Rabarberpaj Från Smördeg (inklusive Färdiga): Recept + Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Försommars godis: rabarber smördeg paj

Sommaren är en fantastisk tid på året att prova något nytt i matlagning. Dessutom finns nästan alla nödvändiga produkter till hands, i trädgården och i trädgården. Det är särskilt viktigt att rätter, även efterrätter, ska vara lätta och samtidigt tillfredsställande, så att du kan äta en utsökt sommarmiddag på en varm kväll efter en varm dag utan att belasta magen. Smördeg rabarberpaj är en fantastisk godbit för hela familjen och dina vänner i landet.

Tillagat degrecept

Det enklaste sättet att göra en sådan paj är att köpa färdig puffjästdeg i butiken. Totalt tar det cirka 40 minuter från tillagningen till full beredskap.

För 6 portioner behöver du följande ingredienser:

• 500 g puffjästdeg;
• 300 g rabarber;
• 3 matskedar sticksocker;
• 1 msk potatisstärkelse
• 0,5 koppar vatten;
• 1 kycklingägg;
• sesamfrön efter smak.

Rabarber dyker upp tidigt på våren och är redo att äta så snart stjälkarna är fasta och fasta. Fyllningen från denna växt är mycket ömtålig, med en behaglig surhet. Naturligtvis, hur många vitaminer och mineraler finns i rabarber?

Skala rabarberstjälkarna noggrant för fyllningen

Ta 5-7 tjockare rabarberbladstjälkar, skala dem av fibrer. Skär dem i små bitar, lägg dem i en ren, torr stekpanna, tillsätt socker, blanda ordentligt och börja värma. När rabarberna värms upp och omrörs släpper den juice, vilket räcker för att förhindra att massan brinner. Efter ett par minuter mjukas petiolesna och får en guldgrön färg. Du kan ta bort pannan från värmen.

Lös upp stärkelsen i kallt vatten och häll den i rabarberpannan, rör om hela tiden. Fyllningen tjocknar, vilket innebär att den redan är helt klar.

Ta ett ark smördeg och rulla det så att det passar ett bakplåt eller bakplåt. I det här fallet behöver du inte smörja formen med olja. Lämna några kvoter för sidorna. Sprid fyllningen över degen så att den inte blir för mycket: degen ska bakas, inte fuktig.

Från ett annat smördeg, skär i remsor och täck över fyllningen med dem, som ett trådställ. Pensla ytan med ett piskat ägg och strö över sesamfrön.

Istället för sesamfrön kan du använda anisfrön, fänkål, vallmofrön, kanel och andra kryddor du gillar. Som en sista utväg, strö helt enkelt kakan med florsocker.

Du måste baka kakan i en ugn som är förvärmd till 200 grader i ungefär en halvtimme tills ytan blir gyllene.

Att laga kakan helt: smördegets hemligheter

Om du gillar att baka vill du antagligen inte arbeta med färdig deg från butiken, men föredrar att göra din egen. Detta innebär att våra råd kommer att vara användbara för dig.

Den så kallade "American Pie" med fyllning tar din tid och tålamod, men det kommer att vara värt det! Degen för en sådan tårta är gjord av mjöl, isvatten (detta är viktigt!), Socker, smör och salt. Bakpulver läggs inte till degen, men det får redan en skiktad struktur. Denna effekt uppnås tack vare de oblandade smörbitarna som smälts under bakningen.

När du knådar degen behöver du inte försöka göra en homogen massa. Mycket kallt vatten hjälper dig med detta, tack vare vilket smöret inte smälter i förväg utan förblir i små bitar i degen. Du måste använda en sådan deg så snabbt som möjligt, och medan du förbereder fyllningen, lägg den i kylen.

Traditionellt kokas amerikansk paj stängd, med mycket fyllning. Degen rullas ut mycket tunt

Så för en kaka med en diameter på cirka 30 cm behöver du:

• 170 g smör;
• 300 g mjöl;
• 3 matskedar (fyllda) socker;
• 2/3 tesked salt
• 150 ml isvatten;
• 600 gram rabarber för fyllningen;
• 3 matskedar socker för fyllningen.

Tvätta och skala rabarberna och skär i små bitar. Tillsätt socker, rör om och låt stå i 15-20 minuter.

Den bästa dekorationen för en sådan tårta är ett lock i form av ett galler.

Förbered degen. Tärna det kylda smöret, tillsätt socker och salt. Tillsätt mjöl. Rör om så att degen inte blir jämn och det finns bitar av smör i den. Tillsätt vatten och rör om tills degen bildas till en boll.

Separera ¼ en del av degen från den totala massan. Smörj en ugnsform med smör, lägg det mesta av degen på botten av bakformen och bilda sidor.

Häll rabarberfyllningen, låt saften ut, på degen i en form, fördela jämnt. Rulla ut resten av degen, skär i remsor, bilda ett rist på pajen. Skär av överflödig deg försiktigt.

Värm ugnen till 220 grader, lägg pajen i den och baka i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 grader och baka i 30-40 minuter tills den är öm.

När kakan är klar, låt den vila ett tag och svalna.

Och återigen den färdiga degen: ett par intressanta idéer

Och här är ytterligare två recept som skiljer sig något från den traditionella pajberedningen. I det första receptet är det särdrag att baka degen. Du kommer behöva:

250 g margarin eller smör;

2 koppar vetemjöl;

2 ägg;

¼ tsk salt;

2 msk mjölk eller vatten;

300 g rabarber;

¾ glas strösocker;

¼ tsk kanel;

1 ägg för smörjning.

Knåda degen som i föregående recept. Separera 1/3 del, rulla resten av degen till ett lager av ca 8 mm tjocklek. Lägg det på ett bakplåt, gör flera punkteringar med en kniv, baka vid 240 grader i cirka 20 minuter tills det inte är helt kokt.

Lägg rabarber på den bakade skorpan, strö över socker och kanel. Rulla ut den återstående biten av deg, täck över bottenlagret med fyllningen. Borsta ytan med ett ägg och baka i ungefär en halvtimme vid 230 grader.

Färdigt smördeg från butiken kommer att vara en bra hjälp vid bakning

Följande recept är intressant för dess speciella fyllning. För rabarberpuffen behöver du 6

• 250 g puffjästfri deg;
• 4 tjocka stjälkar av rabarber;
• 2 ägg;
• 100 gram gräddfil 24% fett;
• 5 msk Sahara;
• vanillin efter smak.

Skär rabarberna och häll över med kokande vatten. Rulla ut degen, lägg på ett bakplåt med en kant.

Blanda ägg, socker och gräddfil, tillsätt vanillin, häll rabarber med denna massa. Rör om och häll över deglagret i bakplåten. Värm ugnen till 200 grader, baka pajen i 20 minuter. Ta ut det när det blir rött.

Rabarber Puff Pie Cooking Video

Vi hoppas att dessa recept kommer att få sin rätta plats i din kokbok, och du kommer ofta att glädja gästerna med en smördegspaj med rabarber. Dela med dig dina recept och matlagningshemligheter. God aptit och komfort i ditt hem!