Hur Man Kapar En Flundra Ordentligt Och Snabbt Rengör Den Från Skalor Och Hud, Hur Man Rengör Den På Olika Sätt

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur lätt det är att skala och filetera en flundra

Havsfiskflundra har fördelaktiga egenskaper, men är mycket sällsynt i hemmenyn. Inte varje hemmafru vet hur man ska rengöra och klippa en skrubbskräp ordentligt. Det är faktiskt inte svårt, du behöver bara följa några rekommendationer.

Funktioner och användbara egenskaper hos skrubbsår

Flounder är en representant för den marina faunan. De vanligaste typerna är: stellat, gulfenad, vitbuk, hälleflundra. Flundern har en ovanlig platt form, och i vissa arter är fenorna håriga. Fiskälskare anser att det är en delikatess och uppskattar det för sitt ömma och saftiga kött. Den har lågt kaloriinnehåll, men innehåller många vitaminer och lätt smältbara proteiner.

Flundra har en ovanlig platt form

Avfrostning av slaktkroppen

Det är inte många som har möjlighet att köpa färsk fisk. Oftast kommer det fryst i butiken. För att bevara alla fördelar med cabal måste den avfrostas ordentligt. Avfrostningsmetoder:

• Långsamt sätt att tina. Lägg fisken i en påse och lägg den på kylskåpets nedre hylla tills den tinas helt. Metoden är bra för dem som har tillräckligt med tid.
• Snabbt sätt att tina. Fördjupa fisken i vatten med salt tillsats med en tesked per kilo produkt. Vattnet ska vara kallt - användningen av varmt vatten kommer att leda till förlust av fiskens fördelaktiga egenskaper och smak.

Hur man tar bort skalor och hud från skrubb

Det finns olika typer av skrubb - med och utan skalor. Oavsett art har denna fisk tät hud. Vissa typer av flundra, till exempel Black Sea kalkan, är täckta med taggar.

Matlagningsflundra åtföljs av en obehaglig lukt, och skålen får en specifik smak. För att undvika detta måste huden tas bort. Endast mycket små, skallösa slaktkroppar behöver inte ta bort huden. Du måste agera i steg:

1. Skär slaktkroppens mörka sida i en cirkel, från svans till huvud.

   

   Huden skärs från svansen till huvudet.

2. Använd en skarp kniv och skär försiktigt huden underifrån och separera den från massan.

   

   Du måste rengöra slaktkroppen från huden från svansen

3. Ta tag i huden och ta den mot huvudet som en strumpa.

Hur man torkar och skär fisk ordentligt

Flundern skiljer sig strukturellt från andra arter. Hennes matsmältningsorgan ligger under gälarna.

Instruktioner:

1. Klipp av fenorna och svansen med en kniv eller hushållssax om du inte gjort det tidigare.

   

   Fenor och svans skärs med sax

2. Gör ett V-snitt på båda sidor av huvudet.

   

   Ett V-snitt görs nära huvudet

3. Ta bort huvudet tillsammans med gälarna och inälvorna.

4. Ta försiktigt bort resterande inälvor och skölj håligheten.

   

   Efter att huvudet har tagits bort rengörs skrubben av resterande inälvor

Filetering av en stor skrubba

För att få filéer är det bekvämare att använda stora slaktkroppar. Det rekommenderas att arbeta med en vass kniv med ett tunt och långt blad.

Instruktioner:

1. Placera slaktkroppen med den mörka sidan uppåt och gör ett snitt längs åsen till benen med en kniv.

2. Gör ett snitt vinkelrätt mot det första, strax ovanför svansen.

   

   Gör snitt längs flundraens torso och vinkelrätt mot svansen

3. För in kniven i snittet och använd korta drag för att separera massan genom att skjuta den över benet.

   

   Separera köttet från ena sidan av slaktkroppen

4. Separera också den andra halvan av filén.

   

   Separera filén från andra halvan

5. Vänd slaktkroppen till andra sidan och upprepa skärprocessen.

Video: hur man rengör och skär flundra i filéer

Varje hemmafru kan ta bort skrubben från huden och skära den i filéer. Efter att ha studerat de steg-för-steg-instruktionerna kan du enkelt hantera den här uppgiften. Flounder kan stekas i en stekpanna eller beredas på annat sätt. Låt den här goda och hälsosamma produkten ta sin rätta plats på ditt bord.