Ugnsbakade Kotletter Recept

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Jag gillar inte att stå vid kaminen: Jag bakar saftiga kotletter i ugnen

Ingen äter halvfabrikat i min familj: vi välkomnar endast hembakade dumplings, bakverk och kotletter. Idag ska jag dela med dig recepten för saftiga kotletter och samtidigt berätta varför jag inte längre steker dem utan bakar dem i ugnen.

För ungefär 3 år sedan försökte jag först göra kotletter i ugnen och sedan dess har jag inte återgått till traditionell stekning. Alla som provar mina kulinariska mästerverk är mycket glada och ber om ett recept, så först kommer jag att förklara varför hamburgare i ugnen är bättre än vanliga stekta.

1. Sparar tid. Det tar inte mer än 15 minuter att förbereda en fullfjädrad middag: att förbereda köttfärs och laga maträtten. Medan pannkakorna simmar i ugnen kan jag kolla mitt barns läxor, göra hushållsarbete eller bada.
2. Det finns ingen sot och lukt i hela lägenheten. I vår Khrusjtjov finns det ingen dörr till köket, så stekning av kött åtföljs av spridning av en ihållande arom, även om fönstren är öppna och pannan är täckt med ett lock. Det finns inget sådant problem med ugnen.
3. Bakade patties är hälsosammare än stekta. Jag lägger dem på ett bakplåt på folie utan att tillsätta olja, så de är hjärtliga och friska. Till och med min dotter, som är besatt av rätt näring, äter mina kotletter med nöje.
4. Kotletterna i ugnen är välsmakande, saftiga och jämnt bakade. När du steker måste du ständigt övervaka dem och ibland får du en svart skorpa på utsidan och rått kött på insidan. Det finns inget sådant problem med bakade kotletter.

I allmänhet är jag med båda händerna för ugnen och utsökt hemlagad mat.

Traditionella kotletter

Det mest populära och favoritreceptet är klassiska kotletter. Jag gör malet kött själv: Jag blandar nötkött och fläsk i lika stora proportioner, ibland lägger jag till lite kycklingkött.

Jag lägger också till:

• potatis - 2 bitar;
• majonnäs - 2 teskedar;
• lök - 1 bit;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• bröd - 2-3 skivor;
• vegetabilisk olja - 1 matsked;
• salt och peppar efter smak.

Mängden ingredienser beräknas för 300 gram köttfärs.

Förmala brödsmulan, tillsätt majonnäs, hackad vitlök och blanda väl. Jag lämnar den i 10-15 minuter medan jag rullar köttet i en köttkvarn. Därefter blandar jag köttet med brödblandningen, tillsätter potatis riven på ett grovt rivjärn, hackad lök och sedan salt och peppar. Jag lägger till vegetabilisk olja omedelbart i malet kött, men du kan också hälla det på ett bakplåt.

Förvärm ugnen till 180 grader, täck bakplåten med folie, forma små köttbollar och lägg dem på bakplåten. Avstånd mellan kotletter - minst 1 cm. Tillagningstid - 30-40 minuter.

Bovete kotletter

Detta recept hjälper mig när det är lite tid kvar innan gästerna anländer och det inte finns något kött hemma. Mycket välsmakande och saftiga kotletter som älskas av både barn och vuxna. Många inser inte ens att det inte finns något kött i dem.

Ingredienser:

• bovete - 1 glas;
• vitkål - 200 g;
• kycklingägg - 1 bit;
• mjöl - 100 g;
• vegetabilisk olja - 1 matsked;
• salt att smaka.

Jag kokar bovete och finhackad kål separat. Jag slänger den i ett durkslag i 5-7 minuter så att allt vattnet är glas. Sedan blandar jag kål, bovete, tillsätter ett ägg, ca 3/4 mjöl, salt och knådar köttfärs väl med händerna.

Forma kotletter, rulla i mjöl och lägg på ett bakplåt. Sedan häller jag dem med olja och skickar dem till en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter. Förresten, dessa kotletter kan ätas i posten.

Kycklingkotletter

Ett budgetalternativ för en kötträtt, låg i kalorier och mycket välsmakande. Dessa hemlagade kotletter äts mest av allt med ris, bulgur eller durumvete spaghetti.

Ingredienser:

• malet kycklingfilé - 400 g;
• grädde - 50 ml;
• lök - 1 bit;
• bröd - 2-3 bitar;
• sojasås - 3 matskedar;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 1 matsked;
• salt att smaka.

Jag experimenterar med dessa ingredienser hela tiden, särskilt med oljor och i vilken ordning sojasås tillsätts. En sak förblir oförändrad: Jag suger bröd utan smula i grädde i 5-10 minuter, blandar köttfärs med hackad lök och salt. Nu måste du bestämma oljorna: en av dem läggs till malet kött, med den andra smörjer vi folien på bakplåten.

Förvärm ugnen till 180 grader, lägg bakplåten med folie och smörj med olja. Jag lägger vanligtvis smör till malet kött och använder vegetabilisk olja för att smörja bakplåten. Efter att ha blandat brödet med malet kött bildar jag kotletter, lägger dem på ett lakan och lägger dem i ugnen.

Efter ungefär 10 minuter, när en skorpa bildas, tar jag den ur ugnen och strö kotletterna med sojasås. Därefter sänker jag temperaturen till 150 grader och lägger bakplåten i ugnen i ytterligare 8-10 minuter.

Det viktigaste i detta recept är att inte överdriva det med salt, eftersom sojasås också ger saltet salt. För de som inte gillar för salt mat rekommenderar jag att man inte saltar malet kött alls.

Potatiskotletter

Ett av min familjs favoritrecept. Läckra, hjärtliga potatiskotletter med ost passar mycket bra med grönsaksgrytor och kebab. Denna maträtt kräver endast 4 ingredienser:

• potatis - 500 g;
• hård ost - 100 g;
• kycklingägg - 2 bitar;
• mjöl - 100 g.

Jag gnuggar de råa potatisarna på ett grovt rivjärn och blir av med överflödig vätska: lägg dem i ostduken och pressa. Sedan blandar jag med riven ost, tillsätter ägg och 2/3 mjöl. Jag bildar små bollar, rullar dem i kvarvarande mjöl och sprider på ett bakplåt. I en förvärmd ugn kokar de bara i 15-20 minuter.

Svampkotletter

Den bästa sommarmåltiden, speciellt för dem som ofta plockar svamp.

Ingredienser:

• kokta svampar - 500 g;
• lök - 1 bit;
• kycklingägg - 1 bit;
• brödsmulor - 2 matskedar;
• svartpeppar efter smak.

Jag tvättar svampen väl och kokar dem i saltat vatten och släpper dem sedan genom en köttkvarn tillsammans med lök. Var noga med att tömma överflödig vätska, bryta ägget och tillsätt lite svartpeppar och rör om. Det återstår att rulla kotletterna i brödsmulor och skicka till ugnen i 15-20 minuter.

Generellt rekommenderar jag dig att experimentera med ingredienser och skapa dina egna recept som du definitivt kommer att gilla hemma.