Svenska Köttbullar: Steg För Steg Recept Från Ikea Och Från Jamie Oliver Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Carlsons favoriträtt: Att laga svenska köttbullar i sås

Kommer du ihåg vad Carlson haft när han besökte Kid? Naturligtvis köttbullar! I Sverige anses de vara en traditionell hemlagad maträtt och älskas av alla - både barn och vuxna. Denna maträtt är perfekt för en rejäl lunch eller middag med familjen.

Det klassiska svenska köttbullreceptet

Mjuka köttbullar i grädde är klassiker i genren. Garnera dem med potatismos, och en rejäl maträtt är klar!

Ingredienser för köttbullar:

• 500 g malet fläsk och nötkött;
• 100 ml mjölk
• 1 ägg;
• 50 g av en vit limpa;
• 1 lök;
• en nypa muskot;
• salt och svartpeppar efter smak.

Produkter för såsen:

• 1 msk. l. Smör;
• 1 msk. l. vetemjöl;
• 200 ml grädde (20%);
• 200 ml kyckling- eller nötköttbuljong;
• salt att smaka.

Recept:

1. Blanda vitt bröd utan skorpor med mjölk.

   

   Bröd kan ersättas med samma mängd skorpor

2. Riv löken.

   

   Finriven lök ger malet kött en delikat konsistens

3. Blanda köttfärsen med bröd blötlagt i mjölk, ägg, lök och kryddor.

   

   Köttfärs för köttbullar måste blandas noggrant

4. Täck bakplåten med pergamentpapper. Forma köttbullar av malet kött och lägg dem på ett bakplåt och baka i 30 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

   

   Bakning istället för stekning gör köttbullar mindre näringsrika.

5. Stek mjölet i smör.

   

   Mjöl måste vara lättbrunt

6. I en kastrull koka grädden och buljongen under tiden. Tillsätt stekt mjöl till dem, rör om och krydda med salt.

   

   Såsen måste bringas till medel tjocklek

7. Lägg de bakade köttbullarna i pannan och häll över såsen. Simma i 10 minuter på medium värme.

   

   Köttbullar i en krämig sås stuvas bäst under locket

8. Färdiga köttbullar enligt det klassiska receptet kan ströas med hackade örter.

   

   Färdiga köttbullar enligt det klassiska receptet måste serveras varma

Jamie Olivers köttbullar

Jamie Oliver är en etablerad promotor av utsökt och hälsosam hemlagad mat. Hans recept på svenska köttbullar skiljer sig från det klassiska, men inte mindre utsökt. Skålens hemlighet ligger i en ovanlig kulinarisk teknik - flambing.

Ingredienser:

• 500 g köttfärs (fläskkött);
• 50 g färsk dill;
• 1 tsk kummin frön;
• 50 ml vodka;
• 3 msk. l. olivolja;
• 3 msk. l. tranbärssylt;
• 100 ml grädde;
• salt och peppar efter smak.

Recept:

1. Hacka dillgrönsakerna fint.

   

   Endast färsk dill är lämplig för köttbullar

2. Tillsätt dill, salt och svartpeppar till malet kött. Blanda.

   

   Köttfärs måste blandas ordentligt

3. Forma och steka köttbullar, strö över kumminfrön och flambé sedan. Detta görs så här: elden under pannan ökar till det maximala, köttbullarna hälls med vodka och tänds. Under flambning måste pannan skakas så att köttbullarna behandlas med eld jämnt. Hela processen ska ta högst en minut.

   

   Flambningsprocessen fungerar bäst i en tjockväggig stekpanna.

4. Blanda sedan grädde och tranbärssylt. Salta såsen och häll köttbullarna över dem. Gryta i 10 minuter.

   

   Köttbullar i sås i en kastrull kan ströas med färska hackade örter

5. Servera Jamie Olivers köttbullar med potatismos och lingonsås.

   

   Svenska köttbullar från Jamie Oliver har en rik smak och ovanlig arom

Köttbullar i en krämig sås enligt receptet från IKEA

Mjuka köttbullar, som serveras på kaféer i IKEA-butiker, har länge varit en hit. Det är dock inte alls svårt att upprepa dem hemma, det räcker att observera proportionerna och matlagningstekniken.

Ingredienser:

• 300 g malet nötkött;
• 300 g malet fläskfärs;
• 1 ägg;
• 1 lök;
• 70 g brödsmulor;
• 2 medelkokta potatisar;
• 250 ml grädde (10%);
• 150 ml vatten till såsen och 50 ml till kex;
• 2 msk. l. mjöl;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• saltvit och svartpeppar efter smak.

Recept:

1. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja (2 msk).

   

   Rör om lökarna hela tiden under stekning.

2. Blöt kakorna i vatten.

   

   Crackers måste absorbera allt vatten

3. Mosa två kokta potatisar.

   

   Skölj potatisen tills den är jämn

4. Blanda potatis med brödsmulor, lök, köttfärs, ägg och kryddor. Rör om massan och forma små köttbullar ur den, steka dem i vegetabilisk olja (2 msk. L.).

   

   Se till att köttbullarna inte brinner

5. Blanda grädden med vatten till såsen och koka den. Tillsätt salt och peppar och tillsätt sedan vetemjöl. Blanda väl och koka på låg värme i 10 minuter.

   

   Krämig sås kokas bäst under locket

6. Häll köttbullar med sås och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Servera sedan med kokt potatis och lingon sylt.

   

   Servera svenska köttbullar som i IKEA hot

Video: Svenska köttbullar från Natalia Kalnina

Svensk köttbullssås och hur den kan ersättas

Traditionellt bereds köttbullssås med grädde. Men du kan lägga till lite tomatpuré eller sojasås i den. Detta kommer att skapa en mer pikant smak, vilket är fördelaktigt för skålen.

Dessutom kan gräddfil med medelhög fett användas istället för grädde eller mjölk. Då är det lämpligt att lägga till torkade svampar eller örter i såsen. Vitlök, torkad grön lök eller paprika kan också hjälpa till att diversifiera smaken.

Svenska köttbullar är en mycket god maträtt. Vi förbereder dem inte bara för varje dag utan också för festbordet. Tjock krämig sås och köttfärs av hög kvalitet är huvudhemligheterna i en utsökt maträtt. Istället för smällare lägger jag ofta till zucchini eller rå potatis riven på ett fint rivjärn. Detta visar sig vara inte mindre välsmakande än med brödsmulor eller vitt bröd.

Litet, mjukt malet kött stuvat i en doftande sås - svenska köttbullar blir en favoriträtt för alla hushåll. Ett traditionellt tillskott till dem är lingon sylt, som perfekt kväver den rika köttsmaken. Köttbullarecept är ganska enkla, även en nybörjervärdinna kan hantera deras förberedelser.