Hur Man Kontrollerar Mjölkens Kvalitet Och Naturlighet Hemma: Kontrollera Med Jod Och Andra Metoder, Bestämma Färskheten + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man kontrollerar kvaliteten och naturligheten hos ko, get och mjölkpulver hemma

Är vi alltid säkra på kvaliteten på de produkter vi köper? I synnerhet när det gäller en drink som mjölk. För närvarande är åsikten om fördelarna med mjölk för människokroppen inte så entydig, eftersom den köpta versionen kan innehålla en stor mängd föroreningar och tillsatser som är skadliga för kroppen, helt enkelt att jämna ut alla de värdefulla egenskaperna hos en naturlig produkt som vi för närvarande älskar det så mycket. Men det finns flera bevisade sätt att bestämma färskheten och kvaliteten på en mejeriprodukt som är tillgänglig för oss hemma.

Innehåll

• 1 Hur man kontrollerar mjölkens färskhet hemma

  • 1.1 Metod med läsk
  • 1.2 Kokmetod
  • 1.3 Bestäm friskhet droppe för droppe

• 2 Effektiva sätt att kontrollera naturligheten och kvaliteten

  • 2.1 Upptäcka närvaron av stärkelse
  • 2.2 Bestäm om det finns vatten i mjölken
  • 2.3 Antibiotika och andra orenheter
  • 2.4 Hur man kontrollerar en produkts fettinnehåll
• 3 Tre kriterier för att bedöma kvaliteten på mjölkpulver
• 4 Video: hur man bestämmer mjölkens naturlighet - "Hemlaboratorium"

Hur man kontrollerar mjölkens färskhet hemma

Mjölk är en produkt unik i sin sammansättning som är användbar för en person i alla åldrar

Kö- och getmjölks färskhet testas på samma sätt, även om sammansättningen av dessa produkter är något annorlunda. Hos get finns det, till skillnad från hos ko, inga kaseiner som orsakar allergiska reaktioner. Det är dock viktigt för testning att båda dessa arter innehåller proteiner.

Det är möjligt att bestämma den exakta kvantitativa sammansättningen av proteiner i mjölk endast under laboratorieförhållanden.

Soda-metod

1. Häll ett halvt glas mjölk.
2. Häll i ½ tsk. soda.
3. Vi tittar på reaktionen. Om skum uppträder är mjölken inte färsk.

Koka metoden

1. Häll lite mjölk i en kastrull.
2. Vi tänder den och väntar på att den ska koka.
3. Om vätskan är ojämn, blir mjölken bortskämd.

Bestämma färskhet droppe för droppe

Hemlagad mjölk kännetecknas av en hög andel fettinnehåll, och därför kan du kontrollera dess färskhet på följande sätt:

1. Vi sänker en tandpetare i en behållare med mjölk.
2. Vi droppar vätska på nageln.
3. Om droppen inte har spridit sig är produkten färsk. Och om det sprids, finns det vatten i sådan mjölk, och det är inte färskt.

Det säkraste verktyget för att bestämma om mjölken är sur är näsan. En stark sur lukt är ett tydligt tecken på att produkten är gammal. Du måste också titta på vätskans konsistens och enhetlighet. Oregelbunden förtjockning eller uppkomsten av vita fläckar, som liknar flingor, indikerar att mjölken har förstört.

Effektiva sätt att kontrollera naturlighet och kvalitet

För att bestämma mjölkens kvalitet och naturlighet behöver du bara ett glas dryck

Antagonisterna i butiksköpta mejeriprodukter ropar enhälligt att all kefir, ostmassa och, naturligtvis, mjölk i hyllorna är gjord av pulver, det vill säga av mjölkpulver. Kanske är situationen inte så okomplicerad, men om du bestämmer dig för att köpa produkter i en stormarknad eller bara letar efter en leverantör av färsk mjölk, är det bra att veta om några sätt att kontrollera kvaliteten på en naturlig produkt . Det allra första sättet att bestämma mjölkens naturlighet är att utvärdera dess färg. Om produkten är gulaktig är detta resultatet av arbetet med bröstkörtlarna hos en ko eller get. Men vitt eller vitt med blå färg indikerar förekomst av föroreningar. Uppfinningsrika tillverkare tillsätter kalk, krita, mjöl, stärkelse i mjölk för att förbättra produktens utseende.

Upptäcka närvaron av stärkelse

Det säkraste sättet att avgöra om det finns stärkelse i mjölk är att släppa jod i en hälsosam produkt.

Vid tillverkning av produkter tillsätts stärkelse ofta i skummjölk för att ge densitet på detta sätt. Jod krävs för att bestämma detta tillsatsmedel i drycken.

Instruktioner:

1. Häll lite mjölk i glaset.
2. Vi droppar jod.
3. Vi tittar på reaktionen. Om vätskan har fått en blåaktig nyans betyder det att det finns stärkelse i mjölken. Om gulaktiga cirklar har gått, har du tur - det finns inga tillsatser i sådan mjölk.

Bestäm om det finns vatten i mjölken

Förutom den metod som beskrivs ovan för att bestämma färskhet och närvaro av vatten i en naturlig dryck, finns det ett annat bevisat alternativ - med hjälp av alkohol. Men den här metoden är endast lämplig för komjölk, eftersom reaktionen kräver kasein i den.

Instruktioner:

1. Blanda mjölk och alkohol i förhållandet 1: 2. Alkohol kan ersättas med vodka, men bara med hög kvalitet, annars kommer tillsatserna att störa reaktionen.
2. Skaka den resulterande blandningen i 1 minut.
3. Häll vätskan på ett fat.

4. Om flingor bildas efter 5-6 sekunder, innehåller en sådan produkt mycket kasein, vilket innebär att mjölken är av hög kvalitet. Om reaktionen tog längre tid och det är mycket få flingor, har produkten mycket vatten.

   

   Ju längre tid det tar att bilda mjölkflingor i vatten, desto lägre är produktens kvalitet.

Du kan också kontrollera om det finns främmande vätska i mjölken med varmt vatten. Denna teknik kan användas för både ko- och getmjölk.

Instruktioner:

1. Häll varmt vatten i ett glas.
2. Vi börjar sakta hälla i mjölken.
3. Om pipan omedelbart blandas med vatten späds produkten ut och om den samlas i en koagel längst upp på glaset är det naturligt.

Antibiotika och andra orenheter

Verklig mjölk har en tät konsistens

För att hålla mjölken längre tillsätts antibiotika. Det är väldigt enkelt att kontrollera deras närvaro i den köpta produkten.

Instruktioner:

1. Vi lämnar drycken i en behållare med ett löst slutet lock under en dag på en varm plats.
2. Högkvalitativ mjölk börjar jäsa och kommer att likna gelé. Men drycken med tillsatser kommer att förbli oförändrad. Detta beror på att antibiotika saktar ner tillväxten av mjölksyrabakterier som finns i en naturlig produkt.

Mejeriproducenter försöker på alla sätt förlänga hållbarheten för get- och komjölk. För att göra detta tillsätts läsk eller salicylsyra oftast till den. Du kan bestämma förekomsten av dessa föroreningar med lakmuspapper:

1. Kom ihåg skolans kemikurs, sänker vi indikatorn till mjölk.

2. Vi utvärderar resultatet: om det finns läsk, blir det blått, och om syra, sedan rött.

   

   Om det finns mycket stärkelse i mjölken blir den blåaktig och om det finns syra får produkten en rosa nyans.

I princip är det möjligt att avslöja förekomsten av eventuella föroreningar med ättiksyra:

1. Vi droppar syra i ett glas mjölk.

2. Det finns bubblor - det finns orenheter.

   

   Om bubblor dyker upp i mjölken när syra tillsätts är det tydligt orenheter i den.

Skrupelfria mjölkleverantörer döljer ibland för konsumenterna att det är tillverkat av skummjölkspulver. I det här fallet kan du testa drycken med avseende på naturlighet med salpetersyra (den säljs i specialbutiker med kemiska reagenser).

Instruktioner:

1. Häll mjölk i ett glas.
2. Tillsätt syra från provröret droppe för droppe.
3. Om produkten börjar bli gul och sedan blir orange är det inte naturligt.

Men ibland finns det inget behov av att köpa ett reagens, det är möjligt att bestämma det faktum att mjölken återvinner från pulver i ögat. När de skakas i glas kvarstår ogenomskinliga partiklar på väggarna.

Hur man kontrollerar en produkts fettinnehåll

Någon av vattentesterna fungerar för att kontrollera fettinnehållet. När allt kommer omkring, om produkten späds ut, minskar dess fettinnehåll avsevärt. Men det finns ett test till:

1. Vi tar två glas, häll mjölk i ett.
2. Vi häller vätska från en till en annan.
3. Vi utvärderar resultatet - rik mjölk lämnar inte ränder och märken på diskens väggar, men utspädd mjölk smutsar ut på glaset. Samma reaktion kommer att vara med mjölk till vilken palmolja har tillsatts.

Tre kriterier för att bedöma mjölkpulverkvaliteten

Pulvermjölk är inte på något sätt sämre än dess naturliga om den bara var korrekt gjord

Vi vet alla att mjölk kan vara naturlig och rekonstituerad, det vill säga erhållas genom att späda den i torrt vatten. Vi fick reda på definitionen av kvaliteten på den första typen, nu är det dags att prata om sätt att bedöma det torra tillståndet. För detta måste du utvärdera pulvret enligt 3 kriterier.

1. Färg. Produkten ska vara vit med en ljus krämfärg. Närvaron av bruna eller fläckiga fläckar indikerar att mjölken har bränt under tillagningsprocessen. Som ett resultat kommer det att smaka gott.
2. Konsistens. Mjölkpulver bör vara homogent. Ett litet antal klumpar är tillåtna, men de faller lätt isär om de gnuggas med fingrarna. Stora, täta klumpar indikerar att mjölken lagrades i en mycket fuktig miljö. Produkten får inte ha ett kakat utseende. Detta är vanligtvis fallet för mjölk förpackad i plastpåsar. Sådan förpackning leder till att produkten "kvävs", mjölken får en bitter eftersmak.

3. Brist på sediment. Vid utspädning av mjölk med vatten bör det inte finnas några blodproppar i botten. Annars var originalprodukten av dålig kvalitet, antingen låg i protein eller avsedd för sällskapsdjur.

   

   Högkvalitativt mjölkpulver löser sig i vatten utan rester

Video: hur man bestämmer mjölkens naturlighet - "Hemlaboratorium"

Framväxten av fler och fler nya sätt att få mjölk att se ut som en naturlig produkt leder till att konsumenter måste testa olika knep för att testa en hälsosam dryck. Så om du lyckades hitta en leverantör vars produkter har klarat alla tester med glans, då är du väldigt lycklig. Var alert och frisk!