

2. Tillsätt hackade torra svampar och champinjoner i pannan. Stek i 15 minuter, avtäckt, för att avdunsta nästan all vätska. Tillsätt peppar, häll i buljong, vänta på en koka och koka sedan i 5 minuter.

3. Kasta den blötläggda bovete i ett durkslag eller en sil, vänta tills vattnet rinner ut. Tillsätt i en gryta med kokande lager och koka i 15 minuter.

   

   Koka soppa och lägg till mat i tur och ordning

4. Lägg de skalade valnötterna i en torr förvärmd panna och stek i 3 minuter, rör om hela tiden och hacka sedan grovt.

   

   Valnötter måste vara bra rostade

5. Häll soppan i skålar, strö över nötter och hackad persilja.

Förresten, försök att lägga korn istället för bovete till denna soppa. Det går också bra med svamp. Bara du behöver blötlägga det inte i en timme utan över natten. För att mjuka upp det snabbare, tillsätt 1 tsk i vattnet. bakpulver. Och naturligtvis bör mängden pärlkorn vara 1,5-2 gånger mindre än bovete, för när den ångas ökar den kraftigt i storlek. I det här fallet rekommenderar jag också att du lägger till medelstora morötter genom att steka dem i riven form tillsammans med lök.

Videorecept för champignonkrämsoppa

Lean Pea Soup

Ärtor är en annan mycket populär produkt som ofta används i ryska köket, särskilt för soppor. Traditionell ärtsoppa tillagas med rökt kött, men du kan också laga en mager maträtt som inte är sämre än den klassiska, varken i smak eller mättnad.

Ärtsoppa kan också vara mager

Ta dessa produkter:

• 200 g delade ärtor;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 3 stora potatisar;
• salt och peppar efter smak.

Soppan är snabb och enkel att laga.

1. Skölj ärtorna och blötlägg dem i kallt vatten i en timme. När du är osäker på att ärtorna kokar snabbt, lägg till en nypa bakpulver.

   

   Blötlägg ärtor med en nypa bakpulver

2. Skala tvättade grönsaker. Skär potatisen i små kuber.

   

   Skala grönsaker och hugga potatis

3. Lägg en kruka med vatten på medelhög värme, tillsätt ärtor till den. Skumma av skummet ordentligt. När du kokar vatten igen, tillsätt potatis.

4. Lägg lök och morötter riven på ett fint rivjärn i den kokande soppan. Krydda med salt och peppar efter smak.

   

   Det är bättre att riva löken eller föra den genom en köttkvarn

5. Täck kastrullen med ett lock, sänk värmen till låg. Koka tills ärtorna nästan är mosade.

   

   Koka ärtsoppan tills den är öm

6. Häll den färdiga soppan i skålar och servera. Färska örter och krutonger är ett bra komplement till det.

   

   Servera ärtsoppa varm

Ett bra sätt att lägga till rökt smak till denna ärtsoppa är att lägga till torkade svampar. I det här fallet måste du steka. Tvätta svampen, låt dem suga (bokstavligen 15 minuter i kokande vatten) och hugga fint. Riv inte löken utan finhacka den. Fräs lök, morötter och svamp i lite vegetabilisk olja. Tillsätt stek i soppan 5-10 minuter efter potatisen.

Lins- och sellerisoppa

Linser är en mycket näringsrik spannmål som enkelt kan ersätta kött. Var noga med att laga denna soppa till din familj.

Du kommer behöva:

• 100 g linser;
• 1 stjälk av selleri;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. Soja sås;
• ½ msk. l. citron juice;
• ½ tsk torkad vitlök;
• salt och peppar efter smak.

Förbered all maten och fortsätt.

1. Skölj linserna, lägg dem i en kastrull med 2 liter vatten och sätt på eld. När vattnet har kokat, koka i 20 minuter. Hacka de skalade potatisarna i stora kuber, finhacka löken, riv morötterna. Hacka selleri.

   

   Förutom linser är selleri huvudingrediensen i denna soppa.

2. Grönsaker måste stekas i vegetabilisk olja i denna ordning: lök - tills de är genomskinliga, efter morötter tills de är mjuka och sist men inte minst selleri. I en annan stekpanna, brun potatisen något.

   

   Förbered grönsaker genom att rosta dem tills de är kokta

3. Överför grönsakerna till en kastrull med kokta linser. Tillsätt vitlök, sojasås, citronsaft; salt och peppar.

   

   Citronsaft och sojasås ger kryddor i soppan

4. Koka i cirka 15-20 minuter tills linser och potatis är mjuka.

   

   Servera linssellerisoppa på bordet!

Soppa med klimpar och broccoli i fiskbuljong

För dem som inte äter kött, inte bara under fastan, kommer denna soppa att bli en riktig välsignelse. För honom behöver du:

• 2-3 msk. l. malet köttfärs (ca 80-100 g filé);
• 2 ägg;
• 1-2 msk. l. mjöl;
• 2 liter fiskbuljong;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 2 potatisar;
• 1/2 paprika;
• 3-5 broccoli blomställningar;
• 3-5 blomkålblomstrar;

• salt att smaka.

  

  Även barn kommer att älska denna lätta fisksoppa med klimpar

Buljongen kan tillagas från fenor, åsar och svansar av kummel eller annan fisk.

1. Mala fiskfiléen i köttfärs i förväg genom en köttkvarn.

   

   Alla fiskar är lämpliga för malet kött, till exempel kummel

2. Skär lök och peppar i små kuber, hacka morötterna godtyckligt - i ringar, stänger eller på ett rivjärn.

   

   Strimla grönsaker i slumpmässig ordning

3. Dela blomkålen och broccoli i små blommor.

   

   Kom ihåg att kålblomstringarna bör vara små

4. Potatis måste också skäras godtyckligt - i kuber eller kuber, men storleken bör vara liten.

5. Koka spänt fiskbuljong. Lägg alla beredda grönsaker i den, salt efter smak och koka tills de är mjuka.

   

   Koka grönsaker så att kålen inte blir för mjuk

6. Under tiden, laga fiskklimparna. Kombinera malet fisk med ägg och vispa med en mixer tills den är jämn.

7. Tillsätt mjöl och blanda ordentligt. Degen ska ha samma konsistens som gräddfil.

   

   För dumpling deg, kombinera köttfärs, ägg, mjöl och kryddor

8. Doppa en liten sked i buljong eller vegetabilisk olja. Häll degen med den och doppa den i den kokande buljongen (grönsakerna ska redan vara färdiga). När soppan kokar igen tar du bort den från spisen.

   

   Tillsätt degen försiktigt till kokande buljong innan du lagar mat

Om du inte gillar tanken på att använda ägg i klimpar, prova ett annat sätt. Blanda 50 g mjöl, 2 tsk vardera. malet paprika och torr basilika, salt. Häll i 20-30 ml raffinerad vegetabilisk olja och knåda degen. Tillsätt bara lite vatten om det behövs. Tillsätt sedan degen i buljongen på vanligt sätt.

Video: hur man gör mager bönsoppa

Nu har din magra meny fyllts på med några fler recept. Som du kan se är de ganska enkla att förbereda, så du kan glädja din familj med något nytt och originellt varje dag. Smaklig måltid!