Recept På En Klassisk Charlotte Med äpplen I Ugnen, Brödtillverkare Etc. + Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Culinary Classics - Matlagning Charlotte med äpplen

Det bästa tidsfördrivet är kanske en kväll i ett varmt sällskap över en kopp te och ett bra samtal. Och för te måste du definitivt förbereda en söt efterrätt. På sommarkvällar ska denna efterrätt vara lätt och luftig. Det bästa alternativet är apple charlotte, snabb att laga och utsökt. Vi kommer att berätta hur du förbereder sådan charlotte på flera sätt så att du kan diversifiera dessertbordet.

Innehåll

• 1 Enkel snabb charlotte
• 2 Dessa tips hjälper dig
• 3 Lite historia: traditionell charlotte
• 4 Lite originalitet: charlotte a la russe från svartbröd i ugnen
• 5 Tillagning i långsam spis
• 6 Brödmakaren är en annan hjälpare i köket
• 7 Video om matlagning av doftande charlotte

En enkel snabb charlotte

Naturligtvis kan charlotte göras med nästan alla slags bär och frukter, men äpplen behåller traditionellt popularitet, särskilt sura, till exempel Antonovka. Surheten i denna maträtt är det viktigaste och äpplen är de enklaste att bearbeta, så det här alternativet är det enklaste och snabbaste.

Vi ska baka denna charlotte i ugnen. För henne behöver du följande ingredienser:

• 3 stora äpplen;
• 3 ägg;
• 1 kopp socker;
• 1 kopp mjöl;
• 1 tesked konjak
• salt på knivspetsen;
• vanilj socker.

Förbered mat så att de alla är till hands, för det är viktigt för oss att inte slösa bort tid.

Använd sura äpplen för att göra charlotte

1. Slå 3 ägg och 1 kopp socker ordentligt så att sockret är helt upplöst och massan ökar något i volym. Använd en mixer eller mixer för detta.
2. Tillsätt ett glas mjöl, var noga med att sikta, lite vaniljsocker och salt. Vispa. Häll samtidigt en tesked konjak. När den bakas kommer alkoholen att lösas upp och degen blir luftig.
3. Hacka äpplen slumpmässigt. De kan skäras i tunna skivor eller tärnas. Lägg i en smord panna och täck med deg. Placera i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader i ca 1 timme.

När charlotte är helt klar smakar skorpan på ytan som en luftig bizet. Ju mer grundligt och bättre du slår äggen för deg, desto vackrare och smakligare blir skorpan.

Dessa tips hjälper dig

Lite historia: traditionell charlotte

Visste du att charlotte dök upp på 1700-talet och att dess uppfinning var tillägnad drottning Charlotte, hustrun till kung George III av England? Charlotte den tiden liknar inte det vi förbereder nu, eftersom det gjordes av kvarvarande bröd, som ansågs oacceptabelt att kasta bort vid den tiden. Låt oss försöka använda ett gammalt recept i en modern miljö.

Den klassiska charlotten uppfanns redan på 1700-talet.

Du kommer att behöva en limpa eller limpa vete. Om de är lite inaktuella, är detta recept precis rätt. Ta bort skorpan från limpa, skär i tunna skivor.

Smält ca 100 gram smör och dopp varje skiva bröd ordentligt.

Ta en liten kastrull, smörj dess väggar från insidan med smör. Fyll botten och sidorna med skivor vitt bröd indränkt i smör.

Skala några äpplen (3-5), hugga fint och lägg i en annan kastrull. Täck med 150 gram socker, tillsätt lite kanel (bokstavligen en nypa) och en matsked smör. Låt sjuda på hög värme, rör om hela tiden tills äpplen är mjuka. Lägg denna blandning i en kastrull med skivor bröd. Fyll på några fler skivor av samma blöt i olja och strö över brödsmulor.

Förvärm ugnen till 180 grader och placera en kastrull med charlotte inte mer. Än en halvtimme.

Detta är inte den slutliga versionen av den klassiska charlotte. Fransmännen kom med sin egen smak i receptet, och du kan också prova det, för det är inte alls svårt. Receptets särdrag är i vaniljsås, som är belagd med lager av bröd och äpplen, från vilken charlotte liknar en tårta i struktur. I det här fallet kan vitt bröd ersättas med smörkakor och du får den berömda "Charlotte på ryska", som först bereddes av den franska kulinariska specialisten Marie-Antoine Carem för den ryska kejsaren Alexander I.

Lite originalitet: charlotte a la russ gjord av svartbröd i ugnen

Detta recept är mer komplicerat än en snabb charlotte, men lita på att dina gästers recensioner inte låter dig ångra tiden du spenderar. Ta dessa produkter:

• 1 kopp krossade rågbrödsmulor
• 3 koppar riven gammalt svartbröd
• 100 g smör
• ½ tsk mald kanel
• 1 citron (zest)
• 3 kryddnejlika
• 1 msk kanderad apelsin
• 1 kopp socker
• 6-8 äpplen
• ½ glas vitt vin
• 30 ml rom

Kombinera råg och svarta skorpor och täck med smält smör. Rör om, stek i en stekpanna, tillsätt krossade kryddnejlikor, kanel, ett halvt glas socker, hälften hackad kanderad frukt och hälften av skalet.

Originallösning: för charlotte på ryska, använd gammalt rågbröd

Späd vitt vin med vatten i proportionerna 1: 1, koka med resterande hälften av sockret.

Skala äpplen från kärnan, hugga fint, lägg i vinsirapen och koka i 5-7 minuter. Häll i ett glas rom.

Smörj formen, strö över socker. Du kan lägga botten på formen med oljat papper. Lägg ut ett lager kakor, äpplen, igen ett lager kakor. Sprid i tur och ordning så att toppen är täckt med bröd. Smörj lite med en tallrik, baka i ugnen i 15 minuter.

Sådan charlotte kompletteras mycket väl med grädde och kan serveras med te, kaffe, juice och cocktails.

Matlagning i en multikokare

En underbar uppfinning - en multikokare! Denna underbara maskin frigör dig mycket fritid, och dessutom gör den enkla rätter ännu mer utsökta och originella

Vi kommer att överväga ett enkelt charlotterecept från en ovanlig vinkel: laga mat i en långsam spis. På så sätt höjer degen mycket bra och du får en riktig tårta med en diameter på 22 cm och en höjd på upp till 10 cm.

Du kommer behöva:

• 5 ägg;
• 1 kopp socker;
• 5 äpplen;
• 1 kopp mjöl.

Förbered först äpplen: skala och kärna dem, skär, lägg i en skål och strö över citronsaft.

Vissa människor gillar att lägga till fler äpplen till Charlotte. Överdriv inte det så att hela degen inte förblir i mellanrummen mellan bitarna. Det är också möjligt att inte skala äpplen från skalet, eftersom det under tillagningsprocessen blir mjukt och aromatiskt.

Vispa äggen över ett enhetligt skum. För att underlätta vispningen, kyl ned äggen och lägg till en nypa salt i dem.

Fortsätt slå, tillsätt socker gradvis tills det löser sig helt. Därefter tillsätt mjöl i en sked, rör om ordentligt så att inga klumpar kvarstår. Degen ska bli som tjock gräddfil i konsistens.

I en multikokare visar Charlotte sig vara särskilt luftig

Smörj en multikokpanna med olja och häll i lite deg, fördela den så att den täcker botten och en del av väggarna med en liten sida. I detta fall kommer degens tjocklek att vara cirka 0,5 cm.

Placera äpplen, lägg på kvarvarande deg och skaka lite (men inte så mycket att äppelskivorna och degen blandas!). du kan lägga till ytterligare ett lager äpplen.

Slå på "Bakning" -läget på multikokaren, ställ in tiden - 60 minuter. Lyft inte locket medan charlotte lagar mat för att förhindra att degen tappar under processen. Ju fler äpplen du har, desto längre tid kan det ta att baka. När du har stängt av charlotten måste du lämna den i multikokaren i ytterligare 10 minuter och sedan ta bort den från pannan.

Brödtillverkaren är en annan hjälpare i köket

Som du kan se finns det många alternativ och metoder för att göra charlotte i modernt kök. Om du har en brödmakare hemma är det synd att inte använda det.

Ta dessa produkter:

• 3 ägg;
• 200 gr. mjöl;
• ¼ tsk läsk, släckt med vinäger eller bakpulver;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 sura äpplen;
• russin, kanel.

Förbered äpplen på samma sätt som i föregående recept: skala, hugga, strö över socker och kanel.

Förbered degen: vispa äggen med socker till en homogen skummande massa, tillsätt mjöl, blanda ordentligt så att inga klumpar finns kvar. Lös in läsk i degen, häng igen.

Ta en skål med brödtillverkare. Eftersom du redan har knådat degen behöver du inte en spatel för att blanda ingredienserna - ta bort den. Smörj skålens sidor med smör.

Brödtillverkaren hjälper dig att förbereda en original charlotte

Kombinera degen med beredda äpplen, rör om. Lägg blandningen i en skål och lägg i en brödmaskin.

Välj inställningen Bake eller Cupcake. Brödmakaren är bra eftersom den beräknar den tid som krävs enligt läget. Nu kan du lugnt bedriva ditt arbete tills timern piper för att signalera slutet på tillagningen.

Öppna brödmakaren och vänta lite tills formen har svalnat. Skaka sedan charlotten försiktigt på en tallrik, skär och servera.

Video om matlagning av doftande charlotte

Det finns många charlotte-recept, de är alla väldigt olika, och i varje land ger de denna maträtt en speciell smak. Vi har erbjudit dig de enklaste alternativen som enkelt och snabbt kan implementeras från de produkter vi är vana vid. Vi hoppas att våra recept ger variation i din kokbok och glädjer dina gäster. God aptit och komfort i ditt hem!