Vi Reparerar En Kaffekvarn Med Egna Händer: Hur Man Tar Isär, Tvättar Och Justerar, Hur Man Maler Kaffe Korrekt + Videoinstruktioner

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Allt om kaffekvarnar: enhet, DIY-reparation, nyanser av kaffe

De första omnämnandena av kaffe i Ryssland finns i dokument från mitten av 1600-talet, under tsar Alexei Mikhailovichs regering. Kejsarna Peter I och Catherine the Great var kaffefans. Kvaliteten på en uppfriskande dryck är mycket beroende av malningen: fint damm ökar bitterheten, stora partiklar gör kaffet vattnigt. Vilka typer av kaffekvarnar, hur man maler bönor korrekt? Vilken typ av fel har kaffekvarnar, hur man gör en enkel reparation av en kaffekvarn med egna händer?

Innehåll

• 1 Lite historia

  • 1.1 Video: hur en kaffekvarn fungerar på en kvarnsten
  • 1.2 Foto: typer av kaffekvarnar
• 2 Hur man maler kaffe och använder maskinen korrekt
• 3 Hur man ställer in slipoperationen
• 4 Skötsel av kvarnen
• 5 Möjliga orsaker till misslyckande, eliminering och reparation
• 6 Hur man löser problem i den andra kategorin

Lite historia

Födelsen av den elektriska kaffekvarnen markeras i historien den 3 april 1829. Den här dagen fick James Carrington patent för sin elektromekaniska uppfinning. Fram till denna tid maldes kaffe manuellt med en manuell kaffekvarn. Enheten var en reducerad kopia av en kvarn och kaffebönor maldes genom att de maldes mellan två kvarnstenar. Med hjälp av en elmotor uppträdde två mönster av kaffekvarnar. I en används alla samma traditionella kvarnstenar, och denna typ kallas kvarnsten. I en annan övertogs kvarnens roll av metallknivar som roterar med hög hastighet och därför kallas kaffekvarnen roterande.

Kvarnstenstypen för en kaffekvarn består av tre sektioner. Hela korn hälls i en. I den andra mals de och hälls i den tredje delen på egen hand i form av ett färdigt pulver.

Video: hur en kaffekvarn fungerar på en kvarnsten

Foto: typer av kaffekvarnar

Den roterande kaffekvarnen har en sektion där de laddade bönorna males med hjälp av en krossmekanism och hälls ut manuellt.

Krossar korn med metallknivar

Kvarnar kaffe med metall- eller keramikgrader

Drivs för hand

Dessutom är en modern kaffekvarn utrustad med ytterligare system som möjliggör mer produktiv användning av maskinens funktioner.

- Blockering av start av motorn när kåpan är öppen.

Förhindrar spill av korn när du försöker slå på motorn med ett öppet eller löst stängt lock. Som regel är alla kaffekvarnar utrustade med denna funktion. Blockering i roterande enheter är särskilt relevant.

- Motorskydd mot överhettning.

Automatisk avstängning av motorn vid för hög värme. Denna funktion förlänger enhetens livslängd avsevärt.

- Pulsläge.

Ett mycket användbart läge när du krossar särskilt hårda produkter. Till exempel när du maler torkade nypon eller hagtornbär innan du brygger. Det består i det faktum att motorns drift växlar med korta pauser, under vilka arbetsaxelns rotationshastighet minskar.

- Timer.

En timer i roterande kaffekvarnar reglerar malningsgraden. Ju längre slipningsprocessen tar desto finare blir den utgående produkten.

- Regulator för "slipdjup".

Används vanligtvis i kvarnar med grader. Justeringen utförs genom att minska eller öka klyftan mellan graderna. Många recept för beredning av en kaffedryck baseras exakt på olika fraktioner av malda kaffebönor.

Så, till exempel, för att göra kaffe i en Turk (cezve), behöver du den finaste slipningen "i damm". Espresson är något grovare för att brygga, och den grovaste malningen används för fransk press. Totalt har experter upp till 25 grader kaffekvarn.

Att utrusta kaffekvarnen med en elektrisk motor underlättade mycket hemmafruens arbete, eftersom det är en ganska tråkig uppgift att mala kaffebönor för hand.

Hur man maler kaffe och använder maskinen korrekt

Sanna finsmakare av drycken hävdar att när du förbereder kaffe är det viktigaste att det mals korrekt. Det finns en hel vetenskap som beskriver alla nyanser av denna till synes enkla operation. På grund av att kaffekonsumtionens popularitet nyligen har blivit enorm, har smala proffs dykt upp inom detta matlagningsområde. Ibland skiljer sig deras åsikter. Men när det gäller malning av kaffebönor är experter benägna att tro att rätt malning sker antingen i en manuell kaffekvarn eller i en elektrisk utrustad med kvarnsten. Den roterande kvarnen mal mindre jämnt och slutprodukten innehåller partiklar i olika storlekar. Dessutom bränner kaffet vid höga knivhastigheter, vilket leder till en förändring av dess smak.

Malningstiden bör inte vara lång. Samt tiden från slipning till att brygga drycken. Ju längre kaffe mals, desto mer avdunstar eteriska oljor. Därför anses den optimala sliptiden inte vara mer än 20 sekunder.

Med tiden började kvarnen att användas inte bara för kaffe. Det kan krossa nötter, äggskal, spannmål, salt, socker och andra livsmedelsprodukter. Till exempel, hemma, med en kaffekvarn, kan du göra pulveriserat socker från vanligt löst socker.

Det rekommenderas inte att mala mat med en ihållande lukt i samma kvarn. Så till exempel, krossa inte peppar i den, vars ihållande lukt kan sedan överföras till kaffedrycken.

Hur man ställer in slipoperationen

I en manuell kaffekvarn justeras malstorleken med manuell justering. Vanligtvis är justeringsskruven placerad där den roterande kvarnen är fäst. Genom att skruva eller släppa det kan du uppnå en sådan klyfta mellan kvarnen, där partikelstorleken blir optimal. Du kan dock inte överdriva det när du minskar klyftan. Om du ställer in den för liten kommer metallytor att gnugga mot varandra och skapa små chips som blandas med kaffet och kommer i mat.

Om en roterande kaffekvarn med roterande knivar används bestäms tiden för fullständig malning genom visuell inspektion. För att göra detta, stäng av kvarnen, öppna locket och bedöm graden av beredskap. Om pulvret inte är tillräckligt fint upprepas proceduren. Många kaffekvarnar av denna typ har vanligtvis ett transparent plastlock. Detta gör att du kan styra slipningen utan att ta bort locket eller stänga av motorn.

Om kaffekvarnen fungerar enligt principen att slipa med kvarnstenar regleras malningsgraden med en speciell justeringsanordning. Denna mekanism gör att du kan öka eller minska klyftan mellan de roterande kvarnstenarna och på så sätt ändra storleken på pulvret vid utgången. I praktiken uttrycks detta i vridningen av justeringshjulet som är beläget på kvarnkroppen. Justeringsalgoritmen är ganska enkel. Rotering av hjulet i en riktning leder till en ökning av fraktionen av malet kaffe. I motsatt riktning - att minska. I vardagen kan alla, med lite experiment, uppnå önskad grad av slipning av kornen.

Sköter om kvarnen

Liksom alla elektriska apparater kan kaffekvarnen endast användas i enlighet med reglerna och bestämmelserna för användning.

I roterande kaffekvarnar bör huvudfokus ligga på att rengöra arbetskniven regelbundet. Det måste rengöras varje gång du maler kaffe. Detta görs med en fuktig trasa eller servett. Rester av malet kaffe måste avlägsnas försiktigt från knivens skärkant, eftersom det annars kan oxideras och bli oanvändbart med tiden. Naturligtvis rengörs resten av arbetsbehållarens hålighet.

I kvarnen är det ingen tillgång till arbetsytan, men det är tillrådligt att byta kvarnen efter en viss tidsperiod. Det anses att bytet bör ske efter ett sliparbete på cirka 250 kg. kaffe. En sådan styrka är inkorporerad i apparatens konstruktion och när den tappas minskar slipningens kvalitet.

Tvätta inte kvarnen genom att helt doppa den i vatten. Eftersom i detta fall dess elektromekaniska del kan bli oanvändbar. Det är tillåtet att torka av höljet med en fuktig trasa.

Under drift måste du följa enhetens optimala driftstid. Enligt experter är motorns kontinuerliga drift mer än 1 minut. påverkar dess hållbarhet negativt. Om du behöver fortsätta arbeta måste du pausa i 15–20 sekunder. och först då slå på enheten igen.

Möjliga orsaker till misslyckande, eliminering och reparation

Ibland misslyckas någon teknik. Detta händer antingen på grund av förslitning av mekanismen eller med uppkomsten av en viss nödsituation. Kvarnen är inget undantag i detta avseende. Trots enhetens extrema enkelhet fungerar den inte ordentligt. De kan delas upp i två kategorier.

Den första inkluderar fel som förändrar kvaliteten på arbetet. Detta är först och främst otillräcklig malning av kaffebönorna. Detta händer med långvarig användning av enheten utan nuvarande rutinunderhåll. Så knivar och kvarnstenar måste uppdateras då och då. Om detta inte görs i rätt tid kommer slipningen gradvis men oundvikligen att minska.

I roterande kaffekvarnar måste krossbladet bytas ut. Att skärpa det hemma kommer inte att leda till något bra, eftersom det finns en hög sannolikhet att störa produktens balans. En obalanserad kniv i höga hastigheter kommer att skapa vibrationer och kvaliteten på huggningen kommer inte att förändras märkbart. Eftersom kostnaden för en ersättningskniv är ganska demokratisk kommer det inte att orsaka ekonomisk stress att ersätta den. Ersättningen görs genom att rotera kniven i samma riktning som den fungerar. För att förhindra att den vrider sig med drivaxeln, har motorn fastnat med en skruvmejsel. Den gamla kniven tas bort, den nya installeras på sin plats.

Kvarnstenarna byts i kvarnen. Kvarnstenar finns i olika former (planparallella och avsmalnande) och är gjorda av olika material (rostfritt stål eller keramik). Dessutom använder olika företag som tillverkar kaffekvarnar olika typer av tillbehör för kvarnstenar. Allt detta komplicerar de allmänna rekommendationerna för utbyte av dem, men oftast beskrivs denna operation i detalj i enhetens bruksanvisning. Efter att ha studerat dem noggrant kan alla göra en ersättning på egen hand hemma.

Efter byte av kvarnstenar blir deras justering för finhet av slipning relevant.

Hur man löser problem i den andra kategorin

Den andra kategorin är skador på kvarnens elektromekaniska del.

Typer av kaffekvarnfel	botemedel
Trasig nätsladd eller dåliga anslutningar i uttaget.	Med hjälp av spänningsindikatorn hittar de platsen för strömavbrottet. Strömmen återställs, kontakterna rengörs, korsningen är isolerad.
Skador på strömbrytaren och sjunkning av motorblockeringsenheten.	Den felaktiga omkopplaren demonteras från apparatens kropp, en ny är installerad på sin plats. Den motorblockerande enheten med locket öppet rengörs noggrant och dess fria slag utarbetas.
Avbrott i driften av motorn. Kortsiktiga förändringar i arbetsaxelns rotationshastighet. Stannar när startknappen är på.	Borstarna kan vara slitna och måste bytas ut. Smutsigt motorgrenrör. Samlaren rengörs, torkas av med en trasa doppad i Köln eller alkohol.

Mer komplexa reparationer förknippade med spolning av motorspolarna är som regel inte berättigade och kräver mycket tid. Det är lättare att byta ut hela motorn.

Ett vanligt och vanligt fel hos kaffekvarnar bär fel. Även om de skyddas av speciella gummistyrare, kommer fortfarande fint damm på arbetsytan under slipningen. Detta leder till beslag på motorarmaturen. Problemet är lätt att lösa - lagren rengörs och smörjs med någon form av mineralolja. Därefter kan de tjäna mycket länge.

Valet av en kaffekvarn beror på syftet med köpet och volymen på den planerade bearbetningen av kaffebönor. Kaffekvarnarna från världsberömda företag som Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi har visat sig väl. Professionella enheter har möjlighet att släppa stora mängder kaffe genom sig själva, medan hushållsenheter är utformade för att förbereda en kaffedryck inom familjen. De skiljer sig också i vikt, kraft och andra prestandaindikatorer. När du väljer bör du också ta hänsyn till maskinens mått, som i vissa modeller når 2,4 m.