Hur Man Gör Keso Från Getmjölk (inklusive Surmjölk): Ett Recept Med Foto + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Vi lagar utsökt och hälsosam keso från getmjölk själva

Keso är en mycket hälsosam och välsmakande produkt som måste finnas på ditt bord. Detta är särskilt viktigt om familjen har små barn. Det visar sig att det inte alls är svårt att göra keso av getmjölk hemma på egen hand. Det räcker att känna till några regler och hemligheter.

Traditionell ostmassa som göras från sur getmjölk

Getmjölk värderas mycket högre än mjölk på grund av dess helande egenskaper. Det ökar immuniteten och förbättrar hälsan och läker många sjukdomar. Denna underbara produkt är användbar för människor i alla åldrar, och särskilt för barn. I de regioner där getmjölk och produkter från den finns i kosten varje dag blir människor mycket mindre ofta sjuka och det finns mycket färre problem med övervikt.

Getmjölk keso orsakar inte allergiska reaktioner, det absorberas lättare i kroppen, är användbart för många sjukdomar i mag-tarmkanalen, leder, andningsvägar, liksom för sömnlöshet.

Getostmjölksost är inte bara välsmakande utan också en mycket hälsosam produkt.

För en traditionell ostmassa som är lätt att förbereda behöver du:

• 1 liter getmjölk;
• 3 nypor bordssalt.

Getmjölk, om det är färskt, tar lång tid att sura. För att påskynda processen, koka mjölken och tillsätt lite salt i den. Därefter täcker du behållaren med lock eller gasbind och lämnar det på en varm plats under en dag. Detta räcker för att jäsa mjölken. Ju varmare, desto snabbare curdlar det, det vill säga det delas in i vassle och nästan färdig keso.

1. Häll den sura mjölken i en emaljskål och lägg den på låg värme för att värma upp lite. Det är inte nödvändigt att koka, annars kommer ostmassan att kokas och smaka obehagligt.
2. Ta en djup skål, lägg en durkslag i den, täckt med gasväv vikta 2-3 gånger. Tyget ska vara bredare än durkslaget så att det finns tillräckligt med det för att tömma ostmassan.
3. Häll den väl uppvärmda surmjölken i ett durkslag. Vänta tills all vassle går igenom ostduken och in i skålen. Samla gasens kanter, lyft ostmassan och låt den återstående vätskan rinna av.
4. Häng därefter påsen med keso i cirka 1–2 timmar över en djup skål: under den här tiden rinner den sista vasslan ut och din keso är äntligen redo att användas.

Matlagning på olika sätt

Ta 0,5 liter getmjölk, häll den i en burk och värm upp i ett vattenbad. Därefter kommer det att sura i minst två dagar, men vi kommer att påskynda processen genom att lägga till en matsked gräddfil. Efter att märkbara luftbubblor har stigit upp från mjölken (det vill säga ostad mjölk har bildats), lägg burken i ett vattenbad och värm den igen på låg värme, cirka 15 minuter.

Töm den resulterande massan genom ett durkslag täckt med gasbind. Häng den resulterande påsen med keso i flera timmar för att glasa vasslan. Du kan pressa gasbindan lite så att vätskan försvinner snabbare.

Behållare med getmjölk bör förvaras i ett varmt rum för att påskynda jäsning.

Följande recept liknar det allra första i denna artikel, traditionellt. Men det är svårare och tar mer tid från dig. Men osten kommer att visa sig vara original och särskilt god.

1. Ta 1 liter färsk getmjölk och håll den varm över natten. Surningsprocessen börjar i mjölken.
2. På morgonen, ta ytterligare 1 liter färsk mjölk, sätt i eld. När skummet på mjölken börjar stiga, häll i den unga yoghurten. Koka denna blandning och ta bort pannan från värmen i det ögonblick då en gulgrönaktig vätska bildas ovanpå.
3. Töm vassle och placera ostmassan försiktigt i en beredd skål. Knåda den med en sked för att separera kvarvarande serum.

Sådan keso kallas skyr, den kom till oss från det norska köket. Den har en känslig konsistens och en speciell behaglig smak.

Om du har en långsam spis blir processen att göra ostostmassa mycket enklare.

Tillsätt 1 glas kefir i en behållare med 3 liter färsk mjölk, blanda noga och låt stå på en varm plats under en dag. Du bör få en tjock ostmjölk med täta flingor. Häll den i multikokerskålen utan att röra om - det gör ostmassan kornig och mer aptitretande. Aktivera läget "Uppvärmning" i cirka 3 timmar. Efter det räcker det att tömma vasslan och din ostmassa är klar!

Några praktiska tips

Det är ingen hemlighet att många mödrar försöker inkludera keso i barnens dagliga kost. Men inte alla barn älskar den här produkten i sin vanliga form. Du kan överlista din lilla genom att göra små portioner yoghurtmassa åt honom.

Ta 0,5 liter getmjölksbiojogurt. Förvärm ugnen, stäng av den och lägg yoghurtbehållaren i den. Den ska vara där i minst 6 timmar medan ugnen svalnar. Efter en timme tjocknar yoghurten och börjar rulla till flingor. Efter 6 timmar måste du sila den resulterande massan. Sådan keso har samma konsistens som gräddfil.

Om temperaturen i rummet där du gör ostmassan är under 25 grader kan mjölken bli dålig istället för sur. Därför försöker vi påskynda jäsning genom att tillsätta vassle från föregående ostmassa.

Använd endast rena diskar och ostduk för att spänna keso.

Du måste vara säker på kvaliteten på färsk mjölk som du ska göra ostmassa av. Om du inte är säker är det bättre att koka mjölken

Som vi redan sa behöver vassle inte hällas ut - det kommer att vara till nytta inte bara vid beredningen av många rätter utan också för kosmetiska ändamål. Men glöm inte att förvara den i kylskåpet i högst 10 dagar.

När du har gjort din hemlagade getmjölksost, försök att konsumera den inom 3 dagar, annars kan det gå dåligt. Men om getmjölken är frusen kommer dess smak inte att minska.

Video om hur man gör getmjölk keso hemma

Get ostmassa är en otroligt hälsosam produkt som innehåller många ämnen som är nödvändiga för kroppen. Nu vet du att det inte är svårt att göra det själv hemma, och inkludera det i din familjs diet. Om du har erfarenhet av att tillverka sådan keso, dela den med oss i kommentarerna. God aptit och lycka till!