Hur Man Skalar Paprika Och Snabbt Skalar Av En Kryddig, Bulgarisk Eller Annan Sort

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Att peppa paprika och frön är enkelt, även om det är chili

Skalet på peppar är ljust och rikt på vitaminer, men det passar inte i vissa rätter med en särskilt känslig konsistens. Det är värt att vara uppmärksam på hur du gör rengöringsuppgiften lättare för dig själv.

Innehåll

• 1 Varför skala paprika och ta bort frön

• 2 Hur man skalar färsk paprika och frön

  • 2.1 Klipp av locket eller tryck ned mitten

    • 2.1.1 Video: hur man tar bort frön från paprika med en kniv
    • 2.1.2 Video: hur man tar bort frön från paprika för hand utan kniv
  • 2.2 Tillbehör för skärning och avskärning av kärnor

• 3 Hur man skalar bakade paprika eller den som ska bakas

  • 3.1 Ugn

    1 Video: hur man skalar paprika och frön

  • 3.2 Gasbrännare, grill eller torr stekpanna - eldstek
  • 3.3 Mikrovågsugn
  • 3.4 Brant kokande vatten

• 4 Vad händer om det är chili?

  • 4.1 Hur man skalar peppar: 4 alternativ

    • 4.1.1 Utan att vidröra stammen och fröna
    • 4.1.2 Cocktailhalm
    • 4.1.3 Ta bort frön och baka
    • 4.1.4 Baka och rengör sedan
  • 4.2 Video: hur man snabbt tar bort frön från chilipeppar

Varför skala paprika och ta bort frön

Peppar, färsk eller färdig, läggs till sås och stek, soppor och grönsaksgrytor, adjikas, till vinterberedningar, till aspic. Skinn och frön i sådana rätter är helt klart överflödiga. Och fyllda paprika? Du kan inte ens föreställa dig dem med frön. Vissa kulinariska experter är övertygade om att huden inte smälter tillräckligt bra i magen och skapar en onödig börda för den, vilket leder till en känsla av tyngd. Det kan finnas många anledningar att skala grönsaker, liksom sätt att göra det. Om vi talar om frön, i het paprika är det de som håller all hårdhet i sig, dessutom "stör" de den kokta skålen för att få en enhetlig struktur.

Många människor gillar inte smaken av paprika frön och skinn

Hur man skalar och fröer färsk paprika

Det finns många sätt, men de är väldigt lika.

Klipp av locket eller tryck ned mitten

Färsk peppar, om det behövs, är lätt att skala av, men innan det måste du extrahera fröna ur det:

1. Vi tvättar, gör ett snitt nära stjälken och sedan i en cirkel.
2. Vi skär av "locket", höjer och tar bort skärstycket.
3. Klipp av skiljeväggarna inuti peppar med en kniv, ta bort stjälken.
4. Vi tvättar pepparens insida från de återstående små frön.

Alternativt kan du skära peppar på mitten och ta bort fröna.

Vi tar bort fröna med en grönsaksslipad kniv

Du kan också skära av toppen och botten av peppar och extrahera fröna.

Video: hur man tar bort frön från paprika med en kniv

Du kan inte använda en kniv, utan bara trycka tummen på paprikans botten och dra ut kärnan tillsammans med skiljeväggarna.

Video: hur man tar bort frön från paprika för hand utan kniv

Efter att ha klarat av fröna fortsätter vi att skala huden från färsk paprika. Du behöver en mycket tunn kniv, filé eller fiskklippning. Vi rengör paprika med det, som rödbetor eller potatis.

Tillbehör för kärnskärning och avskalning

Det blir lätt att bli av med fröna med en speciell pepparkniv.

Snurra toppen av peppar med en speciell kniv och ta lätt bort hjärtat med frön

Då kan du använda en manuell skalare.

Ta bort skalet från de tvättade och torkade paprikorna, som från morötter eller äpplen

Hur man skalar en bakad peppar eller en som ska bakas

Bakade paprika serveras som en sidrätter och som en oberoende färdigrätt. Det är mycket lättare att ta bort det än färskt.

Ugn

I ugnen utsätts pepparen för värme, huden värms upp och blir mjukare och det är lättare för oss att ta bort den. Så:

1. Tvätta den nödvändiga mängden paprika noggrant.
2. Torka grönsakerna på en ren våfflahandduk.
3. Lägg peppar i en ugn som är förvärmd till 200 grader (på ett bakplåt kantat med pergamentpapper).
4. Vi tar det ur ugnen efter 10 minuter så snart bubblor dyker upp på huden.
5. Utan att låta peppar svalna, linda den i en fuktig handduk och låt stå i 25-30 minuter.
6. Ta bort den mjuka huden med en vass kniv.
7. Vi använder skalade paprikor enligt receptet.

Det finns många alternativ för vidare användning av bakade och skalade paprika - detta är en förberedelse för andra fortfarande läckra rätter, och du kan också frysa den

När du behöver laga paprika kan du linda dem i folie och skicka dem till ugnen.

Det finns också variationer av denna metod, till exempel:

1. Vi tvättar och torkar paprika.
2. Förvärm ugnen till 200 grader.
3. Lägg grönsakerna på ett bakplåt (du kan på risten).
4. Strö paprikorna med vegetabilisk olja (eller olivolja) ovanpå.
5. Vi lägger bakplåten i ugnen.
6. Vi tar ut paprika efter 10-15 minuter, när huden blir svart.
7. Vi lägger grönsakerna i en bakpåse (den sväller upp från den heta luften) eller en plastpåse, slips och låt stå i 20 minuter.
8. Skala de kylda paprikorna med en kniv.

Efter att ha tagit ut parfymen, lägg paprika i en påse eller en fuktig handduk, låt dem svalna

Video: hur man skalar paprika och frön

Ibland placeras den i en djup skål och täcks med plastfolie, eller läggs i en emaljskål (rostfritt stålfat) och täcks med en lock, så att tiden kan svalna. Du kan också använda en papperspåse, som de där du lägger mat "på" snabbmatrestauranger.

Gasbrännare, grill eller torr stekpanna - eldstek

Det finns andra metoder som involverar värmebehandling. Du kan kolpeppar över en gasbrännare genom att stränga dem på en spett eller steka dem i en torr stekpanna eller grilla dem.

Peppar är lätta att skala efter värmebehandling

Mikrovågsugn

Paprika i mikrovågsugnen bakar mycket snabbare än i ugnen. Tre minuter räcker. Vi värmer upp grönsaken, tar ut den och lägger den i en tallrik under en cellofanfilm. Vi rengör den med en kniv.

Brant kokande vatten

Handlingar:

1. Placera de tvättade paprikorna i kokande vatten.
2. Koka i 5 minuter.
3. Vi tar ut det och fyller omedelbart med kallt vatten i en tallrik. Vi håller den tills den svalnar helt eller placerar den under rinnande kallt vatten.
4. Vi rengör med en kniv.

Kokande vatten hjälper till att peppa paprika

Vissa kockar välkomnar inte denna metod för peeling av paprika och hävdar att vitaminer tas bort från pepparen under påverkan av kokande vatten.

Och om det är chili?

Fröna och det inre köttet är de hetaste delarna av het paprika och tas ofta bort.

Om du behöver en stark "pepparkorn" i en maträtt som orsakar tårar i våghalsarna, lämna fröna i het paprika

Innan du arbetar med het paprika och chilipeppar, måste du beväpna dig bra - använd handskar, särskilt om det finns nötningar, repor eller skär på dina händer. Hot peppar är väldigt skarp, det torkar händerna på huden och äter upp dem till en brännande känsla, liksom allt du rör vid efter det.

Intressant är att den heta pepparsmaken är starkare närmare fruktens kärna, och ju mindre peppar, desto skarpare är den

När du lagar het paprika, var försiktig så att du inte rör dina ögon med händerna.

När du skalar peppar ska du inte försumma försiktighetsåtgärden

Hur man skalar peppar: 4 alternativ

Heta röd paprika kan skalas på flera sätt.

Utan att vidröra stammen och fröna

Vi tvättar, torkar och skär peppar på fyra sidor utan att röra vid stjälken och frön. Vi får avlånga ränder. Skär av kvarvarande användbar peppar från stjälken.

De hetaste paprikorna upp till 5 centimeter långa

Cocktailhalm

Vi tvättar och torkar peppar, skär av ändarna från båda sidor. Vi tar bort fröna med ett cocktailrör infört genom ena änden. Vi driver ut dem så att de kommer ut från andra änden.

Ta bort frön och baka

Om peppar ska fyllas, eller om den ska vara hel enligt receptet, men utan frön, tar vi bort dem, som från paprika. Skär av "locket" i en cirkel, skär av skiljeväggarna med en kniv och skölj. Så här blev vi av med fröna.

Nu tar vi på huden. Försegla den bakade eller stekta peppar i en hermetiskt tillsluten påse för bakning, ge den tid att svalna och ta bort huden från den, som det är fallet med paprika. Vi skär bakningstiden i hälften, eftersom peppar är mycket mindre i storlek och inte så köttig, därför är dess hud också tunnare.

Vi bakar, sedan rengör vi

Om vi behöver rostade eller bakade chilipeppar, kokar vi det först, tar sedan av det och tar först frön och stjälken bort. Lägg peppar på en skärbräda, gör ett vertikalt snitt längs den och "dra ut" den onödiga kärnan med en skarp rörelse i handen.

Video: hur man snabbt tar bort frön från chilipeppar

Att skala peppar eller inte är en personlig fråga för varje kulinarisk specialist. Det viktigaste är att det nu finns många metoder för att rengöra paprika från skal och frön i din arsenal, de är alla enkla och var och en är effektiv. Njut av matlagning!