Chokeberry Jam: De Bästa Recepten + Video

2025 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 12:47

Chokeberry jam: läckra och hälsosamma recept

Få människor älskar chokeberry, trots dess obestridliga hälsofördelar. Detta bär har en märklig, bitter och sammandragande smak. Oftast används björnbär för beredning av alkoholhaltiga tinkturer. Och låt oss lära oss att göra utsökt sylt av det, som kommer att älskas av alla, särskilt barn!

Innehåll

• 1 Fördelar och funktioner med chokeberry

  • 1.1 Tabell: sammansättning och energivärde
  • 1.2 Hur man bäst skördar för vintern
• 2 De viktigaste komponenterna i chokeberry jam
• 3 Galleri med ytterligare ingredienser

• 4 recept

  • 4.1 Klassisk version
  • 4.2 Läcker kombination: björnbär, citron, äpplen och nötter
  • 4.3 Snabbstopp - fem minuter
  • 4.4 Torr Kiev bergaska och plommonstopp
  • 4.5 Zucchini recept
  • 4.6 "Mirakelfält"
  • 4.7 Snabbtorr björnbärssylt (utan matlagning)
  • 4.8 Sylt utan socker
• 5 Video om att göra chokeberry sylt utan matlagning
• 6 Vad kan du kombinera med?
• 7 värdinna recensioner

Fördelarna och funktionerna med chokeberry

De värdefulla egenskaperna hos chokeberry kan räknas upp under lång tid. Det är mycket viktigt för kvinnor att frukten på denna växt är kost och endast innehåller 47 kalorier per 100 g, vilket innebär att de hjälper till att hålla figuren i gott skick. Men förutom detta är chokeberry en källa till en stor mängd vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som vår kropp behöver.

Tabell: sammansättning och energivärde

Element	Ämneinnehåll per 100 g produkt
Näringsvärdet
Kalorier	55 kcal
Protein	1,5 g
Fetter	0,2 g
Kolhydrater	10,9 g
Kostfiber	4,1 g
Organiska syror	1,3 g
Vatten	80,5 g
Mono- och disackarider	10,8 g
Stärkelse	0,1 g
Vitaminer
PP-vitamin	0,3 mg
Betakaroten	1,2 mg
A-vitamin (RE)	200 mcg
Vitamin B1 (tiamin)	0,01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02 mg
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,06 mg
Vitamin B9 (folsyra)	1,7 mcg
C-vitamin	15 mg
Vitamin E (TE)	1,5 mg
Vitamin PP (Niacin- ekvivalent)	0,6 mg
Kemiska element
Kalcium	28 mg
Magnesium	14 mg
Natrium	4 mg
Kalium	158 mg
Fosfor	55 mg
Järn	1,1 mg

Dessutom ger innehållet av fenoliska flavonoider (antocyaniner) bären en svart färg, skyddar dem från exponering för solljus och bidrar till deras sammandragande smak.

Chokeberry - en källa till vitaminer och näringsämnen

Om du regelbundet äter chokeberry, kommer du att märka att du blir yngre framför dina ögon. Detta gäller inte bara utseendet utan också kroppens allmänna tillstånd. Denna underbara bär är ett utmärkt profylaktiskt medel mot inflammation, bakterieinfektioner, diabetes, nerver och till och med cancer! Och nya studier har visat att frukten av chokeberry kommer att öka effekten av behandling av alla dessa sjukdomar avsevärt.

För dem som vill gå ner i vikt, särskilt efter vintern, kommer den svarta chokebären att vara en riktig upptäckt. Det har en generell balanseffekt på kroppen, påskyndar ämnesomsättningen och ger dig alla nödvändiga vitaminer under denna period av året. Denna växt har en mycket intressant funktion: den förhindrar ansamling av fett, särskilt på buken.

Hur man bäst skördar för vintern

På sommaren och tidig höst, när den svarta chokeberryen mognar, kan dess frukter ätas omedelbart, plocka dem ur busken och tvätta dem i rinnande vatten. Färska bär lagras i kylskåpet i högst en vecka, så du måste bestämma hur du ska bearbeta dem för att lagra dem på vintern.

Chokeberry kan förberedas för vintern:

• sylt eller sylt;
• juicen;
• kompott;
• vin;
• tinktur;

• frysta bär.

  

  Jam är det bästa sättet att förbereda chokeberry för vintern

I den här artikeln berättar vi om hur du gör chokeberry jam. På vintern kan du lägga till det i te, kompott, samt att fylla på pajer och muffins.

De viktigaste komponenterna i chokeberry jam

Standarduppsättningen av produkter för klassisk sylt är som följer:

• chokeberry bär;
• strösocker;
• vatten.

Eftersom chokebärets frukter har en märklig bitter, sammandragande smak kommer mycket socker att behövas - cirka 1,5 kg per 1 kg bär.

Många hemmafruar rekommenderar att blanchera svarta körbär innan de gör sylt. Detta är nödvändigt för att det täta skalet ska mjukna, sprängas och låta sockersirap inuti frukten.

Välj starka, täta och rena frukter för sylt

Håller med, det skulle vara tråkigt att bara göra sylt av chokeberry. Vi älskar att experimentera med smak så mycket! Så chokeberry existerar perfekt i vinterberedningar med många bär, frukt, kryddor och andra produkter. Du kan kombinera det i sylt med:

• äpplen;
• apelsiner och citroner;
• nötter;
• plommon;
• zucchini;
• mynta, citronmeliss och andra örter.

Vi presenterar flera olika recept för att göra en sådan sylt. De kommer att bli en slags "utgångspunkt" för dina ytterligare experiment, eftersom chokeberry är så bra i kombination med andra produkter att det är synd att inte prova så många alternativ som möjligt! Förutom smak och arom får sådana kombinationer ytterligare fördelar för kroppen.

Galleri med ytterligare ingredienser

Citrus

Kryddiga nejlika knoppar

Valnötskärnor

Söta russin

Zucchini

Kanelstänger

Röd rönn

Plommon

Färska äpplen

Recept

Vi börjar med det klassiska tillagningsalternativet. Sådan sylt har en gynnsam effekt på hela organismen, ökar immuniteten.

Klassisk version

Svårighetsnivå: lätt. Tillagningstid: 40 min.

Klassisk chokeberry jam

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1,3 kg socker;
• 1 glas vatten.

Tillagningsprocess:

1. Ta en kastrull av lämplig storlek, häll vatten i den och tillsätt socker. Rör om tills det är helt upplöst. För detta kan vattnet värmas upp något.
2. Skölj bären, ta bort stjälkarna från dem. Lägg i en kastrull och dopp i kokande vatten i 5-7 minuter för att blanchera.
3. Koka sirapen och tillsätt de blancherade bären till den. Koka i 10-15 minuter på medium värme. Ta sedan bort pannan från värmen och låt blandningen svalna till rumstemperatur i 3-4 timmar.
4. Sätt krukan med framtida sylt på elden igen, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
5. Fördela sylt omedelbart i burkarna, täta med lock och låt svalna vid rumstemperatur. Banker måste rengöras och steriliseras.

Sådan sylt lagras lika bra i ett rum och i ett mörkt, kallt rum, till exempel en källare.

Läcker kombination: björnbär, citron, äpplen och nötter

Det finns så många vitaminer i detta sylt att läkare rekommenderar att du gillar dig efter allvarliga långvariga sjukdomar och operationer.

Svårighetsgrad: medium. Tillagningstid: cirka 70 minuter.

Äpplen är ett utmärkt tillskott till chokeberry jam

Ingredienser:

• chokeberry bär - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• citron - 1 st;
• äpplen (helst Antonovka eller andra sura sorter) - 300 g;
• valnötskärnor - 300 g.

Tillagningsprocess:

1. Häll kokande vatten över skalade och tvättade svarta isbär, låt stå över natten.
2. På morgonen, ta ett glas av den resulterande infusionen, blanda den med 1,5 kg socker och koka tills den är helt upplöst för att göra en sirap. Tillsätt bär, äppelskivor och förkrossade nötskärnor medan det simmar. Koka i 10 minuter och låt svalna något i 1-2 timmar. Upprepa sedan tillagningsprocessen ytterligare två gånger i 10 minuter.
3. När du kokar blandningen för tredje gången, tillsätt citron i den. Förskölj den, skala den, skär den godtyckligt och se till att ta bort fröna - på grund av dem kommer syltet att smaka bittert.
4. Täck kastrullen med färdig sylt med en bomullsduk och täck över den med en annan behållare med samma diameter. Detta skapar en luftkudde som mjukar rönnfrukten avsevärt.
5. Lämna denna struktur över natten och på morgonen, sprid den infunderade syltet i steriliserade burkar och stäng locken. Förvara den på en sval plats (om du naturligtvis inte äter allt sylt på en vecka!).

Snabb sylt - fem minuter

Att göra en sådan sylt tar dig minst tid.

Svårighetsnivå: lätt. Tillagningstid: ca 40 min.

Att göra en sylt på fem minuter tar inte mycket av din tid

Ingredienser:

• 2 kg svarta chokebärbär;
• 1 kg socker.

För detta sylt är det lättare att inte använda den exakta mängden produkter i gram utan proportionerna: för 2 delar frukt, 1 del granulat.

1. Blanchera de tvättade bären i kokande vatten i 5 minuter och slipa sedan i köttkvarn eller mixer. Blanda noggrant med socker, lägg på låg värme. Värm tills sockret är helt upplöst.
2. Öka värmen något, vänta tills den kokar och koka i 5 minuter.
3. Fördela syltet i rena, steriliserade burkar. Lägg dem i en stor kastrull, häll vatten över burkarna på burkarna. Efter kokande vatten steriliserar du syltet i 20 minuter och rullar sedan upp locken.

Om du vill, lägg till lite citronsyra eller bakade riven äpplen i fem minuters sylt.

När syltet har svalnat vid rumstemperatur, lägg det i källaren för förvaring. Ett kylskåp är också lämpligt - det viktigaste är att det är mörkt, torrt och svalt.

Torr Kiev bergaska och plommonstopp

Detta recept är mycket ovanligt. Vid första anblicken verkar det svårt för dig, det kommer att ta mycket tid och uppmärksamhet. Men resultatet kommer att glädja alla!

Svårighetsnivå: svårt. Tillagningstid: 60 minuter.

Ett mycket ovanligt och originalt recept på chokeberry jam

Ingredienser:

• 250 g chokeberry;
• 250 g röd rönn;
• 500 g plommon;
• 400 g socker (varav 300 g för sirap, 100 g för strö)
• 300 ml vatten;
• 1 gram kryddnejlika.

Tillagningsprocess:

1. Skölj bergaska, ta isär i små kluster (flera bär på en gren). Sätt i frysen i 30 minuter så att bitterheten lämnar bergasken och det bara återstår en sammandragning.

2. Dela upp plommon i halvor och ta bort fröna från dem. Bättre att ta frukterna av den "ungerska" sorten, inte övermogna och fasta.

   

   Gropade och halverade plommon

3. Lägg kastrullen på elden och förbered sockersirapen. Tillsätt frukt till det, koka i 5 minuter. Glöm inte att skumma av skummet under tillagningen. Vid den här tiden kan du lägga till en nejlika.

   

   Koka plommon och bär i sirap i 5 minuter

4. Ta bort sylt från värmen, låt det brygga i 2-3 timmar. Koka tillagningen ytterligare två pass. Du kan laga plommon och fjällaska separat från varandra, men det är valfritt.
5. Du kan enkelt bestämma syltets beredskap för ögat. Plommassan, som behåller sin form, blir honung, och den röda fjällaskan får en bärnstensfärgad färg.

6. Använd en slitssked för att ta bort frukterna från pannan och placera dem i en sil. Vänta tills sirapen rinner ut.

   

   Låt bär och plommon rinna av

7. Strö fint socker på plommon och rönnbär (du kan använda strösocker). Placera på ett stativ och placera i ugnen i 2,5 timmar vid en temperatur på upp till 100 grader. Se till att frukterna inte torkar ut.

   

   Torka frukterna på ett rack i ugnen tills de är ömma.

Sådan torr sylt påminner lite om kanderad frukt. Den kan förvaras under lång tid även vid rumstemperatur och fuktighet i en tätt tillsluten behållare.

Zucchini recept

Ja, du förstod rätt: vi kommer att kombinera bär med denna underbara grönsak. Du är förmodligen bekant med recepten för många ovanliga zucchinirätter. Varför inte laga utsökt sylt från den och björnbäret?

Svårighetsgrad: medium. Tillagningstid: 80 minuter.

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1 kg zucchini;
• 1 kg socker
• 2 kanelstänger;
• 1 citron.

1. Gå igenom fjällaskan, dra av stjälkarna och tvätta. Torka lite.

   

   Tvätta zucchini och rönnbär noggrant

2. Tvätta zucchini, skär skalet, ta bort fröna. Skär i små kuber.

   

   Skala och skär zucchini i kuber

3. Lägg rönnen och zucchinin i en skål, täck med socker och blanda försiktigt. Låt den stå i ett par timmar. Under denna tid kommer produkterna att starta juice. Rör om igen och låt stå i ytterligare 3 timmar för att suga väl.

   

   Blanda mat och socker i en skål och låt stå en stund.

4. Lägg disken på låg värme för att simma, tillsätt kanelstänger och pressa ut citronsaften (se till att fröna inte kommer in i syltet). Låt koka och koka under ständig omrörning i 30 minuter. Sådan sylt skumar nästan inte.

   

   Koka i 30 minuter med kanel och citronsaft

5. Lämna sylt över natten tills det svalnat helt. Koka igen i 30 minuter och lägg det fortfarande varmt i steriliserade burkar. Rulla upp locken och låt svalna i rummet. Det finns inga speciella lagringsförhållanden: du kan lämna det i huset, sätta det i kylskåpet eller sänka det i källaren.

   

   Lägg det färdiga syltet i burkarna tills det har svalnat

Bären i denna sylt förlorar inte sin form, och skivorna av zucchini liknar kanderad frukt.

Fält av drömmar

Ett mycket enkelt recept som innehåller produkter som ger sylt en ovanlig doft och delikat sötma.

Svårighetsnivå: lätt. Tillagningstid: 60 minuter.

Ingredienser:

• 1 kg rönnbär;
• 1 kg socker
• 200 g russin;
• 1 citron;
• 1 apelsin.

Tillagningsprocess:

1. Skölj de svarta chokebärfrukterna, skala stjälkarna och torka dem. Häll kokande vatten över citronen och apelsinen, skär utan att skala, ta bort fröna.

   

   Mal apelsiner och citroner i en köttkvarn tillsammans med rönnbär

2. För bären och frukterna tillsammans genom en köttkvarn. Lägg blandningen i en kastrull eller skål, tillsätt socker och lägg i tvättade russin.
3. Lägg kastrullen på spisen, låt den koka och minska värmen. Koka i 45 minuter. Lägg omedelbart i steriliserade burkar och rulla upp locken.

Förvara syltet på en sval och torr plats.

Snabbtorr björnbärssylt (ingen matlagning)

Här är ett annat recept på torr sylt, som kan jämföras med den tidigare i enkelhet och beredningshastighet.

Svårighetsnivå: lätt. Tillagningstid: cirka 40 minuter.

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1 liter vatten;
• 300 g socker;

• 5 g citronsyra.

  

  Jam ingredienser

Tillagningsprocess:

1. Tvätta rönnbären noggrant. Ta bort stjälkarna om så önskas. Du behöver inte göra detta: bär på kvistarna ser ännu mer intressanta ut i den färdiga syltet. Koka 1 liter vatten i en kastrull och tillsätt citronsyra. Häll bären i kokande vatten och blanchera i 2 minuter.

   

   Blanchera björnbär i kokande vatten i 2 minuter

2. Ta ett rent bakplåt och sprid bären från pannan i det med en skårad sked. Se till att vattnet är glasigt. Bärskiktet på bakplåten ska vara cirka 3 cm tjockt.

   

   Sprid bären på ett bakplåt med en spårsked

3. Fyll bären jämnt med strösocker. Förvärm ugnen till 200 grader och placera ett bakplåt i den. När syltet kokar, låt det koka i 20 minuter.

   

   Koka bär täckta med socker i ugnen i 20 minuter

4. Ta bort bakplåten från ugnen, låt bären svalna. Lägg dem sedan på pergamentpapper beströdd med socker och låt torka vid rumstemperatur. När bären ser ut som kanderad frukt är syltet klart. Du kan njuta av den direkt eller lägga den i torra glasburkar för långvarig förvaring.

   

   Torka bären på papper tills de är ömma

Sockerfri sylt

Förutom alla positiva egenskaper är chokeberry mycket användbart för personer med diabetes. De kan också unna sig chokeberry jam, men utan socker.

Svårighetsgrad: medium. Tillagningstid: ca 60 minuter.

För en sådan sylt behöver du inte observera produkternas proportioner. Receptet är lite mer komplicerat än för sylt med socker, men det finns inga speciella svårigheter i genomförandet.

Först och främst måste du förbereda en stor kastrull, bred och med låga väggar. Placera en trasa längst ner.

Bearbeta björnbärsbär med kokande vatten och lägg dem i burkar på halv liter. Häll vatten i en kastrull och koka upp det. Placera bärburkarna i kokande vatten så att vattnet når dem till axlarna, men häller inte inuti. Sänk värmen under kastrullen till tillräckligt för att hålla den kokande.

Denna sylt bereds genom sterilisering av burkar fyllda med bär.

Medan vattnet kokar kommer bären i burken att sätta sig något; du måste lägga till dem för att fylla det tomma utrymmet.

Kokprocessen ska ta högst 40 minuter. ta sedan bort burkarna från pannan, rulla upp locken och låt svalna vid rumstemperatur. Förvara på en kall och torr plats.

Video om att göra chokeberry sylt utan att laga mat

Vad kan du kombinera med?

Liksom alla bär är chokeberry, även i form av sylt, perfekt för alla festliga och vardagliga bord.

Sylt utspädd med kokande vatten kommer att bli en mycket välsmakande och hälsosam ersättning för te. Denna dryck kommer att ladda dig med kraft under hela dagen, läka från förkylning, stärka blodkärlen och höja immuniteten. Med regelbunden användning kommer du att märka att stämningen förbättras, den melankoliska vikningen, vilket ger plats för lugn och ro.

Det är väldigt bra att äta en rejäl smörgås med en sådan drink: en skiva vitt bröd, smör, en skiva ost och en sked chokeberry-sylt. Du kommer säkert att njuta av den pikanta smaken.

Naturligtvis är denna sylt perfekt som fyllning? Om du älskar att baka kommer du att uppskatta smaken av pajer, muffins, muffins, kryddat med sylt, beredda enligt något av ovanstående recept.

Chokeberry sylt rulle

Du vet nog hur man bakar äpplen med honung. Var noga med att ersätta honung med björnbärssylt - smaken kommer att överraska dig utomordentligt! Om du vill lägga sötma till färska bär och frukt, skär dem i bitar och blanda med syltet. Lägg till den resulterande massan i keso, havregryn och annan gröt så får du en komplett, tillfredsställande, välsmakande och hälsosam maträtt för hela familjen!

En enkel chokeberry jam sandwich kommer att fylla dig och återuppliva!

I slutändan, för rastlösa barn är en sådan sylt bara en sken: sprida lite på en skiva bröd, ta ett mellanmål på språng och med ny energi - till nya bedrifter och äventyr!

Värdinna recensioner

Vi hoppas att bland dessa recept hittar du de som kommer att bli din favorit. Och du kommer säkert att hitta på något eget, speciellt. Berätta för oss i kommentarerna hur du gör chokeberry jam. God aptit och komfort i ditt hem!