Rassolnik, Som På Dagis: Ett Steg-för-steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Rassolnik som på dagis: favoritsoppa enligt sovjetiska kockars recept

Om vi pratar om de första kurserna i sovjetmatsalens meny, är en av de första rätterna som kommer att tänka på. Aptitretande soppa med pärlkorn och pickles erbjöds i alla cateringanläggningar, från dagis till restauranger. Ja, ja, trots maträttens kryddiga och uttalade smak serverades pickle till lunch även för förskolebarn, men samtidigt följde de strikt receptet och såg noggrant att soppan var måttligt salt.

Steg-för-steg-pickle-recept, som på dagis

För att vara ärlig tyckte jag selektivt om rätterna från dagismenyn och skolcaféet. Och rassolnik tillhörde den grupp som inte var för min smak. Redan som tjej kom jag för att besöka en kvinna som hade arbetat som kock i offentliga cateringanläggningar hela sitt liv, som behandlade mig varm soppa med inlagda gurkor, och inte glömma att nämna att hon under många års arbete tillagade hundratals liter av en sådan maträtt. Antingen var jag väldigt hungrig, eller så förändrades helt enkelt smaken över tiden, men knipan, som på dagis, kom till min smak.

Ingredienser:

• 1,5 l köttbuljong;
• 2 potatisar;
• 1 morot;
• 1 lökhuvud;
• 3-4 inlagda gurkor;
• 1/2 msk. pärlgryn;
• 1-2 msk. l. Smör;
• 1 msk. l. solrosolja;
• salt att smaka;
• gräddfil för dressing;
• färska kryddor.

Förberedelse:

1. Sortera pärlkornet, skölj i flera vatten och doppa i en kastrull med kokande vatten. Förhållandet mellan korn och vätska är 1: 3.

   

   Sortera pärlkornet och skölj väl tills det är klart vatten

2. Koka spannmålen tills den är halvkokt och vik över en sikt.

3. Riv betar på ett grovt rivjärn eller skär i små kuber. Om grönsakerna är stora bör skinn och frön tas bort.

   

   Riva pickles

4. Överför gurkorna till en liten kastrull eller djup stekpanna, tillsätt 3-4 msk. l. vatten eller buljong, täck och låt sjuda i 10-15 minuter på låg värme.
5. Koka upp buljongen.

6. Spara finhackad lök och riven morötter tills den är mjuk i en blandning av smör och solrosolja.

   

   Stek lök och morötter tills de är mjuka

7. Skär potatisen i kuber eller pinnar, dopp i kokande buljong.

   

   Överför de skivade potatisarna till lagerpotten

8. Skicka korn- och grönsaksstekning till soppan, koka i 10 minuter.

   

   Lägg till pärlkorn och lök stekt med morötter till den framtida knipan

9. Överför de stuvade picklesna till en kastrull, tillsätt salt efter smak, koka i ytterligare 10 minuter.

   

   Rör om soppan och fortsätt laga

10. Krydda soppan med färska hackade örter, koka, ta bort den från spisen.

    

    Toppa soppan med hackade färska örter

11. Häll knipan i serveringsskålar och servera med gräddfil.

    

    Servera soppan i portioner

Om du vill laga en vegetarisk version av knipan, som på dagis, byt helt enkelt ut köttbuljongen med vanligt vatten, stek grönsakerna uteslutande i vegetabilisk olja och servera skålen utan gräddfil. För dem som inte följer dieter och inte följer fastor kan jag råda dig att lägga kokt kött till din måltid, som kommer att finnas kvar efter tillagning av buljongen. Detta gör soppan mer tillfredsställande.

Därefter gör jag uppmärksamhet på ett recept för pickle i kycklingbuljong med kött.

Video: en av de bästa sopporna för varje dag

Rassolnik, som på dagis, är en god och hälsosam maträtt som säkert kan erbjudas till lunch för hela familjen. Var noga med att skriva detta recept i din kokbok. God aptit för dig och dina nära och kära!