Riven Pajer Med Keso: Steg-för-steg Recept Med Sylt, äpplen Och Kakao, Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Riven pajer med keso: läckra hemlagade recept

Riven pajer är en utsökt och näringsrik dessert, och keso och frukter eller bär i den ger variation och hälsofördelar. Bland dem med en söt tand som har provat denna maträtt kommer ingen att vara likgiltig! Vet inte hur man gör riven kespaj än? Vi lär dig denna enkla konst.

Innehåll

• 1 Grund för receptet

• 2 Matlagning snabbt och enkelt

  • 2.1 Kunglig ostkaka

    2.1.1 Video: Matlagning Royal Cheesecake

  • 2.2 Med keso och sylt

    2.2.1 Video: riven ostmasspaj med sylt

  • 2.3 Choklad

  • 2.4 Apple

    2.4.1 Video: äppelostkaka

  • 2.5 Citron

  • 2.6 Bär

    2.6.1 Video: förbereder en körsbärspaj med mörbröd

  • 2.7 Recept för en multikokare

Grunden för receptet

Sådana pajer kallas också ungerska. Förmodligen för att deras recept kom till oss från det nationella köket i detta underbara land. Och du har förmodligen sett sådana pajer på fönstren i många konditorier. De säljs vanligtvis skurna i fyrkantiga bitar och kallas "Wienkakor".

Hemmafruar älskar rivna pajer för deras mångsidighet. Fyllningen kan vara nästan allt som finns i köket: keso, färska eller frysta bär, frukt, konserver, konserver, sylt. Den rivna pajens särdrag är vid sin bas. Detta är en klassisk mördegsdeg, men hur du använder den till kakan beror bara på din önskan. Du kan rulla det i ett lager, eller så kan du frysa och riva på ett grovt rivjärn eller göra smulor av det. Detta förändrar inte bara utseendet på bakverk utan också smaken blir mer varierad.

Riven kespajer är mycket goda och lätta att laga

Oftast görs riven paj så här: för det nedre skiktet rullas en del av degen i ett lager, fyllningen sprids på den och strö på toppen med riven eller smulad kvarvarande deg. I denna form bakas efterrätten i ugnen. Det är för denna enkla förberedelse som riven pajer älskas av många.

Det första du behöver för en sådan tårta är mörbröd (smörig) deg. Om du fortfarande är ny med att laga mat och inte vet hur du lagar mat, kommer våra tips säkert att vara till nytta.

För en klassisk mördegskaka behöver du följande produkter:

• Vetemjöl;
• smör (ibland används smörmargarin istället);
• kycklingägg;
• läsk (eller bakpulver);
• gräddfil (du kan använda grädde);
• socker.

Mängden ingredienser beror på det specifika receptet och antalet portioner.

Det enklaste pajset

Denna deg bereds helt enkelt. Mjöl blandas med bakpulver, mjukt, lätt smält smör, ägg, grädde och socker tillsätts. Allt blandas grundligt till en mycket tuff och elastisk konsistens. Från degen måste du bilda två bollar, linda dem med plastfolie och förvara sedan i kylen i ungefär en halvtimme.

Vi har infört keso i receptet så att pajerna blir särskilt ömma och dessutom friska. Välj keso efter din egen smak - fett eller inte särskilt bra. Många hemmafruar rekommenderar att man tar söt keso eller lägger till mer socker i den. Men om du älskar den naturliga sura smaken, kommer ett sådant experiment bara att vara till nytta.

Matlagning är enkelt och snabbt

Vi har redan sagt att nästan allt ätbart i ditt hus kan fungera som en fyllning för riven keso pajer. Ta en titt i kylskåpet och i hyllorna i köksskåpen så presenterar vi dig med ett stort urval av recept så att du säkert hittar rätt.

Royal cheesecake

Det ser inte alls ut som en ostkaka vi är vana vid, den är också en kunglig! Det ser ut som en fullfjädrad paj med en delikat ostmassa soufflé i mitten. Var noga med att försöka laga denna efterrätt, så ser du att även barn som inte riktigt gillar keso bara slickar fingrarna.

Du behöver följande produkter:

• 400 g vetemjöl;
• 100 g smör;
• 1 ägg;
• 100 g socker;
• 1 matsked gräddfil;
• 0,5 tsk bakpulver.

Och för fyllningen, ta 500 g keso, 1 ägg, 50 g socker och lite vanillin.

Förberedelse:

1. Först måste du förbereda fyllningen. För henne, mala sockret i pulver med en elektrisk kaffekvarn.

   

   Pulver socker

2. Lägg keso i en djup skål, slå i ett ägg och tillsätt pulveriserat socker. Blanda noggrant, massan ska vara homogen.

   

   Gör en fyllning med keso, strösocker och ägg

3. Börja göra degen. Mjuka smöret till rumstemperatur och rör om sockret.

   

   Blanda socker och smör till degen

4. Vispa blandningen med en mixer eller mixer för att lösa upp sockret.

   

   Vispa oljeblandningen med en mixer

5. Tillsätt ägget och slå igen tills det är luftigt.

   

   Vispa äggblandningen

6. Häll natron i gräddfil, rör om och skicka till en skål med smör och socker. Tillsätt lite mjöl där.

   

   Tillsätt lite gräddfil, mjöl och knåda degen ordentligt

7. Rör om så noggrant som möjligt för att bilda en smidig och fast deg.

   

   Knåda hård deg

8. Dela upp den resulterande degen i två lika stora delar. Vik in dem i plastfolie och skicka den ena halvan i frysen i 20 minuter och den andra halvan i kylen i 10 minuter. Långvarig exponering för kyla är nödvändig för att degen ska gnugga lättare.

   

   Dela degen i 2 bitar och rulla varje bit till en boll

9. Ta en lämplig bakform och belägg med olja. Sprid den del av degen som låg i kylskåpet jämnt över formens botten och skapa små sidor. Sticka kakan med en gaffel och lägg den i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 10 minuter.

   

   Rulla ut skorpan och lägg i en ugnsform, stick med en gaffel

10. Ta bort kakpannan från ugnen, fördela ostmassafyllningen över den i ett jämnt lager.

    

    Lägg ostmassafyllningen på kakan

11. Ta bort den andra klumpen degen från frysen, riv den på ett grovt rivjärn. Sprid smulan jämnt över fyllningen.

    

    Gnugga den återstående degen och sprid över fyllningen

12. Sätt tillbaka kakan i ugnen och baka ytterligare 20 minuter vid samma temperatur tills den är gyllenbrun.

    

    Baka pajen i ugnen tills den är öm

När pajen är klar ska du kyla ner den innan du serverar den till gästerna.

Video: laga kunglig ostkaka

Med keso och sylt

Har du förberett mycket sylt till vintern? Då är detta recept för dig. Gör en särskilt söt och aromatisk riven tekaka. Syltet kan göras av alla bär eller frukter du gillar. Huvudvillkoret är att det inte ska vara mycket flytande. Du kan också använda sylt eller konserver. Så för testet behöver du:

• 4 koppar mjöl;
• 200 g mjukt smör eller margarin;
• 120 g socker;
• 2 ägg;
• 1 tsk bakpulver.

För fyllning, ta:

• 700 g keso;
• 3 ägg;
• 150 g sylt;
• 150 g socker;
• 3 matskedar gryn;
• en nypa vanillin.

Förberedelse:

1. Du vet redan hur du förbereder degen. Forma 2 bollar från den och lägg i frysen i en halvtimme.

   

   Förbered degen och lägg i frysen

2. Gör fyllningen: vispa keso, ägg, socker, vanilj och gryn i en mixer.

   

   Förbered ostmassafyllningen genom att blanda ingredienserna

3. Värm ugnen till 180 grader. Täck bakplåten med pergament eller olja. Ta bort en degkula från frysen och hugga på ett grovt rivjärn. Sprid smulorna jämnt över bakplåten.

   

   Gnid degen, fördela den över bakplåten

4. Lägg på fyllningen, jämna ut den väl. Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15 minuter tills ostmassan får en gyllene färg.

   

   Lägg på fyllningen och lägg bakplåten i ugnen

5. Ta bort arbetsstycket från ugnen. Sprid sylt på toppen av ostmassafyllningen.

   

   Sprid syltet genom hela ostmassans fyllning

6. Riv den andra halvan av degen, strö den jämnt över påfyllningsskiktet.

   

   Riv den andra delen av degen och sprid den över fyllningen

7. Placera pajformen i ugnen i ytterligare 20 minuter.

   

   Baka pajen i ugnen tills den är öm

8. När ytan blir gyllene kan du ta kakan ur ugnen.

Video: riven ostmasspaj med sylt

Choklad

Tack vare kakaoinnehållet i degen får denna rivna kakan en chokladsmak och subtil arom. Du kommer behöva:

• 1,5 koppar mjöl;
• 2 ägg;
• 1 kopp socker;
• 2 matskedar kakao;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 500 g keso;
• 1 msk gryn;
• 2 msk citronsaft
• 3 matskedar valnötter;

• vanillin på knivspetsen.

  

  Kakao ger perfekt ut den krämiga smaken av ostmassafyllningen

Förberedelse:

1. Vispa smör och socker, tillsätt äggulor. Tillsätt kakao, mjöl och läsk där. Knåda hård deg.

   

   Den uppsättning produkter som är nödvändiga för riven keso och kakaopaj finns i varje hem.

2. Rulla ut hälften av degen och lägg på en färdig bakplåt. Placera den andra delen i frysen för tillfället.
3. Ordna valnötterna över degen på ett bakplåt eller form.
4. Börja fylla. Först, slå äggvitorna i ett fast, fast skum. Tillsätt socker gradvis och sedan citronsaft. Torka ostmassan genom en sikt (du kan använda en mixer), tillsätt gryn och vanilj. Sätt i de vispade äggvitorna, bara försiktigt så att skummet håller sin form. Placera den pajbaserade ostmassafyllningen.

5. Mal resten av degen med ett grovt rivjärn, strö över fyllningen.

   

   Kom ihåg att kyla pajen innan du serverar den

6. Baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 40 minuter.

Äpple

Hur kan du ignorera dina favoritäpplen - de vanligaste frukterna för fyllning? Och i kombination med kanel gör de vår kaka helt enkelt oförglömlig!

Använd samma mat som i det första receptet för testet. Och för fyllningen behöver vi:

• 400 g keso;
• 3 ägg;
• 150 g socker;
• 2 msk gräddfil;
• 1 kopp yoghurt med låg fetthalt
• 4 äpplen;
• skal av en halv citron;
• kanel efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered degen på traditionellt sätt, dela upp i 3 delar, linda bollarna med plastfolie och lägg i frysen.
2. Låt oss börja fyllningen medan degen svalnar. Mal keso i en mixer, tillsätt ägg, socker, citronskal och gryn och tillsätt sedan gradvis yoghurt och gräddfil. Blandningen bör vara homogen.

3. Fyll pannan med pergamentpapper och borsta med smör. Riv två tredjedelar av degen på ett grovt rivjärn och lägg på botten av formen.

   

   Gnid degen och fördela den över formen

4. Skala av äpplen, kärnan, skär i skivor. Sprid några av dem över degen och strö över en blandning av socker och kanel.

   

   Ordna äppelkilarna, strö över socker och kanel

5. Sprid ostmassafyllningen över äpplen. Skiktet ska vara jämnt och tätt.

   

   Sprid ostmassafyllningen över äpplen

6. Lägg på äppelskivorna igen.

   

   Lägg det andra lagret äpplen ovanpå ostmassan

7. Gnugga resten av degen över äpplen. Lägg pajen i en förvärmd ugn till 170 grader, baka i 45 minuter.

   

   Det översta lagret av den pajrivna degen

Video: kesopaj med äpplen

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citron

Älskar du den subtila doften av citron? Var noga med att prova den här versionen av pajen.

Du kommer behöva:

• 2 koppar mjöl;
• 2 ägg;
• 1 paket keso;
• 1,5 koppar socker;
• 150 g smör;
• 1 citron;
• 0,5 tsk bakpulver.

Förberedelse:

1. Blanda mjöl, smör, bakpulver och socker i en massa, gör en deg. Gnid den i medelstora smulor med händerna.
2. För fyllning, slå ägg, keso, ett glas socker och riven citron med en mixer. Citron kan frysas i förväg med skalet, så det blir lättare för dig att mala det på ett rivjärn.
3. Ta en form och fördela hälften av degen på den och bilda sidorna. Häll all fyllning på basen. Sprid resten av degen jämnt på toppen.
4. Baka vid 180 grader i cirka 40 minuter tills en gyllene skorpa bildas på ytan.

Den ädla smaken och den känsliga aromen av citron är höjdpunkten i denna paj

Bär

Även på vintern kan du skämma bort dig med doftande saftiga jordgubbar om du fyller på dem frysta på sommaren. Du behöver följande produkter för den här versionen av riven paj:

• 5 koppar vetemjöl;
• 4 matskedar gräddfil;
• 200 g smör;
• 500 g keso;
• 350 g socker;
• 300 g frysta jordgubbar;
• 10 ml citronsaft;
• 5 g mal kardemumma;
• 5 g bakpulver.

Var noga med att lägga till dina favoritbär i den rivna pajen - jordgubbar eller körsbär.

Förberedelse:

1. Smält smöret, blanda det bra med gräddfil och socker. Lägg till en nypa vanilj, släckt natron och kardemumma där. Tillsätt mjöl och knåda tills det är jämnt.

   

   Knåda mördegsbröddeg

2. Dela upp den beredda degen i åtta bitar och lägg dem i frysen i 20 minuter.

3. I en djup skål, mala keso, socker och tinade jordgubbar för fyllningen. Använd en gaffel eller mixer för att göra detta.

   

   Tillsätt jordgubbar till keso med socker och mala till en homogen massa

4. Ta ut degen från frysen, hugga 5 delar, häll i en beredd och oljad bakform. Sprid jämnt, placera fyllningen ovanpå.
5. Riv de återstående 3 bitarna av deg och sprid jämnt över fyllningen. Sätt kakan i ugnen vid 200 grader i en halvtimme. Ta bort den färdiga kakan från ugnen och strö över pulveriserat socker.

På samma sätt kan du göra en efterrätt genom att byta ut jordgubbar mot upptinade eller färska gropkörsbär. Videon nedan visar ett intressant alternativ för att göra en körsbärsfyllning, som perfekt kompletterar den krämiga smaken av keso, läcker inte ut och brinner inte.

Video: förbereda en shortcrustkaka med körsbär

Multicooker recept

Hur kan du inte använda tjänsterna från denna oersättliga elassistent i köket? Multikokaren gör vår uppgift enklare och sparar tid den här gången. Och riven tårta med keso kommer att visa sig vara ovanligt lätt och fluffigt.

Du kan ta vilket recept som helst som grund. Degen blir klassisk: från smör, mjöl, äggulor, socker och läsk eller bakpulver. Tja, som fyllning till 200 g keso, lägger vi till 2 matskedar socker, 3 äggvitor och ett glas icke-flytande sylt eller dina favoritbär - efter din smak.

En långsam spis hjälper dig att baka en luftig riven kespaj mycket snabbare.

Förberedelse:

1. Efter knådning och kylning av degen, mala två tredjedelar av den i smulor och häll i den oljade multikokerskålen. Sprid sylt eller bär på toppen.
2. Vispa keso med vitt och socker tills det är jämnt. Lägg ovanpå syltet (bär). Täck fyllningen med resten av smulan.
3. Ställ in "Bakning" -läget på din multikokare, tiden är 45 minuter. Ångutloppsventilen måste vara i "öppet" läge.

Det är allt, riven paj i en långsam spis är klar.

Din spargris med recept idag har fyllts på med flera fler läckra desserter som säkert kommer att bli kär i familj, vänner och släktingar. Berätta i kommentarerna hur du gör riven pajer, vad lägger du till som fyllning? God aptit och komfort i ditt hem!