Hur Man Tina Kött Hemma Snabbt Och Korrekt I Mikrovågsugn, Varmvatten, Ugn Och Andra Metoder + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man tiningar kött hemma: fördelar och nackdelar med olika sätt

Kötträtter är en oersättlig proteinkälla för människokroppen. Få människor kan köpa en ny bit nötkött, kalvkött, fläsk, kyckling eller kalkon från en pålitlig leverantör. För att spara pengar väljer kunder fryst kött. Hur avfrostar man det ordentligt för att bevara dess fördelaktiga egenskaper och smak? Vad är det säkraste sättet? Vilka är fördelarna och nackdelarna med de andra alternativen?

Innehåll

• 1 Tina kött hemma

  • 1.1 Hur man tiningar kött ordentligt
  • 1.2 Hur mycket upptinat kött som lagras i kylen
  • 1.3 Kan jag frysa kött igen
  • 1.4 Långsam avfrostning - video
• 2 Snabb avfrostning i mikrovågsugnen

• 3 Upptining i kallt och varmt vatten

  • 3.1 Kallt vatten
  • 3.2 Varför rekommenderas inte avfrostning i högtemperaturvatten?
• 4 Upptining i luft

• 5 Tina i en långsam spis, ugn, i ett vattenbad.

  • 5.1 Multikokare och ugn
  • 5.2 Multikokare: Ångläge
  • 5.3 Hur man tiningar kött ordentligt: tips från Elena Malysheva - video

Upptining av kött hemma

Det är viktigt att tina köttet ordentligt för att bibehålla smaken och näringsvärdet.

Oavsett typ av kött är det bästa sättet att tina upp att hålla maten i kylen på den nedre hyllan, där temperaturen inte överstiger 1–4 ° C. Ju mindre köttbitarna är, desto snabbare tiningar de. Till exempel tinas en bit som väger 2 kg under en dag och malet kött räcker i 12 timmar.

Hur man tiningar kött ordentligt

Korrekt avfrostning av kött - i kylskåpets nedre hylla

Som redan nämnts, så att köttet inte tappar nyttan måste det tinas långsamt vid en temperatur av 1-4 ° C. En sådan temperaturregim är nödvändig för att förhindra utvecklingen av förruttnade processer på köttytan, eftersom skadliga bakterier vid högre temperaturer börjar sin aktivitet.

För att tina en köttprodukt, placera den i kylskåpet på den nedre hyllan utan att ta bort förpackningen. Den här metoden är lång men korrekt. Om du inte bara vill äta något köttigt, utan att få maximal nytta och njutning av maten, tänk på att tina köttet i förväg. När du planerar menyn för dagen, kom ihåg: avfrostningstiden för en 2 kg köttbit är 24 timmar! Innan du lagar mat måste köttet tas ut ur kylskåpet för att värma upp det inifrån och ut. Detta är nödvändigt så att produkten är väl stekt (kokt, bakad, stuvad) och inte förblir rå inuti utan med stekta skorpor.

Hur mycket upptinat kött som lagras i kylen

Tint kött i kylen förvaras i tre till fem dagar. Om malet kött tinades kan det lagras rått i upp till två dagar. Dessa tider avser kött som har tinats i kylen på bottenhyllan. För andra metoder måste köttet kokas omedelbart.

Tint kött i kylen kan förvaras i upp till 5 dagar

Kan jag frysa kött igen

Återfrysta kött är inte önskvärt.

Efter den första frysningen återstår hälften av proteinmassan och efter den andra frysningen är mängden protein i köttet försumbar. En bit kött, fryst två gånger, har praktiskt taget inga användbara egenskaper och blir till en värdelös uppsättning fibrer.

Långsam avfrostning - video

Snabbtining i mikrovågsugnen

Att tina kött i mikrovågsugnen är det snabbaste sättet

Avfrostning i mikrovågsugnen är inte rätt metod. Detta är en expressmetod: på 10-30 minuter är produkten redo för vidare bearbetning. Den är lämplig för avfrostning av små bitar som kebab. Men det är också mer skadligt än långsam avfrostning.

Procedur:

1. Lägg det frysta köttet i mikrovågsugnen.
2. Välj "Avfrostning" eller ställ in minsta effekt.
3. Vissa mikrovågsugnar kräver att produktens vikt ska anges. Denna ugn väljer själv avfrostningstiden.
4. Sätt på ugnen och övervaka processen, vrid biten var tredje minut.

I ugnen värms uppstycket ojämnt, därför är mitten ofta fuktig vid slutet av avfrostningen och det yttre skiktet värms upp kraftigt. Därför rekommenderas att du stannar och vänder köttet ett tag. Skär om möjligt biten i små bitar. Sådana bitar värms jämnt i mikrovågsugnen.

Upptining i kallt och varmt vatten

Det rekommenderas att tina kött i vatten i en förpackning eller i en tätt tillsluten påse. Detta minimerar förlusten av köttjuice.

Kallt vatten

Fryst kött kan tinas i kallt vatten

Upptining i kallt (is) vatten anses också vara korrekt.

Procedur:

1. Lägg det förpackade köttet i kallt vatten.
2. Byt vatten varje halvtimme. Detta är nödvändigt eftersom vattnet gradvis blir isigt och processen saktar ner.

Med denna metod kommer köttet att förlora mer användbara egenskaper tillsammans med köttjuicen än vid upptining i kylen. Det är bättre att använda den för stora bitar: de kommer att behålla mer värde.

Varför rekommenderas inte upptining i högtemperaturvatten?

Det är inte önskvärt att tina kött i varmt vatten. Detta är en mycket snabb avfrostningsprocess, under vilken näringsämnen tvättas ur biten tillsammans med de smälta vattenpartiklarna. Stycket ser bara ut som kött, men du kan glömma fördelarna och smaken.

Upptining i luften

Upptining av kött vid rumstemperatur

Att tina kött i luften är farligt. Vid rumstemperatur skapas förutsättningar för utveckling av förfallna processer. Om avfrostning sker i den friska luften på sommaren läggs risken för infektion från insekter till. Om du bestämmer dig för att tina kött i rumstemperatur, lämna det i en påse eller fabriksförpackning.

Upptining i långsam spis, ugn, vattenbad

Avfrostning av kött i en långsam spis, ugn eller i ett vattenbad kan du naturligtvis prova. Men den här metoden kommer inte att vara korrekt. Det här alternativet är lämpligt för ofullständig avfrostning - tills bitens kanter mjuknar när du kan skära den i små bitar.

Multikokare och ugn

Procedur:

1. Lägg köttet i förpackningen i ugnen eller långsam spis.
2. Ställ in temperaturläget till 30 ° C.
3. Förvara tills kanterna är mjuka.
4. Skär köttet i små bitar och fortsätt avfrostningen.
5. Kontrollera kanterna för överhettning var tredje minut. Vänd biten vid behov.

Denna metod är inte lämplig för avfrostning av en stor bit.

Multikokare: "Steam" -läge

I en flerkokare avfrostas köttet genom att ställa in läget "ånga"

Procedur:

1. Häll en tredjedel av volymen vatten i multikokskålen.
2. Lägg det frysta köttet i förpackningen på den speciella insatsen.
3. Slå på ångläget. Stäng inte locket.
4. Vänd en bit kött.

Det fungerar inte att snabbt tina kött i en långsam spis, ugn och i ett vattenbad, eftersom det kokar. Det är lättare att använda kallt vatten för detta.

Det är bättre att laga kött i en långsam spis, ugn och i ett vattenbad och inte tina upp det.

Hur man tiningar kött ordentligt: tips från Elena Malysheva - video

Det mest användbara köttet kyls. Men tyvärr är det inte alltid tillgängligt och inte alla har tillräckligt med pengar för det. När du köper fryst kött, planera hur du lagar det. Det är bättre att ta sig tid att tina ordentligt och njuta av köpet av hälsosamt kött än att skynda sig att förstöra en dyr näringsrik produkt.