Hur Man Fryser Jordgubbar Med Socker För Vintern + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man fryser jordgubbar ordentligt: beprövade hemvägar

Doften av mogna jordgubbar framkallar trevliga känslor, särskilt när fluffiga snöflingor faller till marken utanför fönstret. Denna sommarbär är en favorit delikatess för vuxna och barn, och tack vare frysprocessen kan du behandla dem till din familj när som helst på året. Läckra jordgubbar, malda med socker, blir en utsökt fyllning för hemlagad bakning och berikar kroppen med många användbara element. Så hur fryser du det till vintern? Finns det upphandlingsregler?

Innehåll

• 1 Varför frysta jordgubbar är så populära

  • 1.1 Hur mycket och under vilka förhållanden lagras frusen bär
  • 1.2 Hur man tina jordgubbar ordentligt
  • 1.3 Allmänna regler för frysning av bär
  • 1.4 Något om jordgubbsorter

• 2 sätt att frysa jordgubbar

  • 2.1 Frysa hela bär utan socker
  • 2.2 Frysa hela bär med pulveriserat socker
  • 2.3 Frysa jordgubbar med socker
  • 2.4 Bär, riven med socker
  • 2.5 Jordgubbssylt med honung för vintern
  • 2.6 Hur man fryser äng- och skogsbär med socker

• 3 recept med frysta jordgubbar

  • 3.1 Frysta jordgubbar med socker och gräddfil
  • 3.2 Fryst bär med vispad grädde
• 4 Video: hur man fryser jordgubbar ordentligt

Varför frysta jordgubbar är så populära

Färska jordgubbar innehåller naturligtvis mer vitaminer, men de förblir användbara även efter frysning.

1. Det är i denna produkt det finns en stor mängd vitamin C. Forskare har visat att det finns lika mycket av det i fem bär som i en apelsin.
2. Jordgubbar innehåller näringsämnen som är nödvändiga för att bibehålla kroppens normala funktion: folsyra, B-vitaminer, natrium, kalium, kalcium och kostfiber.
3. Bärens naturliga sötma kommer utan tvekan att tilltala barn, och dess unika doft kan omedelbart väcka aptiten och rädda dig från depression.
4. Det är jordgubbar som är ett utmärkt sockerreducerande medel och hjälper till att befria kroppen från toxiner och toxiner.

I avsaknad av allergier kan jordgubbar användas som en värdefull ingrediens vid beredningen av olika hemkosmetika. Men för detta behöver du bär frysta utan att använda socker. Dessutom har produkten ett antal andra fördelar:

• jordgubbar kan avnjutas oavsett årstid.
• frysta bär innehåller mindre kadmium, bly och bekämpningsmedel;
• bakterier som är skadliga för människokroppen kan inte utvecklas i dem;
• det finns bara lite mindre näringsämnen i frysta bär än i färska, samtidigt som smaken och den ojämförliga aromen bibehålls;
• frysta jordgubbar är ett utmärkt tillskott till färdiga spannmål, keso, milkshakes, glass och yoghurt, och kompott från det är ett riktigt vitaminskafferi;
• Denna produkt gör utmärkta mousser, såser och gelé som kan bli en riktig dekoration på bordet, samt fyllningar för kexkakor, muffins och jästkakor.

Frysta jordgubbar bevarar många vitaminer

Hur mycket och under vilka förhållanden lagras frusen bär

Hemma används frysar främst för att lagra frysta jordgubbar, vilket möjliggör en optimal temperatur på -18 ° C. Under sådana förhållanden kan den förvaras i högst 8-9 månader.

Ibland kan mat lagras i hushållskylskåp avfrostas för tidigt, till exempel på grund av ett oplanerat strömavbrott. Smält bär kan inte frysas på nytt och kan vara skadliga för hälsan. Den bästa lösningen i en sådan situation skulle vara att helt tina produkten, varefter jordgubbarna måste kokas. Sedan kan de kylda bären frysas igen.

Frysen är ett utmärkt ställe att lagra jordgubbar på.

Hur man tiningar jordgubbar korrekt

Innan du äter frysta bär är det mycket viktigt att ta en ansvarsfull inställning till avfrostningsprocessen, som måste utföras korrekt.

1. För att tina jordgubbar kan du använda förseglade behållare som måste nedsänkas i kallt vatten i 45 minuter.
2. Ett ännu bättre alternativ är att placera bären i ett vanligt kylskåp vid 4 ° C. I det här fallet kan avfrostningsprocessen ta cirka 7 timmar. Detta behåller bärens ursprungliga form och smak.

Allmänna regler för frysning av bär

Det finns flera typer av jordgubbar, alla med individuella fördelar. Oavsett vilken du väljer att frysa bör du följa de allmänna reglerna.

1. Om du skördar själv, försök plocka mogna jordgubbar tidigt på morgonen innan dagg dyker upp eller strax före solnedgången. Det noteras att skörden som skördas vid denna tid bibehåller sina användbara egenskaper och arom bättre och också har en mer raffinerad smak.

   

   Det rekommenderas att plocka jordgubbar tidigt på morgonen eller före solnedgången

2. Innan frysprocessen påbörjas måste bären sorteras noggrant och ta bort bortskämda och deformerade prover åt sidan.

   

   Bortskämda jordgubbar får inte frysas

3. Om dina jordgubbar är perfekt färska kan du hoppa över tvättproceduren. Det räcker att blåsa lätt med en hårtork. Detta kommer att hålla det naturliga skyddet aktivt i 3 timmar efter skörden. Det är en tunn film som består av speciella ämnen som effektivt skyddar bären från skadliga bakterier.
4. Om du köpte jordgubbar från marknaden är det tillrådligt att tvätta dem noggrant genom att placera dem i ett durkslag och sänka ner dem i vatten. Detta kommer att hålla de känsliga bären intakta.

5. Jordgubbarna måste torkas för att förhindra att överflödigt vatten fryser.

   

   Innan frysning måste jordgubbar tvättas och torkas ordentligt.

6. När du packar jordgubbar i plastpåsar är det nödvändigt att ta bort så mycket luft som möjligt, vilket kan orsaka frost. Om du lägger in datumet på förpackningarna kan du spåra arbetsstyckets utgångsdatum.
7. När du placerar jordgubbar i frysen, bör du undvika närhet till starkt luktande livsmedel, särskilt fisk.
8. Om det av någon anledning är nödvändigt att avfrosta frysen, hjälper en filt till att skydda jordgubbarna från kontakt med varm luft, där det räcker att binda in bären under en kort tidsperiod.

Något om sorterna av jordgubbar

Det finns tre typer av jordgubbar:

• trädgård (de största bären);

  

  Trädgårdsjordgubbe skiljer sig från fältjordgubben i större storlek

• äng (fält);

  

  Fältjordgubbar liknar mycket jordgubbar, men deras bär är större.

• vilda jordgubbar).

  

  Skogsjordgubbar separeras lätt från det gröna utloppet

Ängjordgubbar förväxlas ofta med jordgubbar, som har mindre och mer doftande bär. Ett utmärkande drag hos jordgubbar är att de är lättare att skilja från den gröna koppen. Det har också många fördelaktiga egenskaper och ett stort antal vitaminer. Jordgubbar kännetecknas av sin uttalade söta smak, aromstränghet och densitet. Det är mycket svårt att riva av dem från grenen, vilket gör rengöringsprocessen något svår.

De första mogna bären dyker upp från 15 juni. När du samlar åkerjordgubbar skärs de direkt med kvistar och buketter, eftersom det är mycket svårt att snabbt riva bäret från stjälken. Skogsjordgubbar kännetecknas av ökad ömtålighet och mjukhet, av den anledningen måste du hantera dem så försiktigt som möjligt så att bären inte smuler och inte låter saften flyta.

Frysta jordgubbar

Jordgubbar kan skördas på flera sätt för att säkerställa goda resultat.

Frysa hela bär utan socker

1. Ta jordgubbar beredda enligt de allmänna reglerna, sprid dem i ett tunt lager på plastskivor eller på stora köksplattor täckta med plastfolie.
2. När du sprider jordgubbar, försök att hålla ett litet avstånd mellan bären. Detta kommer att hindra dem från att hålla ihop.
3. Skicka sedan brädorna eller tallrikarna fyllda med bär till frysen, låt det stå i ungefär en dag. Om ditt kylskåp har en Super Freeze-funktion, är det lämpligt att använda det. Då pågår processen inte mer än 3 timmar.
4. Ta bort bären, lägg i torra plastpåsar och skicka dem sedan tillbaka till frysen.

Frysta bär placeras i plastpåsar och förvaras i frysen

Fryser hela bär med strösocker

Det har märkts att jordgubbar under frysprocessen delvis kan förlora sin ursprungliga sötma. Det är av denna anledning som många väljer att frysa det med pulveriserat socker. Andelar: för 1 kg jordgubbar måste du ta 200 g pulveriserat socker.

1. Sprid de beredda bären på de plan du har tidigare täckt med plastfolie. Observera samtidigt avståndet mellan bären.
2. Skicka flygplanen med jordgubbar till frysen i 1-2 timmar.

3. Ta sedan bort bären igen, ta bort dem försiktigt från filmen och placera dem i livsmedelsplastbehållare, strö varje lager med strösocker.

   

   Jordgubbar frysta med strösocker förlorar inte sin sötma

4. Placera fruktbehållarna i frysen för förvaring.

Frysa jordgubbar med socker

Det finns ett annat sätt att frysa jordgubbar med socker. När den används ger bäret juice. För detta recept på 1 kg jordgubbar måste du ta 300 g socker.

1. Ta jordgubbar beredda för frysning i förväg, lägg dem i en plastskål, strö varje lager med socker.

   

   Varje lager jordgubbar måste ströas med socker utan att skada bären

2. Placera skålen med bär på kylskåpets nedre hylla i 2-3 timmar.
3. Vänta tills jordgubbarna ger juice.
4. Överför försiktigt bären till plastbehållare av livsmedelskvalitet, fyll dem så tätt som möjligt och häll mycket juice över innehållet.
5. Placera jordgubbarna i frysen.

Bär, riven med socker

För den här metoden behöver du:

• blandare;
• Jordgubbe;
• socker - 300 g per 1 kg bär.

Normalt tillvägagångssätt:

• purera de beredda jordgubbarna med en mixer;

  

  Det är bekvämare att mala jordgubbar med socker med en mixer

• tillsätt socker, rör om;

• Lägg purén i matbehållare och lägg i frysen.

  

  Strawberry puree fryst i matbehållare

I detta fall kan socker tillsättas både under beredningen av purén och efter upptining.

Du kan också hälla bären med färdig sirap vid rumstemperatur och sedan skicka behållarna till frysen. För att förbereda sirapen, ta:

• 1 liter vatten;
• 300 g socker;
• 5 g citronsyra eller 1 msk citronsaft.

Blanda alla ingredienser och sätt på eld. Ta bort från värmen vid första koktecken.

Du kan också frysa jordgubbar i sockersirap.

Jordgubbedriftstopp med honung för vintern

För att förbereda ett sådant ämne för 1 kg bär behöver du:

• 2 glas honung;
• 1 äpple;
• 1 msk citronsaft

Normalt tillvägagångssätt:

• hacka de beredda jordgubbarna i en mixer till puré;
• riva det skalade äpplet på ett medelstort rivjärn;
• Blanda äppelmassa med jordgubbspuré, tillsätt honung och 1 matsked citronsaft;
• sätt blandningen på eld, koka och koka i 15 minuter;
• Ordna färdig jordgubbssylt i matbehållare, kyla och skicka till frysen.

Hur man fryser äng- och skogsbär med socker

För att frysa åkerjordgubbar, som skiljer sig åt i fruktens hårdhet, kan du använda följande recept.

1. Blanda beredda bär med socker: för 3 koppar jordgubbar måste du använda 4 koppar socker.
2. Ordna bären med socker i halvliterburkar, fyll bara behållarna ¾.
3. Häll socker i det återstående lediga utrymmet upp till burkens hals.
4. Stäng behållarna med lock behandlade med kokande vatten.
5. Lägg burkarna i kylen eller källaren.
6. Efter 2 veckor kan du åter tillsätta socker i burkens hals, eftersom syltet under denna tid kommer att sätta sig lite.

Det är mycket bekvämt att frysa jordgubbar i plastkoppar

Recept med frysta jordgubbar

Det frysta bäret kan användas i en mängd olika rätter.

Frysta jordgubbar med socker och gräddfil

Ett av de enklaste alternativen är jordgubbar med socker och gräddfil. För beredningen kan du använda hela frysta frukter eller potatismos som tillagats tidigare.

1. Om du föredrar att arbeta med hela bär, avfrosta dem först och mjukgöra jordgubbarna med en mixer eller andra tillgängliga medel.
2. Om jordgubbarna frystes utan socker, tillsätt 2 matskedar socker per 400 gram bär.
3. Tillsätt sedan 3 msk gräddfil och blanda den resulterande purén. Din efterrätt är klar.

Jordgubbar med gräddfil är en utsökt och hälsosam efterrätt

Fryst bär med vispad grädde

Du kan också göra en original efterrätt med vispad grädde från frysta jordgubbar.

För detta behöver du:

• jordgubbspuré - 400 g;
• tung grädde - 400 ml;
• 2 äggulor;
• florsocker efter smak.

När alla produkter är beredda kan du börja förbereda ett sött mästerverk.

1. Tillsätt äggulor i upptinad jordgubbspuré.
2. Sätt den resulterande blandningen i eld och låt den tills den är tjock och rör om hela tiden.
3. Vispa grädden tills den är stel och tillsätt till den kylda jordgubbsblandningen.
4. Justera dessertens smak genom att tillsätta pulveriserat socker.
5. Ordna godis i vaser och skicka den till frysen tills den stelnar.
6. Servera efterrätten till bordet.

Jordgubbar med vispad grädde kommer att uppskattas av barn och vuxna

Video: hur man fryser jordgubbar ordentligt

Med enkla riktlinjer kan du enkelt frysa jordgubbar för vintern. Det viktigaste är att följa de grundläggande reglerna, för tack vare dem blir det möjligt att spara så många användbara vitaminer som möjligt i dessa bär. Sådana beredningar gör att du kan känna smaken och aromen på sommaren även mitt i en kall vinter, liksom att diversifiera din hemmeny.