Hur Man Snabbt Avfrostar En Kyckling Och Gör Det Direkt Hemma, Inklusive Utan Mikrovågsugn + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man tina kyckling snabbt och korrekt

Sedan antiken har kyckling intagit en hedervärd plats på vårt bord. Soppor, gulasch tillagas av den och bakas hela i ugnen. Magnifika pajer och kurniki lockar alla som är i närheten med sin arom. Tyvärr har inte alla människor möjlighet att odla kycklingar hemma - de flesta bor i höghus och storstadsområden. Därför köps fjäderfäkött i stormarknader och butiker. Frysta kycklingkroppar fyllde diskarna. Hur tina kycklingkött efter köp eller hemfrysning?

Innehåll

• 1 Vad avgör rätt sätt att tina kyckling

  • 1.1 Hur snabbt slaktkroppen avfrostas: i delar eller i sin helhet
  • 1.2 Vilket fjäderfä ska tina snabbare - kokt eller rått
  • 1.3 Typer av frysning av kycklingkött

• 2 Hur man snabbt avfroser kyckling

  • 2.1 Upptining av fjäderfä i kallt vatten
  • 2.2 Upptining med en multikokare
  • 2.3 Hur man tiningar kyckling i mikrovågsugnen
  • 2.4 Hur man tiningar kyckling i ugnen
  • 2.5 Avfrostning i en dubbelpanna
  • 2.6 Kan jag tina kyckling i lufttorkaren
  • 2.7 Upptining i varmt vatten
  • 2.8 Kombinerad metod

• 3 Hur man tiningar kyckling korrekt

  • 3.1 Kycklingkroppen tinas i kylen
  • 3.2 Hur man tiningar fjäderfä vid rumstemperatur
• 4 Vilken kyckling ska inte tinas
• 5 Fel vid avfrostning av fjäderfä
• 6 Hur mycket upptinad kyckling lagras
• 7 Video: rätt sätt att tina

Vilka rätt sätt att tina kyckling beror på

Erfarna hemmafruar vet många sätt att snabbt tina fjäderfä. Var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar. Innan vi väljer det mest acceptabla alternativet kommer vi dock att försöka förstå några av nyanserna i detta fall.

Hur snabbt slaktkroppen avfrostas: i delar eller i sin helhet

Mjukt kycklingkött är verkligen oumbärligt vid beredningen av luncher och middagar. Kyckling är ett nästan universellt fynd för en kock. Men det finns en inte särskilt trevlig nyhet: kycklingkött tindas under mycket lång tid. En stor slaktkropp av slaktkyckling, som väger 5–6 kg, kan tina i upp till 30 timmar. Naturligtvis tinas kycklingar som säljs i stormarknader som väger 1–1,5 kg snabbare: 12–17 timmar. Det är därför experter rekommenderar att skära kycklingen innan den fryser. Vingar, ben, bröst och rygg fryses separat. Dessa portioner tinas i 30-60 minuter vid rumstemperatur.

Lättare att tina avskuret fjäderfä

Vilken fågel är snabbare att tina - kokt eller rå

Vi kokade ett kycklingben eller en filé, kylte ner det och lade det i frysen. Och några dagar senare bestämde vi oss för att laga något gott från dem. Kanske förgäves? Och skulle färsk kyckling tina snabbare? Det mesta av vätskan avlägsnas från köttet under tillagningen. Det blir torrare och mer fibröst. Färsk kyckling innehåller en stor andel vatten. Om vi köpte fryst kyckling, finns det ännu mer vätska i den - i form av is. Vissa produktionsföretag, för bättre säkerhet, genomborrar fågeln med vatten och fryser dessutom. Därför tinar kokt kyckling snabbare än rå kyckling.

Rått kött tar längre tid att tina än kokt

Typer av frysning av kycklingkött

Chockfrysning av kyckling hemma utförs endast om det finns en”snabbfrysning” -funktion i kylen. Kycklingen fryses snabbt igenom. Men om du bara lägger den i chockfrysen, utan folie eller tät påse, blir kycklingen sval. Vid avfrostning påverkar detta köttets struktur, det blir lösare. Men smaken, säger experter, bevaras när den fryses snabbt. Samtidigt förblir temperaturregimen densamma som vid en vanlig hemfrysning: från -18 till -24 grader. Så principen och tidpunkten för avfrostning av kyckling efter chockfrysning är densamma som den som helt enkelt placerades i frysen.

Djup industriell frysning av kyckling sker vid användning av specialutrustning, där temperaturen sjunker till -32 grader och det blir en snabbare luftcirkulation i kammaren. I kycklingen, med denna bearbetning, är viktigt för människor bevarade spårämnen och vitaminer. Djupfryst kött tar längre tid att tina än vad vi fryser hemma.

Färsk kyckling som är fryst hemma tiner snabbare. Innan kycklingen placeras i frysen tappar den lite vätska, vilket hjälper till att minska antalet iskristaller när den är fryst. Dessutom, om kycklingen skärs upp, tinas den också snabbare. Hel kyckling, fryst hemma, kan tina i 12 till 17 timmar.

Hemma kan en hel kycklingkropp tinas upp till 17 timmar.

Hur man snabbt avfroser kyckling

I vissa fall, till exempel om oväntade gäster har kommit, måste du tina kycklingen så snabbt som möjligt. Hur kan detta göras? Vilka är sätten att snabbt tina upp kött?

Tina fågeln i kallt vatten

Om kycklingen behöver tinas snabbt men fortfarande har ett par timmar i lager, använd följande metod:

1. Vi tar ut den frysta kycklingen från frysen.

   

   För att förbereda en utsökt maträtt måste fjäderfäet först tinas

2. Häll kallt vatten i en stor kastrull och sänk ner fågeln i den.

   

   Avfrostning av kyckling i kallt vatten tar tid.

3. Efter 2-3 timmar är kycklingen redo att skäras.

Upptining med en multikokare

1. När vi tar kycklingen ur frysen lägger vi den på ett stativ som är utformat för ångning eller manti.

2. Häll vatten i skålen och ställ in ångkokningsläget.

   

   Du kan tina kyckling med en multikokare

3. Vi lägger vår kyckling i en långsam spis och väntar i 10 minuter.

   

   Upptimmad kyckling kan användas för att göra mjuka kotletter eller otroligt näringsrik och aromatisk paj

Hur man tiningar kyckling i mikrovågsugnen

1. Vi tar bort förpackningen från kycklingen.

   

   Om upptining sker i mikrovågsugnen är det bättre att ta bort förpackningen från kycklingen

2. Vi lägger kycklingen i en djup tallrik så att vätskan inte sprids under upptining.

   

   Skålen är perfekt för avfrostning

3. Vi väljer avfrostningsläge och ställer in köttets vikt.

   

   Tina kyckling i mikrovågsugnen tar inte mer än en kvart

4. Vänd kycklingen var 1–2 minut så att köttet inte kokas.

Hur man tiningar kyckling i ugnen

1. Vi tar bort kycklingen från förpackningen.
2. Häll vatten i en glasflaska.
3. Lägg en träskärbräda på ett bakplåt, på vilket vi placerar flaskan.
4. Vi lägger kyckling på behållaren och lägger allt i ugnen.

5. Håll kycklingen på 180 grader i 5-10 minuter.

   

   Avfrostning i ugnen är ett av de snabbaste avfrostningsalternativen

Upptining i en dubbelpanna

1. Lägg kycklingen ur förpackningen i ångkorgen.
2. Vi sätter på den övre nivån av en dubbelpanna, så vi lagar inte kycklingen, men vi tining den.
3. Minsta mängd vatten som hälls i skålen är 1/4 av behållarens volym.

4. Vi väljer den automatiska uppvärmningsfunktionen, tack vare detta värms kycklingen upp i 2 minuter med pauser i 8 minuter.

   

   Vid avfrostning i en dubbelpanna måste fågeln placeras på den övre nivån

Kan jag tina kyckling i lufttorkaren

Det verkar som om du med samma resultat kan lägga fågeln i en stekpanna och den stekas omedelbart ute. Men nej, i lufttorkaren tinas både kyckling och kött.

1. Placera kycklingen i stekhylsan. Den tål höga temperaturer.

   

   Rosthylsan håller kycklingen vid rätt temperatur vid avfrostning i lufttorkaren

2. Vi ställer in temperaturen till 65 grader och den genomsnittliga fläkthastigheten.

   

   Kyckling steker inte med medelhög hastighet

3. Vi ställer in timern i 6 minuter, lämnar locket på airfryer lite på glänt.

Upptining i varmt vatten

Låt oss med en gång säga att experter inte rekommenderar avfrostning av fjäderfä, kött och fisk i varmt vatten, eftersom proteinkoagulering förekommer i de övre lagren av köttbiten. Oavsett om den här metoden ska användas vid avfrostning bestämmer alla själv.

1. För att förhindra att kycklingen mättas med vatten, lämnar vi den i påsen där den låg i frysen.
2. Häll varmt vatten i en kastrull och lägg kycklingen i den.
3. När det svalnar måste vattnet bytas ut till ett varmare.
4. Ta bort köttet från pannan efter 10-15 minuter, skölj det och börja laga.

Kyckling tinas i varmt vatten i 10-15 minuter

Kombinerad metod

1. Ta bort förpackningen från kycklingen och lägg den i en djup tallrik.
2. Vi lägger den i kylskåpet i mittfacket, här är temperaturen mest acceptabel för avfrostning.
3. Efter 3-4 timmars upptining i kylen, lägg först kycklingen i en plastpåse. Vi knyter det.
4. Vi lägger den i kallt vatten. Låt den stå i ytterligare 1–1,5 timmar.

Hur man tiningar kyckling korrekt

Korrekt avfrostningsmetod kommer att bevara alla nödvändiga vitaminer för en person.

Kycklingkroppen tinas i kylen

Avfrostning i kylskåpet hjälper till att bevara vitaminer, fetter, proteiner och andra spårämnen som är nödvändiga för en person. Ju längre avfrostning kycklingen är, desto godare blir den när den tillagas.

1. Vi tar ut slaktkroppen från frysen, tar bort förpackningen.

   

   Vid avfrostning i kylskåp rekommenderas att du först tar bort förpackningen från kycklingen

2. Vi lägger kycklingen i en djup skål så att vätskan inte fläckar kylskåpet och produkterna i de nedre hyllorna när isen smälter.

   

   Metallredskap kan användas för att tina kyckling.

3. Vi täcker toppen med plastfolie eller en tallrik så att lukten av rått kött inte sprids genom kammaren.

4. Efter en dag, töm den frigjorda vätskan och skölj kycklingen i kallt vatten.

   

   Kyckling måste tinas i kylen i 24 timmar

Hur man tiningar fjäderfä vid rumstemperatur

Om avfrostningstiden fortfarande är begränsad och du inte kan vänta nästan en dag kan du påskynda processen. Denna metod gäller också för korrekt avfrostning och skadar inte kycklingkött.

1. Vi tar bort förpackningen från kycklingen.
2. Vi lägger slaktkroppen i en djup tallrik och lägger den på köksbordet.
3. I denna form avfrostar kycklingen i 5-6 timmar. Om köket är tillräckligt varmt, då 4-5 timmar.

För att förkorta avfrostningstiden något kan du göra snitt på slaktkroppen. Men detta är bara användbart om fågeln inte sedan bakas hel.

Vilken kyckling ska inte tinas

• Det är bättre att inte tina en fågel av en grårosa nyans med bruna stänk. Denna färg antyder att mikroorganismer aktivt multiplicerar i köttet. Detta innebär att köttet lagrades felaktigt.
• Grågröna och gröna färger indikerar att kycklingen är hopplöst bortskämd. Hon "kvävde" redan innan hon kom in i frysen.
• Köttets lukt och klibbiga yta indikerar också att det inte behöver tinas.
• Moldad kyckling eller fjäderfä som har lagrats i frysen i mer än 9 månader bör inte tinas. Produkten är bortskämd, och trimning av köttbitar med synliga defekter hjälper inte här. Förresten, kom ihåg att mögel är en sporesvamp. Sporer kan vara osynliga för ögat, men finns på djupare köttfibrer.

Möglig kyckling får inte tinas

Avfrostning av fjäderfä

Tyvärr är ingen immun mot misstag, men vi bestämde oss för att beskriva de vanligaste misstagen under avfrostningen:

1. I ett försök att spara tid sänker vi kycklingen i varmt vatten. Genom att göra detta berövar vi fågeln dess unika smak och protein, som vår kropp behöver.
2. När vi lägger kycklingen i mikrovågsugnen slår vi på automatiskt avfrostningsläge och vänder inte ens kycklingen. Kokt kött - detta är resultatet vi får. Men om det bara kokt … Mikrovågsugnen ger kycklingen en fast, torr skorpa.
3. Du kan inte frysa och tina kycklingen flera gånger, för på detta sätt skapar vi en gynnsam miljö för utveckling av mikroorganismer som är skadliga för människor. Och rått kött innehåller många av dem.
4. Medan vi avfrostade i en dubbelpanna kisade vi misstro på den övre nivån och … lade kycklingen i det nedre facket. Nej, det blir ingen torr skorpa som i en mikrovågsugn. Köttet tillagas på utsidan men förblir fryst på insidan.
5. Avfrostning av kycklingen i lufttorkaren höjde vi temperaturen, men vi kom inte ihåg vad som helst av fläktens hastighet. Som ett resultat: stekt kyckling med blod. Snarare rå kött inuti.

Hur mycket upptinad kyckling lagras

För att bevara köttets färskhet, lägg kycklingen i en påse eller behållare efter upptining. Hållbarheten beror på temperaturen i kylskåpet. Om temperaturintervallet är från +4 till +7 grader, kan fågeln förvaras i högst 48 timmar. Vid hastigheter från 0 till +4 grader ökas hållbarheten till 3 dagar.

Video: rätt sätt att tina

Vi hoppas att dessa tips hjälper dig att tina kyckling korrekt och snabbt samtidigt som den bibehåller dess unika smak och hälsofördelar. När allt kommer omkring, iaktta några enkla regler, kan du senare skapa riktiga kulinariska mästerverk.