Zucchini-kaviar För Vintern: De Bästa Steg-för-steg-recepten I En Långkokare Och Ugn

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Zucchini kaviar för vintern: de mest utsökta hemlagade recepten

Zucchini-kaviar kan spridas på bröd eller serveras med potatisrätter, flingor, kött- och fiskrätter. En välsmakande beredning uppskattas av hemmafruar: den är lätt att förbereda, kräver inte dyra och svåra att skaffa ingredienser, den kommer att dekorera festbordet och kommer att vara till nytta på en kall vinterkväll, när sommaren överflöd av färska grönsaker saknas så mycket.

Innehåll

• 1 Regler för tillagning av zucchinikaviar

• 2 Populära recept på squashkaviar

  • 2.1 Grundläggande

    2.1.1 Video: Traditionellt recept för zucchini-kaviar

  • 2.2 Med paprika

    2.2.1 Video: recept med paprika

  • 2.3 Med äpplen

    2.3.1 Video: hur man gör ett tomt med äpplen

  • 2.4 Med majonnäs och ketchup

    2.4.1 Video: koka kaviar med majonnäs

  • 2.5 I en multikokare

    2.5.1 Video: göra kaviar i en långsam spis

Regler för matlagning av zucchinikaviar

Det finns många recept på kaviar från zucchini, men oberoende av vald matlagningsmetod rekommenderas värdinnan "med erfarenhet" att följa enkla rekommendationer:

1. Val av huvudingrediens. Det är tillrådligt att använda ung zucchini med en tunn hud, där det inte finns några frön eller de är knappt märkbara. Från övermogna frukter måste du dra av skalet och skära ut mitten, massavkastningen blir mindre.
2. Metod för att skära grönsaker. Du kan mala ingredienserna i snacksen med ett fint rivjärn eller köttkvarn, eller använd en mixer för en ännu mer känslig konsistens. Vissa hemmafruar föredrar att skära grönsaker i små kuber så att bitarna känns i munnen.
3. Matlagningsteknik. Du måste laga arbetsstycket i en skål med tjock botten, helst i en gryta eller anka. Det är bra att använda en multikokare för detta ändamål. Grönsaker kan stuvas samtidigt eller förstekas eller bakas i ugnen separat - beredningens smak ändras från tillagningsmetoden.
4. Tillsätt salt och socker. Dessa ingredienser ska tillsättas i slutet av stygningen, annars ger zucchinin riklig juice, vilket ökar konserveringsberedningens varaktighet.
5. Sterilisering. Det heta arbetsstycket läggs i sterila burkar, stängs med steriliserade lock, sedan måste glasbehållaren vändas med nacken ner på en pall eller bakplåt och förpackas i en filt tills den svalnar helt.

Ung zucchini med tunn hud är perfekt för att förbereda kaviar: du behöver inte skala och utsäda dem, vilket förenklar konserveringsprocessen kraftigt

Populära recept på squashkaviar

Innan du lagar kaviar, skölj alla grönsaker väl och skala dem. Den tunna huden på 15–20 cm långa märg kan lämnas på: klipp bara av svansen. Men mer mogna frukter bör befrias från "skinn" och frön.

Bas

Ett traditionellt recept kan användas som bas för kulinariska fantasier: genom att införa ytterligare kryddor kan du få ett original, till skillnad från alla andra beredningar. Kummin, kryddnejlika, ingefära, koriander, persilja, selleri, dill, vitlök och peppar är i perfekt harmoni med squashkaviar.

Nödvändig:

• zucchini - 3 kg;
• morötter och lök - 1 kg vardera;
• tomatpuré - 4 matskedar;
• salt - 2 matskedar;
• socker - en matsked;
• malt svartpeppar - efter smak;
• vinägeressens 70% (kan ersättas med citronsyra) - en tesked;

• vegetabilisk olja - för stekning av grönsaker.

  

  En orange grönsak finns i de flesta recept för squashkaviar: morötter ger beredningen en sötaktig smak och en ljus, vacker nyans

Förberedelse:

1. Hacka zucchinin i små kuber och steka i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

   

   Zucchini skuren i kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun

2. På samma sätt steker du löken skuren i halva ringar, hackade morötter på ett rivjärn separat.

   

   Mal morötter och hackad lök i halva ringar, sauté separat

3. När grönsakerna har svalnat helt, passera dem genom en köttkvarn eller bearbeta med en mixer.

   

   köttfärs grönsaker eller använd en mixer

4. Rör i salt, socker, peppar, klistra in och låt sjuda på låg värme i 2 timmar.

   

   Rör i tomatpuré, socker, salt och peppar

5. 5 minuter innan du är redo, introducera vinägeressensen.

   

   Rör i vinägeressensen 5 minuter innan du är klar

Video: traditionellt zucchini-kaviarrecept

Med paprika

Kaviar med tillsats av paprika och tomatpasta kommer att överraska dig med sin pikanta smak och aptitretande doft.

Nödvändig:

• zucchini - 2 kg;
• Bulgarisk peppar och morötter - 0,5 kg vardera;
• lök - 3-4 frukter;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - ett glas;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• vinäger 9% - 2 matskedar;
• socker - en matsked;
• salt - 1-2 teskedar;
• malet svartpeppar - en tesked.

Genom att lägga till saftig paprika till beredningen råder det ingen tvekan om att konserveringen kommer att bli kryddig och doftande

Förberedelse:

1. Bearbeta courgetter, paprika och morötter med köttkvarn.

   

   Peppar, zucchini och tomater bearbetas med köttkvarn

2. Fräs löken, skär den i små kuber, tills den är genomskinlig i en kastrull där kaviaren ska kokas.

   

   Stek finhackad lök tills den är genomskinlig

3. Presentera de beredda grönsakerna, koka massan, sänk värmen till ett minimum, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i en timme under locket och rör om ibland.

   

   Koka massan, tillsätt vegetabilisk olja

4. Tillsätt socker, salt, svartpeppar, tomatpuré och koka i ytterligare 20 minuter.

   

   Rör i peppar, socker och salt, tillsätt tomatpuré

5. Rör i vinäger och stäng av värmen efter 1–2 minuter.

   

   Tillsätt vinäger några minuter innan det är klart

Video: recept med paprika

Med äpplen

Beredningen visar sig vara särskilt god om du använder äpplen av söta och sura sorter, till exempel Antonovka.

Nödvändig:

• zucchini - 1,5 kg;
• äpplen - 2-3 frukter;
• lök och morötter - 2 vardera;
• tomater - 3-4 bitar;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• tomatpuré - 1,5 msk;
• vegetabilisk olja - 4 matskedar;
• persilja - 10 g;
• vinägeressens 70% - 0,5 tesked;
• salt och peppar efter smak.

Sötsurgröna äpplen är perfekta för att göra squashkaviar

Förberedelse:

1. Bearbeta äpplen, morötter, zucchini, lök och vitlök med köttkvarn.

   

   Mal alla grönsaker utom tomater med köttkvarn

2. Ta bort skinnet från tomaterna och förvandla till puré, blanda med tomatpasta och tillsätt de hackade grönsakerna.

   

   Vänd de skalade tomaterna till puré

3. Häll vegetabilisk olja i en skål för beredning av kaviar och tillsätt den beredda massan i behållaren.

   

   Lägg beredda grönsaker i en kastrull med vegetabilisk olja

4. Simma i en timme under lock och rör om ibland.

   

   Steva kaviaren under locket och rör om då och då så att arbetsstycket inte brinner

5. Tillsätt peppar, salt, hackade örter.

   

   Tillsätt persilja i pannan tillsammans med socker, salt och peppar

6. Koka i ytterligare en halvtimme, 3 minuter tills du är redo att tillsätta vinägeressens.

7. För att uppnå en mer känslig konsistens, bearbeta massan med en mixer.

   

   Använd en mixer för att göra kaviar mer öm och homogen

Video: hur man gör ett tomt med äpplen

Med majonnäs och ketchup

Kaviar tillagad med majonnäs och ketchup blir mycket öm.

Nödvändig:

• zucchini - 3 kg;
• morötter och lök - 1 kg vardera;
• tomatketchup och majonnäs - 250 g vardera;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vinäger 9% - 2 matskedar;
• ung vitlök - en massa;
• socker - 100 g;
• salt - en matsked.

Ketchup och majonnäs är en icke-trivial tandem som gör squashkaviar till en delikat delikatess som är original i smak och arom

Förberedelse:

1. Mal zucchini, lök och morötter med en köttkvarn.

   

   Mal zucchini, lök och morötter med en köttkvarn

2. Rör i alla andra ingredienser utom ättika.

   

   Tillsätt majonnäs, ketchup och alla andra ingredienser utom ättika

3. Låt sjuda på låg värme i 2,5 timmar och rör om ibland.

4. Rör i ättika, koka i ytterligare 10 minuter.

   

   Koka kaviaren i ytterligare 10 minuter efter införandet av vinäger

Video: laga kaviar med majonnäs

I en multikokare

För ägare av en modern apparat förenklas processen med att laga squashkaviar, eftersom det inte finns något behov av att stå vid kaminen och se till att arbetsstycket inte brinner. Nödvändig:

• zucchini - 3 kg;
• lök - 800 g;
• morot - 2 stora frukter;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika (eller mer, efter smak);
• tomatpuré - 200 g;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• salt - 2,5 matskedar;
• socker - 1,5 matsked;
• malet rödpeppar - en tesked;
• citronsyra - 0,5 tsk.

Citronsyra i squashkaviar spelar rollen som en konservativ ingrediens kan användas som ett alternativ till vinäger

Förberedelse:

1. Bearbeta morötter och zucchini med köttkvarn.

   

   Hoppa över zucchini och morötter genom en köttkvarn

2. Hacka löken med en mixer eller skär i små kuber.

3. Häll 75 ml olja i multikokskålen, ställ in "Stek" -läget och stek löken tills den är genomskinlig.

   

   Sauté lök hackad med en mixer eller kniv i en multikokare

4. Lägg zucchini och morötter i skålen på apparaten, blanda, välj "Stew" -programmet och ställ in timern på 2 timmar.

5. En halvtimme före beredskap, tillsätt peppar, salt, socker, vitlök bearbetad med en press, tomatpasta och ytterligare 75 ml vegetabilisk olja.

   

   Efter tillsats av socker, salt, peppar, vitlök och olja, låt kaviaren simma ytterligare en halvtimme

6. Rör in citronsyra en kvarts timme före slutet av tillagningen.

Video: göra kaviar i en långsam spis

Det är mycket svårt att förstöra squashkaviar, beredningen blir alltid utsökt. Pröva nya recept, du kan skämma bort dina nära och kära och överraska gästerna med ett delikat grönsakssnack.