Vegetariska Kotletter: Kikärter, Linser, Bönor, Zucchini Och Andra Ingredienser, Recept Med Foton Och Videor

2025 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 12:47

Matlagning vegetariska kotletter: ett urval av enkla och läckra recept

Vegetariska kotletter gjorda av grönsaker och baljväxter är extremt välsmakande och hälsosamma. De bör ingå i kosten inte bara för dem som inte konsumerar animaliska produkter utan också för dem som vill minska kroppsvikten. De är också bra för barnmat, eftersom de innehåller vitaminer, växtfibrer och väsentliga spårämnen.

Innehåll

• 1 Vad är vegetariska kotletter gjorda av?

• 2 Ett urval av läckra recept

  • 2.1 Linsskivor med kummin och kummin
  • 2.2 Kikärtskivor med ingefära och tomater
  • 2.3 Video: Vegetariska bönborgare
  • 2.4 Zucchini kotletter med vitpeppar
  • 2.5 Morotkotletter
  • 2.6 Video: Lean White Cabbage Cutlets

Vad är vegetariska kotletter gjorda av?

Alla typer av baljväxter kan användas för matlagning. Dessa kotletter innehåller vegetabiliskt protein och hjälper till att sänka kolesterol och triglycerider i kroppen (fetter, vars ökade nivå leder till utveckling av hjärt-kärlsjukdomar).

När det är ordentligt kokt är baljväxter lätta att smälta och fylla proteinunderskottet i dieterna hos dem som har en strikt vegetarisk diet

Linser innehåller mycket folat och järn. Detta gör det till en oersättlig produkt för barn och kvinnor, eftersom det är dessa element som är ansvariga för funktionen av hematopoies och att reproduktionssystemet fungerar korrekt.

Förekomsten av löslig fiber i linser har en positiv effekt på kroppen och förbättrar matsmältningsprocessen

Kikärter (eller kikärter) är utmärkta för viktminskning. Växtfibern den innehåller ger en långvarig känsla av fyllighet.

Jämfört med vanliga ärter, linser och bönor absorberas näringsämnena från kikärter snabbare

Naturliga antioxidanter i bönor har en positiv effekt på alla kroppssystem. Dessutom innehåller den arginin, vilket minskar mängden socker i blodet.

Bönor är en bekant och prisvärd livsmedelsprodukt

Läckra rätter kan tillagas inte bara från baljväxter utan också från grönsaker. De som går ner i vikt kommer att uppskatta zucchini-kotletterna, eftersom de har ett genomsnittligt kaloriinnehåll på 90 till 120 kcal.

Zucchini kotletter visas under återhämtningsperioden efter sjukdomar, liksom för matsmältningsproblem

Morotskotletter måste ingå i barns kost, eftersom denna grönsak har en positiv effekt på tillväxt och syn. För vuxna hjälper denna maträtt att bli av med ökad trötthet.

Bland morötternas vitaminkomposition kan vitamin C, E, K, B särskiljas

Kål är också bra för att göra kotletter för lätt och diet. Kaloriinnehållet i denna maträtt överstiger inte 100 kcal.

Kålfiber förbättrar tarmmotoraktiviteten och har en positiv effekt på utvecklingen av fördelaktig tarmmikroflora - ett viktigt element för att förbättra matsmältningsprocessen

Ett urval av läckra recept

Recepten som presenteras är lätta att tillaga och innehåller prisvärda ingredienser.

Linsskivor med kumminfrön och kummin

Den kryddiga smaken och den aptitretande aromen hos dessa kotletter lämnar inte likgiltig även en övertygad köttätare.

Detta recept använder gröna linser eftersom de ger den täta konsistensen som behövs för att bilda kotletter.

Ingredienser:

• 2 msk. linser;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1/2 tsk salt;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. brödsmulor;
• 1/4 tsk kummin;
• 1/4 tsk svartpeppar;
• 1/4 tsk kummin.

Så du behöver:

1. Häll kallt vatten över linser.

   

   Tillräckligt för att låta linserna blötläggas över natten

2. Koka den tills den är mjuk.

   

   Koka linser på låg värme

3. Hacka lök.

   

   Välj stora glödlampor, de är saftigare

4. Riv morötter.

   

   Mal morötterna med ett medelstort rivjärn

5. Stek grönsaker.

   

   Grönsaker behöver stekas tills de är gyllene

6. Placera linserna på en sikt.

   

   Se upp för överflödigt flytande glas från kokta linser

7. Mal det med en köttkvarn.

   

   En köttkvarn är bäst för att göra linsskivor, eftersom det gör att du kan hålla skålen grov

8. Mal kummin och kummin i en mortel.

   

   Kummin och kummin är mycket lämpliga kryddor för linser, de berikar smaken och aromen av rätter gjorda av den

9. Blanda stekta grönsaker, linser och kryddor, tillsätt salt och svartpeppar. Forma sedan kotletter och steka dem.

   

   Förvärm stekpannan väl innan du rostar linsbiffar

10. Servera varm.

    

    Garnera med örter och grönsakschutneys när du serverar linsbiffar

Kikärtskoteletter med ingefära och tomater

Ett utmärkt recept utan ägg och med minimal olja. Kotletterna är ömma och väldigt doftande.

Torkad ingefära har en kryddig och uppvärmande arom som matchar kikärterens nötiga smak och surhet i tomater

Komponenter:

• 250 g kikärter;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 tomater;
• 1/4 tsk torr ingefära;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Recept:

1. Blöt kikärterna.

   

   Bäst att suga kikärter över natten

2. Koka den tills den är mjuk och vik över en sil.

   

   Kokande kikärter tar vanligtvis 2-2,5 timmar

3. Hacka vitlök.

   

   Vitlök kan hackas grovt

4. Hacka lök.

   

   Skär löken i medelstora kuber

5. Skala tomaterna.

   

   För att enkelt ta bort skalet från tomaterna, skölj dem med kokande vatten

6. Mal kikärter, lök, tomater och vitlök i en mixer.

   

   Köttfärs till kotletter från kikärter och grönsaker måste ha en enhetlig konsistens

7. Forma patties och sauté.

   

   Stek kikärtskivorna tills de är guldbruna

8. Servera varm med gräddfil och örter.

   

   Basilika och persilja är bra örter.

Video: Vegetariska bönaburgare

Zucchini kotletter med vitpeppar

Delikata och mycket saftiga squashkotletter passar bra med gräddfil eller såser baserat på den. Och som krydda, försök att lägga till vit, inte svartpeppar till malet kött.

Vitpeppar förtrollar otroligt smaken av squashkotletter och förvandlar denna maträtt till ett riktigt kulinariskt mästerverk

Ingredienser:

• 1 medium zucchini;
• 1 msk. gröt;
• 1 ägg;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g greener;
• 1 msk. vatten;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. mjöl;
• 5-6 ärtor av vitpeppar;
• salt att smaka.

Recept:

1. Riv zucchinin.

   

   För att hugga zucchini, välj ett rivjärn med en genomsnittlig håldiameter

2. Pressa ut överflödig fukt.

   

   Den tidigare pressade zucchinimassan gör kotletterna från den tätare i strukturen

3. Häll kokande vatten över havregryn.

   

   Havregryn bör stå i 10-15 minuter

4. Hacka lök.

   

   Skär löken fint och med en skarp kniv

5. Hacka vitlök med en kniv.

   

   Vitlök passar bra till zucchinirätter

6. Hacka örterna.

   

   För squashkotletter behöver du uteslutande färska örter - dill och persilja

7. Mal de vita pepparkornen i en mortel.

   

   När du gnuggar vita pepparkorn kommer du att uppleva en fräsch, mycket trevlig doft, som skiljer sig från den lite grova lukten av svartpeppar.

8. Blanda alla ingredienser, tillsätt mjöl om det behövs, och forma pannkakorna, stek dem tills de är mjuka.

   

   Zucchini kotletter görs bäst i en traditionell rund form

9. Servera den varma skålen med gräddfil.

   

   Zucchini-kotletter är gyllenbruna och fluffiga

Morotkotletter

Gyllene aromatiska morotskoteletter tilltalar inte bara vegetarianer. En sådan maträtt, om den serveras med gräddfil, är vanligtvis mycket gynnad av barn för sin sötma smak och gyllenbrun skorpa.

Kardemumma har en speciell kryddsöt smak med inslag av citrusfrukter, vilket är perfekt för moroträtter

Ingredienser:

• 500 g morötter;
• 100 g gryn;
• 100 g brödsmulor;
• 1/2 msk. vatten;
• 1 tsk Sahara;
• salt att smaka;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Hur man lagar morotkotletter:

1. Hacka morötterna.

   

   Hacka inte morötterna för fint, eftersom de snabbt kokar

2. Häll kallt vatten över det och koka upp det. Koka i 5-7 minuter. Häll under tiden varmt vatten över semolina.

   

   Grynet sväller snabbt i vatten, vilket förkortar tillagningstiden för kotletter

3. Mal morötter och svullna spannmål med en mixer.

   

   Massan för bildandet av kotletter bör vara homogen

4. Tillsätt socker och salt till malet kött. Rör om och forma till patties, som sedan täcker i brödsmulor.

   

   För panering är det bättre att välja vita brödsmulor

5. Stek dem nu tills de är guldbruna.

   

   Tänk på att morötter brinner snabbt när du steker kotletter

6. Servera varm gräddfil.

   

   Av alla tillägg till morotkotletter är gräddfil den bästa lösningen.

Video: magra kålkotletter

Min familj lagar regelbundet baljväxter och grönsaker. Särskilt min familj blev kär i röda kotletter gjorda av kikärter, linser eller morötter. Jag lägger ofta till ett riven äpple eller lite russin i morötterna, så det visar sig vara en helt efterrätt. Jag använder kikärter för att fylla vetekakor eller i hemlagad shawarma och fryser linser för framtida bruk och lagar mat på morgonen för att linda min man med mig till jobbet. Skönheten i sådana rätter ligger inte bara i deras fördelar utan också i det faktum att de hjälper till att spara familjens budget avsevärt. Det viktigaste är att inte försumma de rätta kryddorna - det här tricket gör att du kan ta bekanta grönsaker eller baljväxter till en ny kulinarisk nivå.

Recepten för vegetariska kotletter från det presenterade urvalet är så enkla att även nybörjade hemmafruar kommer att tycka om det. Samtidigt kommer resultatet av ansträngningar att glädja alla hushåll med ett aptitretande utseende och en lockande arom.