Riktiga Baursaks: Ett Steg-för-steg Recept För Kazakiska Och Tatariska Rätter, Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Överraskande familjen: förbereda riktiga baursaker

Baursaki är en traditionell maträtt från de turkiska folken, som är en deg stekt i olja. Air baursaks serveras med första rätter, med te och som en självständig måltid. Försök att laga dem enligt det klassiska receptet och överraska ditt hem med en ovanlig maträtt.

Kazakska baursaks: ett steg för steg recept

I Kazakstan används denna mjölrätt som ett alternativ till bröd och bereds främst av osyrad eller jästdeg utan ägg.

Ingen kazakisk fest är komplett utan en sådan maträtt som baursaks

Produkter:

• 250 ml mjölk
• 200 ml kefir;
• 700 g mjöl;
• 1 msk. l. torrjäst;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 50 ml vegetabilisk olja för deg och 300 ml för stekning.

Recept:

1. Blanda salt med mjöl och sikt.

   

   Välsiktat mjöl gör degen luftig

2. Värm mjölk till 38–40 ° C.

   

   Det är viktigt att inte överhettas mjölk

3. Tillsätt torrjäst, socker och mjöl (2 msk L.). Rör om och låt stå i 10 minuter.

   

   Svampdej gör att mjölprodukter får en superfin textur

4. Tillsätt olja.

   

   Vegetabilisk olja gör jästdegplast

5. Värm kefir till 38–40 ° C.

   

   Använd inte kall kefir för att göra degen, därför blir mjölprodukter hårda

6. Häll den i mjölk-jästblandningen och blanda. Tillsätt hälften av mjölet och lägg det på en varm plats i en halvtimme.

   

   Degberedskap kännetecknas av bubblor på ytan

7. Tillsätt sedan resten av mjölet, blanda och låt stiga i ytterligare 1 timme.

   

   Den färdiga jästdegen ökar kraftigt i volym

8. Rulla ut degen.

   

   Rulla ut degen som inte är för tunn

9. Skär i diamanter.

   

   Degbitarnas diamantform gör att degen kan höjas väl vid stekning

10. Värm oljan och stek baursaks på båda sidor.

    

    Baursaks brinner lätt, så titta noga på dem

11. Färdiga kazakiska baursaker har en luftig smula och gyllenbrun skorpa.

    

    Färdiga kazakiska baursaker är läckra både varma och varma

Video: baursaki på yoghurt

Tatariska baursaker med glasyr

Detta recept kommer särskilt att tilltala dem med en söt tand. Baursaks hälls med sockerglasyr och serveras med te i värmen.

Produkter:

• 4 ägg;
• 2.5 Art. mjöl;
• 1/2 tsk salt;
• 1/4 tsk vanillin;
• 1 paket bakpulver;
• 2 msk. oljor;
• 200 g socker;
• 100 ml vatten;
• 1/3 tsk citroner.

Recept:

1. Vispa äggen.

   

   Det snabbaste sättet att slå ägg är med en mixer

2. Sikta mjöl.

   

   Siktning är nödvändig för att ta bort klumpar i mjölet och ge degen fluffighet

3. Lägg till det i äggen. Tillsätt salt, vanillin och bakpulver. Knåda degen.

   

   Den slagna äggdejen knådar mycket snabbt

4. Lägg den i en plastpåse och låt stå i en halvtimme.

   

   Korrektur i en polyetenpåse är nödvändigt för att degen ska bli plasticitet

5. Rulla ut degen och skär ut runda juicer.

   

   Tatariska baursaks är vanligtvis runda.

6. Stek dem i olja.

   

   Baursaks ökar i kokande olja

7. Koka glasyren med socker, citron och vatten.

   

   Koka vatten med socker och citron tills en homogen vit massa erhålls.

8. Häll glasyren över och servera.

   

   Glaserade tatariska baursaker är perfekta för tedrinkning

Baursaki är en ovanlig maträtt, men mycket välsmakande. Det är enkelt och snabbt att laga mat, vilket är ett obestridligt plus i ett dynamiskt modernt liv. Jag lagar baursaki istället för bröd till första rätter eller stekar med sås. Och jag häller godisarna med glasyr och serverar dem till te.

Baursaks med en krispig skorpa är perfekta för att servera på ett festbord. Det är viktigt att endast ingredienser till överkomliga priser behövs för att bereda dem.