Hur Man Fryser Tomater För Vintern Färskt Och är Det Möjligt Att Göra Det + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Frysa färska tomater för vintern: enkla regler

Vi är vana vid att konservera tomater och förbereder dem inlagda i form av lecho, sallader, såser och juice. Samtidigt spenderar vi mycket tid på sterilisering och sömnad av burkar. Dessutom förändrar exponeringen för höga temperaturer smak av tomater. Och hur du vill känna smaken av färsk tomat på vintern … Därför berättar vi idag hur du fryser tomater för framtida användning.

Förberedelse

Kan tomater frysas? Såklart ja! Vissa kanske hävdar att djupfrysning stör grönsakens struktur, gör den för mjuk efter avfrostningen och berövar den dess grundläggande smak. Faktum är att denna rädsla är överdriven. Tomaten tappar nästan inte sina användbara och trevliga egenskaper.

Vad behöver du frysa? Bara vilken mängd tomater som helst och i vissa fall valfria kryddor. Frukten ska vara mogen men fast. Naturligtvis bör skador inte tillåtas, särskilt ruttna sidor. Var noga med att tvätta tomaterna under kallt rinnande vatten.

För frysning, välj mogna tomater av liten storlek, med tät massa

Förbered en lämplig behållare för förvaring. Dessa kan vara förseglade påsar eller speciella plastbehållare som tål låga temperaturer.

Frysalternativ

Det finns flera enkla sätt att hålla tomaterna färska under vintern genom att frysa dem.

Hela tomater med skal

Välj starka, köttiga, små tomater. Den bästa sorten för detta är tjockhårig grädde eller andra som liknar dem. Dessa tomater har små frökamrar med få frön. Små körsbärstomater är också perfekta för denna typ av frysning.

Skölj tomaterna och ordna dem i ett lager på en lämplig bricka. Ställ in frysen på maximal frysning och placera en bricka med tomater i den.

När tomaterna är helt frysta, ta ut dem och lägg dem i en bekväm behållare.

Hela frysta tomater i deras skinn

Dessa tomater kommer att hålla sig bra hela vintern. De kan användas för att förbereda första, andra kurser och sallader. Ta ut tomaterna från frysen och låt stå i 10-15 minuter vid rumstemperatur. Huden lossnar lätt och du skär grönsaken precis som du vill ha den.

Tomatskivor utan skal

Tomater med små brister är lämpliga för det här alternativet: lätt skrynkliga, trasiga på sidorna eller något ruttna. Men i allmänhet bör frukterna vara täta, tjockhudade. Klipp av de skadade områdena med en vass kniv och ta försiktigt bort huden. Köttet ska inte krypa isär när du skär tomaterna i skivor eller skivor.

Skär beredda tomater i skivor

Ordna de hackade frukterna i lager på en skärbräda eller i en bricka, återställ med plastfolie. Varje lager ska vara tunt, i en rad lobules. Placera i frysen vid maximal frysning.

Efter 48 timmar kan du ta ut tomaterna, överföra dem till mer lämpliga behållare och vika tillbaka.

Efter avfrostning kan sådana tomater användas i soppor, omeletter, pizza, äggröra, men inte till sallader.

Frysning i "tabletter"

Och den här metoden är perfekt om du har många "undermåliga" tomater (trasiga, skrynkliga, för stora för konservering och frysning av hela, mjuka sorter), och du inte vill bry dig om dem alls.

Tvätta tomaterna, skala de skadade områdena och skär dem i bitar. Passera genom köttkvarn eller hugga i en mixer. Huruvida du ska skala frukten först beror på din önskan - det finns ingen grundläggande skillnad.

Mal tomater i köttkvarn eller mixer

Dela upp den resulterande massan i små behållare. Använd muffinkoppar, cocktailis eller glassformar för detta. Du kan använda "plastkakor" för barn till påskkakor och till och med skära av plastflaskornas botten.

Placera tomatformarna på en bricka och lägg dem i frysen, ställ dem till snabb frysning.

Dela tomatmassan i burkar och frys

När tomatplattorna är helt frysta tar du bort dem från formarna och lägger dem i plastpåsar eller specialbehållare. Massan skiljer sig lätt från formens väggar om du doppar botten på den i varmt vatten i några sekunder. Silikonformen är lätt nog att visa sig.

För detta alternativ behöver du inte begränsas till tomater ensam. I malningsfasen, tillsätt paprika, örter (dill, persilja, basilika, koriander), het paprika och andra kryddor efter din smak. Blanda allt ordentligt. Inget behov av att salta!

Använd örter och kryddor för att förbereda tomat "tabletter"

Du kan använda dessa "tomatpiller" i soppor eller huvudrätter, där receptet innehåller färska tomater och örter. Skillnaden känns inte alls.

Recensioner av värdinnor: vem vågade frysa tomater och vad som hände

Video: alternativ för att frysa färska tomater för vintern

Nyfrysta tomater behåller 90% av de vitaminer de innehåller. På vintern är detta mycket viktigt för immunitet. Du kommer att ge din familj inte bara välsmakande utan också en användbar bonus. Dela med dig dina recept för frysning av färska tomater. God aptit och komfort i ditt hem!