Björnbärssylt: Recept För Vintern Med Hela Bär, Gelatin, Fem Minuter, I En Långkokare

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Björnbärssylt för vintern: enkelt, gott, hälsosamt

Om du ännu inte har öppnat skördesäsongen är det dags att starta dem. Och det första du ska göra är att fylla på björnbär som just har mogit i augusti-september för vintern. Stora hallonliknande bär med lila fat ger din kropp vitaminer, hjälper dig att hantera vinterförkylning och lyser upp tiden inför nästa sommar.

Innehåll

• 1 Bästa Blackberry Jam-recept för vintern

  • 1.1 Fem minuters sylt
  • 1.2 Video: Polsk sylt med hela bär
  • 1.3 Orange björnbär
  • 1.4 Video: björnbär-hallon sylt utan matlagning
  • 1.5 Tjock sylt med gelatin
  • 1.6 Video: plommon och björnbärssylt i en långsam spis
  • 1.7 Jam med honung
  • 1.8 Video: sylt och sirap för vintern - två i ett

De bästa recepten för björnbärssylt för vintern

För sylt, försök att välja mogna björnbär, relativt nyligen skördade - på så sätt kväver bären mindre under lagring - och helst skogsbär: experter säger att den har en helt unik fantastisk arom. En vanlig trädgårdsbär kommer dock att göra så länge den är saftig nog. Fick du en torr björnbär som gav lite vätska efter att ha ströts med socker? Det är okej, lägg bara lite vatten i potten innan du lagar mat.

Fem minuters sylt

Ju mindre tid björnbäret spenderar på elden, desto mer vitaminer kommer att finnas kvar i det och värdinnan kommer att ha styrkan för ytterligare prestationer. Om värmebehandlingsprocessen varar bara 5 minuter kommer bären att gå till burkar, som om de just hade tagits bort från en buske: hela, täta, friska och mycket välsmakande.

Du kommer behöva:

• 1 kg björnbär;
• 1 kg strösocker;
• juice av en halv citron.

Matlagning.

1. Många hemmafruar föredrar inte att tvätta björnbären alls, eftersom detta bär tenderar att absorbera vatten och snabbt blir surt. Hygienreglerna dikterar emellertid det motsatta, så du måste fortfarande ta upp ett durkslag och en kruka med vatten. Försiktigt, i satser, placera bären i vatten, lägg dem i ett durkslag och lägg dem på en ren pappershandduk för att torka. Så överflödig smuts försvinner och björnbär kommer inte att drabbas.

   

   Tvätta bären i små portioner för att undvika att krossa dem under processen.

2. Vik rena björnbär i en skål, täck med socker och låt stå under en handduk i minst 2 och helst 5-6 timmar.

   

   Bär måste ha tid att ge juice

3. Sila saften i en kastrull och låt sjuda på medelhög värme tills den kokar.

   

   När sirapen kokar är det dags att lägga bär i den

4. När sirapen börjar koka, sänk lågan till låg, vänta 5 minuter och överför sedan bären försiktigt till kastrullen.

   

   Försök att inte krossa bären under omrörning

5. Vänta tills det kokar igen, räkna ytterligare 5 minuter, och så snart de går ut, släck elden och häll citronsaft i pannan.

   

   Citronsaft kommer att förlänga syltets hållbarhet och lägga till nya smaker

6. Sprid syltet i steriliserade burkar, täta det tätt och lägg det under filten med botten uppåt tills det svalnar helt.

   

   Lagrar björnbärssylt - fem minuter i 1 år

Video: Polsk sylt med hela bär

Orange björnbär

Citronsaften från föregående recept fungerar inte bara som ett naturligt konserveringsmedel och leverantör av C-vitamin, utan ger också skogsbären en subtil syra. Och om du lägger till en söt apelsin i citronen kommer både syltets smak och arom att bli ännu rikare.

Du kommer behöva:

• 1 kg björnbär;
• 1 kg socker
• 1-2 stora apelsiner;
• 1 citron.

Matlagning.

1. Sortera björnbäret, ta bort torra löv, kvistar och annat skräp, skölj och torka på en handduk.

   

   Att tvätta bär under rinnande vatten är ingen bra idé, det är bättre att placera dem i en kruka med vatten

2. Häll över apelsinerna med kokande vatten, tvätta med en borste och använd en skarp kniv för att ta bort det översta tunna lagret av skal, var noga med att inte skära av den vita delen av skalen. Skär skalet i tunna remsor.

   

   Om du har en speciell skivkniv kommer det att gå som urverk.

3. Pressa saften från apelsinerna (kasta kakan), blanda med socker, zest och värm över låg värme tills sockret är helt upplöst.

   

   Sirapen kommer att visa sig vara mycket doftande.

4. Låt den resulterande sirapen svalna något, häll över bären och låt infunderas på bordet i 2-3 timmar och koka sedan igen.

   

   Skalet kan tas bort från pannan innan bäret skickas dit, eller så kan du lämna det i syltet

5. Sänk värmen och simma bryggan på spisen i ytterligare 30 minuter, rör om då och då. I slutet, häll i nypressad citronsaft, släck lågan, häll syltet i steriliserade burkar, täta det tätt och svalt och vänd upp och ner.

   

   Tillförseln av vitaminer för vintern är klar

Video: björnbär-hallon sylt utan matlagning

Tjock sylt med gelatin

Denna sylt blir tjock efter härdning. Tät, men öm, den är perfekt för servering med pannkakor och ostkakor istället för sylt, den används ofta för att fylla pannkakor och hemlagade kakor, och som en oberoende delikatess har den visat sig perfekt.

Du kommer behöva:

• 800 g björnbär;
• 600 g strösocker;
• 1/3 kopp vatten
• 10 g gelatin.

Matlagning.

1. Sortera bären, skölj och täck med socker. Vänta 2-3 timmar tills saften kommer ut.

   

   Du måste fylla bären med socker ett par timmar innan du börjar laga syltet

2. Förbered gelatinet: fyll det med vatten enligt instruktionerna på förpackningen och låt det svälla.

   

   Späd gelatin med kallt vatten

3. Lägg en kastrull med bär på spisen, låt massan koka, minska lågorna och fortsätt att laga den framtida delikatessen i ytterligare en halvtimme och ta bort skummet som dyker upp med jämna mellanrum.

   

   Se till att lågan inte är för stor

4. Tillsätt löst gelatin, blanda väl så att det fördelas jämnt i pannans innehåll, vänta tills de första bubblorna dyker upp och släcka lågan. Du behöver inte koka sylt, detta kommer att negera effekten av att tillsätta gelatin.

   

   Rör om syltet

5. Häll sylt i steriliserade burkar, försegla och sval.

   

   Efter att ha svalnat kommer syltet att tjockna

Video: plommon och björnbärssylt i en långsam spis

När jag bestämde mig för att behaga det hemlagade med en aptitretande blandning av plommon med björnbär - men inte kokt i en långsam spis, i frånvaro av en, men i en vanlig kastrull - då, på råd från en flickvän från ett kulinariskt forum, Jag lade till en halv chokladkaka i bären. Resultatet av experimentet var kontroversiellt. Från proffsen: den resulterande bryggan utstrålade en gudomlig arom för varje gourmet och sålde ut ungefär dubbelt så snabbt som vanligt. Av minuserna: färgen visade sig vara något smutsig och enligt min mening täppte den obsessiva smaken av choklad plommonet helt med björnbär. Om du bestämmer dig för att följa min ledning, experimentera med mängden smakämnen. Låt oss säga att bara ta en fjärdedel av en bricka.

Sylt med älskling

Vad kan vara mer välsmakande, hälsosamt och trevligare än saftiga bär med doftande honung? Söt tand, fyll på stora skedar och ställ upp för en fantastisk godis!

Du kommer behöva:

• 500 g björnbär;
• 400 g naturlig honung.

Matlagning.

1. Sortera bären, skölj, lägg i en skål och mosa med en stor sked. Utmärkt om den är gjord av trä.

   

   Det är bättre att inte använda en mixer - det hugger bären för fint. Du behöver munfulla bitar

2. Överför honungen till en kastrull och värm upp på låg värme.

   

   Perfektionister smälter honung i ett vattenbad

3. När honungen blir flytande, tillsätt bären till den, rör om och låt den söta massan simma på minimal värme i en halvtimme.

   

   Massan blir tjock och doftande

4. Öka värmen till medium, vänta tills den kokar, tidsinställd i 1 minut och du kan hälla syltet i burkarna.

   

   Glöm inte att sterilisera burkarna i förväg

5. Försegla varje burk och sval upp och ner. Och lägg den sedan på en sval plats där honungssylt väntar i vingarna.

   

   Du kan njuta av utmärkt smak hela vintern

Video: sylt och sirap för vintern - två i ett

Björnbär skördade för vintern hjälper vår kropp att bekämpa förkylningar och vitaminbrister, rengör blodet från dåligt kolesterol och kroppen - från toxiner och tungmetallföreningar, tjänar till att förhindra åderförkalkning, mag-tarmsjukdomar och till och med cancer. Och hemlagade preparat, förutom alla ovanstående, skrämmer inte bort ätare med ett överflöd av konserveringsmedel, smaker och smakförstärkare. En värdig anledning att skynda till marknaden eller till dacha för att skörda bär.