Innehållsförteckning:

Potatispannkakor: Steg För Steg Recept Med Foton
Potatispannkakor: Steg För Steg Recept Med Foton

Video: Potatispannkakor: Steg För Steg Recept Med Foton

Video: Potatispannkakor: Steg För Steg Recept Med Foton
Video: Potatisbullar 2 port = 4 st 2024, November
Anonim

Potatisprickar: laga mat direkt och äta ännu snabbare

Ruddy potatispannkakor - en aptitretande, mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt
Ruddy potatispannkakor - en aptitretande, mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt

Gyllene vitryska potatispannkakor erövrar stekt potatisälskare. Aptitretande, god, aromatisk och rejäl mat är populär i många europeiska rätter och fortsätter att få fler och fler matlagningsalternativ. Skålen tillagas på 10-15 minuter, vilket säkert kommer att glädja dem som värdesätter tid i guld. När det gäller kaloriinnehållet kan potatispannkakor inte tillskrivas kosträtter. Ibland kan du dock koppla av och skämma bort dig själv med något som inte är särskilt användbart men unikt gott.

Innehåll

  • 1 Steg-för-steg-recept på potatispannkakor

    • 1.1 Klassiskt recept

      1.1.1 Video: potatispannkakor utan mjöl och ägg

    • 1.2 Med malet kött
    • 1.3 Med zucchini

      1.3.1 Video: zucchini och potatispannkakor

    • 1.4 Med ost

      1.4.1 Video: pannkakor med ost

Steg-för-steg-recept på potatispannkakor

Avfyrad av önskan att laga potatispannkakor tillbringade jag mycket tid på att hitta rätt recept. Många kulinariska platser erbjuder ett brett utbud av recept och hävdar att deras recept är det klassiska. Men det är det inte. Jag har känt en tjej från Vitryssland länge, som upprepade gånger berättade för mig att äkta potatispannkakor bara tillagas av potatis med salt och stekas i fläskfett. Därför är alla recept där du ser kycklingägg, mjöl, lök, örter och andra tillsatser i ingrediensförteckningen varianter av huvudreceptet.

Klassiskt recept

Hemligheten med klassiska vitryska potatispannkakor ligger i potatis. Rotgrödor som odlas på bördiga marker är välsmakande, aromatiska och friska. För beredning av snygga pannkakor som inte sönderdelas vid stekning rekommenderas att använda potatisorter med hög stärkelsehalt (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita och andra).

Ingredienser:

  • 6 potatisar;
  • salt;
  • fläskfett för stekning.

Förberedelse:

  1. Skala potatisknölar, tvätta och torka.

    Skalade potatisknölar på en skärbräda
    Skalade potatisknölar på en skärbräda

    Förbered potatispannkakor från välskalade knölar utan förstörelse

  2. Riv potatisen med ett fint rivjärn.

    Riven rå potatis i en platta
    Riven rå potatis i en platta

    Du kan använda ett rivjärn eller en matberedare med speciella tillbehör för att mala potatis.

  3. Pressa ut potatisjuicen lätt.
  4. Kasta den riven grönsaken med 2-3 nypar salt.
  5. Värm ister i en stekpanna.

    Fläskfett i en skål
    Fläskfett i en skål

    Smält fläskfett används för att steka klassiska vitryska potatispannkakor.

  6. Sprid potatismassan med en sked, forma pannkakorna, stek den till guldbrun på båda sidor.
  7. Servera den färdiga skålen med gräddfil.

    Potatispannkakor med gräddfil och dill
    Potatispannkakor med gräddfil och dill

    Potatispannkakor serveras varma

Video: potatispannkakor utan mjöl och ägg

Med malet kött

Som jag sa ovan har det klassiska receptet på potatispannkakor ett stort antal variationer. För att göra skålen mer välsmakande och tillfredsställande lägger många värdinnor till köttfärs eller fjäderfä i den.

Ingredienser:

  • 1 kg potatis;
  • 300 g malet kyckling;
  • 2 lök;
  • malt svartpeppar - efter smak;
  • salt att smaka;
  • solrosolja för stekning.

Förberedelse:

  1. Skala löken. Hacka en lök i en mixer till puré, den andra - skär i tunna halvringar.

    Hackad lök
    Hackad lök

    För att få lökpuré, raspa grönsaken, hugga i en mixer eller passera genom en köttkvarn

  2. Blanda den malet kycklingen med hälften av löken, salt och svartpeppar efter smak.

    Hackad lök, malet kyckling, svartpeppar och salt
    Hackad lök, malet kyckling, svartpeppar och salt

    Alla malet fjäderfä eller kött kan läggas till pannkakorna.

  3. Stek lökarna i halva ringar tills de är gyllenbruna i en stekpanna med lite solrosolja, kasta sedan på en sil eller durkslag för att tömma fettet.

    Lök stekt i halva ringar i en panna
    Lök stekt i halva ringar i en panna

    Låt inte lökarna brinna under stekning, annars kommer smaken på skålen att förstöra.

  4. Riv de skalade potatisarna på ett fint rivjärn, blanda omedelbart med kvarvarande lökpuré. Salta den resulterande massan efter eget gottfinnande.

    Riven rå potatis med hackad lök
    Riven rå potatis med hackad lök

    Lökfärg förhindrar att potatisen blir mörkare efter att ha gnuggat

  5. Lägg en potatis i en stor sked i portioner i den heta stekpannan med smör och jämna ut dem till tunna, runda pannkakor.

    Förberedda pannkakor i en panna med smör
    Förberedda pannkakor i en panna med smör

    Potatispannkakor kan stekas både i ister och i solrosolja

  6. Lägg en tunn malet kaka på varje bit.

    Bildande av potatispannkakor med köttfärs
    Bildande av potatispannkakor med köttfärs

    Försök att bilda potatispannkakor så snabbt som möjligt så att botten av potatisen inte börjar brinna

  7. Lägg de rivna potatiserna ovanpå malet kött igen, tryck dem lätt mot kanterna och hela ytan på varje potatispanna.

    Fyllda potatispannkakor i en panna
    Fyllda potatispannkakor i en panna

    För att skapa snygga potatispannkakor, tryck på kanterna på ämnena med en matsked

  8. När pannkakorna är brunade, vänd dem försiktigt med en spatel till andra sidan och stek även tills de rodnar.

    Rödiga potatispannkakor med fyllning i en gjutjärnspanna
    Rödiga potatispannkakor med fyllning i en gjutjärnspanna

    Stek pannkakorna på svag värme och följ noga graden av brunning

  9. Lägg de beredda potatispannkakorna i en ugnsskål och låt sjuda i ugnen i ungefär en kvart i en temperatur på 200 grader.

    Potatispannkakor med köttfärs i en ugnsform
    Potatispannkakor med köttfärs i en ugnsform

    Simning i ugnen gör pannkakorna mycket ömma och saftiga

  10. Servera pannkakorna i portioner med stekt lök på toppen.

    Potatispannkakor på en platta med stekt lök och tomater
    Potatispannkakor på en platta med stekt lök och tomater

    Färska eller syltade grönsaker kan serveras som ett tillägg till malet potatispannkakor.

Med zucchini

Saftig zucchini kompletterar perfekt hjärtliga potatisar. Denna kombination finns också i recept på potatispannkakor.

Ingredienser:

  • 500 g potatis;
  • 500 g zucchini;
  • 70 g lök;
  • 50 ml kefir;
  • 100 g gryn;
  • 1/2 tsk soda;
  • 2 ägg;
  • 50 ml solrosolja;
  • 1/2 tsk salt;
  • en nypa med gurkmeja.

Förberedelse:

  1. Förbered all mat du behöver.

    Produkter för att laga potatispannkakor med zucchini
    Produkter för att laga potatispannkakor med zucchini

    Förutom ingredienserna som föreslås i receptet kan du lägga till aromatisk vitlök eller färska örter i pannkakorna.

  2. Riv skalade potatisar och ung zucchini på ett grovt rivjärn, lök på ett fint rivjärn.
  3. Placera strimlade grönsaker i en stor skål.

    Riven zucchini, potatis och lök
    Riven zucchini, potatis och lök

    Om zucchinin är stor, skala och frö dem först

  4. Tillsätt ägg, kefir, gryn och läsk i grönsakerna, blanda allt väl och låt stå i en tredjedel av en timme.

    Hackade grönsaker, råa ägg, kefir och gryn i en stor skål
    Hackade grönsaker, råa ägg, kefir och gryn i en stor skål

    Gryn kommer att absorbera överflödig grönsaksjuice och ge pannkakorna en fast konsistens

  5. Efter 2 minuter dränerar du överflödig vätska från degskålen och tillsätter sedan gurkmeja och salt.
  6. Forma små potatispannkakor när du lägger degen i en stekpanna med förvärmd olja.
  7. Stek pannkakorna på medelhög värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.

    Potatispannkakor med zucchini i en panna
    Potatispannkakor med zucchini i en panna

    För att göra grönsakerna i potatispannkakor stekta bra, koka pannkakorna i en stekpanna under locket

  8. Servera skålen, garnera med färska örter.

    Potatis- och zucchinipannkakor med nya gröna blad
    Potatis- och zucchinipannkakor med nya gröna blad

    Innan serveringen kan skålen med potatispannkakor dekoreras med kvistar persilja eller dill

Video: pannkakor från zucchini och potatis

Med ost

Trots det faktum att jag föredrar att njuta av smaken av klassiska potatispannkakor, fångade ostreceptet också min uppmärksamhet. Och min man blev, som ett stort fan av ost, kär i den från den första beredningen.

Ingredienser:

  • 500 g potatis;
  • 100 g hård ost;
  • 4 tsk gräddfil;
  • 2 msk. l. vetemjöl;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 ägg;
  • 1/2 massa färsk dill;
  • 1 nypa svartpeppar;
  • 1 nypa salt;
  • raffinerad solrosolja för stekning.

Förberedelse:

  1. Placera föremålen du vill ha på din arbetsyta.

    Produkter för potatispannkakor med ost
    Produkter för potatispannkakor med ost

    För att förbereda läckra pannkakor behöver du en enkel uppsättning produkter.

  2. Riv potatisen som är skalad från smuts och skinn på ett rivjärn med medelstora eller fina hål.

    Rivade potatisar på en skärbräda
    Rivade potatisar på en skärbräda

    Det rekommenderas att riva potatis till potatispannkakor på ett fint eller medelstort rivjärn.

  3. Tillsätt ett ägg i potatisen, rör om blandningen snabbt så att potatisen inte blir mörkare.

    Riven potatis med rå ägg i en glass bunke
    Riven potatis med rå ägg i en glass bunke

    Snabbblandning med kycklingägg gör att potatisen inte blir brunare

  4. Tillsätt gräddfil, svartpeppar och salt i degen.

    Riven rå potatis, gräddfil och kryddor
    Riven rå potatis, gräddfil och kryddor

    Ju tjockare gräddfil, desto mindre flytande blir degen.

  5. Häll det siktade vetemjölet i en skål med potatismassa, blanda noga så att inga klumpar finns kvar.

    Riven potatis och vetemjöl i en bunke
    Riven potatis och vetemjöl i en bunke

    Mjölet siktat genom en sil kommer att vara mättat med syre och göra degen för potatispannkakor luftigare.

  6. Överför riven hård ost till skålen med pannkakorna.

    Potatispannkakadeg med riven hård ost
    Potatispannkakadeg med riven hård ost

    Du kan lägga till hård ost i degen

  7. Nästa ingredienser är hackad vitlök och hackad färsk dill.

    Potatismassa och hackad färsk dill
    Potatismassa och hackad färsk dill

    Vitlök och dill ger maträtten en unik smak

  8. Rör om alla ingredienser igen.
  9. Värm solrosoljan i en stekpanna.
  10. Sked i små pannkakor genom att placera degen i het olja.
  11. Koka pannkakorna på måttlig värme, stek på varje sida i 2-3 minuter.

    Potatispannkakor med ost, vitlök och dill i en panna
    Potatispannkakor med ost, vitlök och dill i en panna

    Stek potatispannkakorna tills en utsökt gyllene skorpa dyker upp

  12. Servera den varma måltiden med ketchup, gräddfil eller svampsås.

    Potatispannkakor med ketchup och nya örter
    Potatispannkakor med ketchup och nya örter

    För potatis- och ostpannkakor kan du erbjuda örter, grönsaker och olika såser

Video: pannkakor med ost

Och hur många alternativ för att göra läckra potatispannkakor vet du? Dela med oss dina recept på denna underbara måltid i kommentarerna nedan. God aptit för dig och din familj!

Rekommenderad: