Hur Man Kontrollerar äggens Färskhet Hemma Och I Butiken (på Vattnet Och På Andra Sätt) + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Lära sig att kontrollera ägg för färskhet: de mest effektiva metoderna

Ägg är grunden för att laga olika rätter, som varje värdinna känner till. Dessutom ger de kroppen många näringsämnen. Men för att få denna effekt behöver du bara konsumera färska produkter. Annars kan du orsaka allvarliga hälsoskador. För att skydda dig mot negativa konsekvenser måste du ta reda på hur du kontrollerar äggets färskhet innan du köper och hemma.

Innehåll

• 1 Varför inaktuella och ruttna ägg är farliga

• 2 Hur länge håller produktens färskhet

  2.1 Tabell: villkor för lagring av ägg hemma

• 3 Kontrollera färskheten i butiken

• 4 Hemmetoder för att bestämma lämplighet

  • 4.1 Rensning
  • 4.2 Vi använder vatten
  • 4.3 Video: Workshop för vattentestning
  • 4.4 Visuell kontroll av innehållet
  • 4.5 Alternativa metoder
• 5 Vad ska jag göra om det redan är kokt
• 6 Video: hur man undviker att köpa ett bortskämt vaktelägg

Varför inaktuella och ruttna ägg är farliga

Att äta inaktuella kycklingägg är full av salmonellaförorening

Risken med sådana produkter ligger i sannolikheten för salmonellainfektion, vilket framkallar matförgiftning och utveckling av salmonellos. Denna sjukdom är ganska farlig och kan, i avsaknad av terapi i rätt tid, vara dödlig. Men detta gäller bara kycklingägg. Vaktlar bärs vid en temperatur på 40 ̊С, och under dessa förhållanden överlever inte bakterierna som orsakar salmonellos.

Men nästa fara är typisk för båda typerna av ägg, eftersom de oavsett ursprung är en källa till allergener. Men om det i koststadiet (upp till 7 dagar efter rivning) är sannolikheten för en oönskad reaktion i kroppen minimal, så när hållbarheten ökar ökar den.

Hur länge varar produktens färskhet?

För bättre lagring av ägg bör vissa villkor tillhandahållas

Endast färsk mat kan vara bra för vår kropp. För att skydda dig mot eventuella negativa konsekvenser bör du ta reda på den optimala lagringstiden för ägg.

Tabell: villkor för lagring av ägg hemma

Produkt	Betingelser	Hållbarhet frisk	Kokt lagring
Kycklingägg	Vid 20 ° C	20-21 dagar	10-12 timmar
	Vid 1-2 ° C	Upp till 90 dagar	7 dagar
Vaktelägg	Vid 20 ° C	30 dagar	10 timmar
	Vid 1-2 ° C	60 dagar	En vecka

Kontrollera färskheten i butiken

Du kan bestämma äggens färskhet i en butik eller marknad genom visuella signaler, lukt och ljud. Börja med att inspektera skalet: det har en grov och tråkig yta när den är fräsch. Detta gäller både kyckling- och vaktelägg. De skadade kommer att ha en märkbar glans.

Ta sedan ägget i handen och skaka det. Du bör inte höra några ljud medan du gör detta. Om ägget gurglar bör du avstå från att förvärva det. Skalet av färskvaror har en doft som påminner om kalk. Om det saknas är det troligt att äggen har lagrats under ganska lång tid. Deras skal absorberar intensivt lukten från den omgivande maten.

Om elektroniska vågar finns i butiken kan en produkts lämplighet bestämmas efter vikt. Massan av färska kycklingägg varierar från 35 till 75 g, beroende på kategori, vaktelägg - 12 g. Indikatorer för lägre vikt indikerar deras förstörelse.

Ägg som är för lätta i vikt är bortskämda

Du kan också kontrollera med hjälp av en speciell enhet - ett ovoskop, som är utformat för genomskinliga ägg. Platsen för äggula i mitten vittnar om produktens färskhet. Om det finns skuggade områden nära proteinet indikerar detta att ägget har varit på plats i en vecka eller två, men fortfarande är lämpligt för konsumtion.

Bortskämd mat visar sig inte alls.

Att använda ett ovoskop ger det mest exakta resultatet

Hemma metoder för att bestämma lämplighet

Det finns flera sätt att se till att dina produkter är färska hemma. De är lämpliga för både vaktel och kycklingägg.

Till ljuset

1. Håll ägget nära ljuset från en 100W eller mer lampa och undersök det. Om du märker ett luftspalt mellan skalet och filmen är produkten inte helt fräsch. Den tillåtna storleken på pugi (detta är namnet på denna formation) är 9 mm och 4 mm (för respektive kycklingägg och vaktelägg). Om skiktet är mer än dessa indikatorer ska de inte användas.
2. Leta också efter droppar blod. Spets- och mobilformationer är ofarliga, de uppstår när kycklingöverkan skadas. Men om du ser en blodring, som är ett dött embryos cirkulationssystem, kan produkten inte användas.
3. Multiplikationen av mikroorganismer leder till bildandet av mörka fläckar. De kan också detekteras när ägget är genomskinligt. Användning av sådana produkter är tillåten efter värmebehandling. Men det är bäst att inte riskera det och kasta bort äggen.
4. Om du har en ultraviolett lampa hemma, prova den. Upplysa produkten och undersök innehållets färg noggrant. Färska kyckling- och vaktelägg bör ha en djupröd nyans, medan bortskämda ägg ska vara lavendel eller grå.

Vi använder vatten

Det bortskämda ägget kommer att stiga upp

För att kontrollera med följande metod behöver du ett glas som måste fyllas med vatten till en nivå av minst 10 cm. En djup skål är också lämplig. Doppa ägget i behållaren och se dess position. Om den sjunker till botten är produkten färsk och om den flyter upp är den oanvändbar.

Ett kycklingägg med den sista hållbarheten sjunker till botten med ena änden och den andra kommer att ligga på toppen. Det måste konsumeras inom en snar framtid och endast kokas eller användas för bakning.

Video: mästarklass på testning med vatten

Visuell inspektion av innehållet

Bryt ägget i en platt tallrik. Du kan säkert äta en produkt med en utbuktande rund äggula och ett formhållande protein. Det bortskämda ägget börjar spridas.

Om äggulan har fått en ljus orange färg kom blod in i den i bildningsstadiet. Ge inte upp sådana ägg: efter värmebehandling blir de säkra. De används för att göra pannkakor, pannkakor, kotletter.

Till vänster - ett färskt ägg (tjock vit och konvex äggula) och till höger - gammal (eftersom det inte har någon form och sprider sig)

Alternativa sätt

Var uppmärksam på markeringarna. Om äggen innehåller datum för applicering klassificeras de som kost, det vill säga de lades för inte mer än 7 dagar sedan. Frånvaron av denna information indikerar att produkten tillhör tabelltypen. Det här är ägg som redan har lagrats i 7-25 dagar.

Vad ska man göra om det redan är kokt

Färska ägg luktar gott efter kokning och är svåra att rengöra

Att bestämma hur friskt ett kokt ägg är är också ganska enkelt:

1. Först måste du rengöra den . Skalet avlägsnas från ett nytt ägg med svårighet; det separeras lätt från en inaktuell produkt.
2. Klipp sedan upp den. Förekomsten av mörkblå eller gröna fläckar på äggulan är ett tecken på att ägget inte är friskt.
3. Du kan också använda metoden som används för råa ägg här och lukta dem. Om det luktar svavelväte måste användningen av en sådan produkt i livsmedel kasseras.

Video: hur man undviker att köpa ett bortskämt vaktelägg

Följande enkla riktlinjer hjälper dig att undvika att använda en inaktuell produkt. Tvätta ägget innan du använder det för att eliminera risken för att skadliga bakterier kommer in i maten. Detta råd är särskilt relevant om det finns rester av blod, fjädrar eller skräp på ytan av skalet. Och när du lagar mat, bryt först produkten i en tallrik och se till att det inte finns några orenheter och oönskade lukter.