Hur Man Tänder En Gjutjärnspanna Före Första Användningen Och I Andra Fall: Salt, Olja Och Andra Metoder + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Kalcinering av gamla och nya gjutjärnspannor: avlägsnande av smuts och kolavlagringar

Nästan alla ryska familjer har minst en gjutjärnspanna i köket. Någon ärvde den, någon köpte en ny. Gjutjärnspannor är mycket viktiga mot bakgrund av lätta keramiska och teflonpannor. Men de har en obestridlig fördel - att återställa non-stick beläggningen hemma utan specialutrustning. En gammal stekpanna av gjutjärn kan göras användbar; du behöver bara tända den.

Innehåll

• 1 Varför antända gjutjärnspannor

• 2 Hur man härdar produkten ordentligt före första användningen

  • 2.1 Hur man behandlar en stekpanna från motorolja på spisen
  • 2.2 Rostning i ugnen: steg för steg rekommendationer
  • 2.3 Beräkning av en gjutjärnspanna på spisen - video
• 3 Hur man bränner en gammal gjutjärnspanna
• 4 Fler tips från forumen

Varför tända gjutjärnspannor

För att din gjutjärnspanna bara ska kunna dra nytta av och klara sina uppgifter, måste den först antändas. Om produkten är ny avfyras den för att bli av med motoroljelagret. De används för att täcka gjutjärnsrätter på fabriken för att inte rosta. Gamla stekpannor kalcineras för att ta bort långfristiga insättningar.

Det finns tre huvudsyften för kalcinering:

1. Ta bort ett lager fabriksolja eller kolavlagringar från en gammal panna.
2. Skapar en non-stick beläggning på innerytan.
3. Korrosionsförebyggande.

Rostning av gjutjärnspannor hjälper till att bli av med maskinolja och kolavlagringar

Vid uppvärmning expanderar materialets porer och partiklar av vegetabilisk olja kommer in i dem. När pannan svalnar smalnar porerna och oljan skapar ett tunt lager som fungerar som en non-stick beläggning. Det har också en antikorrosionsfunktion som skyddar gjutjärn från att rosta.

Under kalcineringsprocessen använder de de medel som alltid finns i köket: salt och vegetabilisk olja.

Hur man härdar en produkt ordentligt före första användningen

Hemma kalcineras kokkärl på konventionella ugnar eller ugnar.

En ny gjutjärnspanna måste antändas före användning.

Oavsett vilken metod som väljs är det önskvärt att du har möjlighet att ventilera rummet väl. Skiktet av motorolja som täcker den nya stekpannan börjar avdunsta under påverkan av höga temperaturer, rök kommer att dyka upp i lägenheten med en ihållande obehaglig lukt.

Hur man rengör en stekpanna från maskinolja på spisen

1. Tvätta pannan med något tvättmedel.

   

   Du behöver något milt rengöringsmedel för att tvätta din nya gjutjärnspanna innan du bakar

2. Tänd den och tänd den tills den slutar röka.

   

   En tom gjutjärnspanna på spisen efter tändning röker inte längre

3. Ta bort från spisen, skölj och torka.

   

   Torka pannan ordentligt innan nästa steg

4. Placera pannan på spisen igen, tillsätt 1 cm saltlager.

   

   Tänd en stekpanna med salt

5. Sätt på spisen, antänd pannan vid medelhög värme i 25-30 minuter.

6. Efter den tid som förflutit blir saltet gult, vilket innebär att det har absorberat alla rester av motoroljan.

   

   Under kalcineringen blir saltet gult och absorberar återstående maskinolja

7. Stäng av gasen, låt saltpannan svalna.
8. Häll i salt och skölj noggrant med vatten.
9. Placera en våt stekpanna på en eld. När all fukt har avdunstat från den, smörj botten och sidoväggarna med vegetabilisk olja.

10. Värm stekpannan med olja i 10 minuter.

    

    Efter rostning med vegetabilisk olja bildas ett non-stick lager på pannans yta

11. Upprepa föregående steg två gånger till och byt olja varje gång.
12. Skölj den kylda pannan med rinnande vatten utan rengöringsmedel. För att hålla den resulterande non-stick-beläggningen intakt, tvätta den inte med frätande rengöringsmedel eller slipmedel.
13. Torka med en torr trasa eller vävnad.

Ugnsrostning: steg för steg-rekommendationer

Mekanismen för att antända en stekpanna i ugnen är nästan densamma som på spisen. Denna metod använder inte salt; du behöver vegetabilisk olja och folie.

1. Tvätta en ny panna med tvättmedel och torka noggrant.

2. Smörj botten och sidorna med vegetabilisk olja.

   

   Smörj en torr gjutjärnspanna med olja

3. Placera pannan upp och ner på ett stativ i en förvärmd ugn till 180 grader. Lägg ett bakplåt täckt med folie på bottenhyllan för att tömma oljan.

   

   För att bilda en stabil non-stick-beläggning måste ugnsbakningen upprepas flera gånger.

4. Förvara i ugnen i 50-60 minuter vid 18 grader. För att göra non-stick-lagret starkare, utför denna procedur minst tre gånger. Du måste hämta pannan, smörja igen och sätta den i ugnen igen i en timme.
5. Skölj pannan under vatten och torka.

Beräkning av en gjutjärnspanna på spisen - video

Hur man bränner en gammal gjutjärnspanna

Några gamla stekpannor av gjutjärn samlar damm hemma på principen "det är synd att kasta bort det", eftersom de är olämpliga för matlagning och är täckta med ett långvarigt lager av kolavlagringar och rost. Men även sådana saker kan sättas i fullständig ordning.

Gamla gjutjärnspannor är täckta med ett lager av kol och rost

Du kan återställa en gammal gjutjärnspanna till utmärkt skick i tre steg:

1. Avfyrar för att ta bort gamla kolavlagringar. Det utförs i ugnen, eftersom det är nödvändigt att följa en hög temperaturregim under lång tid. Placera pannan upp och ner i ugnen, sätt på självrensningsfunktionen i 2-3 timmar och låt den svalna till rumstemperatur. Om ugnen inte har den här funktionen, förvärm den till 250 grader och håll pannan i 2-3 timmar under dessa förhållanden.

   

   Steka gamla stekpannor i ugnen

2. Avlägsnar rost. Späd 1: 1 vatten och vinäger i ett handfat eller handfat. Sänk ner pannan i lösningen, vänta i 30 minuter. Under denna tid kommer en kemisk reaktion att äga rum, bubblor med luft kommer att stiga upp från ytan (som i kolsyrat vatten). Ta sedan ut pannan, tvätta den under vatten med en svamp och tvättmedel. Torka ordentligt och borsta med vegetabilisk olja.

   

   Stekpannor med ett rostskikt rengör en lösning av vatten och vinäger

3. Bildande av en ny non-stick beläggning. Placera den oljade stekpannan i ugnen vid 180 grader i en timme och låt den svalna där. Upprepa proceduren ytterligare två gånger, varje gång smörj ytan med vegetabilisk olja för att stärka det non-stick skiktet.

Den gamla gjutjärnspannan ser nu ut som ny och är redo att användas.

Gammal stekpanna för gjutjärn före och efter kalcinering

Några tips från forumen

Enhetlig uppvärmning, säkerhet, förmågan att skapa en ny non-stick-beläggning - egenskaperna hos en gjutjärnspanna, som uppskattas av alla som vet mycket om matlagning. Genom att följa ett enkelt kalcineringsförfarande får du en pålitlig och mångsidig kökshjälpare under många år framöver. Koka med nöje och god aptit!