Recept För Läckra Magra Kotletter: Kål, Morot, Potatis, Bovete, Lins, Bönor Och Havregryn

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Läckra magra kotletter: recept för varje dag

Under Great Lent vill du verkligen skämma bort dig själv med något gott. Och matbegränsningar är inte en anledning att ge upp dina favoritkotletter. Du behöver bara byta ut kött i dem med grönsaker, spannmål, svamp. Tro mig, med rätt tillvägagångssätt är smaken av sådana kotletter inte på något sätt sämre än kött!

Innehåll

• 1 magra kålkakor

  1.1 Videorecept för magra kålkotletter

• 2 Potatis- och havrekotletter

  2.1 Videorecept: hur man lagar potatis- och havregrynkotletter

• 3 indiska kotletter med grönsaker

• 4 kikärtsmorotkotletter med vegansk majonnäs

  4.1 Videorecept för morotkotletter

• 5 magra svampkotletter

  5.1 Video: magra havregrynkotletter med svamp

• 6 Betkotletter med bovete och linfrömjöl
• 7 Videorecept: linsmagera kotletter

Mager kålkakor

Låt oss börja med den enklaste maträtten att förbereda - kålkotletter. De kommer att kräva ett minimum av produkter och mycket lite tid från dig.

Mager kålkotletter är mycket lätta att förbereda

För kotletter behöver du:

• 1 kg vitkål;
• 0,5 stack mjöl;
• ½ massa gröna;
• 0,5 stack semolinagryn;
• 1 stor lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och kryddor efter smak;
• ströbröd;
• vegetabilisk olja för stekning.

Du kan ta mer lök. Han ger på något sätt rätterna en köttig smak, jag vet inte hur han gör det, men jag märkte för länge sedan att köttkotletter utan lök inte ens luktar som kött, men magert soppa med stekt lök smakar som en bra mörfilé. Men det viktigaste är att inte överdriva det. För lika mycket kål som i detta recept räcker det med 2–2,5 stora lök. Annars kommer lökens smak helt enkelt att överväldiga allt annat.

1. Skär kålhuvudet i fyra delar. Doppa i saltat kokande vatten och koka i 8-10 minuter.

   

   Koka kål i saltat vatten

2. Töm vatten från kokt kål genom ett durkslag. För kålen genom en köttkvarn, låt överflödig vätska rinna av. Kläm väl så att det nästan inte finns något vatten kvar i massan.

   

   Hacka kål och pressa ut överflödigt vatten

3. Riv löken på ett fint rivjärn eller vrid i en köttkvarn. Pressa vitlök med en press.

   

   Hacka lök med vitlök också

4. Hacka örterna fint.

   

   Alla grönsaker är lämpliga för kotletter - lök, dill, persilja, basilika

5. Kombinera kål, örter och lök med vitlök i en skål. Tillsätt gryn med mjöl, salt och krydda med kryddor.

   

   Tillsätt gryn och mjöl i kålen för att blanda malet kött i kotletterna

6. Rör om blandningen tills den är jämn. Forma små ovala kotletter ur den, platta från topp till botten. Doppa dem i brödsmulor.

   

   Forma köttfärs i patties och rulla i brödsmulor

7. Häll lite vegetabilisk olja i en het stekpanna. Stek pajerna på båda sidor tills de är knaprig.

   

   Stek kotletterna på båda sidor tills de är skarpa

För att göra kålbiffarna välgjorda inifrån och ut, prova den här metoden. När du har spridit kotletterna i en kastrull täcker du dem med ett lock i en minut och öppnar dem sedan. När botten är stekt till en skorpa, vänd kotletten och täck igen i en minut. Öppna sedan och vänta på att en skorpa dyker upp på stekt sida. Medan pannan är täckt med ett lock, är kotletterna "kokta" inifrån. Med locket öppet bakar de och torkar ute.

Videorecept för magra kålkotletter

Potatis-havregrynkotletter

Tja, något, men potatis och havregryn finns förmodligen i varje hem. Luta kotletter från dessa enkla produkter är utsökta och tillfredsställande.

Ingredienser:

• 1 kopp havregryn
• 2 stora potatisar;
• 1 stor lök;
• ½ kopp kokande vatten;

• salt, kryddor - efter smak.

  

  En enkel uppsättning produkter för dessa kotletter finns i alla kök

För att göra pannkakorna smakrika, ta en färdig smaktillsats från butiken, till exempel med en svampsmak

1. Häll havregryn i en skål, häll kokande vatten över dem. Rör om så att flingorna är jämnt mättade med vatten och låt svälla i 15 minuter.

   

   Blöt havregryn i kokande vatten

2. Hacka löken så fint som möjligt. Salta och tillsätt kryddor, blanda och kom ihåg lite: löken ska låta saften flyta.

   

   Lök måste hackas fint så att han kan börja juice

3. Riv rå potatis på ett fint rivjärn (du kan hoppa över det genom en köttkvarn). Tillsätt lök, ångad havregryn och blanda ordentligt.

   

   Knåda malet lök, potatis och havregryn

4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna till koka. Sprid det malet köttet med en sked, slå det försiktigt och ge kotletterna en form. Du kan tillsätta mer olja så att pannkakorna friteras. Efter stekning, lägg dem på en servett för att ta bort överflödigt fett.

   

   Lägg malet i köttet med en sked

5. Stek potatis- och havremjölskakorna på båda sidor tills de är gyllene krispiga. Servera med en färsk grönsaksallad.

   

   Färska grönsaker är bra med potatis- och havregrynkotletter

Videorecept: hur man lagar potatis- och havregrynkotletter

Indiska kotletter med grönsaker

Låt oss nu gå vidare till en maträtt som är mer komplex i sammansättning och beredning. För dessa kotletter behöver vi deg.

Läckra aromatiska indiska kotletter gjorda av grönsaker kommer att erövra din familj

Ta dessa produkter:

• 4 potatisar;
• 1 medium morot;
• 2 msk. l. konserverad majs;
• 2 msk. l. konserverade gröna ärtor;
• ¼ färsk tomat;
• 1 msk. l. citron juice;
• ½ lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 msk. l. finhackade gröna;
• 1 tsk salt;
• kryddor efter smak;
• mjöl;
• vatten;
• ströbröd;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förbered all maten och fortsätt.

1. Skölj potatis och morötter. Inget behov av att rengöra. Lägg dem i saltat vatten och koka: morötter i 5-10 minuter tills de är halvkokta, potatis i 20-30 minuter tills de är mjuka. Tillsätt salt och lagerblad för smak.

   

   Koka potatisar och morötter oskalade

2. Medan potatisen kokar kombinerar du ärtor, majs, hackade morötter, örter, tomat, vitlök och lök i en skål.

   

   Blanda morötter, ärtor, majs, tomat, lök, örter

3. Doppa de kokta potatisarna i kallt vatten i en minut för att göra det lättare att skala dem. Pund i en homogen massa utan klumpar, salt och tillsätt kryddor.

   

   Krossa potatis och tillsätt kryddor till den

4. Kombinera potatisen med grönsaksblandningen och blanda ordentligt.

   

   Blanda alla beredda grönsaker i en homogen massa

5. Förbered degen: Blanda mjöl med vatten för att göra en flytande massa, som för pannkakor, och tillsätt lite salt.

   

   Degen för kotletter ska vara flytande, som för pannkakor

6. Forma patties från potatis- och grönsaksblandningen. Doppa dem i degen och rulla dem sedan i brödsmulor.

   

   Doppa först de formade kotletterna i degen och rulla sedan i brödsmulor

7. Stek pannkakorna i vegetabilisk olja över medium värme tills de är gyllenbruna.

   

   Grill pannorna på medelhög värme

Kikärt morotskotletter med vegansk majonnäs

Vegetarisk mat är utmärkt för fastan. Särskilt med dessa kotletter är i en speciell sås som de serveras med. Det smakar väldigt mycket som den vanliga majonnäs, men du behöver inte ägg eller mjölk för att göra det.

Ingredienser:

• 2 msk. l. linmjöl;
• 60 ml kokande vatten;
• 2 tsk senap;
• 125 ml vegetabilisk olja;
• ½ tsk salt;
• 1 ½ tsk socker (1 tsk i sås, ½ tsk i kotletter);
• 4 msk. l. citronsaft (2 msk. l. i sås, 2 msk. l. i kotletter);
• 250 g blöta kikärter;
• 1 medium morot;
• 1 stor lök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1/3 tsk muskot;
• 1 msk. l. soja eller Worcestersås;
• 3-4 st. l. fullkornsmjöl (1 msk. l. i köttfärs, 2-3 msk. l. för panering);
• malt svart eller vitpeppar - efter smak.

Låt oss börja laga mat.

1. Blöt kikärterna över natten så att de indränkta bönorna väger 250 g. I torr form blir det cirka 2 handfullar.

   

   Blötlägg två handfull kikärter över natten

2. På morgonen, skölj kikärterna i rinnande vatten och slipa i en mixer eller köttkvarn.

   

   Handblandare är perfekt för hackning av kikärter

3. Riv morötterna på ett fint rivjärn. Hacka lök, hack vitlök med en så liten kniv som möjligt.

   

   Ju finare du skär lök, vitlök och morot, desto bättre.

4. Häll såsen och citronsaften i kikärtspastan. Tillsätt mjöl och socker, krydda med peppar och muskot. Tillsätt grönsaker och blanda noggrant med en träspatel.

   

   Blanda malet kikärter, grönsaker och kryddor

5. Blinda kotletter från det resulterande malet köttet. Doppa dem i mjöl, lägg dem på brädet och lägg åt sidan för nu.

   

   Forma patties och låt dem vila ett tag

6. Under tiden förbereda såsen. Häll linfrömjöl i en skål för att göra detta. Det kan göras genom att slipa linfrön i en kaffekvarn. Häll kokande vatten över det, blanda och låt svalna.

   

   För såsen, blöt linfrö i kokande vatten

7. Tillsätt socker, salt, senap, citronsaft till det bryggda mjölet. Blanda allt med en stavmixer tills det blir en tjock, klibbig pasta. Medan du fortsätter att slå, tillsätt gradvis vegetabilisk olja. Blanda ytterligare 2 minuter tills det är jämnt.

   

   Tillsätt resten av ingredienserna till linmjölet och vispa såsen

8. Stek kotletterna på båda sidor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Servera med sås och säsongens grönsaker.

   

   Säsongsgrönsaker är ett utmärkt komplement till morot- och kikärtskoteletter

Videorecept för morotkotletter

Svamp mager kotletter

Tja, vad är ett inlägg utan svamp? Du kan laga många rätter med dem, inklusive kotletter. För dem behöver du:

• 350 g champignons;
• 1 stor lök;
• 2 msk. l. brödsmulor;
• 1 nypa salt;
• 1 nypa peppar;
• ½ massa gröna;

• 30 ml vegetabilisk olja för stekning.

  

  Var noga med att laga svampkotletter under fastan

För att panera, ta 5 matskedar brödsmulor och en nypa provensalska örter.

1. Skala och skölj svampen. Lägg dem i en kruka med kokande vatten och koka i 10 minuter. Vänta tills svampen svalnat något. Töm och pressa ut vätskan från varje svamp. Detta är nödvändigt så att malet kött inte visar sig vara flytande.

   

   Skölj champignonerna, koka och pressa väl

2. Lägg svamparna och lökarna i en mixer eller matberedare och blanda tills de är jämna. Detta kan också göras med en köttkvarn.

   

   Mal svamp och lök i en mixer

3. Tillsätt brödsmulor, paprika, örter. Blanda allt ordentligt.

   

   Blanda malet svamp, örter, skorpor och kryddor

4. För att panera, lägg till provensalska örter i en skål med brödsmulor.

   

   Istället för provensalska örter kan du lägga till dina favoritkryddor i brödsmulor.

5. Forma pattorna genom att rulla malet kött till bollar och platta något på båda sidor. Rulla i brödsmulor.

   

   Forma malet kött till patties och bröd i brödsmulor

6. Häll lite vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna och steka pannkakorna på medium värme i 3-4 minuter på varje sida.

   

   Stek kotletterna i 3-4 minuter på varje sida

7. Servera svampkotletterna med en lätt sallad med färska grönsaker. Det kan till exempel vara en rädisa med pestosås och riven ost.

   

   Rädisasallad kompletterar perfekt svampkotletter

Video: magra havregrynkotletter med svamp

Rödbetskotletter med bovete och linmjöl

Rödbetor och bovete är hälsosamma och tillfredsställande livsmedel som vi regelbundet konsumerar under fastan. Vi bakar kotletter från dem i ugnen.

Rödbetskotletter med bovete är bättre att inte steka utan att baka i ugnen

Ingredienser:

• 500 g bovete;
• 490 g rödbetor;
• 500 ml vatten;
• 260 g lök;
• 20 g vitlök;
• 130 g linmjöl;
• 1 msk. l. solrosolja;
• ½ tsk torr senap;
• 1 nypa mald svartpeppar.

Låt oss börja laga mat.

1. Skölj bovete, koka den tills den är öm i saltvatten. Låt svalna.
2. Hacka rödbetor och lök med vitlök med en mixer eller köttkvarn. Tillsätt linfrömjöl där och rör om.
3. Mal bovete separat med en mixer. Kombinera den med grönsaksmassan, krydda med peppar och senap.
4. Häll i vegetabilisk olja, knåda massan. Forma pajerna, dopp dem i linfrömjöl, lägg dem på ett smurt bakplåt. Baka i ugnen i 15-20 minuter vid 150 ° C.

Video recept: linsmagera kotletter

Som du kan se kan magert kök vara väldigt varierat. Det finns så många kotletterecept att du kan skriva om dem oändligt. Dela med våra läsare dina egna sätt att göra kotletter av grönsaker och spannmål. Smaklig måltid!