Guacamole-recept: Klassisk Avokadosås, Sidrätter Och Andra Intressanta Alternativ + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Guacamole: ljus, utsökt och mycket hälsosam

Alla kockar använder olika såser för att komplettera eller betona smaken på deras favoriträtt. Med tanke på att de flesta utländska frukter idag enkelt kan köpas i närmaste stormarknad, föreslår vi att du lär dig hur man förbereder en ljus, välsmakande och näringsrik mexikansk avokadosås - guacamole. Kolla in vårt urval av steg för steg recept.

Innehåll

• 1 Historia av mexikansk avokadosås

  1.1 Vad tillagas och serveras med

• 2 Matlagning guacamole hemma: steg för steg recept med foton

  • 2.1 Klassisk

  • 2.2 Med tomater

    2.2.1 Video: hur man lagar guacamole med tomater

• 3 Med paprika och persilja

• 4 Recept från Jamie Oliver

  4.1 Med ingefära och citronsaft

• 5 Med gräddfil

  5.1 Video: hur man gör den enklaste guacamolen med gräddfil

• 6 Lata recept från forumet
• 7 Video: hur man snabbt lagar enkel guacamole

Historia av mexikansk avokadosås

För många århundraden sedan ansågs avokado vara oätlig. Men den modiga prinsessan från Mayastammen vågade fortfarande smaka på frukten, för vilken hon belönades med upplysning, evig ungdom och även vackra barn. Så säger en forntida legend, vars sanning bara tiden vet. Men nu är detta inte längre så viktigt, för avokado har bestämt gått in i många kök från världens folk och upphör inte att vara en av ledarna när det gäller fördelar bland många andra frukter.

Vem kom på idén att laga underbar guacamole av denna underbara frukt? Såsens namn kommer från aztekerna "ahuacatl" (avokado) och "molli" (sås), så det finns en uppfattning att det var detta indiska folk som kom med ett recept som fortfarande är populärt idag. Enligt andra skriftliga källor finns den första informationen om guacamole i engelska och spanskspråkiga register som går tillbaka till början av 1900-talet. Hur som helst har såsen en historia som är rotad i traditionellt mexikansk mat.

Vad kokas och serveras med

Förutom huvudingrediensen - avokado är de viktigaste komponenterna i den enklaste guacamolen lime (eller citronsaft) och salt (helst havssalt).

Med tanke på att alla recept är föremål för ändringar och tillägg från de kulinariska experterna, kan du hitta alternativ med tillsats av heta och / eller paprika, tomater, lök, vitlök, örter (oftast koriander) och olika kryddor. Olivolja är en vanlig ingrediens i skålen och majonnäs finns sällan i recept.

Bli inte förvånad över att på kulinariska platser kan du hitta recept på exotisk mat med tillsats av frukt, ost, kött, fisk och skaldjur. Alla förbereder denna maträtt efter deras smak!

Traditionellt serveras såsen med mexikanska majstortillor - tortillor. Dessutom är guacamole bra med bröd, vanligt eller tunt pitabröd, krutonger och alla chips, med rostat bröd.

Matlagning guacamole hemma: steg för steg recept med foton

Klassisk

Det finns en åsikt att den klassiska versionen av guacamole bör betraktas som en sås som endast är gjord av avokado, limejuice och salt. Detta recept kan dock snarare kallas grundläggande, eftersom det är på grundval av att alla andra sorter av denna underbara mat tillagas. Det enklaste alternativet med tre ingredienser är extremt sällsynt. Vi uppmärksammar ett klassiskt recept som används oftast.

Ingredienser:

• 3-4 avokado;
• 1 lime eller citron;
• 1 schalottenlök;
• 1 chilipeppar;
• 1 gäng koriander eller persilja
• 2-3 matskedar olivolja;
• malet svartpeppar - efter smak;
• grovt salt efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered all mat du behöver. Tvätta och torka avokado och citron. Skölj gröna under rinnande vatten och skaka försiktigt.

   

   Förbered allt du behöver för att göra såsen

2. Skär upp den tropiska frukten och ta bort groparna. Detta kan göras med en liten sked. Ett annat alternativ är att försiktigt sticka in en kniv i benet och vrida den något åt sidan och separera fröet från massan.

   

   Skär upp tropiska frukter och ta bort frön

3. Överför massan till en ren, torr behållare, hacka till puré. Avokado kan mosas med en gaffel eller sked, potatispress, mixer eller malet.

   

   Mala avokado med en gaffel, mixer eller potatispress

4. Hacka den heta pepparkornen som är skalad av frön med en kniv, lägg i avokadopurén.

   

   Tillsätt hackad chili i en skål med avokadomassa

5. Skala schalottenlök, hacka fint, överför till en skål med sås. Röda eller vita salladslök kan användas istället för schalottenlök. En vanlig lökgrönsak har en ganska skarp smak och arom, så det rekommenderas inte att använda den till denna sås.

   

   Tillsätt hackad lök i såsen

6. Häll färska hackade örter i en skål.

   

   Nästa steg är färsk persilja eller koriander

7. Pressa limejuice eller citronhalvor direkt i skålen med avokado. Dessa enkla steg förhindrar oxidation av avokadoen, vilket håller såsen rik på färg.

   

   Citronsaft hjälper avokado att behålla sin livfulla färg

8. Häll i olivolja.

Häll i olivoljan

9. Rör om såsen ordentligt.

Blanda alla ingredienser väl

10. Överför guacamolen till en ren skål och servera med chips eller bröd.

Servera såsen med nachos eller andra chips

Med tomater

Guacamole med färska tomater har en rikare smak och lockar uppmärksamhet med sin ljusstyrka från de allra första minuterna.

Ljus och välsmakande guacamole med tomater och chili kan vara en bra sidrätter

Du kommer behöva:

• 1 avokado;
• 1 stor tomat;
• 1 chilipeppar;
• 1 lök;
• 1 kalk;
• färsk koriander;
• gröna lökar;
• malet svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär avokado. Ta bort benen med en kniv. Sked frukten i en liten skål.

   

   Ta bort gropar från avokado

2. Tvätta en stor mogen tomat, torka den, skära i kuber och tillsätt i avokado.

   

   Hacka tomaten

3. Hacka den skalade löken fint.

   

   Hacka en vit salladslök

4. Ta bort fröna från de heta paprikorna och hugga chili med en kniv.

   

   Hacka chili

5. Hacka upp några kvistar färsk koriander.

   

   Hackad koriander ger såsen en speciell smak

6. Tillsätt het paprika och örter till avokadot med tomater, häll den resulterande massan noga med limejuice.

   

   Pressa limejuice

7. Rör om såsen ordentligt.

   

   Rör om alla ingredienser

8. Servera med majstortillor garnerade med korianderblad.

Video: hur man lagar guacamole med tomater

Med paprika och persilja

Tack vare den rika aromen av saftiga paprika och färska örter gör guacamole, beredd enligt detta recept, dig kär i det redan under förberedelsen!

Ingredienser:

• 3-4 avokado;
• 1-2 chili;
• 1 röd paprika;
• 1 mogen tomat;
• 1-2 limefrukter;
• 1 massa färsk persilja
• 1-2 msk olivolja.

Förberedelse:

1. Fyll på de livsmedel du behöver för att göra guacamole. Tvätta och torka dem.

   

   Förbereda mat

2. Skär en stor tomat i små kuber. I vissa recept hackas tomater med en mixer eller köttkvarn, men grönsaksskivorna i såsen gör att den ser mer aptitretande ut.

   

   Skär tomaten i små kuber

3. Skär paprika skalad från stjälken och frön i små rutor.

   

   Mal paprika

4. Hacka en eller två chilipuder (ta också bort fröna i förväg) mycket fint med en kniv eller passera genom en press.

   

   Hacka chilin mycket fint

5. Hacka en massa färsk persilja.

   

   Hacka färska örter med en kniv

6. Skala avokadot. Separera köttet från svålen och lägg i en skål.

   

   Förbered avokadot genom att lägga massan i en skål

7. Mosa avokadomassan i puréen med en gaffel.

   

   Mosa massan med en gaffel

8. Häll 1-2 limefrukter över avokadot.

   

   Pressa limejuice i en skål

9. Tillsätt alla tidigare beredda grönsaker, örter och ett par matskedar olivolja i såsen

   

   Blanda alla guacamoleingredienser

10. Servera guacamole med pitabröd eller bröd.

    

    Denna guacamole ser inte ut som en sås, utan som en fullfjädrad sallad.

Recept från Jamie Oliver

Jamie Oliver, en världsberömd kulinarisk specialist, ignorerade inte den exotiska såsen. Dess matlagningsalternativ finns på de "läckra" sidorna från många nationer i världen. Ingredienserna i såsen skiljer sig inte mycket från andra alternativ, men den "nakna kocken" föreslår mosad avokadokött med en mixer, snarare än att knåda det för hand.

Du behöver följande ingredienser:

• 2- mogen avokado;
• 5-6 körsbärstomater;
• 1-2 limefrukter;
• 2 stjälkar av gröna lökar;
• 1 liten chili
• några kvistar färsk koriander;
• 1 msk olivolja
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Placera några kvistar färsk koriander, ett par vårlökstjälkar och en liten chilipod (utsäde) i skålen med en mixer eller matberedare. Mala mat med hjälp av maskinens medelhastighet.

   

   Hacka koriander, grön lök och chili

2. Ta bort fröna från avokadot. Jamie Oliver föreslår att man gör detta genom att ta bort fruktens petiole och trycka hårt på den så att köttet glider ut ur skalet. Det bör dock noteras att detta alternativ endast är lämpligt för mycket mogna frukter. Om avokadoen är hård kan du helt enkelt skära den i mitten, ta bort groparna med en sked eller kniv och sedan separera köttet från skalet på ett mer bekant sätt.

   

   Nästa steg är att skala och utsäda avokadot

3. Överför avokadot och körsbärstomaterna i skålen med en mixer, rör om igen med låg hastighet.

   

   Blanda örter, avokado och körsbärstomater

4. Tillsätt limejuice och olivolja till blandningen.

   

   Häll i limesaft

5. Krydda guacamolen med salt och svartpeppar efter smak, rör om igen, överför till en ren behållare och servera. Oliver föreslår att man serverar guacamole med tortillor, grillar dem lätt i förväg och med färska grönsaker.

   

   Hjälp dig själv till din hälsa!

Med ingefära och citronsaft

Denna version av såsen erövrar inte bara med sin pikanta smak utan också med sin unika arom. Man bör dock komma ihåg att en stor mängd ingefära kan förstöra skålen.

Du kommer behöva:

• 2 avokado
• 1 tomat;
• 1/2 paprika;
• 1/2 stor vitlök
• 2 msk citronsaft
• en skiva färsk ingefära;
• malen svartpeppar;
• salt;
• tortillas.

Förberedelse:

1. Skala och utsäda avokadot, överför till en mortel och knåda.

   

   Mosa avokadot till puré

2. Skär hälften av paprika utan frön i rutor, tomat och hälften av lök i kuber. Riv en bit färsk ingefära på ett fint rivjärn, hugga med en kniv eller passera genom en press. Överför de beredda ingredienserna till avokadopurm.

   

   Placera alla ingredienser i avokadomassamortel

3. Pressa saften av en halv citron eller lime i såsen, tillsätt svartpeppar och salt. Rör om guacamolen väl.

   

   Blanda alla guacamoleingredienser

4. Skär tortillorna i segment och torka lätt i en torr stekpanna eller ugn.

   

   Skär tortillorna och torka dem i ugnen eller i en torr stekpanna

5. Överför guacamole och ingefära till en ren skål, garnera med en kvist färska örter och servera med torkad majs tortillas.

   

   Guacamole med ingefära är otroligt aromatisk!

Med gräddfil

Som nämnts ovan, i vissa guacamole-recept kan du hitta en ingrediens som majonnäs. Vi inbjuder dig att bekanta dig med ett mer användbart och originellt recept på guacamole med gräddfil.

Video: hur man gör den enklaste guacamolen med gräddfil

Trots de många alternativen för servering av guacamole är maträtten fortfarande traditionell i kombination med chips. Corn tortillas kan enkelt köpas i moderna stormarknader. Men vad händer om detta inte är möjligt? Inga problem! Du kan ersätta nachos med chips gjorda av tunt pitabröd eller vanliga potatischips.

Lata recept från forumet

Video: hur man snabbt lagar enkel guacamole

I modern matlagning finns det många rätter med mystiska, och ibland ganska konstiga, vid första anblicken, namn, men du borde inte vara rädd för dem. Tack vare utvecklingen av recept från olika människor i världen får vi en underbar möjlighet att njuta av smaken av tiotals och hundratals underbara rätter, varav många blir våra favoriter. Och guacamole är ett utmärkt exempel på detta. Gillar du att laga mexikansk sås? Dela dina hemligheter med oss. Smaklig måltid!