De Bästa Recepten På Såser Till Sidrätter

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

5 läckra och snabba recept på sås till ris eller pasta

De mest budgeträtterna, och ibland huvudrätterna på menyn för de flesta i Ryssland, är pasta, ris eller bovete. Enkla såser på olika baser hjälper till att diversifiera deras smak.

Med gräddfil och vitlök

En sådan mångsidig och lätt att förbereda sås kan serveras inte bara med pasta och ris utan också med grönsaksrätter eller kött. Under säsongen är det bättre att ta färsk basilikagrön eller lila - det gör såsen mer smakrik. För att ge förbandet en fin orange nyans kan du lägga till lite gurkmeja om så önskas.

Du kommer behöva:

• 40 g vitlök;
• 100 g gräddfil;
• ett par msk. l. majonnäs;
• efter smak - basilika och salt.

Förberedelse:

1. Hacka basilikan, passera vitlök genom en press eller riv på ett fint rivjärn. Det är bekvämt att använda ett litet muskatrivjärn för detta ändamål. Du kan krossa vitlöksklyftorna med en bred kniv och sedan hugga fint.
2. Rör om gräddfil med majonnäs, tillsätt vitlök med basilika, salt. Blanda väl med en visp eller mixer.
3. Det är bäst att låta såsen stå ett tag innan du använder den.

Med tomater och lök

Tomatsås klassificeras som grundläggande. Det vill säga, med hjälp av olika tillsatser och en uppsättning kryddor kan du förbereda ett stort antal andra gravéer. Tomaterna som utgör den blir mycket friskare när de kokas. Därför anses tomatbaserade såser vara en av de mest populära för att fylla pasta och andra rätter. Det är bättre att välja lök för matlagning med "köttiga" skalor.

Du kommer behöva:

• 4 medelstora tomater;
• 2 stora lökar;
• ett par konst. l. olivolja;
• ett par nypa riven muskot;
• halv tsk blandningar av örter från Medelhavet;
• efter smak - peppar, socker och salt.

Förberedelse:

1. Lägg mogna tomater i kokande vatten i några sekunder och häll sedan med kallt vatten. Ta bort skalet från frukten, skär, ta bort fröna, lägg i en mixer, mala till puré. Du bör ta ett glas med nästan homogen massa. Istället för färsk frukt kan du ta konserver i din egen juice eller hemlagad tomatjuice från höstens skördar. Ett extremt fall är tomatpuré, utspädd med vatten, men av god kvalitet.
2. Skär löken i hälften - så det är lättare och snabbare att skala den, hugga den i halva ringar. Värm oljan i en kastrull tills den specifika lukten försvinner, häll löken. Stek, rör om ibland tills en behaglig gyllene "rodnad" dyker upp.
3. Gör elden mindre, häll de hackade tomaterna, låt massan koka, koka i 3-4 minuter, tillsätt kryddor, salt, peppar, blanda. Koka, täckt, cirka 10 minuter. Om såsen verkar tunn öppnar du kastrullen för att avdunsta överflödig fukt.

Med katrinplommon och äpplen

Denna aromatiska, utsökta sås kommer att göra vanlig pasta till ett kulinariskt mästerverk. Och det kräver inga dyra ingredienser. Det passar också fisk och kött. Det lagar mycket snabbt, det visar sig alltid gott. Detta recept är en sken för "fans" av katrinplommon och anhängare av PP, det kan också användas för att laga torkad aprikossås.

Ingredienser:

• 150-200 g katrinplommon;
• 2 vitlöksklyftor;
• ett äpple;
• 2-3 valnötter;
• tredje tsk humle-suneli;
• att smaka på - salt.

Förberedelse:

1. Skölj katrinplommon väl i varmt vatten. Om det är mjukt kan du bara hälla kokande vatten över och låta det stå, medan det hårda måste kokas i ett glas hett vatten i cirka 5 minuter med medelhög värme och placera det i en liten kastrull.
2. Töm en del av buljongen och lämna bara en fjärde del. Ta den torkade frukten till en puré med en nedsänkningsblandare och gnid sedan genom en sil för att ta bort alla fasta partiklar. Om såsens tjocklek inte passar dig kan du lägga till den dränerade buljongen och blanda väl igen.
3. Hacka eller mala nötterna i en kaffekvarn, men så att små bitar finns kvar. Skala och hugga äpplet i en beskärpasta. Tillsätt humle-suneli och vitlök krossad med en press till blandningen, men det är bättre att riva det på ett fint rivjärn, salta det. Slå massan igen med en mixer. Såsen kan serveras varm eller kall.

Med tomatpuré och mjöl

Mycket lätt att laga aromatisk och välsmakande sås. Den är beredd av produkter som nästan alla hemmafruar alltid har i huset, särskilt om familjen älskar borscht. Om det inte finns något vin kan du ta ytterligare ett halvt glas buljong för matlagning. Stek mjölet i en torr stekpanna tills en krämig nyans uppträder.

Ingredienser:

• Konst. buljong;
• par tsk tomatpuré;
• 50 g smör;
• en och en halv st. l. mjöl;
• ett par medelstora lökar;
• halv st. torrt vitt vin;
• 50 ml sojasås;
• efter smak - paprika, salt och peppar.

Förberedelse:

1. Skär lökarna i små kuber, häll i en kastrull med väl uppvärmd olja, stek tills den är transparent och en behaglig lukt. Häll i sojasås med vin, rör om, låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter.
2. Kyl massan lite och blanda i en mixer med smör, buljong, mjöl, sojasås och pasta.
3. Häll blandningen i en stekpanna, koka, tillsätt salt, peppar från kvarnen, tillsätt paprika, rör om, värm i ungefär en minut. Den kan serveras med pasta, flingor och kött.

Med mjölk och grädde

Läcker och delikat universal sås. Förbereder enkelt och snabbt nog. Du behöver bara använda naturlig olja utan vegetabiliska tillsatser.

Ingredienser:

• medelstor lök;
• 40-50 g olja;
• ett par konst. l. mjöl;
• Konst. kräm;
• en och en halv msk. mjölk;
• 5-7 kryddnejlika;
• att smaka på - salt och kryddor.

Förberedelse:

1. Smält smöret i en gjutjärnspanna, tillsätt mjöl genom en liten sil, blanda, värm i några minuter och låt svalna.
2. Blanda grädde med mjölk, värm lite. Häll blandningen i pannan i portioner och rör om efter varje tillsats.
3. Fyll löken med kryddnejlika, lägg i såsen, koka den tills den är öm i ungefär en halvtimme på låg värme; anstränga. För att undvika att en skorpa uppträder på såsen, är det nödvändigt att sprida tunna smörbitar på toppen.