Inlagd Squash För Vintern: Läcker Och Krispig, Slicka Fingrarna, Steg För Steg Recept Med Foton

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Vi marinerar squash för vintern: ljusa och friska ämnen

Patisson är en grönsak från pumpafamiljen med en behaglig sötaktig smak. Den innehåller mycket kostfiber och kalium, såväl som organiska syror. På grund av att squash endast innehåller 18 kcal per 100 g, är de en utmärkt kostmatprodukt. Dessutom har denna grönsak en intressant funktion: utan en uttalad smak och lukt kan den absorbera dofterna av kryddor och örter som en svamp. Detta gör det till en lämplig kandidat för lager grönsaksmarinader för vintern.

Innehåll

• 1 Hur man väljer och förbereder squash för betning

• 2 recept för inlagd squash

  • 2.1 Squash marinerad utan sterilisering
  • 2.2 Inlagd squash med körsbärs- och vinbärsblad
  • 2.3 Kryddig squash marinerad med pepparrot
  • 2.4 Video: konserverad squash med dill

Hur man väljer och förbereder squash för betning

Liten squash är bäst för vintergrönsaksmarinader. De behöver inte skäras i bitar, vilket sparar hemmafruens tid, och i en glasburk ser de mer imponerande ut än bitar av stora grönsaker.

Perfekt för marinering av squash med en diameter på högst 3-4 cm

Innan kulinarisk bearbetning är det nödvändigt att skära av delar av stjälkarna från squashen och genomborra dem med en tandpetare. Detta gör att marinaden mättar grönsakerna bättre.

Det är bättre att förbereda grönsaker och kryddor för marinaden i förväg, detta sparar tid i köket

Spara inte vatten för att blötlägga squashen innan du marinerar: grönsakerna bör täckas helt med det

Inlagda squashrecept

De presenterade recepten kräver inte stora ekonomiska kostnader och är lämpliga även för nybörjade hemmafruar. Inlagd squash lagras på en sval plats från direkt solljus. Den maximala hållbarheten är 1 år.

Squash marinerad utan sterilisering

Med denna konserveringsmetod behåller grönsaker sin läckra krispighet och känsliga arom.

För en två-liters burk måste du ta:

• 1,8 kg squash;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 2 blomställningar av anis;
• 15 ärtor av vitpeppar;
• åh, 5 tsk. kummin;
• 5 lagerblad;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. 70% ättika.

Så du måste göra följande:

1. Lägg den beredda squashen tätt i en steriliserad burk och häll kokande vatten. Låt grönsakerna sitta i tio minuter.

   

   För betning av squash är det bättre att använda rent artesiskt vatten

2. Töm sedan vattnet i en kastrull, koka och häll igen i burken med squash.

   

   För att tömma hett vatten från burken är det mycket praktiskt att använda ett speciellt lock med hål

3. Blöt grönsakerna igen i kokande vatten i tio minuter och töm sedan vattnet i pannan igen. Tillsätt salt, socker och alla kryddor som anges i receptet. Koka upp och häll marinaden i en burk med blancherad squash.

   

   Marinad för grönsaker bör kokas på låg värme

4. Tillsätt bordsvinäger direkt i burken.

   

   Överskrid inte den mängd vinäger som anges i receptet

5. Under tiden steriliserar du locken i en kastrull med kokande vatten.

   

   För att sterilisera locken räcker det att koka dem i vatten i fem minuter

6. Stäng burken försiktigt med locket och skruva fast den tills den slutar. Gjort!

   

   En sådan två-liters burk med syltad squash räcker för en stor festlig drink

Efter vridning måste burkarna med squash kylas och läggas ut i kylan. En källare, ett kylskåp och en sval plats under fönstret kommer att göra.

Du kan servera squash med vilken maträtt som helst som mellanmål

Inlagd squash med körsbärs- och vinbärsblad

Ovanligt men mycket gott recept på squash på burk. Marinadens löv måste vara fräscha.

Några timmar innan marinaden förbereds för squash, blöt vinbär och körsbärsblad i varmt vatten

Vad behövs för en liters burk:

• 0,5 kg squash;
• 0,5 l vatten;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 kvistar dragon;
• 2 dillparaplyer;
• ett litet gäng dillgrönsaker;
• 4 lagerblad;
• 4 allspice ärtor;
• 2 nejlika knoppar;
• fem vinbärs- och körsbärsblad;
• 1 tsk 70% ättika;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara.

Recept:

1. Placera örter och kryddor i steriliserade glasburkar.

   

   Alla grönsaker för inlagd squash måste tvättas i varmt vatten

2. Koka vatten och tillsätt socker och salt.

   

   När du förbereder marinaden, observera noggrant den angivna mängden socker och salt

3. Lägg squashen i burkar och fyll dem med kokande marinad.

   

   Ordna konserverad squash tätt, med ett minimum av tomrum

4. Tillsätt vinäger i varje burk.

   

   Häll vinägerna i burken precis ovanpå marinaden och squashen

5. Stäng nu burkarna med squash med steriliserade lock och låt svalna något. Lägg den sedan på en sval plats i två veckor.

   

   Marinad med dill-, körsbärs- och vinbärsblad visar sig vara transparent och squash - krispig

Kryddig squash marinerad med pepparrot

Ett underbart recept på inlagda grönsaker som alla, utan undantag, gillar. Resultatet är kryddig och kryddig squash som kommer att dekorera alla bord.

Trots sterilisering av burkar av squash är grönsaker enligt detta recept krispiga

Ingredienser för beredning av marinerad squash med efterföljande sterilisering (för en liters burk):

• 0,5 kg liten squash;
• 6 vitlöksklyftor;
• 4 dillparaplyer;
• en liten massa färsk dill;
• 5 blomställningar av persilja;
• 50 g pepparrotsrot;
• 3 lagerblad;
• 5 g varm röd paprika;
• 3 ärtor med kryddpeppar;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk 70% ättika.

Steg-för-steg-recept för att göra kryddig squash marinerad med pepparrot:

1. Förbered glasburkar. Sterilisera dem på något sätt som passar dig (i mikrovågsugn, ånga eller i ugnen).

   

   Placera steriliserade burkar upp och ner på en ren handduk

2. Koka vatten i en kastrull och doppa den beredda (tvättade och skalade) squashen i den. Blanchera grönsaker i minst tre och högst fem minuter.

   

   En kulinarisk teknik som blanchering gör att du kan sterilisera ptahissoner utan att göra dem alltför mjuka.

3. Ta sedan snabbt ut squashen från det kokande vattnet med en sked med skår och överför till en skål med isvatten.

   

   Snabba temperaturförändringar säkerställer att squashen är krispig

4. Skala vitlök.

   

   Ta marinaden med ung vitlök utan mörka fläckar och tecken på rutt

5. Skär den i tunna skivor.

   

   Att skiva vitlök i tunna skivor ger marinaden en krydda och tang

6. Placera sönderrivna pepparrotsblad, dillparaplyer och persilja på botten av glasburkar. Tillsätt vitlöksskivor, lagerblad och kryddpeppar.

   

   Efter att ha placerat örterna från de steriliserade burkarna, kom ihåg dem lite med en påtryckare för mer smakfrisättning

7. Skär glödhet paprika med en skarp kniv och lägg dem i burkarna.

   

   Välj om möjligt färsk peppar, torkad ger inte önskad koncentration av arom

8. Placera squashen tätt ovanpå örterna och kryddorna och placera dill ovanpå.

   

   Ju tätare squashen placeras i burken, desto bättre marinerar de

9. Häll vatten i en kastrull i en mängd av 0,5 liter per liter burk. Tillsätt socker och salt. Koka upp.

   

   Vattnet för marinaden måste säkert tas rent, artesiskt eller ledas genom ett kolfilter

10. Häll den kokande marinaden över burkarna med squash och kryddor. Tillsätt bordsvinäger i varje burk omedelbart.

    

    Häll vinäger direkt över marinaden, den löser sig snabbt och suger grönsakerna

11. Stäng burkarna med steriliserade lock och låt dem stå i tio minuter. Lägg dem sedan på sidan och låt dem vila ytterligare fem minuter.

    

    En kort paus före sterilisering låter marinaden svalna något och blötlägg grönsakerna bättre

12. Linja en stor panna för att sterilisera arbetsstyckena med gasbind. Lägg burkar med squash i det, häll i varmt vatten. Koka literburkar i minst tjugo minuter.

    

    Vattnet i krukan för sterilisering måste nå burkens "axel"

13. Kalla burkar med färdig marinerad squash vid rumstemperatur och lägg i kylan. Efter två eller tre veckor är de konserverade grönsakerna färdiga.

Video: konserverad squash med dill

Inlagd squash är utsökt och låg i kalorier. Detta gör dem till mitt favoritmellanmål. Krispiga, kryddiga och blötläggda i doftande marinad squash kan dekorera både vardagliga och festliga bord. Jag föredrar att marinera dem utan sterilisering. Sådana ämnen lagras inte mindre än konserver på vanligt sätt, och den här metoden sparar mycket tid. Dessutom finns det ingen risk för skållning med kokande vatten och inget behov av en enorm kastrull.

Det viktigaste när du betar squash för vintern är att agera snabbt. Då förblir grönsakerna krispiga och vackra. För att göra detta måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser i förväg, så att du senare inte krånglar igen. Och försumma inte den grundliga preliminära steriliseringen av burkar och lock, hållbarhetstiden för inlagda grönsaker beror på detta.

Marinerad squash kan vara ett utsökt tillskott till varma huvudrätter eller ett separat mellanmål i början av en måltid. Det är trevligt att kostnaden för dessa grönsaker är ganska överkomlig, och smaken mer än betalar för de ansträngningar som spenderas på beredningen.