Steg-för-steg-recept På Rödbärsgelé För Vintern, Utan Matlagning, Med Socker + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Röda vinbärsgelé: konserverar sommaren

Hur trevligt det är på en kall vinterkväll att öppna en burk med rödbärsgelé och åtminstone ett tag återvända till sommaren! Solens doft och mogna bär jublar upp, en lätt surhet kittlar tungan behagligt. Dessutom är det också ett lager av vitaminer som saknas så mycket på vintern. C-vitamin i röda vinbär innehåller nästan samma mängd som i citron, det finns vitamin A och P, och ett brett utbud av essentiella B-vitaminer, vilket gör gelé från dessa bär inte bara en utsökt efterrätt utan också ett värdefullt läkemedel.

För att ge dig själv och dina nära och kära en sådan glädje måste rödbärsgelé kunna laga ordentligt. Därför kan du inte göra utan beprövade recept.

Innehåll

• 1 Typer gelé och förvaringsmetoder

  1.1 Tabell över förhållandet mellan ingredienser och förslutningar för olika beredningsmetoder

• 2 Steg-för-steg-recept på rödvinbärsgelé för vintern

  • 2.1 Instruktioner för beredning av bär
  • 2.2 Kallmetod

  • 2.3 Het metod

    1 Videorecept för varm matlagning

  • 2.4 Gelé-fem minuter

    2.4.1 Matlagningsvideo

  • 2.5 Med älskling
  • 2.6 Med tillsats av pektin, agar-agar, gelatin
  • 2.7 I en brödtillverkare
  • 2.8 I en multikokare
  • 2.9 Video av att göra gelé "för lata" med ben

Typer av gelé och förvaringsmetoder

Röd vinbär - ett förrådshus med vitaminer och en naturlig läkare

Gelé kan tillagas varm eller kall. Hur du lagrar den färdiga produkten beror på detta.

Tabell över förhållandet mellan ingredienser och förslutningar för olika beredningsmetoder

Tillagningstid	Bär	Socker	Vatten	Honung	Lock	Lagringsförhållanden
Utan matlagning	1 kg	1,2-1,25 kg	-	-	polyeten	I kylskåp
20-30 minuter	1 kg	1 kg	200 ml	-	rulla upp med järnlock	på en sval plats
1-5 minuter	1 kg	0,75 kg	200 ml	-	rulla upp med järnlock	på en sval plats
före förtjockning	1 kg	sockerfri	Nej	1 kg	bakplåtspapper	inte i källaren

Det finns många recept på gelé med röda vinbär. Förhållandet mellan bär och socker beror på beredningsmetoden, tillagningstiden och värdinnans smak. Eftersom röda vinbär innehåller vitamin C, som är ett konserveringsmedel, kan gelé göras med mindre socker än vad som visas i tabellen.

Gelé kan göras kallt och varmt

Mängden socker i gelé beror på tillagningsmetoden och värdinnans smak

Dold gelé i kylen eller på en sval plats

Kalltillagad gelé utan kokning ska förvaras i kylskåpet. Burkar täckta med pergamentpapper kan inte lagras i källaren på grund av den höga luftfuktigheten.

Steg-för-steg-recept på rödbärsgelé för vintern

Röda vinbär är en öm bär, men den har en nackdel. Hårda korn döljs under den tunna huden. Det är därför det är vanligt att först pressa saft från denna typ av bär och sedan förbereda gelé och sylt från den. Bärens sammansättning bidrar till detta. Vissa sorter kan innehålla upp till 11% pektiner. Om det inte finns tillräckligt med pektinsubstanser tillsätts pektin eller gelatin.

Det finns många gelérecept, men processen att förbereda bär är densamma för alla.

Instruktioner för beredning av bär

Gratis bär från stjälkar och skräp

Försiktigt, för att inte skada, rivar vi bort bären från stjälkarna, samtidigt som vi blir av med skräp, löv och trädgårdsinsekter. Lägg bären i ett durkslag eller sil, rör om i en skål med rent vatten. Vi tar bort den flytande kullen, tvättar bären.

Vi tvättar och låter vattnet rinna av

Vi tar ut durkslaget eller sikten från disken och låter vattnet rinna av.

Hacka bären

Därefter krossar vi bären med en kross, passerar genom en köttkvarn, mals med en mixer eller på annat sätt och pressar saften genom en sil eller ostduken. Eller så skickar vi det bara genom en juicepress. Från 1 kg bär erhålls cirka 0,5 kg juice.

Slipa bären genom en sil eller durkslag

Så vi fick röda vinbärsjuice. Det är från det som vi bereder gelé, beroende på recept.

Kallt sätt

Eftersom bären inte är kokta förvaras alla vitaminer i gelén. Med denna metod erhålls den mest användbara gelén.

För 1 kg juice 1,2-1,25 kg socker.

Blanda juice med socker

Häll socker i en skål med juice och rör om tills det är helt upplöst. För att påskynda processen kan saften med socker värmas upp något.

Lägg gelén i burkarna

Häll saft med socker i steriliserade burkar, täck burkarna med plastlock eller pergament och lägg dem i kylen.

Efter en dag är saften gelatinös.

Hett sätt

För 1 kg bär, 1 kg socker och 200 ml vatten

Värm de tvättade bären med tillsats av 1 glas vatten tills huden spricker.

Torka av massan genom en sikt, tillsätt socker och låt sjuda i 20-30 minuter. Under denna tid kommer en del av fukten att avdunsta och gelén blir tjock. Häll den färdiga produkten varm i steriliserade burkar och rulla upp locken.

Varma recept för varm matlagning

Gelé beredd på detta sätt kan lagras i källaren eller skafferiet.

Gelé fem minuter

För 1 liter juice 1,3 kg socker

Blanda saften med socker och lägg disken på elden. Koka upp och stäng omedelbart av värmen under omrörning. Vi häller i steriliserade burkar och rullar upp dem med järnlock.

Matlagningsvideo

Om du älskar älskling kan sockret i gelén ersättas med det.

Med honung

För 1 liter juice 0,8 liter honung

Ta honungsljus utan stark lukt.

Blanda saften med honung och koka under omrörning på låg värme. Koka i 10 minuter, rör om och skumma av skummet.

Häll hett i steriliserade burkar, rulla upp locken, vänd. Du kan förvara utan kylskåp.

Med tillsats av pektin, agar-agar, gelatin

Om bären har lite pektin tillsätts pektin, agar-agar eller gelatin för bättre gelering. Du kan köpa dem i butiken.

5-15 gram pektin tillsätts till 1 kg bär

För 1 liter juice 9-13 g agar-agar

För 1 kg juice 20-30 g gelatin

Socker tillsätts enligt receptet, men inte mindre än 700-800 gram per 1 liter juice.

Gelningsmedel löses vanligtvis i vatten och tillsätts till massan 5 minuter innan de kokas.

Hushållsapparater gör vårt liv mycket enklare, särskilt under vintern. Gelé med tillsats av quittin (pektinanalog) är lätt att tillaga i en brödtillverkare.

I en brödmakare

För 1,4 kg bär, 0,7 kg socker, 30 g quittin

Blanda bärjuicen med sockret i en skål med en brödmaskin. Häll quittin ovanpå den resulterande massan, du behöver inte blanda.

Stäng locket på brödmaskinen, ställ in Jam-programmet. Efter ungefär en timme är gelén klar, det återstår bara att ordna den i steriliserade burkar och rulla upp locken.

Om du har en långsam spis, använd den.

I en multikokare

För 1 liter juice 1 kg socker

Ladda de beredda bären i skålen och sätt på "stewing" -läget. Bären ska spricka och sapas. När detta händer, stäng av enheten, gnugga bären genom en sil eller pressa saften på ett annat sätt.

Häll juice i en skål, tillsätt socker, rör om. Ställ in släckningsläget och koka upp massan och ta bort skummet.

Lägg den färdiga gelén i burkar och rulla upp eller stäng med plastlock.

Video av att göra gelé "för lata" med ben

Sådan gelé bereds som vanligt, men efter att ha krossat bären pressas juicen inte ut ur dem utan bereds tillsammans med frön och huden.

Både smak och nytta

Färdiggjord gelé är inte bara en efterrätt för te utan också en fyllning för pajer och kakor, ett tillägg till glass och till och med en sås för kött.

Tiden och ansträngningen på att göra gelé på hösten kompenseras av vitaminprodukten på vintern och tacksamheten från hushållet.