Druvämnen För Vintern

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Salta bladen och lägg bären i en burk: 5 läckra druvämnen för vintern

September är tiden för skörd och upphandling. Om äpple sylt och aubergine kaviar är uttråkad, försök överraska din familj med oväntade kulinariska upptäckter. Våra goda tips för att använda vinrankegåvor hjälper dig med det.

Saltade vinstockar

Idén att inte bara skörda frukt utan även druvblad kan vara en upptäckt för många. Förutom dolma förpackas en orientalisk mängd fylld kål, sallader, snacks, pates från druvblad, ostar, fisk och ris.

Det är inte bara gott, utan också en hälsosam produkt som innehåller en stor mängd spårämnen, vitaminer, mineraler samt fettsyror som inte går förlorade under torkning och värmebehandling.

För saltning tvättas och torkas druvbladen. Antalet blad beror på behållarens volym. För halvlitersburkar räcker 60 bitar, för liter - dubbelt så mycket. Välj sedan en av följande metoder, beroende på arbetsstyckets förväntade lagringstid.

1. Kortsiktigt. Bladen rullas till en rulle, läggs i rena burkar och hälls med brant saltat kokande vatten med en hastighet av 100 gram. salt per liter vätska. Burken stängs med ett plastlock och skickas för förvaring. Före användning måste sådana löv blötas i vatten för att avlägsna överflödigt salt.
2. Långsiktigt. Bladen som läggs i burkar hälls med kokande vatten och hålls i upp till 10 minuter, sedan dräneras vattnet. Proceduren upprepas. Först därefter tillsättes saltlaken (en matsked salt per liter vatten) och rullas upp. Denna produkt är redo att användas och behöver inte blötläggas.

Inlagda druvor

En ovanlig aptitretare, vars smak kan ändras och, baserat på dina egna preferenser, tillsätt kryddor, honung, plommon.

Bär, lämpliga för curling, måste vara hela och inte bortskämda, ha en fast hud. Det är bättre att använda fröfria sorter. Druvorna tvättas och torkas, först därefter separeras de noggrant från borstarna så att de inte skadas.

Efter 5 minuter hälls vattnet i en kastrull och 1 msk. en sked socker, 0,5 msk. matskedar salt. Koka igen under omrörning tills de lösa ingredienserna är upplösta. Två matskedar 9% ättika tillsätts i burken och hälls över med saltlösning. Vrida.

Sylt med citron

I sylt passar druvor bra med päron, persikor, äpplen och till och med vattenmelon. Citron ger en behaglig surhet och berikar smaken på maträtten.

För att göra druvsylt med citron behöver du:

• ett pund frölösa druvor;
• en citron;
• 600 gr. strösocker;
• vatten 0,25 l.;
• kryddnejlika - 1 st.;
• lite kanel.

Vi tar bort bären från borstarna, skölj och låt överflödig fukt rinna av. Pressa saften från hälften av citronen och skär den andra i fjärdedelar.

För sirap: häll socker och vatten i en behållare för sylt. Värm över medium värme, rör om ibland tills sockerkristaller löses upp. När sirapen kokar, ta bort från värmen och tillsätt bär, citron, juice och kryddor, blanda försiktigt och låt svalna.

Lägg sedan syltet på spisen igen, koka upp och sjunka i 5 minuter, sänka värmen. Kyl igen. Proceduren upprepas 5 gånger. Syltet är klart när sirapen blir tjockare och bären blir ljusare. Kan läggas ut i banker.

Sylt med ingefära och kanel

För sylt är mogna frukter med eller utan frön lämpliga. Druvorna tvättas och skinnen avlägsnas från massan. För 1 kg. huvudprodukten behöver 1 glas vatten och 1 kg. Sahara.

Bären knådas, kokas i vatten tills de mjuknar och gnuggas genom en sil. Tillsätt sedan socker, en kanelstång, 2-3 kryddnejlika och 1-2 tsk i syltet. mald ingefära.

Sylt kokas tills det är ömt. Produktens beredskap kontrolleras av konsistens: om en droppe sylt placerad på en kall tallrik inte sprids, kan syltet hällas i burkar.

Druvkompott med äpplen

Ett enkelt recept från de tillgängliga, perfekt kompletterande produkterna. Äpplen för kompott är lämpliga för alla sorter. De skärs antingen eller läggs hela.

Ta 1 msk för en 3-liters burk. tvättade druvfrukter och 1 äpple, skuren i 4 kilar. Sirap tillagas av 3 liter vatten och 1 msk. Sahara. Koka upp och låt koka ytterligare 5 minuter. Sedan hälls de i burkar i portioner. Kompott rullas upp med lock och får svalna under en filt. Drycken är klar om 3 veckor.