Hur Och Hur Mycket Man Lagar Semolina Gröt I Mjölk Och Vatten Utan Klumpar: Recept Och Proportioner Med Foton Och Videor, För Barn, Inklusive

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Läcker klumpfri semuljegröt? Lätt

Läste du också dikten "I gröt finns ett oljeöga, i gröt finns granulat"? Nej? Då måste du ha varit ett extremt lydigt barn utan att invända och svept allt som sattes i det från tallriken. Eller din mamma är en förstklassig kock som gjorde en utmärkt klumpfri godis av nyckfull gryn. Förresten, hur mår du med det här? Vet du hur mycket vatten du ska ta för att få semolina med rätt densitet? Och hur man lagar ordentligt och uppnår en enhetlig konsistens? Och med vilken gryn är det bättre att servera? Om inte, oroa dig inte, vi ordnar det för nu.

Innehåll

• 1 Användbara egenskaper hos gryn
• 2 matlagningshemligheter från kocken

• 3 Hur man lagar semolina gröt

  • 3.1 På mjölk
  • 3.2 Video: ett enkelt recept på gröt utan klumpar
  • 3.3 Pulvermjölk
  • 3.4 På vattnet
  • 3.5 Video: recept på en multikokare

• 4 Gröt för de små

  4.1 Video: värdet av lura för barns hälsa

• 5 Serveringsalternativ

  5.1 Fotogalleri: vad serveras semuljegröt med?

Användbara egenskaper hos gryn

En gång i tiden, tillbaka under Sovjetunionens dagar, rekommenderades denna tjocka vita gröt att ätas av alla: barn, magsår, idrottare, människor som arbetade hårt och de som återhämtade sig efter en allvarlig sjukdom. Tid och forskare har avskräckt myten om den ovillkorliga nyttan av semolina gröt, men tog inte bort den helt från piedestalen. Avvisa inte mannagryn och dig. Tro mig, liten vit spannmål, som erhållits från vete och som behåller de flesta av de här fördelarna med detta korn, har något att erbjuda dig!

Manka:

• innehåller många vitaminer i grupp B och E, även om det förlorar i detta avseende havregryn eller, säg, ris;
• fylld med mineraler - järn, kalium, magnesium, natrium, svavel, fosfor, klor, zink;
• nästan 70% består av stärkelse, vilket gör att du kan hålla känslan av fullhet under lång tid;
• irriterar inte magslemhinnan och absorberas lätt, på grund av vilken det verkligen rekommenderas för personer med olika sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• den har lite protein i sin sammansättning och är därför listad bland de rätter som är tillåtna för användning av patienter med njursvikt;
• Det smälts i nedre tarmen och tar bort slem från det tillsammans med sönderfallsprodukter och toxiner, vilket är användbart för alla, utan undantag.

Gryn är inte lika rik på vitaminer och mineraler som ris eller bovete, men det gynnar kroppen

Samtidigt har semolina två obehagliga egenskaper: det är mycket näringsrikt och är därför inte lämpligt för dem som försöker gå ner i vikt, och det gör också våra ben mer ömtåliga och stör absorptionen av kalcium. Därför bör du inte låtas röra med semolina-gröt, men det är rimligt att introducera dem i din kost - säg 1-2 gånger i veckan - det kommer att vara både korrekt och användbart.

Matlagningshemligheter från kocken

De viktigaste klagomålen som missnöjda ätare gör om semuljegröt är dess för täta, gummiliknande, konsistens och ett överflöd av klumpar. Men för att undvika att båda ser ut är det inte svårt alls, känn bara ett par knep.

Köp först en kvalitetsprodukt. Det är omöjligt att laga något som är värt från dåligt malda eller dåligt lagrade spannmål med all önskan. För att inte bli fastklämd, ge företräde åt stora tillverkare som har råd med både nyare utrustning och råvaror av bättre kvalitet. Dessutom, när du köper, var inte för lat för att se till att det inte finns några buggar, små stenar och klumpar i påsen med semolina, vilket indikerar att fukt har kommit in i påsen. Lyckligtvis tillåter modern transparent förpackning dig att se vilken typ av produkt du köper.

För det andra lär du dig att beräkna proportionerna - konsistensen och typen av framtida gröt bestäms till stor del av dem. Det optimala förhållandet mellan spannmål och vätska är 1:10, det vill säga 1 g semolina för varje 10 ml vatten, mjölk eller deras blandning. Om du vill få en tjockare måltid, öka andelen spannmål. Men var beredd på att din gröt, efter att ha stått lite, blir en hård, elastisk och helt oaptitlig pannkaka.

Det finns många hemligheter att göra klumpfri semolina

För det tredje behärska den subtila konsten att hälla mannagryn i vatten så att den inte klibbar ihop till klumpar. Varje värdinna uppnår detta på sitt sätt:

• vissa, beväpnade med en sked, rör om den kokande mjölken eller vattnet så att en tratt bildas i mitten av pannan och korn hälls i den i en tunn ström;
• andra blandar ordentligt gryn med granulat innan det införs i vätskan;
• ännu andra kombinerar först spannmålen med en liten mängd kallt vatten i en separat kopp, och först fortsätter sedan till själva tillagningen;
• den fjärde använder en sil som en avdelare - gryn som siktas fint i en kastrull är mindre benägna att samlas i klumpar;
• den femte föreslår att du rullar en kon av tjockt papper med ett litet hål i botten, lägger en kopp i den och låter den tunna strömmen vakna upp i pannan.

Gryn kokas snabbt, vilket bidrar till att bevara mineraler och vitaminer i den. Låt den nästan färdiga skålen simma lite - inte mer än 5-7 minuter - medan du kontinuerligt rör om den förtjockande massan med en sked, ta bort den från värmen och låt den”höjas” under locket i ytterligare 10-12 minuter. Försök att inte koka över grynet eller laga det i förväg. Kokt eller överkokt, det är inte alls lika gott som färskt och kokt enligt alla regler.

Hur man lagar semolina gröt

Innan vi fortsätter med specifika recept kommer vi att avslöja några fler användbara kulinariska hemligheter.

1. För att förhindra att mjölken för gröt brinner och förstöra smaken på hela skålen, skölj pannan med kallt vatten innan du lagar mat. Vissa råder till och med att kasta en isbit på den.
2. För samma ändamål bör behållare med tjock botten väljas.
3. Du måste salta den framtida gröt vid tidpunkten för kokande mjölk eller vatten, före eller omedelbart efter att ha hällt spannmålen. Förresten, socker, kakao, vanillin och andra smaker läggs också bättre till i detta skede.

Flyktig mjölk kommer att förstöra kaminen, smaken av gröt och stämningen

Låt oss nu prata om mer traditionella tillagningsmetoder. Så hur man lagar semolina gröt …

Mjölk

Vid beredning av spannmål är mjölk alltid att föredra framför vatten. Det ger den färdiga skålen en behaglig krämig smak, gör den mer tillfredsställande och hälsosammare. Lite råd: om ditt kylskåp plötsligt tar slut på mjölk, kan du späda ut det med vatten. Du kan göra detsamma om den här produkten visar sig vara för fet.

Du kommer behöva:

• 500 ml mjölk, vanlig eller bakad;
• 50 g gryn;
• 30 g smör;
• 20-25 g strösocker;
• salt - ungefär en tredjedel tesked.

Matlagning.

1. Häll kallt vatten över en kastrull och häll mjölk i den.

   

   Använd helmjölk eller mjölk blandad med vatten

2. Vänta tills vätskan kokar, tillsätt salt och socker.

   

   Salt behövs även om du lagar söt gröt - det lyser upp maträtten.

3. När du rör om mjölken med ena handen, häll försiktigt semolina i den med den andra.

   

   Använd en visp, det är bekvämt

4. Koka upp gröt igen utan att sluta röra den med en sked.

   

   Gröt blir tjockare snabbt

5. Vänta 3-5 minuter, täck pannan med ett lock och ta bort den från värmen.

   

   Gröt är särskilt välsmakande med smör och socker.

   Låt grynet sitta i 8-10 minuter och sedan kan du lägga det på tallrikarna, tillsätt smöret och servera.

Video: ett enkelt recept på gröt utan klumpar

Mjölkpulver

Om du inte har tid att springa in i mjölkbutiken och vill ha gröt, oroa dig inte, du kan alltid använda dess torra ekvivalent.

Du kommer behöva:

• 100 g mjölkpulver;
• 300 g semolina;
• 15-20 g socker;
• 500 ml vatten;
• 20 g smör;
• socker efter smak;
• salt.

Matlagning.

1. Häll alla bulkprodukter i en kastrull: mjölkpulver, gryn, socker, salt.

   

   Pulvermjölk av hög kvalitet kan enkelt ersätta naturlig mjölk ibland.

2. Häll vatten här, rör om kontinuerligt i en kastrull med en visp. Fortsätt försiktigt, utan brådska - vattnet bör vara tunt.

   

   Omrörning för att förhindra klumpar

3. Lägg en kastrull med framtida gröt på medelhög värme, koka och tillsätt smör efter 3-5 minuter.

   

   Lite mer, så blir gröt klar

4. Täck krukan med lock och ta bort den från värmen.

   

   Vissa hemmafruar isolerar dessutom kastrullen.

5. Om 10-12 minuter är gröt klar.

   

   Det återstår att räkna ut vad man ska servera delikatessen med

På vattnet

Mjölk är kontraindicerad för många människor. Så vad kan vi göra utan semolina nu?! aldrig! Vi kan göra med vanligt vatten.

Du kommer behöva:

• 500 ml vatten;
• 60–70 g gryn;
• 30-40 g smör;
• socker efter smak;
• salt.

Matlagning.

1. Häll vatten i en kastrull och lägg på medelhög värme. Vänta tills bubblor börjar dyka upp på ytan.

   

   Så snart bubblor dyker upp kan du ta semolina

2. Kombinera salt och socker med semolina.

   

   Rör om bulkprodukterna tills de är jämna

3. För in dem försiktigt i potten.

   

   Strö över semolina gradvis och sluta inte röra i vattnet med en sked så att inga klumpar bildas.

4. Koka upp gröt igen, vänta några minuter och släck värmen.

   

   Lämna inte kaminen, annars kommer gröt att rinna bort

5. Låt grynet stå ett tag under locket och glöm inte att kasta en bit smör i pannan.

   

   Smaklig måltid!

Video: recept på en multikokare

Gröt för de små

Vi har redan sagt att överdriven konsumtion av semolina stör absorptionen av kalcium och har en negativ effekt på benens hälsa. Dessutom innehåller semolina en betydande mängd gluten, vilket kan provocera utvecklingen av en sådan obehaglig sjukdom som celiaki (nedsatt absorption i tarmen), särskilt om en person har en ärftlig benägenhet för detta. Det är inte förvånande att läkare rekommenderar att spädbarn upp till sex månader gör helt utan denna hjärtliga kompletterande mat.

Men när du når 5-6 månaders ålder kan du börja bekanta barnet med gryn - noggrant, långsamt och följa vissa regler.

1. Du bör inte laga mat till spädbarn med helmjölk. Börja med spannmål i vatten, byt sedan till mjölk utspädd med vatten i förhållandet 1: 1, och först efter 1 år kan du helt utesluta vatten från ingrediensförteckningen.
2. Ändra de vanliga proportionerna. Mängden gryn måste minskas för att få en flytande gröt som kan hällas i en flaska.
3. Tillsätt smör och socker endast i samråd med din barnläkare.
4. När barnet är ett år gammalt kan du lägga torkad frukt, bär och färsk frukt eller grönsakspuré till semolina. Många barn gillar till exempel en ljus orange semolina med morötter eller pumpa.
5. Du borde inte vara rädd för gryn av grädde, men du behöver inte heller dela det. För spädbarn är 1 portion per vecka mer än tillräckligt, och för äldre barn 1-2 portioner. Undantaget är barn med undervikt för vilka semolina ofta ordineras av medicinska skäl.

Video: värdet av gryn för barns hälsa

Matningsalternativ

Gröt med smör och socker är en klassiker som är bekant för alla från barndomen. Men det här är långt ifrån det enda sättet att diversifiera smaken av en traditionell maträtt med nya toner! För att göra det rikare, roligare och mer intressant, prova kokande gryn:

• med ett par matskedar kokosflingor;
• med frysta bär;
• med bitar av dina favoritfrukter och grönsaker, färska eller torkade;
• med kyckling och buljong;
• med kanel, vanilj och gurkmeja. Den sista kryddan påverkar inte smaken mycket, men gröt får en attraktiv gul färg.

Tja, kokt enligt ett traditionellt recept, i vatten och mjölk, kan semolina serveras:

• strö det med riven choklad;
• vispa med ett glas krämig yoghurt och en sked honung;
• tillsätt kanderad frukt, hackad marmelad eller nötter till gröt;
• sötas med sylt eller sylt;
• lägga till lite fetaost eller annan ostmassa i semolina - för original och de som gillar att upptäcka ovanliga smakkombinationer.

Fotogalleri: vad serveras semolina gröt med?

Sylt och sylt gör maträtten önskvärd även för den oförsonliga noga

Gryn med lite kommer att tilltala anhängare av klassikerna

Kokosnöt och gurkmeja - för exotiska älskare

Gröt med ägg - för dem som behöver en grundlig förfriskning

Doftande bubert är en riktig god efterrätt

Kanderad frukt - för godis

Gryn i köttbuljong med grönsaker är redan en hel lunch

Russin och kakao - för små ätare

Färska bär för fruktälskare

Gröt med bärjuice har en ljus färg och en trevlig ovanlig smak

Även om semolina idag har tappat sin tidigare betydelse, lagar vi fortfarande gröt av den och getar dem vid båda kinderna. Och vi gör rätt. Om du känner till proportionen och använder försiktigt tillsatser med högt kaloriinnehåll som smör och socker, kommer gryn endast att gynna kroppen. Koka och ät det med nöje, speciellt eftersom du nu känner till alla hemligheterna med att laga denna härliga, men välsmakande och näringsrika spannmål.