Hur Man Skalar Kaviar Från Film Från Rosa Lax, öring Eller Annan Fisk, Hur Man Skjuter På Olika Sätt - Instruktioner Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Vi rengör kaviar från filmen hemma

En fantastisk, ovanlig och fantastisk delikatess är kaviar. Dess eftersmak är unik och utsökt. Gädda, röd, stör … Den smälter bokstavligen i munnen och exploderar med salt juice. Hälsosamma egenskaper motsvarar ljus smak. Kaviar anses vara en dietprodukt, en livskälla och livgivande energi. Hemlagad kaviar är mycket hälsosammare och godare än köpt kaviar. Och om det finns ivrig fiskare hemma kan du laga delikatessen själv. Men innan du går in i kokböcker måste kaviaren dras av filmen.

Innehåll

• 1 Funktioner i fiskkaviar: röd och svart

• 2 Varför rengöra filmen och hur man gör den

  • 2.1 Hur man tar bort en yast på rätt sätt hemma

    2.1.1 Vilka verktyg behöver vi

  • 2.2 Huvudstadierna i arbetet

• 3 Hur man snabbt och effektivt tar bort filmen från kaviar

  • 3.1 En visp och kokande vatten klarar filmen

  • 3.2 Ta bort filmerna med ett vanligt rivjärn

    3.2.1 Video: Vi rengör kaviar med ett rivjärn

  • 3.3 Vi rengör kaviaren med en mixer

    3.3.1 Ta bort garnet med en mixer

  • 3.4 Vi rengör kaviaren med cheesecloth och en gaffel

    • 3.4.1 En annan enkel rengöringsmetod med gasbind
    • 3.4.2 Hur man frigör kaviar från filmen med gasbind - video
  • 3.5 Ta bort stubben i saltvatten

  • 3.6 Hur man rengör kaviar med badmintonracket

    3.6.1 Vi rengör kaviaren med en racket

• 4 Funktioner av kaviarbearbetning

Funktioner i fiskkaviar: röd och svart

Vi är vana vid att överväga kaviar endast ur smakens synvinkel. Inte en enda semester, inte en enda fest är komplett utan kanapéer med kaviar, Maslenitsa - utan pannkakor med en sådan fyllning. Under tiden har kaviar också egenskaper som är användbara för människokroppen. Till exempel består mer än 30% av kaviarns sammansättning av proteiner av högsta kvalitet. Fleromättade fettsyror absorberas lätt av vår kropp och ger ett ovärderligt bidrag till hälsan. Tack vare dem minskar kolesterolnivån i blodet, vilket förhindrar uppkomsten av sjukdomar som åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke. Fosfor, kalcium, magnesium, jod och andra spårämnen - de finns alla i små ägg och är helt enkelt nödvändiga för människor.

På grund av dess rika sammansättning kallas kaviar ibland för "levande energi". Dessutom kan den regenerera processer i vår kropp och öka nivån av hemoglobin. Det förbättrar blodcirkulationen och ökar immuniteten.

Men allt är bra med måtta. I små mängder är kaviar riktigt hälsosam. Men vi bör också säga om vem som inte ska missbruka delikatessen. Personer med kranskärlssjukdom, högt blodtryck och urolithiasis bör vara försiktiga med att inte ta med kaviar i sin meny. Och anledningen till detta är den stora mängden salt som finns i produkten.

Kaviar är mycket användbar för kroppen

Varför rengöra filmen och hur man gör den

Filmen som täcker fiskrogen kallas äggstocken. De rengör kaviaren från den enbart av praktiska skäl. Om det finns en film kvar på äggen kommer produkten att smaka bitter. Och om yastyk inte tas bort kommer det inte att finnas någon vanlig sprödhet av kaviar i burkar, snacks.

Den korrekta och praktiska metoden anses vara den som används på fiskodlingar. Massor av fisk och tiotals kilo kaviar passerar genom professionella händer. Det är nödvändigt att ta bort äggstockarna snabbt och effektivt för att bevara produktens smak och utseende. För att göra detta, använd nät med större hål än äggen. Slagslag av slag. Hemma föreslår vi att du använder en stor mesh sikt.

Så här rengörs kaviar i produktionen

Hur man tar bort garnet ordentligt hemma

1. Tvätta kaviar i en film med kallt vatten.

   

   Bättre att tvätta kaviar under rinnande vatten

2. Skär försiktigt yasten på flera ställen.

   

   Klipp av filmen

3. Vi tar en sikt med stora hål (äggen ska glida fritt i hålen).

4. Gnugga kaviarn försiktigt, utan att pressa, genom en sil. Ryggraden förblir på ytan. Limfilmen kan separeras från de återstående äggen med en gaffel.

   

   Filmen förblir på silytan

Vilka verktyg behöver vi

För olika sätt att rengöra kaviar från filmen behöver vi:

• Gaffel;
• vispa;
• mixer;
• flor;
• kokande vatten;
• sil med stora maskor;
• rivjärn;
• racket för badminton.

Faktum är att genom en racket kan du torka laxkaviar, chum lax, lax

De viktigaste stadierna av arbetet

1. Beredning av kaviar: sköljning i vatten.
2. Rengöring av kaviar från rån.
3. Saltning av den raffinerade produkten.

Hur man snabbt och effektivt tar bort filmen från kaviar

Vi har redan pratat om det klassiska sättet att gnugga kaviar genom en sil. Låt oss prova andra rengöringsalternativ.

En visp och kokande vatten klarar filmen

1. Häll kallt vatten i en stor kastrull.

   

   Häll kallt vatten

2. Koka upp och lägg 1 eller 2 påsar kaviar i kokande vatten. Men inte mer än två, trots den stora volymen.

   

   Endast 2 påsar kaviar kan placeras i pannan

3. Rör försiktigt kaviaren med en visp.

   

   Rör om kaviaren i kokande vatten med en visp

4. Omrör kaviaren med en visp samlar vi de kokta delarna av rån på dess blad. Du måste röra tills hela filmen har samlats på vispen.

5. Vi dränerar vattnet. Kaviaren är klar för saltning.

   

   Produkten är beredd för saltning

Vi tar bort filmerna med ett vanligt rivjärn

Förutom vispen kan du använda ett köksrivare för liten kaviar (gädda, korskarp, abborre, öringskaviar).

1. Gnugga kaviaren på en grov rivare i en film. Vi försöker agera noggrant för att inte krossa äggen.
2. Den skalade yasten finns kvar på rivjärnens yta. Vi slänger den.
3. Vi somnar kaviar 1 msk. l. salt och fyll med varmt vatten.
4. Rör om, låt stå i 20 minuter.
5. Vi filtrerar genom en fin sikt. Om små partiklar av filmen förblir i massan, ta bort dem med en gaffel.

6. Det finns lite vätska kvar i kaviaren, så vi lämnar den i 10 minuter i en sil så att vattenglaset.

   

   Vår produkt är redo att laga mat

Video: Vi rengör kaviar med ett rivjärn

Vi rengör kaviar med en mixer

1. Lägg påsen med kaviar i potten.
2. Vi ställer in läget på mixern med det minsta antalet varv.
3. Vi "slog" kaviaren utan att trycka på munstycket och rör oss försiktigt längs filmen.
4. Vi rengör äggen som finns kvar på äggstocken med våra händer eller en gaffel.

Ta bort yastyk med en mixer

Vi rengör kaviaren med ostduk och en gaffel

1. Häll vatten i 2 krukor. I en - varm, i den andra - kall.

   

   Häll vatten i kokkärlen

2. Vi lägger ren gasväv i två lager och sprider kaviaren på den i en yastika. Vi lindar kanterna så att kaviaren inte läcker ut.

   

   Vik i två lager, stoppa kanterna

3. Doppa gasväskan i kokande vatten, rör om i 1 minut.

   

   Vi måste doppa kaviaren i kokande vatten

4. Vi tar ut det och lägger det i en kastrull med kallt vatten. Den skållade yasten är lätt att ta bort.

   

   Kokt yasti är mycket lättare att ta bort än rå

5. Vi skalar kaviaren från filmen med en vanlig gaffel.

En annan enkel rengöringsmetod med gasbind

1. Vi lägger ut gasduk på brädet.
2. Vi sprider kaviar på den.
3. Rulla kaviarn försiktigt, utan att trycka på den över gasväven.

4. Äggstockspartiklar finns kvar på tyget.

   

   Som ett resultat får vi helt rengjord kaviar

Hur man frigör kaviar från filmen med gasbind - video

Ta bort det smaskiga i saltvatten

1. Bered en saltlösning: lös salt i kokande vatten i förhållandet: 100 gram per 1 liter.
2. Lägg den oskalade kaviaren i en separat skål.
3. Fyll på saltlake, filmen börjar krulla.

Kaviar är klar för saltning

Hur man rengör kaviar med badmintonracket

Om det inte finns något lämpligt durkslag eller sil hemma rekommenderas sportfiskare att använda en racket. Ägg glider lätt genom det grova nylonnätet. Yastyk själv förblir på linjen.

1. Vi tar racketen ren, du kan skölj den i varmt vatten.
2. Vi lägger den oskalade kaviaren på nätet.
3. Torka försiktigt genom cellerna.

4. De minsta filmpartiklarna som finns kvar på vissa ägg kan tas bort för hand eller med en gaffel.

   

   En utmärkt metod för att rengöra röd kaviar från äggstocken

Vi rengör kaviaren med en racket

Funktioner av kaviarbearbetning

• Innan rånen tas bort måste den röda kaviaren först sköljas i en saltlösning: för 1 liter varmt vatten behöver vi 0,5 tsk jodiserat salt. För kaviar med svart fisk och flodfisk krävs inte sådan bearbetning.
• Torka kaviaren genom att sprida den på en sil eller gasbind vid rumstemperatur.
• Torka inte den skalade produkten på pappershanddukar eller pappershanddukar, eftersom kaviar snabbt fastnar vid dem.
• Experter rekommenderar att inte steka den skalade kaviaren, eftersom den blir hård, och föreslår att den saltas.
• För saltning av kaviar, om vi ska använda den snabbt, är det inte alls nödvändigt att hålla produkten i salt i flera dagar. Det räcker att hålla kaviaren i saltlake i 7-10 minuter: 2 matskedar salt per 1 liter varmt vatten. Torka och häll över med solrosolja.

• Om vi planerar att lagra kaviar i kylen i mer än 14 dagar, håller vi den i saltlake i 30 minuter.

  

  Kaviaren saltas snabbt inom 10-30 minuter

En trevlig överraskning i form av kaviar vid skärning av fisk kommer definitivt att tacka. När allt kommer omkring kommer metoderna som vi pratade om att underlätta värdinnans arbete. Nu sprött hemlagad kaviar på festbordet kommer att överraska gästerna inte bara med sin stora smak utan också med ett lika lysande utseende.