Hemlagade Bakverk Med Kött: De Mest Framgångsrika Och Läckra Recepten Med Kefir Och Kokande Vatten, Krispig Deg Med Bubblor Och Saftig Fyllning, Foto

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hemlagade bakverk med kött: de sju bästa recepten

Stora och saftiga bakverk gjorda av jästfri deg och fyllda med kött och lök är allas favorit delikatess. De måste ätas varma och försöker att inte bränna sig med köttjuice. Att laga dem är inte alls svårt, även om det tar 30-40 minuter.

Innehåll

• 1 Chebureks på kefir

  1.1 Videorecept: bakverk med kött på kefir från Alex Bon Appetit

• 2 Degrecept för pajer

  • 2.1 På mineralvatten med tillsats av vodka
  • 2.2 Choux bakverk
  • 2.3 Deg på keso
  • 2.4 Deg på mjölk
  • 2.5 Videorecept: Krim-tatariska chebureks

Chebureks på kefir

Degen med tillsats av kefir är plast och mjuk. Bakverk från den är ömma och doftande, medan de absorberar mindre olja under stekning.

Smaken av färdiga bakverk beror på kvaliteten på malet kött, så välj en färsk och konditionerad produkt

Produkter:

• 1 msk. kefir med ett fettinnehåll på minst 2,5%;
• 1 ägg;
• 2,5 msk. mjöl;
• 500 g malet fläskkött och nötkött i lika stora proportioner;
• 2 lök;
• en nypa kummin och korianderfrön;
• 1/2 tsk svartpeppar;
• 1/2 tsk degsalt och 1/3 tsk. För fyllning;
• vegetabilisk olja för stekning.

Recept:

1. Värm kefir till en temperatur på 36–38 grader.

   

   Kefir måste värmas upp på låg värme

2. Tillsätt ägg och salt.

   

   Det är bättre att välja ett ägg med en ljus äggula

3. Sikta mjöl.

   

   Siktmjöl garanterar ömhet i degen

4. Knåda degen och rulla den till en boll. Låt det vila i en halvtimme.

   

   Kefirdeg för chebureks måste bevisas

5. Slå de skalade lökarna i en mixer.

   

   Hackade lökar i en mixer ger saft till fyllningen

6. Blanda det med köttfärs och kryddor.

   

   Rör om fyllningen för pajerna noggrant

7. Zira (kummin) och koriander är de bästa kryddorna.

   

   Zira och koriander är bra för bakverk med köttfyllning

8. Dela degen i 20 g koloboks och rulla var och en till en tunn kaka. Lägg påfyllningen på ena halvan, krossa den med en sked och täck med den andra halvan av degen.

   

   Chebureks lockiga kant kan göras med hjälp av en kulinarisk anordning - ett kugghjul på handtaget

9. Stek bakverk på båda sidor i ca 5-7 minuter.

   

   Olja för stekning av bakverk bör vara varm

10. Färdiga bakverk på kefirdeg har utmärkt smak och aptitretande utseende.

    

    Färdiga bakverk på kefirdeg bör serveras varma

Videorecept: bakverk med kött på kefir från Alex Bon Appetit

Degrecept för chebureks

Deg för bakverk kan tillagas på olika sätt och från olika ingredienser. Ett villkor är fortfarande obligatoriskt: använd inte grovt mjöl till denna maträtt. Degen med den har ingen plasticitet och kommer att riva när den bildar en cheburek eller stekning.

På mineralvatten med tillsats av vodka

Detta recept producerar super krispiga bakverk med aptitretande bubblor.

Deigkakor av mineralvatten görs bäst så tunt som möjligt

Produkter:

• 400 g mjöl;
• 2 msk. l. vodka;
• 200 ml vatten;
• 1/2 tsk Sahara;
• 1/2 tsk salt;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja.

Recept:

1. Sikta mjöl direkt på bordet.

   

   Du kan använda ett stort bräde istället för ett bord.

2. Tillsätt socker, salt och olja till varmt vatten.

   

   Socker i degen är nödvändigt för större krispighet av bakverk

3. Gör en tratt i mjöl och häll försiktigt vatten i den. Lägg till vodka.

   

   Att knåda degen på bordet kräver stor försiktighet

4. Knåda degen snabbt och knåda den ordentligt.

   

   Degen på mineralvatten måste slås ut ordentligt på bordet

5. Rulla till en boll och låt stå på en varm plats i 15 minuter. Därefter är det redo att bilda chebureks.

   

   Degen med mineralvatten och vodka rullar lätt ut

Choux bakverk

Choux-bakverk är perfekt för pajer. På grund av vattnets höga temperatur sväller glutenet i mjölet snabbt, vilket gör att du inte kan lämna degen för att prova. Dessutom tillverkas chouxbakverk väldigt enkelt, vilket kommer att uppskattas av nybörjade hemmafruar.

Choux bakverk chebureks brunade bra under stekning

Produkter:

• 150 ml vatten;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1/3 tsk salt;
• 1 ägg;
• 400 g mjöl.

Recept:

1. Koka upp olja och vatten.

   

   Koka vatten och olja på låg värme

2. Tillsätt mjöl (300 g) och rör om snabbt med en spatel. Kyl i 10 minuter.

   

   Degen ska vara slät

3. Tillsätt ägget i chouxdeget och rör om snabbt.

   

   Rör degen så snabbt som möjligt för att förhindra att ägget bryggs.

4. Tillsätt sedan kvarvarande mjöl (100 g) och blanda ordentligt. Blinda bollen.

   

   Det färdiga chouxdeget för bakverk kan användas omedelbart för bakning

5. Om du behöver degen senare ska du täcka den med en film så att ytan inte täcks av en skorpa.

   

   Choux-bakverk för chebureks kan förvaras i kylskåpet under en dag utan att tappa dess egenskaper

Deg på keso

När stekt blir ostmassan mjuk och flagnande, medan den håller den heta saften från köttet väl fylld. Sådana bakverk är utsökta inte bara i värmen utan också vid uppvärmning.

Chebureks på ostmassadeg blir mer frodiga

Produkter:

• 300 g fett keso;
• 2 ägg;
• 450 g mjöl;
• 1 tsk salt.

Recept

1. Gnugga keso genom en sil.

   

   Istället för att gnugga den genom en sikt kan du stansa ostmassan i en mixer

2. Vispa ägg med salt.

   

   Ägg och salt kan slås med en visp

3. Häll dem i keso och blanda massan med en mixer.

   

   Vispa keso med ägg tills det är fluffigt

4. Häll mjöl i ostmassan och äggmassan. Blanda noggrant med en mixer i låg hastighet och sedan med händerna.

   

   Om du slår ostmassadegen i hög hastighet blir bakverk från den tuff.

5. Den färdiga ostmassadegen för pajer har en lös konsistens.

   

   Färdig ostmassadeg för chebureks ska stå på en varm plats i en halvtimme

Mjölkdeg

När det är stekt, ger mjölksdeg pastier en mycket trevlig arom. Det är tätare än degen i vatten, så du kan inte spara påfyllningen i sådana pajer.

Bakverk gjorda av mjölkdeg får mycket snabbt en gyllenbrun skorpa, så du måste steka dem på låg värme

Produkter:

• 1 msk. mjöl;
• 1 msk. mjölk;
• 2 ägg;
• 3/4 tsk salt;
• 50 ml vegetabilisk olja (solros, senap eller majs).

Recept:

1. Sikta mjöl genom en sil.

   

   För siktning av mjöl är det bekvämt att använda en sil med långt handtag

2. Vispa ägg och mjölk. Lägg till Salt.

   

   Vispa ägg och mjölk tills skum uppträder.

3. Ange hälften av den angivna mjölhastigheten. Rör om med en visp och häll i vegetabilisk olja.

   

   Senap är också lämpligt istället för solros, det ger pasties en aptitretande gul nyans

4. Tillsätt sedan ytterligare 3-4 matskedar mjöl och knåda den viskösa degen.

   

   Rör om den viskösa degen på mjölk tills klumparna försvinner

5. Det sista steget är att knåda degen på bordet med kvarvarande mjöl. Som ett resultat bör den bli elastisk och tät, redo att bilda chebureks.

   

   Deg för bakverk på mjölk bör hållas förpackat i folie i 30-40 minuter

Videorecept: Krim-tatariska chebureks

Chebureks är allt! I min familj är inte en enda semester komplett utan dem. Vi gör dem med potatis, ost och till och med grönsaker. Men de mest utsökta och nära och kära är naturligtvis fyllda med kött. Jag gör degen antingen vaniljsås eller med mjölk. Båda recepten är väldigt enkla att förbereda och resultatet är utmärkt. Det viktigaste är att bara använda köttfärs av hög kvalitet utan vener eller bitar av bacon. För fet fyllning kommer inte att vara god, men det kan skada hälsan. Och du måste säkert steka kakor i god färsk vegetabilisk olja och byta ut den hela tiden. Lämplig för majs, solros.

Dessa recept ger utmärkta hemlagade bakverk som ingen kan motstå. Försök att göra flera versioner av degen och välj din favorit. Rosiga, doftande och megafärgade - hemlagade bakverk kommer att föra hela familjen runt bordet!