Hur Man Lagar Couscous: Sidrätter Recept Välsmakande Och Snabbt

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Läckra couscous-sidrätter: ett urval av de bästa recepten

Couscous är en mångsidig maträtt som kräver ett minimum av ansträngning för att förbereda. På grund av sin känsliga smak passar den bra med fisk-, kött- och grönsaksrätter.

Innehåll

• 1 Det klassiska couscousreceptet

  • 1.1 Couscous med buljong
  • 1.2 Video: couscous med italienska örter och vitlök

• 2 Med tillsatta grönsaker

  • 2.1 Couscous med curry, pumpa och tomater
  • 2.2 Video: sidrätter med grönsaker och sojasås

• 3 Couscous med baljväxter

  • 3.1 Garnera med kikärter, kummin och zucchini
  • 3.2 Video: couscous med mynta och gröna ärtor

Det klassiska couscousreceptet

Numera tillverkas couscous mekaniskt av durumvete, ris eller korn, medan det tidigare gjordes för hand från hirs eller semolina.

Det glykemiska indexet för couscous är 1/4 lägre än för ris eller pasta, och halten av folsyra, niacin och riboflavin är två gånger högre

Couscous med buljong

Särskilt med detta spannmål är att det kan absorbera smaken av andra ingredienser. Därför är det bättre att använda kycklingbuljong istället för vatten.

Förbered ditt kycklinglager i förväg, så tiden för att förbereda couscousgarnering kommer att minskas avsevärt.

Vad du behöver:

• 250 g spannmål;
• 250 g kycklingbuljong;
• 1 tsk salt.

Instruktioner:

1. Lägg spannmålen i en djup skål.

   

   Tänk på att couscous tredubblas i volym efter tillagningen

2. Se till att det inte finns några utländska inneslutningar i den.

   

   Alla couscouskorn bör vara lätta, det ska inte finnas några smutspartiklar i krysset

3. Tillsätt salt till flingan och blanda allt med en sked.

   

   Havssalt kan användas, detta ökar innehållet av användbara spårämnen i skålen

4. Koka buljongen och häll över couscousen.

   

   Sil av buljongen genom en sikt innan den värms upp för att ta bort rotbitar och kryddor

5. Täck över och låt stå i 15 minuter. Färdig couscous kan användas som en fullfjädrad sidrätter eller blandas med fyllmedel.

   

   Couscous på kycklingbuljong har en delikat och samtidigt rik smak

Video: couscous med italienska örter och vitlök

Med tillsats av grönsaker

Olika grönsaker som läggs till couscous förändrar garneringens smak och skapar nya accenter.

Couscous med curry, pumpa och tomater

Detta recept passar bra med couscous med fläsk- eller nötkötträtter.

Körsbärstomater skiljer sig från vanliga tomater i ökad sötma och tätare massa

Ingredienser:

• 200 g couscous;
• 200 g körsbärstomater;
• 200 g pumpa;
• 50 g mynta;
• 100 g skalade pinjenötter;
• 1,5 msk. kokande vatten;
• 3 msk. l. olivolja;
• 1/2 tsk Curry pulver;
• 1/2 tsk citronskal;
• 1/2 tsk salt;
• en nypa svartpeppar.

Recept:

1. Skär körsbärstomaterna i hälften.

   

   Du behöver en skarp kniv för att skära körsbärstomater, annars skrynklas grönsakerna och förlorar juice

2. Skala vitlök och skär i skivor.

   

   Det är bättre att ta vitlök ung och saftig

3. Lägg tomaterna och vitlöken i en ugnsfast form och häll sedan över den med 1 matsked olivolja.

   

   Överskrid inte den angivna mängden olja, eftersom tomater producerar mycket juice under bakning.

4. Baka grönsaker vid 200 ° i 15 minuter.

   

   Rostning hjälper till att mjuka upp tomater

5. Skär pumpamassan i kuber.

   

   När du skär pumpa, försök att hålla kuberna i samma storlek, detta gör att skålen inte bara är god, men också vacker

6. Stek pumpakuber i olja (1 msk).

   

   Under rostningen av pumpan kan du strö den med en tesked socker, detta ger massan en karamellfärg och en söt smak.

7. Att koka vatten.

   

   Vattnet till couscousen ska koka med en nyckel

8. Häll kokande vatten över spannmålen.

   

   Rör om innehållet i skålen så att couscousen blötläggs i vatten jämnt medan du blandar spannmål med kokande vatten

9. Brun de skalade pinjenötterna i en stekpanna.

   

   Var försiktig så att du inte bränner pinjenötter vid rostning

10. Hacka mynten med en kniv.

    

    Mynta måste vara fräsch, torra löv ger inte önskad arom

11. Värm curry och svartpeppar i olja (1 msk).

    

    Ta bort pannan från värmen så snart curry och pepparolja bubblar.

12. Ta bort skalet från citronen.

    

    Citronskal ger en kryddig friskhet till couscousgarnering

13. Nu måste du blanda alla kryddor, grönsaker och couscous. Låt skålen stå i 10 minuter och servera sedan.

    

    Couscous garnering med grönsaker kan ätas kallt

Video: sidrätter med grönsaker och sojasås

Couscous med baljväxter

Couscous är ursprungligen en Maghreb-maträtt, så en mängd olika baljväxter används ofta i recept.

Garnera med kikärter, kummin och zucchini

Kikärter, eller kikärter, passar bra med couscous. En sådan sidrätter kan ersätta en fullständig måltid. Kyckling- eller fiskrätter fungerar bäst med kikärtcouscous.

Kikärter är överlägsna andra typer av baljväxter i innehållet av essentiella aminosyror - tryptofan och metionin

Komponenter:

• 200 g couscous;
• 1 rödlök;
• 1 morot;
• 200 g zucchini;
• 2 msk. l. citron juice;
• 50 g greener (koriander, mynta);
• 1/2 tsk kummin;
• 100 ml tomatjuice;
• 200 g kikärter;
• 1/3 tsk salt;
• 1/2 tsk pepparkorn.

Recept:

1. Skär löken i halva ringar.

   

   Skivning av lök i halva ringar gör skålen vacker och ljus.

2. Skala morötterna.

   

   Skär av morotsskal i ett tunt lager för att inte förlora mycket vitaminer och värdefulla spårämnen

3. Skär rotgrönsaken i remsor.

   

   Att skära i remsor gör att du kan hålla morötternas saftighet under tillagningen

4. Stek grönsaker i het olja (1 matsked).

   

   Fräs grönsaker över medelvärme för att förhindra att morötter brinner

5. Skala zucchinin.

   

   Det är mycket praktiskt att ta bort svålen från zucchinin med en stålskalare

6. Hacka zucchinin i kuber.

   

   Hacka zucchinin inte för fint för att hålla skivorna i form under tillagningen

7. Stek den i en het stekpanna med smör (1 msk).

   

   Courgeten ska få en mjuk och något gyllene färg under rostningen.

8. Täck kikärterna med kallt vatten 3-4 timmar innan tillagningen tillagas.

9. När kikärterna är svullna, koka dem tills de är mjuka och vik över en sil.

   

   Vattnet som finns kvar efter kokande kikärter kan kylas och användas för att vattna inomhusplantor.

10. Häll kokande vatten över couscousen. Låt stå så att spannmålen absorberar allt vatten.

    

    Rör om spannmålen då och då med en gaffel så att couscousen absorberar vatten jämnt

11. Pressa saften från en halv citron med en press.

    

    Använd färsk citron för att klä garnering, det ger skålen en skarp citrusarom.

12. Tillsätt salt till tomatjuice och värm det till 40-50 °.

    

    Rör saltet i den uppvärmda tomatjuicen ordentligt

13. Värm kumminfrön i en torr het stekpanna.

    

    Vid uppvärmning frigörs eteriska oljor från kumminfrön, vilket ger couscousgarnering en unik arom

14. Pund hett kummin och pepparkorn i en mortel.

    

    När kryddorna är krossade, lägg omedelbart till den uppvärmda tomatjuicen.

15. Kombinera varm couscous med kikärter, hackade örter och grönsaker. Gör en depression i mitten och häll i kryddad tomatjuice och citronsaft. Rör om garnering ordentligt och låt sitta, täckt i 5-7 minuter och servera sedan.

    

    En ljus och aromatisk sidrätter av couscous med kikärter kommer att dekorera festen och glädja hemmet med en ovanlig smak

Video: couscous med mynta och gröna ärtor

Första gången jag provade en couscous-maträtt var i en marockansk restaurang. Skålen tycktes mig mycket ovanlig och välsmakande. När jag såg att sådana spannmål säljs i butiker köpte jag ett paket för testning. Jag bestämde mig för att prova det enklaste receptet på en couscous-sidrätter, jag lagade kycklingbuljong till den och kokta kotletter som huvudrätt. Det visade sig att detta vetegryn med framgång kan användas som ett alternativ till tråkig bovete, ris eller potatismos. Garnet visade sig vara ömt, smuligt och väldigt doftande.

Couscous garnering är inte bara god utan också hälsosam. Spannmålen innehåller kostfiber, vitaminer och värdefulla spårämnen. Detta gör couscous till en bra sidrätter inte bara för vuxna utan också för barn.