Japanska Hokkaido-bullar: Ett Steg-för-steg-recept På Mjukt, Som Fluff, Mjölkbröd Med Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hokkaido-bullar lika ömma som moln: ett recept på japanskt mjölkbröd

Bakverket, som delar sitt namn med en av öarna i norra Japan, är definitivt värt ett besök. Tack vare den speciella degenberedningstekniken är Hokkaidobullar utsökt fluffiga och smälter i munnen. Receptet på delikatesser kan inte klassificeras som snabbt, men om alla instruktioner och proportioner följs kan även en nybörjarkock baka mjölkbröd.

Steg-för-steg-recept på japanska Hokkaido-bullar

Jag älskar jästdeg och spelar mycket med den, men den japanska tekniken har överträffat mina förväntningar. Luftig, lite fuktig, med en delikat mjölk-kanelarom och utmärkt smak, bröd får dig att glömma allt, inklusive rekommendationer från nutritionists och den eviga önskan att gå ner i vikt.

Ingredienser:

• 260 ml mjölk
• 400 g vetemjöl;
• 2 msk. l. vitt socker;
• 3-4 st. l. brunt socker;
• 7 g torrjäst;
• 2 kycklingägg;
• 1/2 tsk salt;
• 3 msk. l. Smör;
• 1/2 tsk mald kanel.

Förberedelse:

1. Blanda 20 g mjöl och 100 ml mjölk, vispa tills det är jämnt.

   

   Kombinera lite av mjölken och mjölet i en liten kastrull eller kastrull

2. Under omrörning, värm upp tan-jong-brödinfusionen i 2-3 minuter på låg värme, ta sedan bort den från spisen och sval.

   

   Värm upp tan-jung och kyl den ner

3. Värm kvarvarande mjölk något, tillsätt vanligt socker och jäst till den. Lämna bryggan i 15 minuter.

   

   Gör en deg

4. Sikta mjöl och salt i en stor behållare.

   

   Sikta mjöl och salt

5. Vispa 1 ägg i mjölet.

   

   Lägg till ett ägg

6. Häll i degen och tan-jong brödblad.

   

   Häll deg och brödblad i en skål

7. Rör om alla ingredienser, lägg blandningen på ett mjölat bord och knåda degen i 7-10 minuter.

   

   Knåda degen

8. Tillsätt 1 msk. l. smält smör, knåda igen tills degen inte längre håller fast vid dina händer.

9. Överför degen till en skål smord med solrosolja, täck och placera den på en varm plats i 80–90 minuter.

   

   Lägg degen på en varm plats

10. Knåda försiktigt degen som har stigit på 1,5 timmar och lägg den på arbetsytan, dela upp massan i 8 lika stora delar.

    

    Skär degen i lika stora bitar

11. Rulla ämnena till bollar.

    

    Rulla degen till bollar

12. Rulla varje boll i ett ovalt lager, borsta med smält smör och strö över en blandning av socker och kanel.

    

    Pensla ämnena med smält smör och strö över kanelsocker

13. Stäng kanterna på arbetsstyckena med en överlappning och tryck lätt neråt med handen.

    

    Vik in kanterna på degen som överlappar varandra

14. Forma bullar genom att rulla den fyllda degen i rullar.

    

    Forma bullarna

15. Lägg ämnena på en bakplåt med bakpapper, täck med plastfolie och låt den brygga i en timme.

    

    Täck bitarna med folie och låt degen höjas igen.

16. Smörj bullarna med ett vispat ägg och lägg dem i en ugn som är förvärmd till 150 grader i 20 minuter.

    

    Efter en tredjedel av en timme i ugnen är bullarna redo

Video: Japanska Hokkaido-bullar

Japanskt mjölkbröd är en ovanlig och mycket välsmakande godis som kommer att glädja alla bakeglade, oavsett ålder. Prova att göra Hokkaido-bullar och dela dina intryck i kommentarerna nedan. Smaklig måltid!