Hemligheter Att Laga Mat I Ugnen

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man blir vän med ugnen så att maten inte brinner och bakelserna är röda och krispiga

Rätterna bakade i ugnen kännetecknas av sin speciella smak och arom. De är mycket hälsosammare än stekt i en stekpanna, eftersom de behöver en minimal mängd olja för att laga mat. För att förhindra att maten brinner och bakade varor blir rosiga och krispiga, bör flera regler följas.

Välj rätt plats för grillen

För jämn bakning rekommenderas att du först placerar skålen i mitten av ugnen - detta är en mångsidig placeringsmetod som säkerställer en jämn fördelning av varm luft från ovan och under.

För att få en skorpa kan formen höjas till en högre nivå - uppvärmningen där blir starkare. Å andra sidan, för en välbakad, krispig bas, måste skålen sänkas en nivå.

Glöm inte konvektionens möjligheter

Genom att cirkulera i detta läge blandas den varma luften från ovansidan med den kalla luften från botten. Genom att använda fläkten blir temperaturen densamma i alla delar av ugnen. Detta säkerställer snabbmatberedning.

Tänk på färgen på disken

Mörka rätter värms upp ganska snabbt och förblir varma längre. Ljus- eller glasformer absorberar värme långsammare och behåll den inte länge. Sådana rätter är lämpliga för beredning av mjölprodukter - de bakar bra och brinner inte vid kanterna.

Täck inte över botten på formen med folie

Många använder aluminiumfolie för att inte tvätta formen eller bakplåten från kvarvarande fett och bränd deg. Detta material reflekterar dock värme, vilket kan få maten att brinna allvarligt.

Det är bättre att lägga bakpapper för att skydda formen från kontaminering. Folie används för att laga kött, fisk, fjäderfä, grönsaker. Produkterna är helt inslagna i en metallplåt och bakas i sin egen juice, som i en ärm.

Koka längst ner i ugnen

I vissa fall kan skålen tillagas direkt på botten av ugnen. För att göra detta behöver du bara ta bort gallret och placera bakplåten längst ner. Här kommer produkterna att vara välstekta och bli saftiga med en vacker rödaktig skorpa.

Stör inte bakverk

När du bakar mjölprodukter rekommenderas att du öppnar dörren mindre ofta så att degen inte sätter sig från extrema temperaturer. För att kontrollera processen är det bara att sätta på glödlampan och bedöma beredskapen genom glaset. Detta gör bakningen fluffig och kall luft kommer inte in i ugnen, vilket innebär att det inte finns något behov av ytterligare uppvärmning.

Glöm inte tillagningstiden, följ rekommendationerna i recepten. Du bör inte förvara disken längre än vad som krävs, annars visar de sig vara torra eller stekta.