Potatispannkakor Med Malet Kött: Ett Steg-för-steg Recept För Trollkarlar Med Kött I En Stekpanna, Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Tillaga saftiga och aromatiska potatispannkakor med köttfärs för hela familjen

Många vet hur man lagar potatispannkakor. I vissa regioner kallas de "potatispannkakor" eller till och med "trollkarlar". Det verkar som om det inte finns något ovanligt här: riven rå potatis, lite mjöl, ägg, salt och kryddor. Men om du slår på fantasin och lägger till ytterligare ingredienser, till exempel malet kött, får du en helt ny originalrätt!

Hur man lagar potatispannkakor med malet kött: ett steg för steg recept

Sådana potatispannkakor måste göras lite tjockare än vanliga. Tack vare malet kött bakas de bra inifrån och blir saftiga.

Tack vare malet potatispannkakor är de krispiga på utsidan och saftiga på insidan.

Du behöver följande produkter:

• 250 g köttfärs;
• 6 medelstora potatisar;
• 4 ägg;
• 1/2 lök;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt och peppar efter smak.

Du kan lägga till kryddor du vill.

1. Hacka löken så liten som möjligt. Tillsätt det till malet kött, vispa i 1 ägg, salt och peppar (eller lägg till dina favoritkryddor). Rör om maten ordentligt.

   

   Blanda lök, köttfärs och ägg i en homogen massa

2. Riv på den råa potatisen på ett grovt rivjärn och skölj väl i rinnande vatten. Om du har en mycket stärkelse potatisvariant, skölj den så länge som möjligt: du måste tvätta bort allt överflödigt stärkelse. Efter det, pressa riven potatis med händerna och lägg i ett durkslag.

   

   Riv och pressa potatis

3. Salt potatisarna i ett durkslag, tillsätt resterande ägg. Låt saften rinna ut.

   

   Tillsätt salt och ägg till potatisen och vänta på att överflödig fukt rinner ut

4. När överflödig fukt har tömts, kombinerar du alla livsmedel i ett durkslag tills det är jämnt. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Sprid ut potatisblandningen lite efter lite med en matsked och knåda till tunna kakor. Lägg en liten mängd köttfärs på var och en och fördela försiktigt. Lägg potatismassan på toppen. Kom ihåg att varje lager inte bör vara för tjockt.

   

   Sprid potatismassan och malet kött i lager och stek på båda sidor

5. Stek pannkakorna i 3-4 minuter på medium värme och vänd sedan. Lägg nu locket på stekpannan. Tack vare detta kommer potatispannkakor att släckas väl inifrån och inte brinna på utsidan.

   

   För att säkerställa att pannkakorna är välgjorda, täck dem med ett lock efter att de har vänt

Vet du varför vi behövde skölja riven potatis så noggrant? Eftersom stärkelsen som den innehåller bidrar till en snabb mörkare av potatismassan på grund av interaktion med syre. Inte för att det skadar smaken av potatispannkakor, men den färdiga skålen ser slutligen inte rosig ut, men gråaktig. Och jag kan säga av min egen erfarenhet: deg med hög stärkelsehalt är väldigt stygg, den fäster först i händerna och sedan i pannan.

Färgen på de färdiga pannkakorna beror på hur mycket stärkelse som finns kvar i degen.

Vad kan användas istället för malet kött

Som fyllning för sådana potatispannkakor kan du använda vad du vill: surkål, stekt svamp, vegetabilisk lecho, bönor, fisk. Prova att fylla potatispannkakor med en blandning av riven ost eller keso med örter och kryddor: detta gör dem ännu saftigare och mer aromatiska.

Nästan vilken produkt som helst kan användas som fyllning för pannkakor.

Videorecept för potatispannkakor med malet kött ("trollkarl")

Se hur vackert de blev: på utsidan är de röda, krispiga och krispiga, men på insidan är de vita, saftiga! Sådana potatispannkakor kommer säkert att dekorera alla festliga bord. Smaklig måltid!