Fläskgryta Hemma: Steg För Steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Läcker hemlagad fläskgryta: bättre än butiken

Bland de många läckra konserverna, vars burkar är gömda i hyllorna i våra kylskåp, förråd och källare, är en av de prioriterade platserna upptagen av gryta. Ja, du måste tippa med beredningen av kött och fjäderfä för framtiden, men resultatet är värt det, eftersom hemmaprodukten nästan alltid är godare och hälsosammare än de som erbjuds av moderna tillverkare. Idag ska vi prata om hur man lagar mjukt fläskgryta hemma.

Innehåll

• 1 Steg-för-steg recept för fläskgryta hemma

  • 1.1 Hemlagad fläskgryta med tomatsås i en autoklav

    1.1.1 Video: Pork Stew in an Autoclave

  • 1.2 Hemlagad fläskgryta i långsam spis

    1.2.1 Video: riktig gryta i en multikokare

  • 1.3 Hemmagjord fläskgryta med ärtor på spisen

    1.3.1 Video: hemlagad fläskgryta utan autoklav

Steg-för-steg recept för fläskgryta hemma

En gång, när jag fortfarande var en liten flicka på 7-8 år, dök upp en aldrig tidigare skådad och fruktansvärd maskin på gården i vårt hus. Som det visade sig bestämde föräldrarna att laga gryta hemma och för detta lånade de en autoklav för tillfällig användning - en speciell enhet som du kan göra läckra tillagningar av kött, fisk och till och med grönsaker. Jag minns att under arbetet med järnmonstret (som det tycktes mig då), förbjöd min mamma någon att komma nära det och förklarade att det var explosivt … Sedan, på köksbordet, rader med små glasburkar med läckra köttbitar fyllda med fläskfett uppradade. Och vad var smaken! Det är omöjligt att beskriva med ord. Med tiden försökte jag många alternativ för hemlagad gryta, inklusive kokta och utan att använda en autoklav. Jag kan inte säga att alla recept kom till min smak,men ungefär tio sätt att skapa köttkonserver tog deras sidor i vår familjs kulinariska anteckningsbok. Jag delar några av dem.

Hemlagad fläskgryta med tomatsås i en autoklav

Köttet som tillagats enligt detta recept visar sig vara något som liknar fläskkebab. Jag vill genast notera att antalet komponenter i listan nedan är utformad för beredning av 1 burk gryta med en volym på 0,5 liter, därför ska du öka antalet proportionellt beroende på hur många konserveringsburkar du vill få som ett resultat.

Ingredienser:

• 450 g fläsk;
• 2-3 msk. l. tomatsås;
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta och torka en bit fläskmassa.

   

   Förbered en bit kött med rätt vikt

2. Skär köttet i stora, fritt formade bitar.

   

   Skär fläskköttet i bitar

3. Överför fläsket till en stor skål, tillsätt salt och svartpeppar, rör om allt.

   

   Krydda köttet med salt och svartpeppar

4. Tillsätt tomatsås, rör om grytan igen.

   

   Kasta fläsket med tomatsås

5. Sprid köttet med tillsatser i försteriliserade burkar, stäng med sterila lock och rulla upp.

   

   Lägg köttet i förberedda burkar

6. Lägg burkarna i autoklaven och fyll med vatten så att den täcker grytan med 3 cm.
7. Stäng enheten, pumpa upp trycket till 1,2 atmosfärer.
8. Placera autoklaven i eld, ta den till 120 grader och koka grytan i 40 minuter.
9. Stäng av enheten och låt den vara oöppnad tills den svalnat helt.

10. Släpp trycket i den kylda autoklaven i några steg, öppna den och ta bort den färdiga grytan.

    

    När autoklaven har svalnat helt kan grytan tas bort

Författaren till följande video erbjuder ett alternativt sätt att laga gryta i en autoklav.

Video: fläskgryta i en autoklav

Hemlagad fläskgryta i en långsam spis

Om du inte har en autoklav, skynda dig inte att bli upprörd och spring till butiken, eftersom en underbar fläskgryta kan tillagas med hjälp av en populär köksassistent - en multikokare, som är populär i vår tid.

Ingredienser:

• 2 kg benfritt fläsk
• 10 svarta pepparkorn;
• 2 lagerblad;
• 1 msk. vatten;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Förbered maten du vill ha.

   

   Lägg ingredienserna på din arbetsbord

2. Skär köttet i små bitar.

   

   Förbered köttet

3. Överför fläskköttet till multikokerskålen, skicka pepparkornen, lagerbladet och saltet dit.

   

   Lägg kött och kryddor i en långsam spis

4. Häll i vatten.

   

   Tillsätt ett glas vatten

5. Stäng apparaten och koka grytan i 4 timmar och ställ in "Stew" -läget.

   

   Simma köttet tills det är malt

6. Sterilisera burkarna och locken på något sätt som passar dig.

7. Lägg det färdiga köttet i en beredd behållare och skruva på locken.

   

   Placera den heta grytan i sterila burkar

8. Vänd grytorna och låt svalna.

9. Förvara den färdiga konserveringen i kylen eller på en sval, mörk plats.

   

   Förvara din gryta på ett svalt ställe och njut när du vill

Genom att titta på videon nedan får du reda på hur du annars kan göra hemlagad fläskgryta med en multikokare.

Video: riktig gryta i en långsam spis

Hemlagad fläskgryta med ärtor på spisen

Om du ännu inte har skaffat dig en multikokare kan du gärna göra en gryta med en vanlig panna. Smaken och aromen hos denna maträtt är inte sämre än de ovan beskrivna alternativen för konserverat kött.

Ingredienser:

• 250 g fläsk;
• 100 g torra ärtor;
• 120 g färsk ister;
• 1/4 lök;
• 5 svarta pepparkorn;
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Skär det magra fläsket i medelstora bitar.

   

   Hacka köttet

2. Tillsätt svartpeppar (malet och ärter), salt.

   

   Tillsätt peppar och salt till köttet

3. Skicka finhackad lök till en skål med kött.

   

   Tillsätt hackad lök

4. Överför köttet med kryddor och lök till en steril behållare (burk), krossa lätt.

   

   Lägg köttet och lökarna i en steriliserad glasburk

5. Lägg ärtorna i burken och häll vattnet så att det fyller hälften av det fria utrymmet.

   

   Häll i ärtor och häll i vatten

6. Täck burken med ett lock, lägg i en kastrull med vatten (vätskan ska nå glasbehållarens "axlar").

   

   Lägg arbetsstycket i en vattenkruka

7. Lägg krukan på spisen och sänk värmen till låg när vattnet kokar. Täck behållaren med locket och låt sjuda i en timme.

8. Skär ister i små kuber, lägg i en stekpanna och värm tills den maximala mängden flytande fett har smält.

   

   Smält fett från ister

9. En timme senare, när ärtorna i burken är mättade med vatten och sväller, salta arbetsstycket och häll fläskfett i arbetsstycket.
10. Stäng potten igen och låt köttet och ärtorna simma ytterligare 3 timmar.

11. Rulla upp burken med ett metalllock, vänd, sval.

    

    Rulla upp en burk gryta och kyl den

12. Förvara den färdiga grytan i cirka 6 månader och var noga med att värma upp den före användning.

    

    Värm upp fläskgrytan med ärtor innan du äter

Därefter föreslår jag en annan stor gryta på kaminen.

Video: hemlagad fläskgryta utan autoklav

Hemlagad fläskgryta är en utmärkt beredning som är lämplig för att tillaga en mängd läckra rätter. Trots att matlagning kräver lite ansträngning och tid, finns det inget svårt att skapa en sådan bevarande. Koka med nöje och god aptit!