Buryatsoppa Med Dumplings Och Nudlar: Ett Steg-för-steg-recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Du har aldrig provat en sådan soppa: Buryat "Shulen" med dumplings och nudlar

Buryat-köket är mycket kött, degprodukter och rik buljong. En maträtt som heter "Shulen" kombinerar alla dessa produkter, eftersom det är en rejäl och aromatisk soppa. På grumlig höst eller kall vinter kommer denna soppa att fräscha upp och rädda från kylan.

Buryatsoppa "Shulen" med dumplings och nudlar

Trots exotismen är soppan inte svår att förbereda. Även om processen är tidskrävande är resultaten värda det. Det är bäst att välja den mjukaste biten av nötköttkropp - filé och från lamm - halsdelen.

Mat för 3 portioner:

• 600 g lamm- eller nötmassa;
• 300 g dumplings;
• 2,5 liter vatten;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• så mycket vetemjöl som degen tar;
• färska örter för dekoration;
• salt och peppar efter smak;
• 2 lagerblad.

Recept:

1. Koka vattnet. Skär köttet i medelstora bitar.

   

   Köttet måste skäras med en skarp kniv

2. Lägg köttet i kokande vatten och koka på medelvärme i 1 timme, tillsätt lagerblad, peppar och salt. Lägg kötten i vattnet när köttet är kokt.

   

   Lamm tillagas lite mindre - 40-45 minuter

3. Blanda ägget med mjöl och salt för att göra en tuff nudel deg.

   

   Nudeldegen ska vara tuff och fast

4. Rulla ut den resulterande degen så tunn som möjligt, rulla upp i en tät rulle och skär i nudlar. Skåll nudlarna med kokande vatten och lägg i kastrullen med soppan. Smaka efter salt och koka i ytterligare 10 minuter.

   

   Nudlar ska inte hålla fast vid kniven när de skärs

5. Skär löken tunt i halva ringar. Kasta den i soppan några minuter innan du lagar mat.

   

   Lök kan ersättas med rött eller vitt

6. Häll soppan i djupa skålar och strö över hackade örter.

   

   Buryatsoppa "Shulen" värmer dig en kylig dag

Hur Buryat dumplings förbereds för Shulen soppa

Tunn deg och mycket fyllning är en nödvändig kombination för Buryat-dumplings.

Produkter:

• 250 ml varmt vatten;
• 1 ägg;
• så mycket mjöl som behövs för att knåda plastdeg;
• 300 g nötkött;
• 300 g fläsk;
• 100 g ister;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. isvatten;
• salt och peppar efter smak.

Recept:

1. Tillsätt ägget och saltet i vattnet. Skaka och tillsätt sedan siktat mjöl i små portioner. Knåda en fast deg. Forma den för att komponera.

   

   Degen på klimparna ska rulla ut och inte riva

2. Vänd köttet och ister genom en köttkvarn. Peppar och salt.

   

   Istället för att hugga kött och ister genom en köttkvarn kan du hugga mycket fint

3. Hacka löken fint.

   

   Finhackad lök gör malet kött mer mjukt.

4. Tillsätt löken till malet kött och rör om. Häll i isvatten och blanda noggrant igen. Skulptera klimpar, bildligt klämmer dem och sprider dem på ett bakplåt, dammigt med mjöl.

   

   Buryat-klimpar bildas med en räknad sillbennyp

Jag älskar att laga värmande måltider på hösten och vintern. 2-i-1-recept är särskilt praktiska när skålen innehåller både buljong och rejäl fyllning. Buryatsoppa "Shulen" är just ett sådant alternativ. Vid första anblicken verkar maträtten överflödig - det finns kött i buljong, kött i klimpar och mycket deg. Smaken är dock harmonisk och det finns ingen tyngd efter att ha ätit. Och för en rikare smak lägger jag alltid till en nypa malda ingefärspulver i min köttsoppa.

Mycket doftande kött i en rik buljong, ömma hemlagade nudlar och klimpar med saftig fyllning - allt detta är Buryatsoppa "Shulen". Skålen tillgodoser perfekt hunger och ger mättnad under lång tid. Försök att göra en sådan soppa och överraska ditt hushåll!